Jus d'airelles : recettes pour l'hiver, au presse-agrumes, au presse-agrumes, sans cuisson

Contenu

1 Les avantages et les inconvénients du jus d'airelles
2 Règles de préparation du jus d'airelles
3 Jus d'airelles pour l'hiver
4 Jus d'airelles pour l'hiver sans cuisson
5 Jus concentré d'airelles pour l'hiver au miel
6 Jus de pomme-airelle
7 Jus d'airelles et de myrtilles
8 Comment faire du jus d'airelles à la menthe et au citron pour l'hiver
9 Règles de conservation du jus d'airelles
10 Conclusion

Tout le monde connaît les airelles comme un réservoir de nutriments utiles. Il contient une énorme quantité de vitamines qui aideront à soutenir le système immunitaire pendant l'hiver et à éviter les maladies infectieuses. Le jus d'airelles est excellent contre la cystite et est diurétique. Par conséquent, il peut et doit être préparé au bon moment pour un stockage à long terme.

Les avantages et les inconvénients du jus d'airelles

La boisson aux airelles possède plusieurs propriétés bénéfiques qui la rendent indispensable pour les adultes et les enfants. Propriétés bénéfiques des boissons aux airelles :

aide en cas d'anévrie, de névrose et de déficience visuelle;
normalise la pression artérielle;
aide en cas de troubles du tube digestif;
a un effet anti-inflammatoire et désinfectant.

Les bienfaits du jus d'airelles vous permettent d'utiliser cette boisson comme médicament.

Mais il y a aussi des méfaits qu'une boisson à base de baie du nord peut apporter si vous êtes en mauvaise santé :

aggrave les ulcères d'estomac;
réduit la tension artérielle et n'est donc pas recommandé aux patients hypotendus ;
si la baie est récoltée dans un mauvais endroit, elle peut accumuler des substances radioactives.

Mais dans tous les cas, les avantages de boire une boisson rafraîchissante sont plus grands que les inconvénients.

Règles de préparation du jus d'airelles

Pour préparer une boisson aux airelles, vous devez choisir les bons ingrédients. Les baies doivent être fortes et entières. Il est important d'évaluer la maturité du fruit. Une baie trop verte donnera un arrière-goût désagréable. Le jus d'airelles peut être pressé dans un presse-agrumes, mais un presse-purée est également utilisé, suivi d'une étamine.

Assurez-vous de trier les baies avant la cuisson. Débarrassez-vous des débris, des brindilles ainsi que des baies malades et moisies. Il n'est pas non plus souhaitable d'utiliser des spécimens écrasés et trop mûrs. Le jus peut être préparé à partir de baies fraîches ou surgelées. Les deux méthodes conviennent.

Pour un stockage à long terme, la boisson doit être soumise à un traitement thermique. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires au goût selon l'envie et le goût de l'hôtesse.

Jus d'airelles pour l'hiver

Pour une simple boisson aux airelles pour l'hiver, vous avez besoin des ingrédients suivants :

baies;
Sucre en poudre;
eau.

La recette de cuisine est la suivante :

Versez de l'eau sur les baies en quantité telle que l'eau recouvre les baies.
Mettez le feu et attendez que ça bout.
Une fois l'eau bouillie, laissez infuser pendant trois heures.
Placez les baies dans une passoire et laissez égoutter.
Le matin, pesez le jus et mélangez-le avec du sucre : pour 1200 g de jus il faut prendre 600 g de sucre semoule.
Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Remettez le jus sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Versez ensuite dans des bocaux chauds et stérilisez. Plus le volume est important, plus il faut consacrer de temps à la stérilisation.

Ensuite, les pots doivent être enroulés et ensuite laissés refroidir, éventuellement enveloppés dans une couverture. Le jus d'airelles peut également être cuit dans un presse-agrumes.

Jus d'airelles pour l'hiver sans cuisson

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

airelles - 200 g;
eau - 400 ml;
4 cuillères à soupe de sucre.

Cette recette ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Algorithme de cuisson étape par étape :

Broyez les baies jusqu'à ce que du liquide se forme.
Broyer les airelles à l'aide d'un tamis pour séparer le jus du gâteau.
Placez la purée au réfrigérateur.
Versez de l'eau dans le gâteau et mettez le feu.
Dès que ça bout, ajoutez le sucre et laissez refroidir.
Ajoutez la purée qui était au réfrigérateur.
Filtrer dans des bocaux et rouler pour le stockage.

Cette recette ne nécessite pas de cuisson, mais doit être conservée au frais. Les substances bénéfiques du jus d'airelles sont préservées au maximum lors de cette préparation.

Jus concentré d'airelles pour l'hiver au miel

Pour cette recette, vous devez prendre 2 kg d'airelles rouges et 200 g de miel. Il est facile de préparer une boisson concentrée avec du miel :

Lavez les baies et laissez-les égoutter dans une passoire.
Essorez le liquide et versez-le dans une casserole.
Ajoutez tout le miel et mettez la poêle sur le feu.
Chauffer le liquide à 80 °C, mais ne pas porter à ébullition.
Verser dans des bocaux chauds préalablement stérilisés.

La boisson est prête et peut être conservée au sous-sol tout l'hiver. Il aidera contre le rhume et constituera un excellent antipyrétique. Les avantages et les inconvénients du jus d'airelles ne dépendent pas de la méthode de préparation ni des ingrédients supplémentaires. Si vous le concentrez, vous pouvez simplement le diluer avec de l’eau.

Jus de pomme-airelle

Vous pouvez préparer une boisson rafraîchissante non seulement à partir d'airelles rouges, mais également y ajouter des pommes. Ingrédients pour la recette de jus d'airelles maison :

2 kg de baies ;
kilogramme de pommes;
sucre cristallisé - 600 g;
litre d'eau.

Vous pouvez le préparer selon ce principe :

Mettez les baies dans une casserole et ajoutez de l'eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Égoutter l'eau de la casserole et réserver les baies.
Épluchez les baies et divisez-les en quartiers.
Remettez l'eau d'airelles sur le feu.
Dès que ça bout, jetez-y les pommes et le sucre semoule.
Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à moyen.
Cuire 10 minutes en remuant.
Ajouter les baies et faire bouillir encore 5 minutes.
Versez dans des bocaux et roulez.

Une fois refroidi, vous pouvez le mettre dans un endroit frais pour le conserver jusqu'à l'hiver.

Jus d'airelles et de myrtilles

La combinaison de deux baies aussi saines que les airelles et les myrtilles donnera un effet très bénéfique qui maintiendra la santé de toute la famille tout au long de l'hiver.

Ingrédients:

350 g des deux baies ;
4 cuillères à soupe de sucre ;
6 verres d'eau ;
une cuillère à soupe de zeste de citron et de jus de citron.

Recette:

Broyez les baies avec un presse-purée.
Laisser reposer quelques heures.
Filtrez la boisson aux fruits et conservez le gâteau pour d'autres recettes.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
Versez du sable et lorsque la boisson se réchauffe, versez-y du jus de baies et de citron.
Ajoutez le zeste.
Mélangez le tout et laissez cuire 5 minutes.
Verser dans des récipients chauds et rouler. Après cela, enveloppez-le dans une couverture et attendez qu'il refroidisse.

Cette boisson aux fruits renforcera parfaitement l'organisme et contribuera à améliorer le tonus corporel en hiver. Le jus d'airelles passées au presse-agrumes avec l'ajout de myrtilles peut également être roulé selon cette recette.

Comment faire du jus d'airelles à la menthe et au citron pour l'hiver

Vous pouvez préparer votre boisson aux fruits habituelle avec des ingrédients supplémentaires. Le goût sera agréable et assez original. Les ingrédients de cette boisson seront simples :

1,5 kg d'airelles rouges ;
sucre cristallisé - 1,2 kg;
2 litres d'eau potable ;
un bouquet de menthe ;
1 citron.

Recette:

Battez les baies dans un mixeur.
Séparez la pulpe du liquide à l'aide d'une passoire.
Versez dans un récipient en verre et couvrez avec un couvercle.
Transférez la pulpe dans une casserole et ajoutez la menthe.
Mettez le mélange sur le feu et attendez qu'il bout.
Après cela, faites cuire 5 minutes.
Filtrer et retourner au feu.
Pressez le citron et ajoutez le sucre dans la poêle avec la boisson principale.
Une fois le sucre dissous, vous devez ajouter le jus de baies et mélanger.
Dès que la boisson bout, versez-la dans des bocaux chauds et roulez-la immédiatement.

Le goût sera inhabituel, mais il plaira à tout le monde. Vous pouvez parfaitement préparer du jus d'airelles dans un cuiseur à jus en ajoutant les mêmes ingrédients.

Règles de conservation du jus d'airelles

Pour que le jus d'airelles se conserve longtemps et ne se gâte pas, il n'en faut pas beaucoup. Tout d'abord, les bocaux dans lesquels le jus de fruit est conservé doivent être stérilisés et soigneusement cuits à la vapeur. La température dans le local de stockage ne doit pas dépasser 15 °C et l'humidité ne doit pas dépasser 85 %. De plus, il est important que la lumière du soleil ne pénètre pas dans la pièce. La meilleure option est un sous-sol ou une cave. Un balcon avec une armoire sombre ou un débarras non chauffé serait parfait pour un appartement. Quelle que soit la recette du jus d'airelles pour l'hiver, vous pouvez conserver la boisson longtemps.

Conclusion

En termes de nombre de propriétés bénéfiques, le jus d'airelles n'est pas inférieur au jus de canneberge. Par conséquent, préparer une telle boisson pour l’hiver est tout simplement nécessaire. Il est important de sélectionner et de préparer correctement les ingrédients, ainsi que de traiter thermiquement les canettes. La salle de stockage doit être sombre et fraîche. Dans ce cas, en hiver, vous aurez toujours à portée de main un remède savoureux et rafraîchissant pour améliorer votre santé.Peut être utilisé pour toute la famille, quel que soit l'âge.