Contenu
- 1 Les secrets de la compote pêche-pomme
- 2 Recette classique de compote de pêches et de pommes pour l'hiver
- 3 Une simple compote de pommes et de pêches pour l'hiver
- 4 Compote d'hiver de pêches, pommes et citron
- 5 Compote d'hiver aromatique de pommes fraîches, pêches et menthe
- 6 Comment conserver la compote pomme-pêche
- 7 Conclusion
En hiver, il y a une carence aiguë en vitamines, alors les femmes au foyer essaient de s'approvisionner en une variété de préparations contenant des vitamines et des substances bénéfiques provenant de légumes et de fruits. L'une de ces préparations est la compote de pommes et de pêches, qui possède un goût et un arôme excellents.
Les secrets de la compote pêche-pomme
Les pêches sont riches en nutriments, microéléments, protéines, graisses, glucides, pectine, carotène et fibres. Ce fruit est peu calorique et est composé à plus de 80 % d’eau, ce qui aide à éliminer les toxines de l’organisme.
Les pêches sont recommandées pour la consommation des personnes souffrant d'anémie, d'arythmie, d'asthme, d'hypertension artérielle et de néphrite. Le fruit réduit le cholestérol dans le sang, améliore le métabolisme du corps, a un effet positif sur la vision et a un effet diurétique et anti-inflammatoire. Grâce à sa teneur élevée en potassium, il renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore la mémoire et le fonctionnement du système circulatoire. Grâce au calcium, les os et le système musculo-squelettique sont renforcés. La pêche est recommandée en cas de carence en vitamines et pour les femmes enceintes en raison de symptômes de toxicose.
Les pommes sont les plus riches en fer. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Le fruit contient également une grande quantité de pectine et de fibres. Tout cela a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.
La consommation régulière de ces produits renforce les vaisseaux sanguins, prévient les maladies virales et élimine les toxines du corps. C'est une excellente prévention contre la goutte, l'athérosclérose, l'eczéma, est utilisé pour traiter l'anémie et réduit l'absorption des graisses.
Pour éviter que la compote ne se gâte, ne fermente et ne se conserve longtemps, il est important de suivre quelques conseils.
- Toutes les pêches peuvent être divisées en deux types : à chair jaune pâle (douce) et rouge-jaune (aigre).
- Tout d'abord, les fruits sont triés et les fruits véreux et endommagés sont éliminés.
- Il faut choisir des fruits aromatiques pour parfumer la compote.
- Les fruits doivent être mûrs et élastiques.
- Les fruits doivent être de même taille et de même maturité. Après achat ou collecte, ils doivent être transformés en compote dans les 24 heures.
- Il n'est pas conseillé de mélanger des fruits de différentes variétés dans un même récipient.
- Les fruits sont soigneusement lavés, sinon le sceau pourrait exploser.
- Si des tranches de pomme sont nécessaires pour la compote, découpez le trognon, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
- Pour éviter que les tranches de pomme ne noircissent, elles sont trempées dans de l'eau additionnée de jus de citron, mais pendant pas plus d'une demi-heure, car elles perdront alors la plupart de leurs propriétés bénéfiques.
- La peau des pêches doit être pelée, car elle gâche le goût de la compote. Pour ce faire, les fruits sont plongés quelques minutes dans l'eau bouillante, puis immédiatement dans l'eau froide. Ensuite, vous pouvez commencer à peler. Les pommes peuvent être pelées si vous le souhaitez.
- Pour éviter que les pommes ne se déposent et ne perdent leur couleur et leur forme, elles sont blanchies pendant plusieurs minutes puis immédiatement placées dans l'eau froide.
- La compote est scellée uniquement dans des pots stérilisés.
- Si la recette est réalisée avec stérilisation, le temps de traitement pour un récipient en verre de trois litres est de 25 minutes.
Pour ajouter un arôme particulier, diverses épices ou agrumes sont ajoutés à la composition.
Recette classique de compote de pêches et de pommes pour l'hiver
Pour préparer une compote de pommes et de pêches pour l'hiver, mieux vaut prendre des pommes aigres.
Ingrédients requis :
- pêches – 1 kg;
- pommes – 0,7 kg;
- eau – 2 litres;
- sucre – 0,3 kg;
- citron – 1 pièce.
Préparation:
- Préparez les fruits : lavez, triez, coupez, retirez les pépins, les pépins et le trognon. Le zeste du citron est coupé.
- Placez le zeste de citron et les fruits à parts égales dans des récipients stérilisés préparés. Versez le sucre dans des bocaux en le répartissant uniformément.
- L'eau est portée à ébullition et versée dans des pots de fruits. Laisser reposer 20 minutes.
- Le liquide est drainé à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Ajoutez du jus de citron ou de l'acide citrique 1 cuillère à café.
- Remplissez les bocaux de sirop et roulez. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Transfert vers le lieu de stockage.
Une simple compote de pommes et de pêches pour l'hiver
Dans cette recette de compote, les pommes sont saturées de l’arôme des pêches, on ne peut donc pas les distinguer. Il est préférable de prendre des pommes de la variété Antonovka.
Pour cette recette vous aurez besoin de 1 kg de pommes et de pêches, 1 litre d'eau, 200 g de sucre, ½ cuillère à café d'acide citrique.
Préparation:
- Préparez les fruits. Trier, laver, éplucher (blanchir comme décrit ci-dessus), couper en deux, retirer le noyau, les pépins et les noyaux.
- Préparez les bocaux : lavez, stérilisez de manière pratique.
- Placez les fruits uniformément dans les bocaux, presque jusqu'au col.
- Préparez le sirop : ajoutez l'eau, le sucre, l'acide citrique.
- Versez dessus le sirop bouillant et couvrez avec un couvercle stérilisé.
- Placez un morceau de tissu au fond d'un grand récipient en métal, versez de l'eau et placez les bocaux. Stérilisez les bocaux avec leur contenu pendant 20 à 25 minutes.
- Roulez-le et assurez-vous de l'envelopper dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Transfert vers le lieu de stockage.
Compote d'hiver de pêches, pommes et citron
La compote pêche-pomme au citron est savoureuse, aromatique et concentrée. Le citron donne à la boisson un merveilleux arôme d'agrumes et la sature d'une agréable acidité.
Tu auras besoin de:
- pêches – 3 kg;
- eau – 4 litres;
- sucre – 0,7 kg;
- citron – 4 pièces.
Préparation:
- Préparez les pommes et les pêches, lavez-les et blanchissez-les. Pour cela, placez-le quelques minutes dans l’eau bouillante puis immédiatement dans l’eau froide.
- Les pêches sont pelées. Coupez-le en deux, retirez les graines. Coupez les pommes en deux et retirez le cœur et les pépins. Couper en tranches.
- Les citrons sont lavés et coupés en tranches épaisses.
- Préparez les bocaux : lavez, stérilisez de la manière qui vous convient.
- Disposez uniformément les pêches, les pommes et une tranche de citron dans les bocaux.
- Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et laissez reposer 15 minutes.
- L'eau est versée dans la casserole à l'aide d'un couvercle troué, du sucre est ajouté. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- Versez le sirop dans des bocaux. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à ce que la compote refroidisse complètement.
Apportez-le au lieu de stockage.
Compote d'hiver aromatique de pommes fraîches, pêches et menthe
Une boisson à base de pommes et de pêches à la menthe a un goût et un arôme indescriptibles.
Ingrédients requis :
- pêches – 1 kg;
- pommes – 1 kg;
- citron – 2 pièces;
- sucre – 150 g;
- menthe fraîche – 1 bouquet.
Préparation:
- Préparez les pommes et les pêches : lavez, blanchissez les pêches comme décrit ci-dessus et épluchez-les. Cassez-le en deux et retirez les os. Coupez les pommes et retirez le cœur et les pépins.
- Lavez le citron et coupez-le en rondelles épaisses.
- Préparez les bocaux : lavez, stérilisez.
- Placez les pêches, les pommes, le citron et la menthe en proportions égales dans un bocal.
- Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et attendez 15 minutes.
- A l'aide d'un couvercle spécial, verser dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- Remplissez les pots de sirop.
- Placez une serviette ou un morceau de tissu au fond d'un grand récipient. Ajoutez de l'eau et placez des pots de compote.
- Stérilisez les bocaux pendant 10 minutes.
- Rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.
- Transfert vers le lieu de stockage.
Comment conserver la compote pomme-pêche
Conservez la compote pêche-pomme dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez ranger la compote dans le garde-manger.
Il est préférable de ne pas le stocker sur le balcon, car en cas de fortes gelées, le pot peut éclater en raison de changements brusques de température et de la moisissure peut apparaître dans les pots.
Les canettes de boisson sans graines peuvent être conservées pendant 2 à 3 ans, et s'il y a des graines, elles ne peuvent pas être conservées plus d'un an.
Conclusion
Peu importe ce que vous ajoutez à la compote de pommes et de pêches, elle s'avère toujours savoureuse, aromatique et saine. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter et d'essayer de nouvelles recettes.
