Contenu
- 1 Les bienfaits de la compote de groseilles glacée
- 2 Comment faire cuire la compote de groseilles surgelées
- 3 Recette de compote de cassis surgelée
- 4 Compote de groseilles rouges surgelées
- 5 Compote de canneberges et groseilles surgelée
- 6 Compote d'airelles et groseilles surgelées
- 7 Comment faire cuire une compote de groseilles surgelée à la cannelle
- 8 Compote de cerises et groseilles surgelées
- 9 Compote de pommes et groseilles surgelées
- 10 Compote de groseilles rouges glacées à la vanille
- 11 Comment faire cuire une compote de groseilles surgelée dans une mijoteuse
- 12 Règles de stockage
- 13 Conclusion
La période de récolte est généralement courte, la transformation des fruits doit donc être effectuée le plus rapidement possible. La compote de cassis surgelée peut être préparée même en hiver. Grâce à la congélation, les baies conservent toutes leurs substances bénéfiques et vitamines, ce qui permet de prolonger considérablement le processus de récolte.
Bienfaits de la compote de groseilles glacée
La compote de cassis surgelée toute prête conserve la plupart des substances bénéfiques des fruits frais. La baie est l’une des baies les plus cultivées dans les jardins familiaux. Cela s'explique non seulement par sa simplicité et son rendement élevé, mais également par une quantité incroyable de vitamines utiles.On pense que 100 g de produit contiennent jusqu'à 200 mg de vitamine C, soit plus de 200 % de l'apport quotidien.
Les autres vitamines conservées une fois congelées comprennent B1, B2, B9, E et PP. Les fruits contiennent également de l’acide citrique et malique bénéfique, des fibres et de la pectine. Les microéléments comprennent le fer, le fluor, le zinc, le manganèse et l'iode. La compote de groseilles surgelée est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants.
Comment faire cuire la compote de groseilles surgelées
L'ingrédient le plus important pour préparer la boisson est les baies précongelées. Ils conservent toutes les propriétés bénéfiques du produit frais. Pour que la pièce soit d'excellente qualité, vous devez suivre quelques règles simples lors de la préparation :
- Les baies n'ont pas besoin d'être lavées avant d'être congelées. Ils sont collectés puis soigneusement inspectés et les feuilles, branches, débris divers, parasites et fruits endommagés sont retirés.
- Lors de l'examen, les queues ne sont pas arrachées.
- Avant la cuisson, placez les baies sur une surface plane pour qu'elles sèchent légèrement.
Disposez les fruits secs sur une plaque à pâtisserie ou une petite plaque, redressez-les et placez-les au congélateur. Le temps de congélation peut varier en fonction de la puissance maximale du réfrigérateur. Traditionnellement, une congélation prend 3 à 4 heures. Le produit fini est placé dans un récipient en plastique ou un sac en plastique bien fermé.
Sinon, le processus de préparation de la boisson est similaire à une recette similaire à base de fruits frais. Le sucre, l'eau et le mélange sont bouillis sur le feu pendant un certain temps, après quoi ils sont versés dans des bocaux et recouverts d'un couvercle.
Vous pouvez préparer et cuisiner de la compote non seulement à partir de cassis surgelés. Les jardiniers congèlent activement les baies rouges et même blanches. La boisson peut également contenir d'autres ingrédients. Il existe des recettes avec l'ajout de cerises, de canneberges et d'airelles rouges. De nombreuses personnes préparent une boisson aux fruits et aux baies avec l'ajout de pommes. Parmi les épices supplémentaires ajoutées à la compote, la vanilline et la cannelle sont le plus souvent utilisées.
Recette de compote de cassis surgelée
La cuisson de la compote à partir de bouillon congelé n'est pratiquement pas différente de la cuisson classique de la compote. Tous les produits sont pris par pot de 3 litres. Pour préparer, vous aurez besoin de 2 litres d'eau, 700 g de baies surgelées et 400 g de sucre.
Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole. Placez-y les groseilles, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète. Faites bouillir le mélange pendant 10 à 15 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. La compote est versée dans des pots stérilisés de 3 litres et fermés par des couvercles. Si la boisson finie doit être consommée dans les prochaines 48 heures, vous n'avez pas besoin de l'enrouler, mais simplement de la recouvrir d'un couvercle en nylon.
Compote de groseilles rouges surgelées
Comme le cassis, les groseilles rouges sont également faciles à congeler pendant de longues périodes. Bien qu’il contienne moins de vitamines que son célèbre cousin, il constitue une boisson incroyablement savoureuse qui ne laissera personne indifférent. Comme la baie est plus acide, vous aurez besoin d'un peu plus de sucre que d'habitude. Pour préparer cette compote il vous faut :
- groseilles rouges surgelées - 800 g;
- eau - 2 litres;
- sucre - 600 g.
Portez l'eau à ébullition, ajoutez les baies congelées et le sucre. L'ébullition prend en moyenne 15 minutes - pendant ce temps, le sucre se dissoudra complètement dans l'eau et se remplira d'un délicieux jus de baies.La compote de groseilles surgelée finie est soit versée dans des tasses, soit enroulée sous des couvercles et envoyée au stockage.
Compote de canneberges et groseilles surgelée
Les canneberges sont incroyablement riches en vitamines et sont très utiles en cas de carence saisonnière en vitamines. Il peut être ajouté à la boisson frais ou congelé. Il donne au plat fini une acidité originale et un léger goût acidulé. Pour préparer cette boisson il vous faudra :
- 350 g de canneberges ;
- 350 g de groseilles sorties du congélateur ;
- 2 litres d'eau ;
- 500 g de sucre blanc.
Les baies sont ajoutées à l'eau portée à ébullition. Versez-y du sucre et mélangez bien. Faites bouillir ce mélange de baies pendant 15 à 20 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. La compote finie est versée dans des bocaux stérilisés préparés et scellés avec des couvercles.
Compote d'airelles et groseilles surgelées
Les airelles renforcent l'organisme pendant le manque hivernal de vitamines. Les boissons qui en contiennent sont utiles pour l'hypertension artérielle et les maux de tête. C'est un excellent tonique, donc l'ajouter à une compote en fera une véritable boisson énergisante. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles d'airelles - elles donneront un effet cicatrisant supplémentaire. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :
- 2 litres d'eau ;
- 200 g d'airelles rouges surgelées ;
- 400 g de groseilles ;
- 0,5 kg de sucre.
Placer les airelles et les groseilles dans l'eau bouillante sans les décongeler au préalable. Ajoutez ensuite le sucre dans la casserole avec l'eau et remuez jusqu'à dissolution complète. Après 15 minutes de cuisson intense, retirez la casserole du feu. La compote doit reposer pendant 2-3 heures. La boisson refroidie est versée dans des bocaux pour être conservée ou bue dans les 24 heures.
Comment faire cuire une compote de groseilles surgelée à la cannelle
La cannelle est un excellent stimulant de l'appétit. Son arôme incroyable peut donner à n'importe quelle boisson originalité et caractère unique. Dans le même temps, la cannelle a un goût particulier, se révélant idéalement en combinaison avec des baies congelées. Pour faire une compote de groseilles surgelées, il faut en moyenne 1/2 cuillère à café pour un pot de 3 litres. cannelle, 2 litres d'eau propre et 450 g de baies et 600 g de sucre.
L'eau est portée à ébullition, des baies congelées et du sucre y sont ajoutés. Faites bouillir le mélange pendant 15 à 20 minutes, retirez du feu et ajoutez ensuite la cannelle. Le liquide refroidi est à nouveau mélangé et versé dans des bocaux. Avant de boire, il est recommandé de secouer légèrement le pot afin que les particules de cannelle se dispersent uniformément dans la boisson.
Compote de cerises et groseilles surgelées
L'ajout de cerises surgelées aux compotes de groseilles améliore sa saveur, ajoutant un arôme délicieux et une couleur rubis foncé. Lors de la congélation des cerises, les noyaux ne sont pas retirés, ils resteront donc dans le produit fini et devront être retirés immédiatement au moment de la consommation. Pour préparer un pot de 3 litres de cette boisson aux baies, vous aurez besoin de :
- 2 litres d'eau ;
- 200 g de cerises sorties du congélateur ;
- 200 g de groseilles surgelées ;
- 500 g de sucre ;
- 1 c. acide citrique.
Les baies, l'acide citrique et le sucre sont ajoutés à l'eau bouillante. L'ensemble du mélange est bien mélangé et bouilli à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La boisson finie est retirée du feu, refroidie et versée dans des bocaux pré-stérilisés.
Compote de pommes et groseilles surgelées
Les pommes constituent une base traditionnelle pour préparer une variété de boissons aux fruits et de compotes.Comme ils ne survivent pas très bien au gel, par temps froid, il est préférable d'utiliser des variétés d'hiver ou d'acheter des fruits frais au magasin. Les variétés aigre-douces ou douces sont les meilleures. Pour un pot de 3 litres il vous faudra :
- 2 pommes de taille moyenne ;
- 300 g de groseilles surgelées ;
- 2 litres d'eau ;
- 450 g de sucre.
Épluchez les pommes et retirez le cœur et les pépins. La pulpe est coupée en tranches et placée dans de l'eau bouillante avec des baies congelées et du sucre. Le mélange est bouilli pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, les petites tranches de pomme dégageront pleinement leur goût et leur arôme. Retirez la casserole du feu, refroidissez le liquide et versez-le dans des bocaux pour un stockage ultérieur.
Compote de groseilles rouges glacées à la vanille
La vanilline ajoute une douceur supplémentaire et un arôme subtil à n'importe quel plat. En combinaison avec des baies, vous pouvez obtenir une excellente boisson qui plaira à tous les membres de la famille. Pour préparer, vous aurez besoin de 400 g de groseilles rouges surgelées, 1 sachet (10 g) de sucre vanillé, 400 g de sucre glace et 2 litres d'eau.
Faites bouillir les baies avec le sucre dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes à feu vif, après quoi la casserole est retirée du feu. Ajouter le sucre vanillé ou la vanille naturelle au liquide refroidi au bout d'un couteau et bien mélanger. La boisson finie est versée dans des bocaux et recouverte d'un couvercle.
Comment faire cuire une compote de groseilles surgelée dans une mijoteuse
Un multicuiseur est un excellent moyen de gagner du temps et des efforts pour les femmes au foyer qui ne veulent pas se soucier des délices de la cuisine.Bien que la cuisson classique de la compote ne soit pas compliquée, un multicuiseur la simplifie encore plus. Pour préparer, il vous faudra 0,5 kg de cassis surgelés, 2 litres d'eau et 500 g de sucre.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et ajoutez les baies. Fermez le couvercle de l'appareil, réglez le mode « Cuisson » et réglez la minuterie sur 5 minutes. Dès que la minuterie commence à fonctionner, l'eau à l'intérieur du bol bout. Vous devez ouvrir le couvercle, ajouter du sucre au liquide et refermer le couvercle. Au bout de 5 minutes, le multicuiseur signalera que le plat est prêt. Vous devez attendre que la boisson finie ait refroidi, puis la servir ou la verser dans des bocaux pour la conserver.
Règles de stockage
En raison de la teneur élevée en sucre de la boisson finie, elle peut être conservée assez longtemps si des règles simples sont suivies. La température dans la salle de stockage doit être basse pour minimiser les risques de fermentation. De plus, les pots de compote ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
Le meilleur endroit pour le stockage est un sous-sol ou une cave dans un chalet d'été. L'essentiel est que la température à l'intérieur de la pièce ne descende pas en dessous de 0 degré. Sous cette forme, une canette de boisson peut facilement durer jusqu'à 1 an. Certaines personnes le conservent plus longtemps, mais ce n'est pas conseillé, car dans un an il y aura une nouvelle récolte de baies.
Conclusion
La compote de cassis surgelée est une excellente source de vitamines pendant les mois froids de l'hiver. Grâce à la congélation, toutes les propriétés bénéfiques du produit et ses vitamines sont préservées. Un grand nombre de recettes vous permettront de choisir votre combinaison idéale pour préparer une délicieuse boisson.
