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Le jus de myrtille fait partie des boissons désaltérantes. En raison de sa composition, il est utilisé non seulement dans la production alimentaire, mais également en diététique, en cosmétologie et en médecine. Vous pouvez préparer cette boisson à la maison – il existe de nombreuses recettes. Chacun peut choisir selon ses préférences et ses objectifs.
Les avantages et les inconvénients du jus de myrtille
Comme tout autre produit, le jus de myrtille présente ses propres avantages et inconvénients.
Avantage
Les bienfaits du jus de myrtille sont dus à ses substances bénéfiques.
On sait que le produit contient :
- vitamines : A, B, C, PP, E ;
- oligoéléments : potassium, magnésium, fer, sélénium, phosphore, iode, brome, zinc et cuivre ;
- antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes ;
- acides organiques : malique, oxalique, citrique ;
- pectines et tanins.
Cette boisson aux fruits présente plus d'avantages que ses analogues.
Comme les autres boissons, le jus de myrtille désaltère bien par temps chaud. Le produit aide bien à la prévention et au traitement de diverses maladies oculaires. La consommation régulière de jus de myrtille contribue à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de maladies infectieuses, virales et bactériennes.Les myrtilles et les produits qui en contiennent aident à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le jus de myrtille améliore le métabolisme du corps humain. Il aide les régimes à réduire le poids et à améliorer l'état extérieur du corps. La boisson doit être utilisée dans la prévention des maladies du système génito-urinaire et nerveux humain.
Nuire
Malgré ses qualités positives, le jus de myrtille peut être nocif dans de nombreux cas.
- Une consommation excessive peut perturber le métabolisme.
- Une allergie aux composants du jus de myrtille ne peut être exclue.
- La boisson peut être nocive pour les diabétiques car elle contient du sucre.
- Il est interdit aux personnes souffrant de diverses maladies chroniques du pancréas de consommer ce liquide.
Cela vaut la peine de considérer l'endroit où pousse la baie. Utiliser des myrtilles toxiques pour l’environnement pour préparer des boissons aux fruits peut conduire au cancer.
Nuances
Pour préparer un jus de myrtille de haute qualité, vous devez considérer plusieurs points.
- Choisissez les bonnes baies. Ils doivent être frais et mûrs, de forme ronde, riches en couleurs et inodores.
- Utilisez uniquement de l'eau bouillie pour la cuisson.
- Portez une attention particulière à la vaisselle - elle ne doit pas s'oxyder, il est donc préférable de ne pas utiliser de récipient en aluminium pour cette boisson.
Il est préférable de dissoudre le sucre dans l'eau chaude avant de l'ajouter au liquide.
Jus de myrtille pendant la grossesse
La baie et les produits qui en sont issus sont bénéfiques pour les femmes enceintes.
Effet bénéfique sur les femmes enceintes
Le jus de myrtille a un effet bénéfique non seulement sur la mère, mais aussi sur le bébé lui-même. Il existe plusieurs raisons.
- Le calcium contenu dans la composition améliore la structure du tissu osseux de la femme et du fœtus en développement. Améliore l'apparence, réduit la fatigue.
- Normalise le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Améliore la résistance du corps.
- Normalise la concentration de cholestérol dans le sang.
- Empêche le développement de l'anémie due à la teneur élevée en fer du jus de myrtille.
- Normalise la résistance au stress.
- Réduit les symptômes désagréables de la grossesse.
De plus, il prévient le développement du cancer.
Conséquences négatives
Malgré ses bienfaits, le jus de myrtille a des propriétés nocives.
- Une réaction allergique et une intolérance individuelle sont possibles.
- Un excès de calcium peut entraîner des complications lors de l'accouchement.
- Des quantités excessives d’acide oxalique entraînent l’accumulation de substances toxiques dans le corps de la femme.
En raison d'une mauvaise utilisation du produit, des calculs rénaux et des problèmes de selles peuvent apparaître avant l'accouchement.
Conditions d'utilisation
Vous devez boire du jus de myrtille 3 fois par jour, en le diluant avec de l'eau. Vous ne pouvez pas boire plus de deux verres de cette boisson par jour.
Recettes de jus de myrtille
Il existe une version classique du jus de myrtille et plusieurs variantes de cette boisson.
Une recette simple de jus de myrtille
Besoin de:
- baies – 0,15 kg;
- sucre – 0,15 kg;
- eau – 1 litre;
- tamis, bol, poêle, pot.
Technique de cuisson :
- Préparez les myrtilles : triez, rincez, séchez soigneusement sur du papier absorbant.
- Pressez les baies au tamis et récupérez le jus dans un bol.
- Faites cuire le mélange de baies à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu.
- Cuire encore 10 minutes.
- Filtrer la solution à travers une étamine.
- Ajouter du sable et mélanger.
Stérilisez les bocaux et placez-y le mélange de baies. Fermez hermétiquement avec des couvercles.
Jus de myrtille épicé
Il existe 2 options de cuisson.
1 façon
Les composants suivants seront requis :
- baies – 0,3 kg;
- sucre ou miel - au goût;
- eau – 1,5 litre;
- citron – 1 pièce;
- pommes – 2 pièces;
- poêle, pot.
Technique:
- Préparez les myrtilles : triez, rincez, séchez soigneusement sur du papier absorbant.
- Portez l'eau à ébullition et ajoutez le jus de citron fraîchement pressé.
- Ajouter les myrtilles et porter à ébullition. Ajouter les pommes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Coupez le gaz.
- Dissoudre les bonbons dans le liquide.
Versez le contenu de la casserole dans des bocaux stérilisés et fermez.
Méthode 2
Besoin de:
- baies – 0,3 kg;
- sucre ou miel - au goût;
- eau – 1,5 litre;
- cannelle – 1 pièce;
- anis étoilé – 2 pièces;
- poêle, pot.
Technique:
- Préparez les baies : triez, rincez et séchez soigneusement sur du papier absorbant.
- Mettez l'eau à ébullition, ajoutez les épices.
- Ajouter les myrtilles et porter à ébullition. Coupez le gaz.
- Dissoudre les bonbons dans le liquide.
Versez le contenu de la casserole dans des bocaux stérilisés et fermez.
Avec jus et zeste de citron
Besoin de:
- baies – 0,11 kg;
- sucre ou miel – 0,22 kg;
- eau – 0,44 l;
- citron – 6 pièces;
- capacité.
Technique:
- Préparez les myrtilles : triez, rincez, séchez soigneusement sur un torchon.
- Pelez les citrons, pressez le jus, coupez le zeste.
- Versez de l'eau dans le récipient. Ajoutez le zeste et le jus de citron, ajoutez le sucre. Mélanger.
- Broyez les baies en purée et ajoutez-la au récipient.
Mélanger. Fermer, mettre au froid, puis dans un endroit sombre.
Conditions générales de stockage
La durée de conservation dépend des conditions d'entretien et de fabrication du produit.
Les jus de fruits achetés peuvent être conservés jusqu'à trois mois et les emballages ouverts – pas plus d'une journée ! Dans ce cas, la composition doit contenir au moins 15 % de jus de baies du volume total de liquide. Vous pouvez le congeler au congélateur, mais dans les 3 heures, puis vous devez le transférer au réfrigérateur.
Le jus de myrtille préparé à la maison doit être placé dans un endroit frais et sombre (la température doit être inférieure à la température ambiante) ou au réfrigérateur. La durée de conservation est courte - jusqu'à 3 jours. Pour augmenter la durée de conservation, vous pouvez mettre le produit au congélateur. Il faut savoir que vous ne pouvez pas recongeler la boisson.
L'humidité ambiante admissible est de 60 à 70 %.
Conclusion
Le jus de myrtille est facile à préparer. La difficulté réside dans le stockage approprié. La température et l'humidité de la pièce doivent être respectées. Cette boisson convient à toutes les collations et desserts. Et pour la table du Nouvel An, il peut être mélangé avec du champagne ou du vin.
