Compote de mûres (mûres) : recette aux groseilles, cerises, sans stérilisation

Contenu

1 Est-il possible de cuisiner de la compote de mûres ?
2 Avantages de la boisson
3 Recettes de compote de mûres pour l'hiver
4 Conditions générales de stockage
5 Conclusion

La compote de mûres est une boisson délicieuse et rafraîchissante aux couleurs riches. Il se prépare rapidement et simplement. La compote peut être consommée fraîchement infusée ou préparée pour l'hiver. Grâce à l'effet anti-inflammatoire et fortifiant général des mûres, la boisson est une excellente prévention du rhume.

Est-il possible de cuisiner de la compote de mûres ?

Les mûres peuvent être rouges, violet foncé ou blanches. Le mûrier noir a un arôme distinct. Les variétés blanches se distinguent par leur douceur.

Les confitures et compotes sont à base de mûres. Les baies sont utilisées comme garniture pour les pâtisseries. Il est préférable de préparer la boisson à partir de variétés sombres de mûrier afin qu'elle ait une couleur riche et un goût brillant. La compote la plus délicieuse est préparée à partir de baies fraîchement cueillies. Les mûres sont tendres, alors elles les lavent dans une passoire ou un tamis.

La compote est enroulée avec et sans stérilisation.

Avantages de la boisson

Les mûres sont riches en fer, magnésium, potassium et vitamines A, B, C. C'est une manière naturelle d'augmenter les fonctions de protection de l'organisme. La consommation régulière de mûres fraîches, ainsi que de boissons à base de mûres, augmente la résistance à de nombreuses maladies.

Les bienfaits du mûrier s'expriment dans les propriétés positives suivantes :

Un excellent agent anti-inflammatoire. Le jus de baies est utilisé à titre prophylactique et pour le traitement des maladies respiratoires.
Il a de légers effets laxatifs et diurétiques, c'est pourquoi il est recommandé d'inclure le mûrier dans l'alimentation des personnes souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal et des reins.
A un effet bénéfique sur le système nerveux central. La consommation régulière de baies aidera à faire face aux troubles nerveux, au stress et à la dépression.
Un remède naturel pour lutter contre les troubles du sommeil.

Recettes de compote de mûres pour l'hiver

Des recettes de compotes de mûres avec des photos pour tous les goûts sont présentées ci-dessous.

Recette classique de compote de mûres noires pour l'hiver

Ingrédients:

400 g de sucre fin ;
1 litre 500 ml d'eau filtrée ;
1 kg de mûres.

Préparation:

Les mûres sont triées. Les fruits endommagés et meurtris sont retirés, le reste est placé dans une passoire et lavé, immergé dans de l'eau propre.
Les pots d'un litre sont soigneusement lavés avec une solution de soude. Rincer et stériliser de n'importe quelle manière commode. Les couvercles sont lavés et bouillis pendant trois minutes.
Les baies sont placées dans des bocaux. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre et versez-le sur les mûres. Couvrir avec des couvercles.
Les récipients sont placés dans une large casserole avec de l'eau chaude et stérilisés pendant 20 minutes à une température de 90°C, retirés et immédiatement enroulés à l'aide d'une clé spéciale. Retourner, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation

Recette 1

Ingrédients:

400 g de sucre blanc ;
1 l 700 ml d'eau purifiée ;
1 kg de mûres noires.

Préparation:

Triez les mûres en ne laissant que des baies entières sans signes de dommages ni de pourriture. Placer dans une passoire et rincer sous l'eau froide courante. Laisser égoutter l'excès de liquide. Coupez les queues.
Préparez des bocaux avec des couvercles en veillant à les stériliser.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop en remuant constamment jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Placer les baies dans le sirop bouillant et cuire un quart d'heure à feu doux. Versez la compote chaude dans des bocaux en les remplissant jusqu'en haut. Scellez immédiatement hermétiquement. Laisser refroidir complètement, retourner et envelopper dans une couverture chaude.

Recette 2

Ingrédients:

2 l 500 ml d'eau purifiée ;
400 g de sucre fin ;
900 g de mûres.

Préparation:

Les mûres sont triées. Les baies présentant des signes de pourriture et de dégâts d'insectes sont éliminées. Rincer en plongeant délicatement dans l'eau. Les queues sont coupées.
Les pots de 3 litres sont lavés avec une solution de soude et traités à la vapeur.
Placez les baies dans des récipients. Le sirop est fabriqué à partir de sucre cristallisé et d'eau et versé sur les mûres. Couvrir avec des couvercles et laisser réchauffer 20 minutes. Le liquide est versé dans la casserole à l'aide d'un couvercle troué. Mettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 3 minutes.
Du sirop bouillant est à nouveau versé sur les baies, remplissant le récipient jusqu'au cou. Scellez hermétiquement à l'aide d'une clé à sertir et laissez refroidir en le retournant et en l'enveloppant dans une couverture.

Compote de mûres et groseilles

Ingrédients:

150 g de sucre cristallisé fin ;
1/3 kg de grosses mûres ;
150 g de groseilles rouges ;
3 g d'acide citrique ;
1,5 litre d'eau filtrée.

Préparation:

Triez les baies de mûrier et de cassis, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante.Lorsque tout le liquide s'est écoulé, placez les mûres dans des bocaux stérilisés en les remplissant à moitié.
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez le contenu des récipients, couvrez avec les couvercles et laissez infuser 15 minutes.
À l'aide d'un couvercle troué, versez l'eau dans une casserole, mélangez avec l'acide citrique et le sucre et portez à ébullition. Versez le liquide chaud dans des bocaux de baies et roulez rapidement. Laisser refroidir complètement, enveloppé chaudement.

Compote de cerises et de mûres

Ingrédients:

600 g de mûres légères ;
4 cuillères à soupe. sucre fin;
400 g de cerises mûres.

Préparation:

Triez les baies en sélectionnant uniquement les grosses qui ne sont pas endommagées par la pourriture ou meurtries. Rincer sous l'eau courante. Retirez les tiges des cerises et des mûres.
Lavez deux bocaux de trois litres et stérilisez-les à la vapeur. Faites bouillir les couvercles des boîtes de conserve pendant 3 minutes et placez l'intérieur vers le haut sur une serviette propre.
Répartissez les baies uniformément dans les récipients en verre préparés. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-y le contenu des bocaux en les remplissant jusqu'au goulot. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes.
Avec précaution, sans toucher l'intérieur, retirez les couvercles des bocaux. Mettez ceux en nylon troués et égouttez le liquide dans la casserole. Placez-le sur feu vif. Versez le sucre dans le bouillon de baies bouillant et faites cuire dès l'ébullition pendant 3 minutes en remuant constamment pour que tous les cristaux de sucre se dissolvent.
Versez le sirop bouillant dans des bocaux pour qu'il atteigne le col. Couvrir avec des couvercles et sceller hermétiquement avec une clé spéciale. Retournez les bocaux et enveloppez-les chaudement. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement.

Compote de mûres d'hiver aux fraises

Ingrédients:

1 l 200 ml d'eau filtrée ;
300 g de mûres ;
300 g de sucre fin ;
300 g de fraises.

Préparation:

Triez les fraises et les mûres.Les fruits froissés, trop mûrs et endommagés par des parasites seront éliminés. Rincez délicatement en plongeant les baies dans l'eau froide. Attendez que tout le liquide se soit écoulé. Arrachez les sépales.
Lavez les pots d'un litre avec une solution de soude. Rincer à l'eau chaude. Stériliser avec les couvercles.
Remplissez à moitié les récipients préparés avec des fraises et des mûres.
Préparez le sirop de sucre et d'eau. Versez le nom des baies dans les bocaux. Couvrir avec des couvercles. Placez les récipients dans une grande casserole avec une serviette au fond. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce que le niveau atteigne les cintres des bocaux. Stérilisez à faible ébullition pendant 20 minutes. Bien asseoir avec les couvercles. Retournez et isolez avec une couverture. Partez pour une journée.

Compote de mûres et d'agrumes pour l'hiver

Ingrédients:

5 litres d'eau purifiée ;
1 grosse orange;
800 g de sucre semoule ;
1 kg de mûrier noir ;
10 g d'acide citrique.

Préparation:

Versez de l'eau bouillante dans un bol et mettez-y une orange. Au bout de 3 minutes, retirez-le et essuyez-le soigneusement.
Les mûres triées sont lavées et les tiges sont équeutées.
L'orange est découpée en disques d'au moins 7 mm de large.
Placez des tasses d'oranges et un demi-kilo de mûres dans des bocaux secs stérilisés. Remplissez les récipients jusqu'au goulot avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes.
L'infusion est soigneusement versée dans la casserole. Les pots sont recouverts de couvercles. Le sucre est versé dans le liquide et de l'acide citrique est ajouté. Faire bouillir 2 minutes, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement. Laisser refroidir complètement sous une couverture.

Compote de mûres séchées

Ingrédients:

300 g de sucre fin ;
½ kg de mûres séchées.

Préparation:

Faites bouillir trois litres d'eau purifiée dans une casserole.
Versez le sucre cristallisé dans le liquide et ajoutez les mûres séchées.
Cuire environ une demi-heure à feu modéré.Filtrez la boisson refroidie et servez. La compote selon cette recette peut être cuite dans une mijoteuse.

Recette de compote de mûres d'hiver aux pommes

Ingrédients:

700 g de sucre fin ;
200 g d'argousier ;
200 g de pommes ;
300 g de mûres.

Préparation:

L'argousier est trié, séparé de la branche et lavé à l'eau courante.
Triez les mûres, placez-les dans une passoire, rincez et séchez.
Placez le mûrier et l'argousier au fond d'un pot stérile. Versez de l'eau bouillante sur les baies jusqu'au niveau des épaules. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure.
Versez l'infusion dans une casserole et couvrez le pot avec un couvercle. Faire bouillir le liquide, ajouter le sucre en un mince filet en remuant constamment. Portez à ébullition, éteignez le feu.
Lavez les pommes. Épluchez, coupez en tranches et retirez le noyau. Ajouter au pot. Versez le sirop bouillant sur le tout et retroussez les couvercles. Refroidir sous une couverture chaude.

Conditions générales de stockage

La compote est conservée dans une pièce fraîche et sombre. Un garde-manger ou un sous-sol est idéal pour cela. Si toutes les règles de préparation sont respectées, le produit peut être consommé pendant deux ans.

Conclusion

La compote de mûres est une façon naturelle et savoureuse de garder le corps en forme pendant l'hiver. Vous pouvez expérimenter en combinant des mûres avec d'autres baies et fruits.