Contenu
- 1 Règles de préparation de la compote de groseilles et d'oranges
- 2 Recettes de compote de groseilles et d'oranges pour tous les jours
- 3 Compote de groseilles et d'oranges pour l'hiver
- 3.1 Compote de groseilles rouges à l'orange pour l'hiver
- 3.2 Compote de groseilles et d'oranges à l'acide citrique
- 3.3 Recette de compote de groseilles à l'orange et à la cardamome
- 3.4 Compote de groseilles et d'oranges en pots d'un litre
- 3.5 Compote de cassis à l'orange pour l'hiver
- 3.6 Préparer la compote de groseilles rouges et noires et d'oranges pour l'hiver
- 4 Règles de stockage
- 5 Conclusion
La compote de groseilles rouges à l'orange est aromatique et saine. Les agrumes confèrent à la boisson un goût rafraîchissant et exotique. Vous pouvez le préparer à tout moment à partir de baies fraîches ou surgelées, mais il est préférable de faire immédiatement plus de préparations en été pour qu'il dure tout l'hiver.
Règles de préparation de la compote de groseilles et d'oranges
Avant de commencer à préparer la boisson, vous devez choisir les bons ingrédients. Les oranges sont choisies lorsqu'elles sont mûres et présentent une douceur prononcée sans amertume. Ils doivent avoir une peau lisse et orange foncé.
Les baies et les fruits ne doivent pas être soumis à un traitement thermique à long terme, sinon la plupart des substances bénéfiques seront détruites. Il est recommandé de cuire les produits préparés au sirop pendant 10 minutes maximum avec les épices.
Les cassis rouges et noirs sont pré-triés, les fruits pourris et non mûrs sont retirés, puis lavés. Il est recommandé de retirer les veines blanches des agrumes, qui confèrent de l'amertume.
Les groseilles sont une baie délicate qui s’abîme facilement. Il n’est donc pas recommandé de le laver sous l’eau courante. Il faut verser de l'eau dans une bassine et la remplir de fruits. Tous les débris restants remonteront à la surface. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'à ce que les groseilles soient complètement propres.
Recommandations importantes :
- Seule de l’eau filtrée est utilisée pour la boisson ;
- Il est préférable de préparer le sirop en grande quantité, sinon il risque de ne pas y en avoir assez ;
- Le miel et le fructose peuvent être utilisés comme édulcorant. Dans ce cas, la compote peut être consommée lors d'un régime ;
- Le jus de citron ajouté à la composition aidera à préserver les propriétés curatives des baies et des fruits ;
- si la compote s'avère trop acide, une pincée de sel contribuera à rendre son goût plus agréable ;
- les épices ne doivent être ajoutées qu'en fin de cuisson ;
- le goût de la boisson peut être modifié en expérimentant avec du sucre, en remplaçant le blanc par du sucre de canne ;
- les couvercles et les récipients doivent être stérilisés.
Il vaut la peine de cueillir les groseilles uniquement par temps sec le matin. La chaleur dégrade sa qualité. N'utilisez pas de fruits trop mûrs. Ils gâcheront l'apparence de la boisson et la rendront trouble.
Pour éviter que les bocaux n'explosent en hiver, il faut verser le sirop jusqu'au goulot afin qu'il ne reste plus d'air du tout.
Les groseilles rouges conviennent mieux à la compote, elles ont un goût et un arôme plus riches.Vous pouvez ajouter des baies noires à la composition, auquel cas la couleur de la boisson deviendra plus saturée.
Pendant la cuisson, vous pouvez placer plusieurs feuilles de cerisier dans le sirop, ce qui le remplira d'un arôme unique. Lors du roulage, ils doivent être retirés.
Recettes de compote de groseilles et d'oranges pour tous les jours
Pendant la saison, vous pourrez déguster chaque jour une boisson incroyablement savoureuse et riche en vitamines. Pour ajouter un arôme agréable, vous pouvez ajouter du zeste de citron frais ou séché aux recettes proposées.
Compote parfumée de cassis et d'orange
La boisson moyennement sucrée se prépare très rapidement et constituera un excellent remplacement de la limonade sur la table des fêtes. Convient pour une consommation tiède ou réfrigérée. Lors de la chaleur estivale, vous pouvez ajouter quelques glaçons.
Tu auras besoin de:
- sucre – 350 g;
- eau – 3 litres;
- cassis – 550 g;
- orange – 120 g.
Comment cuisiner:
- Triez les baies et rincez bien. Placer sur une serviette pour absorber l'excès de liquide. Coupez les agrumes en tranches. Faire bouillir de l'eau.
- Placer les produits préparés dans la poêle. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser agir un quart d'heure pour que le liquide se remplisse de l'arôme et du goût du fruit. Remettez dans la poêle.
- Ajoutez du sucre. Tournez le brûleur à feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Le sucre doit se dissoudre complètement. Cool.
Délicieuse compote de groseilles à l'orange
Cette boisson vitaminée apportera des bienfaits inestimables à l'organisme.
Requis:
- eau – 2,2 l;
- groseille – 300 g;
- orange – 200 g;
- sucre – 170 g;
- vanille – 5 gr.
Comment cuisiner:
- Rincer les baies et les fruits.Retirez la peau des agrumes. Divisez la pulpe en tranches et coupez-la en petits morceaux.
- Faire bouillir de l'eau. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter les produits préparés. Cuire 7 minutes. Ajouter la vanille. Remuer et laisser refroidir.
Compote de groseilles et d'oranges pour l'hiver
En hiver, vous souhaitez profiter du goût des baies fraîches, mais la saison ne s'y prête pas. Par conséquent, au lieu d'acheter des boissons non naturelles du commerce, vous devriez vous occuper des préparations en été et cuisiner une compote plus aromatique. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais pendant la saison froide, vous pourrez profiter de son goût agréable entre amis et en famille.
Compote de groseilles rouges à l'orange pour l'hiver
La groseille rouge est une baie idéale pour faire de la compote pour l'hiver. L'ajout d'orange à la composition permettra de diversifier son goût.
Requis:
- sucre – 420 g;
- eau;
- groseille rouge – 1,2 kg;
- oranges – 150 g.
Comment cuisiner:
- Triez les fruits en les débarrassant des brindilles et des débris. Transférer dans des bocaux.
- Coupez les agrumes en deux. Placez-en quelques-uns dans chaque pot.
- Faire bouillir de l'eau et verser dans des récipients jusqu'au bord. Au bout de 7 minutes, versez à nouveau le liquide dans la casserole. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète.
- Remplissez les bocaux de sirop et roulez.
Compote de groseilles et d'oranges à l'acide citrique
En hiver, une boisson parfumée contribuera à renforcer l'organisme et à vous réchauffer lors des soirées froides. Cette recette est idéale pour les amateurs de goûts insolites.
Requis:
- acide citrique – 5 g;
- groseille rouge – 1,2 kg;
- orange – 130 g;
- eau;
- sucre – 160 g.
Comment cuisiner:
- Rincez les récipients avec du soda et versez de l'eau bouillante dessus. Stériliser.
- Nettoyez les groseilles des débris et lavez-les à l’eau froide.
- Brossez le zeste d'agrumes pour éliminer les produits chimiques et la cire. Laver et couper en tranches.
- Placer les produits préparés dans des bocaux.
- Mettez l'eau sur feu maximum ; quand elle bout, ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter l'acide citrique et verser dans des récipients. Vissez les couvercles.
- Retourner et envelopper d'un linge chaud. Partez 3 jours.
Recette de compote de groseilles à l'orange et à la cardamome
Une boisson aromatique, épicée et saine vous rafraîchira dans la chaleur estivale et vous comblera de vitamines dans le froid hivernal.
Requis:
- groseille rouge – 1,7 kg;
- cardamome – 5 g;
- orange – 300 g;
- eau – 3,5 l;
- sucre – 800 g.
Comment cuisiner:
- Rincez les groseilles. Ne laissez que des fruits forts et mûrs. Il n'est pas nécessaire de supprimer les branches.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles.
- Versez le sucre dans l'eau. Placer sur feu maximum. Cuire un quart d'heure. Ajoutez la cardamome.
- Ébouillantez les oranges avec de l'eau bouillante et coupez-les en tranches.
- Placer les produits préparés dans des bocaux. Versez dessus le sirop bouillant.
- Vissez fermement les couvercles.
Compote de groseilles et d'oranges en pots d'un litre
La recette est pour des pots de 3 litres.
Requis:
- orange – 180 g;
- sucre cristallisé – 320 g;
- cassis rouge ou noir – 600 g;
- eau – 3 litres.
Comment cuisiner:
- Stérilisez les bocaux.
- Triez les groseilles. Placer dans un bol et remplir d'eau. Égoutter soigneusement le liquide afin qu'aucun débris ne reste sur les baies. Répétez le processus 3 fois. Les branches ne peuvent pas être supprimées si vous le souhaitez.
- Utilisez une brosse pour nettoyer l'orange afin d'enlever la cire de la surface. Couper en tranches.
- Placer les produits préparés dans des récipients.
- Versez le sucre dans l'eau. Mettez le feu et attendez que ça bout. Verser dans des récipients. Le sirop doit remplir les pots jusqu'au goulot, sans laisser d'air. Fermez avec des couvercles.
Compote de cassis à l'orange pour l'hiver
Grâce aux épices, la boisson aura un goût original et rafraîchissant. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer davantage la compote de cassis et d'orange en ajoutant un peu de menthe dans chaque récipient en même temps que les fruits.
Requis:
- eau – 2 litres;
- cannelle – 1 bâton;
- orange – 170 g;
- cassis – 600 g;
- sucre – 240 g;
- citron – 60 g.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir de l'eau. Préparez des bocaux et remplissez-les de baies triées.
- Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser poser un quart d'heure. Versez le liquide dans une casserole et faites bouillir. Ajoutez du sucre. Cuire 5 minutes.
- Ajoutez du citron haché, de l'orange et du bâton de cannelle aux baies. Versez dessus le sirop bouillant. Vissez immédiatement le couvercle.
Préparer la compote de groseilles rouges et noires et d'oranges pour l'hiver
Un assortiment de baies contribuera à créer une boisson au goût unique, et l'orange ajoutera de la fraîcheur et de l'originalité.
Requis:
- groseille rouge – 1,3 kg;
- orange – 280 g;
- cassis – 300 g;
- clous de girofle – 1 g;
- sucre – 300 g;
- cannelle – 2 g;
- muscade – 1 g.
Comment cuisiner:
- Pour la boisson, sélectionnez uniquement des fruits entiers et forts. Retirez les brindilles et les débris. Rincer.
- Versez de l'eau bouillante sur les agrumes et coupez-les en tranches.
- Préparez les bocaux. Remplissez aux 2/3 de baies. Placez plusieurs tranches d'orange dans chaque récipient.
- Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux. Laisser poser 7 minutes.
- Versez l’eau. Dès que ça bout, ajoutez le sucre. Attendez que les cristaux soient complètement dissous. Ajouter les épices et cuire 2 minutes.
- Versez le sirop aromatique sur les groseilles. Retrousser.
Règles de stockage
La compote de groseilles rouges et noires sans stérilisation se conserve à température ambiante pendant 4 mois maximum, et au réfrigérateur ou au sous-sol à une température de +1°...+8° jusqu'à un an. Stérilisé – jusqu'à 2 ans.
Les préparations d'hiver sans sucre ajouté se conservent au maximum 3 mois.
Conclusion
La compote de groseilles rouges et d'oranges, si la technologie de préparation est respectée, conserve la plupart des vitamines qui composent les baies et les fruits. Il est permis d'ajouter des framboises, des fraises, des pommes, des groseilles ou des poires aux recettes proposées. Grâce à des expériences simples, vous pouvez diversifier le goût de votre boisson préférée, la rendant plus riche et plus originale.
