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La compote de cassis et de fraises surprendra votre foyer par son goût sucré et son arôme agréable. Cette boisson est préparée pour l'hiver à partir de baies fraîches et après la saison estivale à partir de fruits surgelés. Cela n'affecte pratiquement pas la qualité, mais il y aura toujours un produit vitaminé naturel sur la table au lieu des limonades du commerce, qui contiennent une grande quantité de substances nocives pour le corps.
Caractéristiques de la préparation de compote de groseilles et de fraises
Chaque femme au foyer veut préparer une délicieuse compote qui se conservera longtemps et les baies resteront intactes.
Des chefs expérimentés donnent les conseils suivants :
- Choisissez les bons fruits. Ceux qui sont trop mûrs ne doivent pas être utilisés, ce qui contribuera à préserver leur intégrité.N'acceptez pas de produit gâté ou endommagé. Il est préférable de récolter par temps sec, sinon les baies seront aqueuses.
- Vous pouvez prendre une variété de groseille rouge, qui donnera à la compote une acidité particulière.
- Vous devrez éliminer complètement les débris et les feuilles, ainsi que les tiges des fraises (uniquement après le lavage, sinon les fruits seront saturés d'eau). Ensuite, vous devez laisser sécher un peu les baies sur un torchon.
- Il faut respecter strictement les proportions de sucre, et s'il est nécessaire de conserver à température ambiante, ajouter un peu de jus de citron, qui sera un conservateur supplémentaire.
- Rincez soigneusement la verrerie à l'aide d'une solution de soude et stérilisez-la de manière accessible ainsi que les couvercles. Pour ce faire, vous pouvez maintenir le récipient à la vapeur pendant 15 minutes, le cuire à la vapeur au four pendant un quart d'heure à 150 degrés ou utiliser un micro-ondes.
- Laissez un peu d'espace pour bien fermer les bocaux.
Il faut également se rappeler qu'il est préférable de préparer la boisson et le sirop dans des récipients en émail ou en acier inoxydable.
Recettes de compote de groseilles et fraises pour l'hiver
Il est préférable d’examiner de plus près les recettes de compotes populaires pour comprendre la technologie permettant de préparer la farce pour l’hiver. Une petite quantité d'ingrédients fera une merveilleuse boisson qui vous réchauffera par son goût.
Recette traditionnelle de compote de groseilles et fraises pour l'hiver
Une recette sera immédiatement décrite qui ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire de la compote.
Ingrédients pour un pot de 3 litres :
- cassis – 300 g;
- fraises – 300 g;
- sucre – 400 g.
Préparation pas à pas de la compote :
- Préparez les baies en enlevant les débris, les feuilles et les fruits manquants.Coupez les grosses fraises en deux, retirez les groseilles des branches.
- Placer dans un récipient en verre préparé et verser de l'eau bouillante dessus.
- Laisser couvert pendant 10 minutes. Remettez le liquide dans la casserole en laissant les baies dans le pot.
- Faire bouillir le sirop en ajoutant le sucre, remplir le récipient de baies.
Il ne reste plus qu'à bien fermer les couvercles à l'aide d'une machine à coudre. Laisser refroidir complètement, couvert et à l'envers.
Compote de fraises et groseilles rouges et noires pour l'hiver
La famille aimera certainement la compote assortie. Les cassis ajoutent de la saveur. Les fruits rouges diluent le goût avec l'acidité, ils contiennent également des substances qui aident à conserver longtemps la boisson.
Ensemble de produits :
- deux types de groseilles (rouge et noire) – 150 g chacune ;
- sucre – 250 g;
- fraises (vous pouvez en prendre des sauvages) – 300 g.
Processus de cuisson :
- Traitez toutes les baies à l'avance. Pour ce faire, nettoyez-le des feuilles et des débris, séparez les groseilles des branches, rincez bien et séchez-les en les plaçant sur un torchon.
- Transférez le mélange dans un pot propre et stérilisé.
- Faites bouillir de l'eau et remplissez le récipient jusqu'au goulot. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
- Remettez le liquide dans le bol en émail et remettez-le sur le feu, cette fois avec du sucre. Faites cuire le sirop pendant quelques minutes.
- Remplissez les bocaux et fermez-les immédiatement.
Retourner et couvrir d'une couverture. Laisser agir une journée jusqu'à refroidissement complet.
Compote de fraises aux feuilles de cassis pour l'hiver
Si quelqu'un n'aime pas les groseilles en compote à cause des petites baies, vous pouvez souligner le goût avec les feuilles de cet arbuste.
Pour deux pots de 3 litres vous aurez besoin des produits suivants :
- fraises – 1,8 kg;
- groseilles (feuilles vertes) – 30 pcs.;
- sucre cristallisé – 900 g.
Algorithme d'actions :
- Lavez les fraises et retirez les tiges.
- Transférer délicatement au fond des bocaux.
- Ajoutez-y des feuilles de cassis lavées et séchées.
- Placez une casserole avec la quantité d'eau requise sur le feu. Versez le liquide bouillant sur les baies, fermez sans serrer et laissez reposer un quart d'heure.
- Égouttez le jus, faites bouillir le sirop avec le sucre.
- Remplissez le pot de fraises avec le mélange bouillant et roulez immédiatement.
Étalez une couverture dans laquelle placer le récipient à l'envers et couvrez-le bien.
Recettes de compote de groseilles et fraises pour tous les jours
Certaines personnes n’aiment pas faire de préparatifs ou n’ont tout simplement pas d’espace de stockage. Mais même en hiver, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec une délicieuse compote en la cuisinant à partir de baies surgelées. De cette façon, il y aura toujours une boisson vitaminée fraîche sur la table.
Compote de fraises et cassis
La compote aura un goût merveilleux et une couleur agréable.
Ingrédients:
- fraises – 200 g;
- sucre – 100 g;
- cardamome (facultatif) – 3 pcs.;
- groseilles – 100 g;
- eau – 1,5 l.
Recette détaillée de la compote de fraises et cassis :
- Placez une casserole d'eau sur le feu. Ajouter le sucre cristallisé.
- A ébullition, ajoutez les groseilles et les fraises (vous n’êtes pas obligé de les décongeler).
- Cuire la compote après l'apparition de bulles à feu moyen pendant 3 minutes.
- Ajoutez la cardamome, éteignez le feu.
Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes pour rehausser la saveur.
Comment faire cuire la compote de groseilles et de fraises
La compote de fraises des bois se révélera n'être qu'une « bombe » vitaminée.
Composé:
- cassis – 400 g;
- eau – 3,5 l;
- fraises – 250 g;
- sucre – 1 cuillère à soupe.
Recette étape par étape :
- Préparez les baies. Tout d'abord, triez et rincez, puis séparez les branches et arrachez les tiges. Si des fruits surgelés sont utilisés, rien ne doit être fait.
- Mettez de l'eau dans une casserole sur le feu et plongez d'abord les groseilles, ce qui donnera de la couleur.
- Après ébullition, ajoutez les fraises des bois et le sucre.
- Cuire 10 minutes en remuant constamment.
- Posez le couvercle dessus, éteignez le feu et laissez infuser.
L'état de préparation de la boisson peut être déterminé par les baies qui ont coulé au fond.
Comment faire cuire une compote de groseilles et de fraises dans une mijoteuse
L'utilisation d'équipements pour préparer des compotes au quotidien simplifie grandement le processus pour la ménagère. Le goût reste excellent.
Ensemble de produits :
- sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
- baies assorties surgelées – 300 g;
- eau – 2,5 litres.
Algorithme d'actions :
- Versez les groseilles et les fraises surgelées dans le bol du multicuiseur.
- Ajouter le sucre et l'eau froide. Mélanger.
- Placez le bol et activez le mode « Vapeur » pendant 20 minutes.
- Attendez le signal. Pendant le processus, vous pouvez parfois ouvrir et remuer pour que la composition ne brûle pas.
La boisson préparée dans un multicuiseur est prête à boire immédiatement. Filtrer et servir.
Comment faire une compote de groseilles et fraises
Cette compote de rubis est bonne aussi bien chaude que fraîche. En été, vous pouvez ajouter des glaçons dans le verre.
Ingrédients:
- fraises (petits fruits) – 2 kg;
- eau filtrée – 2 l;
- sucre cristallisé – 0,5 kg;
- groseilles rouges – 1 kg.
Processus simple étape par étape :
- Préparez le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
- Ajoutez des baies. S'ils sont frais, il faut alors les trier au préalable, les laver et enlever les tiges des petites fraises et les branches des groseilles rouges mûres.
- Porter à ébullition à feu doux.
- Éteignez et laissez reposer à couvert pendant un quart d'heure.
Si nécessaire, filtrez, laissez refroidir et versez dans des verres.
Règles de stockage
Les compotes à base de groseilles et de fraises mûres pour l'hiver se conservent parfaitement à température ambiante si toutes les règles du processus technologique sont respectées tout au long de l'année. En cas de doute, la boisson peut être descendue dans la cave (l'humidité de l'air ne doit pas être augmentée) ou simplement ajouter de l'acide citrique pendant le brassage, qui est un bon conservateur.
Il est préférable de conserver les compotes quotidiennement au réfrigérateur, après avoir égoutté les baies, et de ne pas les laisser plus d'une journée. Surgelé dans un PET ou un contenant, le produit se conserve 6 mois, il suffit de coller la date de fabrication. Il est préférable que les enfants versent une boisson fraîchement préparée dans une casserole.
Conclusion
La compote de cassis et de fraises au goût, à la couleur et à l'arôme riches deviendra la boisson préférée de toute la famille. Parmi les recettes présentées, la femme au foyer choisira certainement la meilleure option pour elle-même. Vous ne devriez pas acheter de jus du commerce contenant des conservateurs nocifs lorsque vous pouvez préparer un produit naturel.
