Compote de myrtilles pour l'hiver sans stérilisation

Les femmes au foyer préparent souvent de la compote de myrtilles pour l'hiver afin de prolonger la conservation des substances bénéfiques de la baie. Il contient de nombreuses substances dont le corps a besoin pendant la saison froide. Les myrtilles ne sont pas pointilleuses sur les conditions de croissance, elles sont donc faciles à trouver en vente. Le deuxième nom de la baie est idiot.

Propriétés bénéfiques de la compote de myrtilles

La myrtille est une baie qui pousse sur un arbuste de la famille des bruyères. Il est considéré comme le plus proche parent des myrtilles et des airelles. Il se consomme congelé et frais. De plus, la baie est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il est célèbre pour un certain nombre de propriétés précieuses. La baie est considérée comme particulièrement utile en cas de carence en vitamine C dans le corps.

La compote de myrtilles préparée pour l'hiver est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. La baie contient de nombreux microéléments qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux et soutiennent le fonctionnement du cœur. La boisson est souvent utilisée pour normaliser le système digestif, car elle a la capacité de réduire l'acidité de l'estomac. L’avantage de cette baie est que vous pouvez la cueillir vous-même. Il pousse dans les zones marécageuses et les forêts. La baie contient les composants suivants :

• fer;
• vitamines des groupes C, B, E et PP;
• calcium;
• phosphore;
• sodium;
• potassium.

Beaucoup de gens essaient de s'approvisionner en compote de myrtilles pour l'hiver. Il y a une explication logique à cela. La boisson active les processus immunitaires, réduisant ainsi le risque de contracter un rhume et des maladies virales. La compote est appréciée en raison des propriétés bénéfiques suivantes :

• améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• prévention des maladies cardiaques;
• prévention de la maladie d'Alzheimer;
• stimulation de l'immunité;
• effet calmant;
• amélioration de l'acuité visuelle;
• accélération des processus de régénération en cas de lésions cutanées ;
• ralentir le processus de vieillissement;
• amélioration de l'activité cérébrale;
• normalisation de la glycémie;
• abaisser les niveaux de cholestérol;
• effet antimicrobien;
• améliorer le fonctionnement du système digestif;
• effet antipyrétique.

La baie est riche en antioxydants. Leur tâche est d'éliminer les agents cancérigènes qui contribuent à la formation de tumeurs malignes. Pour les femmes, les antioxydants ont un effet anti-âge bénéfique sur l’organisme. La compote de fou, conservée pour l'hiver, est également utilisée pour augmenter la résistance de l'organisme aux situations stressantes.Consommée régulièrement avec modération, la boisson renforce l'organisme et prévient le développement de diverses maladies.

Le jus de baies a la capacité de réduire la forte fièvre. La compote préparée pour l'hiver sera donc une excellente alternative à l'aspirine. De plus, les médecins recommandent d'introduire les myrtilles dans l'alimentation des personnes travaillant avec des substances nocives. La baie aide à éliminer les toxines du corps. Consommé avec modération, il peut également restaurer la fonction intestinale. En raison de son effet positif sur le fonctionnement du pancréas, la baie est recommandée aux diabétiques. Il équilibre le taux de sucre et améliore le bien-être.

La compote de fou, préparée pour l'hiver, aide à faire face aux symptômes de la cystite. L'effet recherché est obtenu grâce à l'effet diurétique de la boisson. De plus, il aide à éliminer l’enflure et démarre les processus métaboliques.

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques, il est déconseillé de consommer de la compote de myrtilles en grande quantité. Dans ce cas, la boisson contribue aux troubles des selles. Il existe également un risque de développer une réaction allergique. Elle se manifeste sous forme d'éruptions cutanées et de démangeaisons.

Comment faire de la compote de myrtilles pour l'hiver

La collecte des fous s'effectue dans la première quinzaine du mois d'août. Si ce n’est pas la saison, vous pouvez préparer une compote de baies surgelées. Avant la cuisson, vous devez trier les myrtilles, en jetant les baies meurtries ou non mûres. Vous ne devriez pas non plus manger de myrtilles moisies. Il est conseillé de laver les baies à l'eau de source.

En hiver, la compote se conserve le plus souvent dans des pots de 3 litres. Dans un récipient plus petit, la boisson devient trop concentrée. Avant de verser la compote, les pots sont stérilisés.Mais il existe des recettes qui n'impliquent pas de stérilisation. Dans ce cas, la durée de conservation de la boisson est raccourcie. Mais la méthode de préparation n'affecte en rien ses propriétés bénéfiques.

Recette classique de compote de myrtilles

La recette classique de la compote de myrtilles pour l'hiver nécessite une stérilisation préalable du récipient en verre. Les bocaux sont stérilisés au four à 150 °C ou à la vapeur. Pour préparer la compote, vous aurez besoin des composants suivants :

• 500 g de sucre ;
• 700 ml d'eau ;
• 1 c. jus de citron;
• 2 kg de myrtilles.

Algorithme de cuisson :

1. Les composants sont placés dans une casserole profonde et mis au feu.
2. Après ébullition, le sirop est bouilli pendant 10 minutes. Il est nécessaire de le remuer périodiquement pour que le sucre soit complètement dissous et ne brûle pas.
3. Pour rendre la couleur de la boisson plus saturée, du jus de citron y est ajouté lors des dernières étapes de la cuisson.

Comment faire de la compote de myrtilles pour l'hiver sans stérilisation

Une particularité de la recette est qu'il n'est pas nécessaire de traiter thermiquement les baies. Les bocaux en verre sont préconditionnés au four pendant une demi-heure. La recette utilise les ingrédients suivants :

• 800 g de sucre ;
• 3 kg de myrtilles ;
• 4 bourgeons de clous de girofle.

Étapes de cuisson :

1. Les baies sont lavées et placées dans des bocaux en verre.
2. Chaque pot est rempli jusqu'au sommet d'eau bouillante et recouvert d'un couvercle.
3. Au bout de 15 minutes, versez l'infusion dans une casserole, ajoutez-y du sucre et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Le liquide obtenu est à nouveau versé dans des bocaux.
5. Après avoir roulé, les pots sont retournés et rangés dans un endroit sombre.

Compote de myrtilles avec stérilisation

Si vous envisagez d'utiliser de la compote pour l'hiver, une recette avec stérilisation sera l'option la plus appropriée.Le stockage prolongé du produit sur des mezzanines augmente le risque de pénétration bactérienne, ce qui contribue à sa détérioration. La stérilisation prolonge durablement la durée de conservation de la compote.

Ingrédients:

• ½ citron ;
• 1,5 kg de myrtilles ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Processus de cuisson :

1. Les baies sont soigneusement lavées et laissées sécher sur une surface plane.
2. Le sirop est composé de sucre et d'eau.
3. Disposez 3 tranches de citron au fond de bocaux prélavés et stérilisés.
4. Les bocaux sont remplis aux 2/3 de myrtilles et 2-3 autres tranches de citron sont placées dessus.
5. Le contenu des pots est rempli de sirop.
6. Sans fermer les couvercles, les bocaux sont placés dans des casseroles remplies d'eau et pasteurisés.
7. Au bout de 40 minutes, fermez les récipients avec un couvercle.

Recette de compote de myrtilles pour l'hiver pour un pot de 3 litres

Les experts recommandent de conserver la compote de baies pour l'hiver dans des bocaux de 3 litres. Avec ce volume, la concentration optimale de nutriments est atteinte. La compote à base de petits pots a un goût plus riche. Dans certains cas, il faut le diluer avec de l'eau.

Composants:

• 400 g de sucre ;
• 300 g de baies ;
• 3 litres d'eau.

Processus de cuisson :

1. Le fou est trié et soigneusement lavé.
2. Les baies sont transférées dans un bocal et remplies d'eau chaude.
3. Après avoir infusé sous le couvercle pendant 20 minutes, le liquide est versé dans un récipient séparé. Le sirop de sucre est préparé sur cette base.
4. Après ébullition, le sirop est à nouveau versé dans le pot. Si vous envisagez de boire la boisson immédiatement, ne fermez pas le pot.

Compote de myrtilles aux pommes

Les myrtilles se marient bien avec les pommes. Une boisson préparée avec l'ajout de ces composants est moyennement acide et très savoureuse. La recette implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• 2 litres d'eau ;
• 300 g de myrtilles ;
• 300 g de pommes ;
• 2 g d'acide citrique ;
• 300 g de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Les pommes sont lavées, évidées et divisées en 4 parties.
2. Les myrtilles sont lavées puis retirées de l'excès d'humidité.
3. L'eau est versée dans une casserole et chauffée. Après ébullition, du sucre et de l'acide citrique y sont ajoutés.
4. L'étape suivante consiste à ajouter les pommes dans la poêle.
5. Après 4 minutes d'ébullition, les baies sont ajoutées au sirop.
6. Après avoir bouilli à nouveau, éteignez le feu.
7. La boisson obtenue est versée dans un pot.

Compote de myrtilles aux mûres

Ingrédients:

• 1,5 kg de sucre ;
• 600 g de mûres ;
• 1 kg de myrtilles ;
• 10 g d'acide citrique.

Processus de cuisson :

1. Les baies sont triées, lavées et séchées.
2. Dans un récipient séparé, préparez le sirop de sucre et d'eau. Le temps de cuisson après ébullition est de 5 minutes.
3. Les baies sont versées avec du sirop chaud et mises de côté pendant 8 heures.
4. Après le temps spécifié, le sirop est versé dans une casserole, de l'acide citrique y est ajouté et porté à nouveau à ébullition.
5. Les baies sont versées au fond du pot et versées avec du sirop chaud.
6. Les pots remplis sont stérilisés pendant 25 minutes, après quoi ils sont enroulés.

Une recette simple de compote de myrtilles et cerises

Composants:

• 1 kg de myrtilles ;
• 1 kg de cerises ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2,5 litres d'eau.

Processus de cuisson :

1. Les baies soigneusement lavées sont placées en couches dans des bocaux en verre. L'épaisseur de chaque couche doit être d'environ 3 cm. Le pot n'est pas complètement rempli. Il devrait rester environ 5 cm jusqu'au cou.
2. Le sirop est préparé avec de l'eau et du sucre.
3. Les baies sont versées avec du sirop, après quoi les pots remplis sont pasteurisés au bain-marie à une température de 60°C.

Recette originale de compote de myrtilles aux clous de girofle et cardamome

Composants:

• 800 g de sucre semoule ;
• 2 pincées de cardamome ;
• 3 kg de myrtilles ;
• 4 douilles à œillets.

Recette:

1. Les baies lavées sont placées dans des bocaux en verre remplis d'eau chaude et recouverts de couvercles.
2. Après 15 à 20 minutes, l'infusion de baies est versée dans une casserole et mélangée avec des épices et du sucre. On le laisse sur le feu jusqu'à ébullition complète.
3. Après ébullition, le sirop est versé dans des bocaux et roulé.

Compote tonique myrtille et menthe

La compote de myrtilles à la menthe sera appréciée en été, car elle désaltère parfaitement. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1,25 litre d'eau ;
• 1 kg de myrtilles ;
• 1 kg de sucre ;
• 25 g de feuilles de menthe ;
• ¼ de citron.

Algorithme d'exécution :

1. Le sirop est composé de sucre cristallisé et d'eau.
2. Une fois le sucre complètement dissous, de la menthe et des baies sont ajoutées au sirop. La boisson est préparée pendant encore 5 minutes.
3. Avant de retirer du feu, ajoutez le jus de citron à la compote.

Délicieuse compote de myrtilles aux myrtilles

Une combinaison de myrtilles et de myrtilles en compote pour l'hiver sera un véritable réservoir d'éléments utiles. Il a un goût riche de baies et un effet positif sur les processus immunitaires. La recette implique l'utilisation des composants suivants :

• 400 g de sucre semoule ;
• 1 kg de myrtilles ;
• 500 g de myrtilles ;
• 5 g d'acide citrique ;
• eau - à l'oeil.

Recette:

1. Les baies sont mélangées et déposées au fond de bocaux en verre.
2. Ils sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 15 minutes.
3. Après le temps spécifié, le liquide est versé dans une casserole et du sucre et de l'acide citrique y sont ajoutés. La compote doit être cuite 5 minutes.
4. Les baies sont versées avec le sirop préparé, puis les pots sont stérilisés pendant 20 minutes.

Compote parfumée pour l'hiver à base de myrtilles et de framboises

La compote de framboises et de myrtilles est riche en vitamine C.Il a un effet positif sur les processus immunitaires du corps. Les composants suivants sont utilisés dans la recette :

• 1 litre d'eau ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 300 g de framboises ;
• 300 g de myrtilles.

Algorithme de cuisson :

1. Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli.
2. Les baies sont versées en couches dans des bocaux, versées avec du sirop et recouvertes d'un couvercle. La boisson est infusée pendant 20 minutes.
3. L'eau est versée dans la casserole et bouillie à nouveau, puis le mélange de baies est à nouveau versé.
4. En 20 minutes, la compote est stérilisée en bocaux pour préserver les propriétés bénéfiques de la boisson pour l'hiver.

Compote pour l'hiver de myrtilles et groseilles

Ingrédients:

• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 1 litre d'eau ;
• 300 g de myrtilles ;
• 300 g de groseilles.

Recette:

1. Les baies soigneusement lavées sont versées en couches dans des bocaux et remplies de sirop chaud préparé à l'avance.
2. Après 3 heures d'infusion, les pots sont stérilisés au bain-marie pendant une demi-heure.
3. Après stérilisation, les couvercles sont fermés à l'aide d'une sertisseuse.

Comment conserver les compotes de myrtilles

Une fois la conservation prête, elle est réservée couvercle baissé. Une couverture ou une couverture chaude est placée sur les pots. Il suffit de conserver les bocaux sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Pour l'hiver, les compotes de myrtilles sont généralement conservées dans un endroit sombre et frais. L'option idéale serait un sous-sol. Vous pouvez également utiliser l’étagère du réfrigérateur ou du placard. La durée de conservation de la compote est de plusieurs années. Il est conseillé de consommer une boisson en canette ouverte dans la semaine.

Conclusion

La compote de myrtilles pour l'hiver s'avère tout aussi savoureuse selon n'importe quelle recette. La boisson a un effet rafraîchissant et désaltère parfaitement, tout en ayant un effet positif sur la santé.Mais il ne faut pas oublier qu'il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes et les personnes sujettes aux allergies. Dans ce cas, cela peut avoir des effets néfastes.

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