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La limonade et les jus de fruits sont souvent préparés à la maison à partir d’oranges et de citrons. Tout le monde ne sait pas que les agrumes peuvent être utilisés pour faire une excellente compote pour l'hiver. En plus de l'avantage incontestable sous la forme d'une grande quantité de vitamine C entrant dans l'organisme, la compote d'oranges et de citron pour l'hiver a un goût et un arôme agréables et rafraîchissants.
Les secrets de la compote citron-orange
Pour préparer une compote d'orange et de citron pour l'hiver, il faut d'abord bien préparer les fruits. Laver à l'eau tiède, à l'aide d'une brosse, retirer la peau. Nettoyez soigneusement la pulpe des graines, des pellicules, des coquilles blanches et des membranes. Si cela n'est pas fait, la compote peut avoir un goût amer et impropre à la consommation. Si vous utilisez du citron avec son zeste lors de la préparation d'une compote, pour éliminer l'amertume, vous devez le placer dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Les agrumes sont coupés en rondelles, demi-anneaux et du sucre y est ajouté. Écrasez légèrement la pulpe avec une fourchette pour libérer le jus. Remplissez-le ensuite d'eau et placez-le sur la cuisinière. Dès que le processus d'ébullition a commencé, retirez-le. Refroidissez légèrement, filtrez et versez dans des bocaux.En plus des ingrédients principaux (citron, orange), diverses épices et autres fruits et baies sont souvent utilisées.
Recette traditionnelle de compote de citron et d'orange
Râpez le zeste d'une orange. Divisez tous les fruits en 4 parties, épluchez-les et retirez les graines. Coupez le citron en deux et pressez-en tout le jus. Jetez les quartiers d'orange dans l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillie à nouveau, retirez la mousse obtenue et versez le jus de citron. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter un quart d'heure, pas plus. Écrasez les tranches d'orange avec un presse-purée, ajoutez le sucre et remuez. Éteignez le feu sous la casserole et laissez la boisson refroidir. Passer au tamis en éliminant toute pulpe inutile.
Ingrédients:
- oranges – 4 pièces;
- citron – 1 pièce;
- sucre cristallisé – 4 c. l.;
- eau – 4 litres.
Avant de commencer à préparer la compote, stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Lorsque la boisson est prête, versez-la dans des récipients préparés et fixez-la avec des couvercles hermétiques.
Recette dans une mijoteuse
Préparez les oranges, pressez la pulpe et placez le jus obtenu au réfrigérateur. Hachez finement le zeste sur une râpe. Mettez le sucre, les raisins secs et le zeste dans le récipient multicuiseur et ajoutez de l'eau. En mode « trempe », portez le tout à ébullition, puis éteignez-le. Laisser agir une demi-heure, puis filtrer la solution refroidie. Ajouter le jus d'orange et de citron refroidi au bouillon obtenu, puis porter à nouveau à ébullition de la même manière.
Ingrédients:
- oranges (grosses) – 2 pièces;
- citron – 1 pièce;
- sucre cristallisé – 150 g;
- raisins secs – 1 cuillère à café;
- eau – 1 l.
Répartissez la compote dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles bouillis. Retournez les bocaux et emballez-les. Ils devraient donc rester debout jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Recette au citron vert
Vous pouvez améliorer le goût de la boisson si vous utilisez du citron vert au lieu du citron pendant le processus de préparation. Épluchez les fruits, hachez-les finement, râpez le zeste d'orange. Placez le tout dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et l'eau. Cuire en mode « vapeur » pendant 10 minutes.
Ingrédients:
- oranges – 400 g;
- citron vert – 80 g;
- sucre – 150 g;
- eau – 2 l.
Versez la boisson dans des bocaux préparés pour être torsadés et fermez avec des couvercles propres et hermétiques.
La recette la plus simple de compote d'orange et de citron pour l'hiver
Il vaut la peine d'envisager l'option la plus simple et la plus économique pour préparer une compote de boisson aux agrumes à base d'orange et de citron. Vous aurez besoin d'un mixeur ou d'un hachoir à viande pour broyer les fruits. Si vous n’avez pas les deux, vous pouvez congeler les fruits au congélateur et les râper sous cette forme. Ce sera un peu plus compliqué que les méthodes de broyage précédentes, mais cela fonctionnera aussi. Les graines de la masse résultante doivent être retirées afin qu'elles ne donnent pas d'amertume à la boisson.
Ingrédients:
- orange (grand) – 1 pièce;
- citron – ½ morceau;
- sucre cristallisé – 200 g;
- eau – 2 l.
Placez la masse d'agrumes dans une casserole, ajoutez un verre de sucre et mettez le feu pendant 10-15 minutes. Laisser reposer une demi-heure et passer au tamis. Rouler dans des bocaux stérilisés.
Comment faire une compote d'orange et de citron avec du miel
Lavez bien les fruits à l'eau tiède et coupez-les en fines tranches (0,5-0,7 cm), en enlevant tout excès, en premier lieu les graines. Mettez le tout dans une casserole et saupoudrez uniformément de sucre dessus. Écrasez légèrement les morceaux de fruits avec une fourchette pour libérer leur jus. Versez de l'eau froide, allumez un feu moyen et portez à ébullition. Éteignez immédiatement et laissez refroidir à +40 degrés. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe à la boisson. l. chérie, remuez bien et laissez reposer une demi-heure.
Ingrédients:
- orange – 1 pièce;
- citron – 1 pièce;
- sucre cristallisé - 3 c. l.;
- miel - 3 c. l.;
- eau – 3 litres.
Versez la boisson finie dans un pot de trois ou plusieurs litres, préalablement lavé et stérilisé. Fermez avec les couvercles, retournez et couvrez avec quelque chose de chaud.
Comment conserver la compote citron-orange
Vous pouvez conserver les conserves dans une maison ou un appartement, dans des armoires spéciales ou un garde-manger adapté à cet effet. Un balcon isolé, ainsi qu'un sous-sol, une cave et d'autres buanderies, disponibles dans presque tous les ménages, conviennent également à ces fins.
Conclusion
La compote d'oranges et de citron pour l'hiver est une boisson très savoureuse et lumineuse, aromatique comme l'été. Il décorera n'importe quelle table de fête avec son goût et son arôme brillants et riches, et la nourrira de vitamines et d'autres substances bénéfiques.
