Compote de cerises des oiseaux

La compote de cerises des oiseaux est une boisson aromatique au goût inhabituel qui vous réchauffera pendant le froid de l'hiver et saturera le corps de vitamines et d'autres substances bénéfiques.

Les avantages et les inconvénients de la compote de cerises des oiseaux

En raison de la teneur élevée en vitamines et microéléments du cerisier des oiseaux, la compote possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• les phytoncytes, les acides malique et citrique, présents en grande quantité dans les fruits, ont un effet bactéricide ;
• les vitamines et les minéraux stimulent le système immunitaire ;
• en raison de l'acide ascorbique, des propriétés insecticides et fongicides se forment;
• l'aldéhyde benzénique et les anthocyanes ont un effet analgésique ;
• les tanins procurent un effet astringent ;
• les huiles essentielles et grasses, la rutine ont un effet régénérant ;
• les acides organiques et les atocyanines ont un effet anti-inflammatoire ;
• l'acide cyanhydrique a un effet désinfectant ;
• les glycosides et les flavonoïdes procurent un effet diurétique et diaphorétique ;
• les phytoncides en combinaison avec des vitamines ont un effet fortifiant général sur le corps;
• l'acide cyanhydrique a un effet désinfectant.

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, la compote de cerisiers des oiseaux peut également être nocive. L'acide cyanhydrique, qui fait partie de la plante, est un poison mortel en grande quantité.

Les personnes souffrant de constipation doivent boire la compote de cerises des oiseaux avec prudence, car elle peut provoquer une rétention des selles.

Il est conseillé aux enfants de moins de trois ans de s'abstenir de boire cette boisson : elle peut provoquer des allergies et nuire au fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les fruits contiennent beaucoup de sucre, donc les diabétiques et les personnes au régime ne devraient pas ajouter de compote de cerises des oiseaux à leur alimentation.

Règles de préparation de la compote de cerises des oiseaux

La compote deviendra lumineuse et aromatique si vous utilisez des baies mûres pour la préparer. Ils doivent être exempts de vers et sans traces de pourriture. Les fruits gâtés sont retirés, sinon la compote de cerises noires et rouges ne durera pas jusqu'à l'hiver.

Avant utilisation, les baies sont retirées des branches, soigneusement lavées et séchées sur une serviette jetable.

Les récipients dans lesquels vous envisagez de rouler la compote sont stérilisés et les couvercles sont bouillis ou simplement ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Le récipient rempli est enroulé avec une clé spéciale, puis retourné et laissé jusqu'à refroidissement complet, enveloppé dans un linge chaud.

Les compotes de cerises des oiseaux sont préparées sans stérilisation, ou les pots remplis sont en outre bouillis dans une casserole.La dernière méthode consiste à garantir la sécurité de la boisson tout au long de l'hiver.

La technologie peut être simplifiée en utilisant la technique du double versement et du blanchiment.

Recette classique de compote de cerises des oiseaux pour l'hiver

Ingrédients:

• 1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre ou sucre fin ;
• 1,5 litre d'eau potable ;
• 1 kg de baies de cerisier des oiseaux.

Mode de cuisson :

1. Il est bon de trier les baies de cerisier des oiseaux, de jeter les fruits pourris, gâtés et meurtris.
2. Rincer l'ingrédient principal sous l'eau courante, égoutter dans une passoire, rincer et laisser égoutter l'excès de liquide.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez et laissez sur feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition, y déposer le cerisier des oiseaux et cuire à feu doux pendant 5 minutes, retirer du feu et égoutter les baies dans une passoire.
5. Placer le cerisier des oiseaux dans une casserole, verser le sirop, couvrir hermétiquement et laisser reposer toute la nuit.
6. Rincez les bocaux et versez de l'eau bouillante dessus. Retirez les baies du sirop et placez-les dans des bocaux. Faire bouillir le sirop et verser le liquide bouillant sur le cerisier des oiseaux jusqu'au sommet. Rouler avec une clé spéciale, retourner et laisser refroidir, enveloppé dans une vieille veste.

Compote de cerises rouges pour l'hiver

Le cerisier rouge, contrairement aux fruits ordinaires, a un goût plus riche, sans astringence. Il est utilisé pour faire de la confiture, des garnitures de pâtisserie et des compotes.

Ingrédients:

• 5 g d'acide citrique ;
• 2,5 litres d'eau potable ;
• ½ kg de sucre semoule ;
• 900 g de cerise rouge des oiseaux.

Mode de cuisson :

1. Triez soigneusement les baies, rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante.
2. Les pots sont lavés avec une solution de soude, stérilisés à la vapeur ou au four, ou simplement arrosés d'eau bouillante.
3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez un demi-kilo de sucre. Faire bouillir une minute à partir du moment de l'ébullition.
4. Ajoutez de l'acide citrique aux baies. Les fruits dans le pot sont versés avec du sirop bouillant, recouverts d'un couvercle bouilli et enroulés avec une clé. Le pot est enveloppé dans une couverture, retourné et laissé refroidir pendant une journée.

Une recette simple de compote de cerises des oiseaux sans stérilisation

Une simple compote de cerises des oiseaux ne peut pas être stérilisée, il est donc important de suivre toutes les règles de stérilité. Les baies sont triées, lavées et séchées. La quantité de sucre peut être augmentée, mais il n'est pas recommandé de la réduire.

Ingrédients:

• 2,6 litres d'eau filtrée ;
• ½ kg de cerisier des oiseaux ;
• 5 g d'acide citrique ;
• 300 g de sucre fin.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont retirées des branches, les queues sont arrachées, lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. Transférer dans un récipient en verre après l'avoir préalablement stérilisé à la vapeur ou au four.
2. L'eau est combinée avec le sucre dans une casserole, placée sur le feu et portée à ébullition. Faire bouillir pendant une minute.
3. Les baies sont placées dans des récipients stériles. Ajoutez de l'acide citrique. Le contenu est versé avec du sirop bouillant jusqu'au cou, recouvert d'un couvercle stérile et immédiatement enroulé avec une clé. Laisser refroidir complètement, enveloppé dans une vieille veste.

Recette de compote saine de cerisier des oiseaux et d'églantier pour l'hiver

La technologie utilisée pour préparer cette boisson permet d'éviter la stérilisation des canettes. La compote se prépare en 2 étapes, il faudra plusieurs heures pour que les ingrédients infusent dans le sirop. La boisson s'avère riche, savoureuse et pleine de vitamines.

Ingrédients:

• 2,3 litres d'eau de source ;
• 200 g de cerises des oiseaux ;
• 270 g de sucre semoule ;
• ½ kg de cerisier des oiseaux.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez le sucre dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes.
2. Les cynorhodons et les baies de cerisier des oiseaux sont triés, bien lavés, mais pas séchés.
3. Mettez les ingrédients dans une casserole avec le sirop bouillant, remuez et éteignez immédiatement le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 heures.
4. Les pots sont préparés, lavés avec une solution de soude et stérilisés. À l'aide d'une écumoire, retirez les baies du sirop et placez-les dans des récipients.
5. Placez le sirop sur le feu et laissez bouillir environ 5 minutes. Versez le liquide bouillant sur les principaux ingrédients, fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement.

Comment faire de la compote de cerisier des oiseaux, de cerise et d'argousier

Grâce à l'utilisation de plusieurs types de baies à la fois, la boisson s'avère aromatique et savoureuse.

Ingrédients:

• 200 g de cerises ;
• 230 g d'églantier ;
• 1 litre d'eau de source ;
• 200 g de sucre semoule ;
• 100 g d'argousier ;
• 280 g de cerises des oiseaux.

Mode de cuisson :

1. Placez les cynorrhodons dans une tasse, triez et lavez.
2. Le cerisier des oiseaux est retiré des branches, les fruits gâtés, les branches et les feuilles sont enlevés. Les fruits sont lavés.
3. L'argousier est coupé de la branche, trié, les baies gâtées et tout excès est éliminé.
4. Les cerises sont examinées pour détecter la présence de baies véreuses et écrasées ; le cas échéant, elles sont jetées. Rincer.
5. De l'eau est versée dans une casserole, du sucre cristallisé y est versé et porté à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Placer l'argousier, le cerisier des oiseaux et l'églantier dans le sirop. Cuire en remuant pendant 3 minutes, pas plus.
6. Les cerises sont versées dans un bocal préalablement stérilisé, rempli de sirop de baies, fermé avec des couvercles hermétiquement fermés et refroidi « sous un manteau de fourrure ».

Comment rouler la compote de cerises des oiseaux avec du vinaigre

Cuisiner la compote de cerises des oiseaux selon cette recette n'est pas difficile. La boisson n'est pas trop sucrée, avec une légère acidité.Il est conseillé d'attendre un mois et demi avant utilisation.

Ingrédients:

• 5 ml de vinaigre de cidre de pomme à 6 % ;
• 200 g de cerises des oiseaux ;
• eau filtrée;
• 60 g de sucre fin.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont triées et bien lavées.
2. Verser dans un récipient en verre d'un litre après l'avoir préalablement stérilisé. Si la compote est préparée dans de grands récipients, les ingrédients sont augmentés proportionnellement.
3. Le contenu du pot est rempli d'eau bouillante, laissé pendant 10 minutes, puis le liquide est versé dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 2 minutes.
4. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans le récipient et versez le sirop dessus pour qu'il déborde un peu. Vissez les capuchons métalliques avec une clé spéciale. Les récipients réfrigérés sont rangés pour être stockés en cave.

Comment faire une compote de cerises des oiseaux et de pommes

La boisson a un arôme et un goût estivaux incroyables. Dans ce cas, la technologie de double remplissage est utilisée, ce qui est idéal pour les baies denses et les fruits avec noyaux.

Ingrédients:

• eau filtrée;
• 400 g de sucre fin ;
• ½ kg de pommes ;
• 250 g de cerises des oiseaux.

Mode de cuisson :

1. Préparez les récipients en verre : lavez avec une solution de soude, rincez à l'eau bouillante. Retirez les baies des branches, triez et rincez à l'eau courante en les plaçant dans une passoire.
2. Lavez les pommes, essuyez chaque fruit, coupez-le en grosses tranches. Découpez le noyau.
3. Emballez les fruits et les baies dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle. Laisser poser 10 minutes. Remplacez ensuite le couvercle en fer blanc par un couvercle en plastique, versez le liquide dans la casserole et placez-la sur le feu.
4. Ajouter le sucre à l'eau. Faites bouillir le sirop pendant 2 minutes. Versez le sirop bouillant sur les baies et les fruits blanchis jusqu'à la gorge. Couvrir avec un couvercle et enrouler avec une clé. Laisser refroidir complètement sous une couverture.

Compote de cerises des oiseaux et de framboises pour l'hiver

La compote de cerises des oiseaux aux framboises sera une excellente alternative aux boissons du commerce. En plus du fait que la préparation a un goût excellent, elle est appréciée pour sa composition impressionnante et précieuse. La compote est recommandée pour une utilisation en cas de rhume.

Ingrédients:

• 10 ml de jus de citron ;
• 350 g de framboises ;
• 2,5 litres d'eau potable ;
• 400 g de sucre semoule.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont triées, placées dans une passoire et lavées à l'eau courante.
2. Les principaux ingrédients sont placés dans un récipient en verre, après l'avoir préalablement stérilisé. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
3. Après le temps imparti, l'infusion est versée dans une casserole, du sucre cristallisé est ajouté et du jus de citron est versé. Faire bouillir pendant une minute.
4. Versez le sirop sur les baies, couvrez avec des couvercles et serrez bien avec une clé. Cool inversé "sous un manteau de fourrure".

Recette de compote de cerises des oiseaux et groseilles

Grâce aux groseilles, la boisson acquiert un goût riche et un arôme époustouflant.

Ingrédients:

• 2,5 litres d'eau filtrée ;
• 800 g de cerises des oiseaux ;
• 1,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 300 g de groseilles.

Mode de cuisson :

1. Les baies de cerisier et de cassis sélectionnées et lavées sont blanchies dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter dans une passoire.
2. Transférez les baies dans un récipient stérile de trois litres, remplissez-le jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.
3. Après le temps imparti, le liquide est versé dans la casserole. Ajoutez du sucre aux baies et versez dessus l'infusion bouillante.
4. Enroulez immédiatement le récipient avec un couvercle en étain à l'aide d'une clé. Retournez-le sur la gorge et laissez-le pendant une journée, enveloppé chaudement.

Délicieuse compote de cerises séchées

Pour la consommation directe, la compote est réalisée à partir de baies séchées.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau purifiée ;
• sucre cristallisé au goût;
• ½ kg de cerisier des oiseaux séché.

Mode de cuisson :

1. Mettez les baies séchées dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
2. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 heures.

Règles de conservation de la compote de cerises des oiseaux

La boisson peut être conservée plusieurs années à température ambiante, même si elle n'a pas été stérilisée. Cependant, il convient de rappeler qu'avec le temps, les graines de cerisier des oiseaux commencent à libérer de l'acide cyanhydrique, il est donc préférable de le consommer au cours des six premiers mois.

Conclusion

La compote de cerises des oiseaux s'avère riche et a le goût d'une boisson aux cerises. Cependant, lorsque vous buvez la boisson, il est important de faire preuve de modération afin de ne pas nuire à l'organisme.

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