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Il est difficile de faire immédiatement la différence entre l'origan et le thym : les plantes sont souvent confondues entre elles en raison de leur similitude d'apparence. Chacune des herbes appartient à la famille des Lamiacées et possède un certain nombre de propriétés et son propre domaine d'application.
Origan et thym : est-ce la même chose ou pas ?
Sous forme séchée, ils sont très difficiles à distinguer sans certaines compétences et connaissances. En cuisine, les herbes sont interchangeables, puisque leur goût et leur arôme sont presque les mêmes.
Le nom synonyme du thym est thym. On l’appelle herbe ou épice. L’origan peut être trouvé dans les ouvrages de référence culinaires sous un « nom » différent : origan. On l'utilise pour faire des pizzas et des soupes.
Quelle est la différence entre le thym et l'origan
Si vous récoltez l’herbe comme épice, vous pouvez utiliser les deux types. La différence entre le thym et l’origan est fondamentalement importante pour les personnes qui ont besoin de plantes à des fins curatives.
A quoi ressemblent le thym et l’origan ?
La tige de l'origan est pratiquement non ramifiée, pubescente, avec des limbes de taille moyenne.Ils sont situés par paires, l'un en face de l'autre, et ont des extrémités pointues.
Les inflorescences de l'origan se présentent sous la forme d'une panicule avec des bourgeons en forme de tube, de couleur rose et violette.
La hauteur du buisson d'origan ne dépasse pas 0,5-0,8 m
Le thym a une tige rampante, ce qui rend sa récolte difficile. La hauteur de la plante peut atteindre 35 cm et la tige est recouverte de nombreuses petites feuilles attachées en damier. Ils sont durs et pointus au toucher. Leurs pétioles sont courts et pratiquement impossibles à distinguer à l’examen.
Le thym a des bourgeons rassemblés en grappes, dont la couleur peut varier du blanc au violet clair et aux nuances rosées.
Goût et arôme
Sous forme séchée, le thym et l’origan sont difficiles à distinguer. Les deux ont un arôme riche et sucré avec une pointe d’amertume boisée. Les plantes ont un goût similaire, c'est pourquoi les cuisiniers les utilisent dans leurs plats comme produits interchangeables. Mais il faut garder à l’esprit que le thym a une teinte camphrée, tandis que l’origan a une couleur plus acidulée.
Composition chimique
Et si le thym et l'origan se ressemblent sur la photo, alors leur composition chimique présente de grandes différences.
On savait peu de choses sur ses propriétés bénéfiques avant le 20e siècle, mais plus tard, les scientifiques ont pu étudier la plante et ses composants :
- vitamines B;
- acide ascorbique;
- le tocophérol ;
- manganèse;
- potassium;
- fer;
- zinc;
- calcium;
- sélénium;
- phosphore;
- sodium.
Le thym contient également de l'huile essentielle riche en thymol et en carvacrol. Le premier d’entre eux est un antiseptique puissant à effet bactéricide. La deuxième substance est capable de détruire efficacement les micro-organismes qui perturbent la fonction intestinale et de combattre les processus inflammatoires.
Les flavonoïdes et les tanins présents dans le thym sont un excellent agent hémostatique. La présence d'acide oléanolique confère à l'organisme une protection contre les virus.Le thym a également un effet tonique pour soutenir la masse musculaire et améliorer le fonctionnement du système endocrinien. Cette propriété est apportée par l'acide ursolique, qui fait partie du thym.
Le thym est facile à cultiver et peut être récolté de juin à août.
L'origan est riche en flavonoïdes et en acides phénoliques. L'huile végétale a un arôme agréable et des propriétés bactéricides. L'origan contient les minéraux et vitamines suivants :
- acide ascorbique;
- bêta-carotène;
- iode;
- phosphore;
- la thiamine;
- sodium;
- la niacine;
- potassium;
- fer.
L'origan est populairement connu comme agent antibactérien, anti-inflammatoire, diaphorétique et urinaire.
Lieux de croissance
La patrie de l'origan est considérée comme l'Asie du Sud-Ouest et l'Afrique du Nord. Mais la culture se développe en toute sécurité depuis l’Asie centrale jusqu’à la Méditerranée. Les herbes sont cultivées en France et aux États-Unis.
L'origan se trouve partout : sur les lisières, les talus et les clairières et dans les forêts, il est sans prétention, mais n'aime pas les sols argileux et acides.
Le thym se trouve dans le sud de l’Europe, en Méditerranée et en Asie centrale. La plante préfère les forêts et les pentes rocheuses.
Qu'est-ce qui est le plus sain : l'origan ou le thym ?
La valeur des herbes doit être jugée en fonction de l’usage pour lequel elles sont utilisées. Les propriétés curatives du thym sont :
- Dilatation des bronches et destruction des microbes, ce qui permet de lutter contre les maladies du système respiratoire. La particularité de l'herbe est qu'elle a un effet bactéricide même dans les cas d'apparition d'une résistance aux antibiotiques.
- Effet expectorant dû à l'augmentation de la sécrétion des glandes bronchiques et à la liquéfaction des crachats. Le thym est utilisé par les dentistes et en inhalation comme agent enveloppant.
- Maladies dermatologiques : aide au traitement de la furonculose, de l'acné. Les infusions de thym peuvent être utilisées pour laver les plaies purulentes et les ulcères.
- Pour les gastrites et autres pathologies intestinales, la décoction améliore la digestion et augmente l'appétit.
- Effet analgésique pour les névralgies, les migraines et la radiculite.
- Effet calmant en cas de tension nerveuse. En cas d'insomnie et de stress, il est recommandé d'acheter un oreiller au thym.
La façon la plus courante et la plus simple d’utiliser le thym est d’infuser du thé en petites concentrations pour renforcer globalement le corps.
Malgré l'abondance de substances utiles, le thym peut nuire aux humains. La plante ayant une activité biologique élevée, il est recommandé d’éviter son utilisation dans les cas suivants :
- processus inflammatoires dans le foie et la vésicule biliaire;
- ulcère de l'estomac;
- tendance à la diarrhée ou à une occlusion intestinale;
- fibrillation auriculaire;
- hypothyroïdie;
- l'asthme bronchique.
Il est déconseillé de donner du thé au thym aux enfants de moins de deux ans, ainsi qu'aux femmes enceintes sans prescription médicale.
Malgré le fait que la composition de l'origan soit moins biologiquement active que celle du thym, il peut être utilisé dans les cas suivants :
- comme adjuvant dans le traitement de la bronchite et de la pneumonie ;
- pour l'épilepsie, les névroses;
- pour réduire les crampes d'estomac;
- comme antihistaminique ;
- se débarrasser de la cellulite, de l'eczéma, des furoncles ;
- pour les pathologies des intestins et des gencives.
Une décoction d'origan a un effet bénéfique sur la santé des femmes : elle réduit les douleurs pendant les règles et la ménopause, et normalise le cycle.
L'herbe revêt une importance considérable pour les femmes pendant la période post-partum, la décoction aide à normaliser la lactation et la contraction rapide de l'utérus.
Les personnes ayant tendance aux maladies allergiques, aux ulcères d’estomac et pendant la grossesse devraient éviter l’origan.
L'utilisation à long terme de l'origan est dangereuse pour la santé des hommes, il est donc recommandé de boire l'infusion selon les prescriptions d'un médecin.
Il existe une différence entre le thym et l’origan non seulement par leur composition, mais également par leur utilisation. L'origan est considéré comme une herbe femelle, tandis que le thym est une herbe mâle. À doses minimes, elles peuvent être consommées comme épice sans restriction, mais il ne faut pas confondre les plantes avec un traitement.
Différences dans l'utilisation des herbes
Le domaine d'utilisation de l'origan et du thym est très large. Et, malgré la similitude de goût et d'apparence, l'utilisation des herbes présente des caractéristiques distinctives.
En cuisine
Il est généralement admis que le thym est avant tout une plante médicinale. Mais il est également utilisé avec succès en cuisine. Il est généralement ajouté aux plats gras à base de porc et d'agneau pour améliorer la digestion. L'épice se marie bien avec le poivre noir. En Méditerranée, le thym haché est saupoudré sur les plats de légumes et de poisson.
Le thym doit être ajouté aux soupes 30 minutes avant la préparation, aux plats principaux pendant le processus et aux salades avant de servir.
Les feuilles et inflorescences d’origan sont utilisées comme épice en Europe et en Asie. En France, l'origan est ajouté aux pizzas et aux plats aux champignons. L'origan est un composant essentiel des mélanges pour saucisses et pâtés. L'épice est utilisée avec succès dans les sauces.
Les feuilles d'origan « brûlent » légèrement et ont un arôme amèrement épicé, elles peuvent donc être ajoutées lors du marinage de légumes, dans la bière et le kvas. L'origan se marie bien avec le poivre noir, le basilic et la marjolaine.
Les plats auxquels de l'origan est ajouté ont une durée de conservation plus longue
En médecine populaire
La façon la plus courante d’utiliser les herbes est sous forme de thé ou d’infusion. Les deux plantes font partie de la collection apaisante, sinon leur portée dépend de la maladie spécifique.
Il est possible de préparer des onguents, des teintures alcoolisées et des huiles cicatrisantes à partir du thym. L'origan est souvent utilisé en médecine traditionnelle comme boisson féminine. Il est possible d'en faire une décoction.
En cosmétologie à domicile
L'origan est connu comme produit cosmétique en raison de sa teneur élevée en antioxydants. Ces substances renforcent les parois des vaisseaux sanguins, ont un effet régénérateur, rétablissent la circulation sanguine et éliminent les signes d'irritation.
Vous pouvez utiliser l'origan de différentes manières : ajoutez-le comme composant des masques, préparez des décoctions et préparez des glaçons pour vous essuyer le visage.
Le thym est ajouté aux bains apaisants et utilisé comme prophylactique contre l'acné. Il est recommandé d'essuyer les peaux mixtes et grasses avec des décoctions. Le thym est apprécié en cosmétologie pour ses propriétés anti-inflammatoires, vasoconstrictrices et antibactériennes. Cela permet de réduire les pores et de stabiliser les glandes sébacées.
Conclusion
La principale différence entre l’origan et le thym réside dans la composition chimique des herbes. Le thym est une plante biologiquement plus active que l’origan. À des fins médicinales, il est nécessaire de choisir une herbe spécifique. Mais l’origan et le thym peuvent être utilisés comme épices.
