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Ramson peut être appelé le premier délice du printemps. L'odeur épicée de l'ail des jeunes plants est familière à beaucoup. Mais en apparence, la culture est difficile à distinguer de l'hellébore et du muguet. Qu'est-ce que l'ail sauvage: photo et description, ses variétés, où, quand et comment il est récolté - cela sera discuté dans l'article.
A quoi ressemble l’ail des ours ?
Ramson est une plante herbacée bulbeuse vivace. Il a une tige triangulaire atteignant une hauteur de 0,5 m. Les feuilles sont lancéolées, plus courtes que la tige, jusqu'à 5 cm de large, leur partie supérieure est plus foncée que la partie inférieure. Le bulbe est petit, allongé, avec des coquilles parallèles qui se divisent en fibres. Les racines s'enfoncent profondément dans le sol. La fleur d'ail sauvage a la forme d'un parapluie, en forme d'hémisphère. Les pétales sont blancs, jusqu'à 12 mm de long. La capsule est sphérique, à trois côtés, à l'intérieur de laquelle se trouvent des graines.
La plante porte différents noms - oignon des ours, ail sauvage, flacon. Fleurit en mai-juin. Les fleurs sont parfumées, parfumées, belles et sont utilisées en cuisine et pour décorer les plats. Les feuilles de l'ail sauvage sont tendres et juteuses ; en apparence, elles ressemblent au muguet, au colchique d'automne et à l'hellébore. Afin de reconnaître avec précision la plante, vous devez étudier attentivement la photo et la description de l'ail sauvage.
Variétés d'ail sauvage
Il existe deux types de plantes :
- Arc d'ours - aspect compact, la hauteur des feuilles est d'environ 40 cm, comporte 3 à 4 plaques foliaires jusqu'à 5 cm de large, elles apparaissent déjà en mars-avril, après la fonte des neiges et le réchauffement du sol. L'oignon des ours, ou ail sauvage (photo), est répertorié dans le Livre rouge.
- Arc de victoire – sur une racine puissante se trouvent plusieurs bulbes en forme de cône, les feuilles de la plante sont massives, peuvent atteindre une hauteur de 1 m, les fleurs sont vert pâle.
L'ail sauvage des forêts de la variété d'oignon victorieuse pousse avec succès dans les sols acides. Sa résistance au gel est supérieure à celle de l'oignon d'ours, le bulbe est plus gros et le pédoncule est plus dense. Comme la première espèce, l'arc victorieux est répertorié dans le Livre rouge.
Après que l’ail sauvage ait été domestiqué et cultivé activement, les scientifiques et les sélectionneurs y ont prêté attention. Grâce à eux, plusieurs nouvelles variétés avec leurs caractéristiques propres sont apparues :
- Ours en peluche – produit la verdure la plus précoce (jusqu'à 1,5 kg par mètre carré), les feuilles sont longues, vert émeraude, avec une couche cireuse ; la culture n'a pas peur du gel et de l'humidité excessive du sol;
- Délice d'ours – une variété productive (jusqu'à 2 kg par mètre carré) avec des feuilles charnues atteignant 30 cm de long, qui sont utilisées pour le marinage et le marinage ;
- Oreille d'ours – une variété précoce au goût délicat et agréable ; Les feuilles sont vert clair, allongées, le rendement peut atteindre 2,5 kg par mètre carré.
Comment pousse l’ail des ours ?
L'ail sauvage (ail sauvage) pousse dans toute l'Europe, en Turquie et dans le Caucase. Les premiers verts aromatiques se trouvent le plus souvent dans les basses terres ombragées. Ramson aime l'ombre, l'humidité et la fraîcheur, c'est pourquoi les endroits où il pousse sont des forêts de conifères et de feuillus, des bosquets d'aulnes, des endroits marécageux près des rivières et des lacs.
Pour faire pousser de l'ail des ours dans votre jardin, vous devez connaître quelques secrets :
- l'ombre et un sol humide sont des conditions propices à la croissance réussie de l'ail sauvage ;
- Il est préférable de multiplier les plantes par graines, car dans ce cas le taux de survie est plus fiable ;
- Il est nécessaire de semer « avant l'hiver » pour que les graines reposent à des températures inférieures à zéro pendant au moins 100 jours.
La croissance de l’ail sauvage prend beaucoup de temps. La plante ne devient adulte qu'à partir de la quatrième année.
Pour faire pousser des oignons d'ours à partir de graines, il vous faut :
- Préparez le sol - déterrez le sol, retirez mauvaises herbes, faire du drainage.
- Appliquez des engrais organiques.
- En septembre, semez les graines d'ail des ours dans les sillons (à une distance de 20 cm). La densité de semis est de 10 g par mètre carré. Saupoudrer de tourbe dessus.
- Eau.
Vous pouvez également semer au printemps, ce qui nécessite de faire durcir les graines dans du sable humide, puis de désherber périodiquement et seulement après un an de les replanter dans un endroit permanent.
La plantation de bulbes n'est pas particulièrement pertinente en raison des faibles rendements, mais cette méthode est également utilisée :
- Le meilleur moment pour planter est le milieu du printemps ou le début de l’automne.
- Préparez la zone comme pour le semis.
- Plantez les bulbes à une distance de 15 cm en les enfonçant dans le sol et en les saupoudrant de tourbe.
Lorsque vous cultivez de l’ail sauvage, vous devez suivre les procédures suivantes :
- arrosage fréquent,
- le relâchement,
- contrôle de cannabis,
- alimentation.
La plante devient exigeante en soins à l'âge de deux ans. Avant cela, il n'est pas urgent d'effectuer toutes les activités.
Quelle est la différence entre l'ail des ours, l'hellébore et le muguet
L'ail sauvage sauvage ressemble beaucoup à l'hellébore venimeux et au muguet.
L'hellébore est une plante forestière appartenant au genre Melanthiev. Il a de larges feuilles elliptiques pliées, appartient aux alcaloïdes et est très toxique.Les substances toxiques provoquent une insuffisance cardiaque et des intoxications. Une feuille suffit à provoquer des symptômes d'intoxication de l'organisme après un certain temps. Dans le même temps, la teinture et la poudre sont préparées à partir de racine d'hellébore. La poudre aide au traitement des poux de tête et des blessures chez le bétail. Si une plante vénéneuse est mal utilisée, même à l’extérieur, elle peut entraîner une intoxication mortelle.
Pour éviter cela, il faut savoir distinguer les plantes. Les feuilles de l'ail sauvage et de l'hellébore sont similaires. Mais en y regardant de plus près, des différences peuvent être identifiées. Les feuilles du bulbe sont étroites, allongées, absolument lisses. En hellébore, ils sont larges. dense, veiné, légèrement ondulé, rainuré, avec des fibres sur l'envers. La tige de l’ail des ours qui sort de terre a une teinte rose-rouge, tandis que celle de l’hellébore est blanche.
Un buisson d'ail sauvage contient environ 4 feuilles et une flèche avec une fleur, dans laquelle les graines mûrissent plus tard. L'hellébore pousse jusqu'à 1 m de hauteur et forme une tête de chou.
La principale différence entre les plantes est l’odeur aillée de l’ail des ours, qui peut être ressentie en cassant et en frottant ses feuilles.
Le muguet est une plante herbacée vénéneuse appartenant à la famille des Liliacées. Il est facile de le confondre avec l'ail des ours, car ils ont le même lieu de croissance et un aspect similaire. Les différences sont les suivantes :
- les feuilles du muguet sont de couleur plus claire et ont des extrémités pointues ;
- les fleurs en peau d'ours sont un parapluie et les fleurs de muguet sont une cloche ;
- La principale différence entre l’ail des ours est son odeur d’ail.
L'intoxication par les plantes vénéneuses se manifeste sous forme de symptômes :
- langue brûlante;
- vomissement;
- nausée;
- convulsions;
- ralentissement du rythme cardiaque;
- sentiments de peur.
Pour prodiguer les premiers soins, vous devez appeler un médecin et avant son arrivée, vous devez vous rincer l'estomac, boire du charbon actif et vous mettre de la glace sur la tête.
Où pousse l’ail sauvage en Russie ?
L'oignon des ours, l'ail des ours et le bulbe sont la même plante. Il porte des noms différents car il pousse dans de nombreuses régions de Russie.
L'oignon des ours est répandu dans le Caucase et dans l'ouest de la Fédération de Russie. Si le sol n'est pas recouvert de gazon, l'ail des ours pousse dans les clairières, dans les forêts de chênes, de frênes et de charmes.
Dans le Caucase du Nord, l'arc de l'ours couvre une superficie d'environ 5 000 hectares. On trouve souvent des fourrés de plantes occupant jusqu'à 10 hectares.
L'ail sauvage de Sibérie, ou flacon, s'est répandu de la Bachkirie et de l'Oural à la Sibérie orientale. Les endroits où elle pousse dans ces zones sont les forêts claires et les lisières des forêts, mais la plante se trouve souvent dans les forêts de sapins et de cèdres.
L'Oural est riche en réserves d'oignons d'ours, qui s'élèvent à 3 000 kg/ha. La plus petite quantité se trouve dans les forêts de conifères, la plus grande quantité pousse dans les clairières d'il y a dix ans avec une humidité abondante.
Dans les plaines de Sibérie occidentale, les oignons de la victoire poussent sur des pentes douces, dans les forêts de cèdres.
Dans la région de l'Altaï et de Sayan, l'ail sauvage est commun sur les pentes douces, les prairies et les forêts.
L'Ienisseï du Nord est une région où les réserves de phytomasse de l'oignon victorieux s'élèvent à 50 kg/ha. L'habitat est constitué de forêts de sapins et de prairies d'herbes hautes.
L'Extrême-Orient est un endroit où les réserves de flacons s'élèvent à 50 000 tonnes et les achats à 700 tonnes.
Quand et où récolter l’ail des ours en 2019 ?
Toutes les variétés d'ail sauvage sont riches en vitamines A, E, C, groupe B. Elles contiennent de nombreux macro et microéléments utiles nécessaires à l'homme. La plante est utilisée sous différentes formes - marinée, marinée, séchée, salée.
La période principale de récolte de l’ail sauvage est mai-juin. La récolte de l'ail sauvage est récemment devenue si répandue qu'elle a entraîné un déclin de la population de la plante.Pour cette raison, dans un certain nombre de régions de Russie (Leningrad, Bryansk, Smolensk et autres), il a été inscrit dans le Livre rouge. Dans la région de Moscou et dans d'autres régions de la Fédération de Russie, l'ail sauvage est cultivé avec succès dans des parcelles et est récolté à partir de la fin du printemps.
Dans l'Oural, l'arc de l'ours occupe des espaces sur le versant ouest de la crête, dans la région de Krasnoufimsk et d'Irbit. L’heure de la collecte est le mois de mai. Une interdiction de l'exploitation forestière a été imposée dans la région de Sverdlovsk.
Dans le Caucase et en Tchétchénie, l'ail est récolté dans les contreforts et les zones montagneuses à partir de février-mars.
En Sibérie - à partir de fin avril.
Conclusion
L'oignon des ours, ou ail sauvage, dont une photo et une description sont données dans l'article, est une plante très utile, répandue dans toute la Russie. Mais comme le temps l'a montré, dans certains territoires de la Fédération de Russie, avec une récolte incommensurable, son aire de répartition diminue et tend même vers zéro. Pour cette raison, l'ail sauvage a été inclus dans le Livre rouge. Les récoltes planifiées, la culture industrielle et la culture de la plante sur des parcelles personnelles permettent de préserver la plante dans le pays.
