Contenu
- 1 Origine
- 2 Description du poivre Habanero avec photo
- 3 Caractéristiques du piment Habanero
- 4 Avantages et inconvénients
- 5 Meilleures variétés de Habanero
- 6 Cultiver des piments Habanero à l'intérieur à partir de graines
- 7 Transplantation de plants de piment habanero en pleine terre
- 8 Entretien extérieur
- 9 Conclusion
- 10 Avis de jardiniers sur les poivrons habanero
Le piment Habanero est un produit très piquant, mais savoureux et sain. La culture peut être cultivée sur votre propre parcelle, mais avant cela, vous devez apprendre les règles de base.
Origine
Le poivre Habanero est originaire de la péninsule du Yucatan, qui appartient au Mexique, et des îles des Caraïbes. Dans ces régions, le légume était cultivé il y a plusieurs siècles par les anciens Incas et Mayas. Après la découverte de l’Amérique par Colomb, le poivre s’est répandu dans le monde entier.Sa popularité était si grande qu'au XVIIIe siècle, de nombreux botanistes pensaient que le produit était originaire d'Asie et de là, il était arrivé en Amazonie. Le nom de poivre Habanero a été donné en l'honneur de la ville cubaine de La Havane.
Description du poivre Habanero avec photo
Les poivriers Habanero s'élèvent jusqu'à 1 m au-dessus du sol et sont de taille compacte. La plante a des tiges ramifiées et de petites feuilles elliptiques. Les fleurs de l'espèce sont simples, avec des pétales blancs, crème ou violets.
Les fruits du Habanero sont en forme de cœur et ressemblent à du paprika. Leur longueur ne dépasse généralement pas 6 cm et leur largeur - 2,5 cm. La peau du fruit est lisse, avec une couche cireuse, la couleur est généralement orange, rouge ou brun foncé, bien que l'on trouve également des variétés blanches ou roses. Les poivrons se colorent progressivement et restent verts pendant les premières étapes de maturation.
Le poids moyen du fruit du poivre Habanero est de 35 à 50 g.
Piment du piment Habanero selon l'échelle de Scoville
Pour déterminer le piquant des légumes, il est d'usage d'utiliser une balance Scoville spéciale. Le piment Habanero est situé vers le haut. Le piquant du fruit varie de 100 000 à 475 000 unités selon la variété.
Caractéristiques du piment Habanero
Avant de planter du poivre sur un site, vous devez étudier ses caractéristiques et son champ d'application. Le produit est utilisé non seulement pour la cuisine, mais également à des fins médicinales.
Productivité et période de fructification
Le piment Habanero a un rendement élevé - un buisson adulte peut produire 90 à 100 légumes par an ou 2 à 3 kg. Dans le même temps, les taux de fructification dépendent fortement des conditions météorologiques. Dans les régions tropicales, l'espèce forme des ovaires tout au long de l'année et démontre une productivité maximale.Dans les climats tempérés, les fruits ne mûrissent qu'une fois par saison et en moyenne jusqu'à 1 kg de légumes peuvent être récoltés sur une plante.
La maturation du poivre prend 90 à 100 jours après la plantation. Généralement récolté au milieu ou à la fin de l’été.
Résistance aux maladies
La culture a une bonne immunité et souffre rarement de maladies fongiques. Parfois, il est affecté par le fusarium et la jambe noire. Les ravageurs des plantations sont attaqués par les pucerons, les nématodes et les aleurodes.
Régions en croissance
Le type de piment qui aime la chaleur ne s’enracine pas bien dans les climats tempérés. Partout dans le monde et en Russie, le légume est cultivé dans les zones subtropicales et tropicales.
Les principales régions productrices sont le Panama, la Colombie et l'Équateur, ainsi que le Texas, la Californie et l'Idaho aux États-Unis. En Russie, il est plus pratique de cultiver cette culture dans le territoire de Krasnodar, la région de Rostov et en Crimée.
Les poivrons Habanero peuvent être plantés aussi bien en pleine terre qu'en serre.
Caractéristiques bénéfiques
Le piment habanero possède de nombreuses propriétés précieuses. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Le produit contient :
- vitamines B;
- le cuivre, le fer et l'iode ;
- acide ascorbique;
- le rétinol;
- Vitamine D;
- alcaloïdes;
- calcium.
La capsaïcine, une substance contenue dans les piments forts, mérite une mention particulière. Il possède des propriétés analgésiques prononcées et accélère les processus métaboliques dans le corps.
Avec une consommation modérée de Habanero :
- combat l'inflammation et les processus infectieux;
- aide à perdre l'excès de poids et augmente l'absorption de substances précieuses ;
- réduit la tension artérielle en cas d'hypertension;
- améliore l'état de la grippe et du rhume;
- soulage la douleur et élimine l'enflure due aux maladies articulaires;
- améliore l'état des cheveux et de la peau;
- favorise la production d'endorphines;
- aide à combattre le stress et la dépression.
Les fruits du poivre peuvent être utilisés comme aphrodisiaque naturel. Le produit accélère la circulation sanguine, prévient la congestion de la zone pelvienne et stimule la libido chez l'homme et la femme.
Méthodes d'application
La culture a un goût très piquant et provoque une véritable sensation de feu en bouche. Toutes les variétés se distinguent par un fort piquant. Dans le même temps, dans les variétés d'orange, vous pouvez en outre distinguer des notes amères et un arôme d'agrumes, et dans les variétés de chocolat - un léger arrière-goût «fumé».
En cuisine, la culture est utilisée aussi bien fraîche que séchée. Les fruits du poivre ne peuvent pas être consommés en tant que produit indépendant, c'est pourquoi le habanero est utilisé comme assaisonnement épicé. L'épice se marie mieux avec :
- avec des salades de légumes ;
- avec des fruits de mer ;
- avec du poisson et de la viande;
- avec des soupes chaudes.
En médecine, les extraits de piment sont ajoutés principalement aux analgésiques destinés à un usage externe. Les pommades et les gels aident à accélérer le flux sanguin local et aident à faire face rapidement au processus inflammatoire. Les piments Habanero sont utilisés à des fins cosmétiques. Le jus de légumes frais stimule la croissance des cheveux et prévient leur chute. Les produits additionnés de piment sont utilisés pour éliminer la cellulite.
Avantages et inconvénients
Les piments Habanero sont tout aussi populaires que les variétés sucrées au goût doux en raison de leurs propriétés médicinales et de leurs nombreuses utilisations. Les fruits de la culture peuvent être récoltés, y compris pour l'hiver dans le cadre de méthodes de mise en conserve ou de séchage.
Le poivre Habanero est utilisé comme plante ornementale
avantages
- faibles exigences en matière de soins ;
- bon rendement;
- de nombreuses propriétés médicinales ;
- caractéristiques gustatives uniques;
- bel aspect des buissons;
- Polyvalence.
Inconvénients
- La variété aime la chaleur et ne tolère pas le gel ;
- Vous devez porter des gants lors de la cueillette des fruits ;
- souffre souvent de nématodes;
- peut entraîner de graves intoxications en cas de surdosage.
Meilleures variétés de Habanero
Pour cultiver en pleine terre, il faut avant tout choisir une variété végétale adaptée. Il existe de nombreuses variétés, parmi lesquelles plusieurs des plus populaires peuvent être identifiées.
Habanero Rouge Caraïbes
Une variété à gros fruits à maturation précoce produit des légumes rouge vif 110 à 115 jours après la plantation. Il a un goût piquant avec de légères notes d'agrumes et un arôme fumé. Selon l'échelle de Scoville, son piquant est compris entre 330 000 et 445 000 unités.
Habanero Red Caribbean est un élément traditionnel de la cuisine mexicaine.
Habanero Fataly
Le piment habanero jaune est cultivé principalement en Afrique du Sud. Les fruits de la variété sont en forme de cône et allongés. Le goût est agréable, avec des notes fruitées prononcées.
La chaleur du Habanero Fatali est assez douce par rapport aux autres variétés.
Habanero Rouge Savina
Le piment rouge piquant Habanero produit des fruits très juteux et piquants et est utilisé dans la préparation de nombreux plats sud-américains. À l'échelle de Scoville, il compte entre 200 000 et 250 000 unités.
Jusqu'en 2006, le Habanero Red Savina était considéré comme le piment le plus fort du monde.
Habanero Patte de Tigre
Le piment orange a un piquant compris entre 260 000 et 370 000 unités sur l'échelle correspondante. Il a un arôme fruité et de légères saveurs d'agrumes.
Le piment Habanero Tigerpaw démontre une résistance particulière aux maladies fongiques
Habanero Orange
Le piment Habanero orange fort a un goût inhabituel avec des notes distinctes d'abricot. Le degré de piquant atteint 300 000 unités, les fruits de la variété sont de couleur dorée, jusqu'à 4 cm de longueur.
Le poivre Habanero Orange est considéré comme l'une des variétés les plus décoratives
Habanero Blanc
La variété porte de petits fruits ovales de couleur blanchâtre. Atteint 300 000 unités de piquant sur une échelle spéciale. Les inconvénients du Habanero White incluent ses caprices et ses exigences élevées en matière de conditions de croissance.
Les fruits Habanero White atteignent 3 cm de longueur
Chocolat Habanero
Le piment chaud Habanero Chocolate porte de gros fruits brun foncé et charnus. Il est considéré comme l'un des plus chauds, puisqu'il compte entre 350 000 et 475 000 unités sur l'échelle de Scoville.
Le goût du chocolat Habanero contient à la fois des notes fumées, de pêche et d'agrumes.
Cultiver des piments Habanero à l'intérieur à partir de graines
Même dans les régions du sud, les piments Habanero sont cultivés à partir de semis. La culture est extrêmement sensible à la moindre vague de froid, c'est pourquoi les plants matures ne sont transférés en pleine terre qu'à la fin du printemps.
Dates d'atterrissage
Les graines de poivre sont généralement semées dans le sol fin février. Cela vous permet d'obtenir des plants en 2 à 4 semaines et de faire pousser des plants forts et sains au moment où la chaleur finale s'installe.
Préparation du sol et du contenant
Pour cultiver des piments Habanero en pot, vous devez avant tout veiller à un substrat nutritif. Il est généralement préparé à partir d’humus, de terre de jardin et de tourbe. Les composants sont mélangés dans un rapport de 1:2:1.
Il est recommandé d'utiliser des gobelets en tourbe dégradables comme contenants. Il est également permis de semer les graines dans une boîte commune en bois ou en plastique. Mais dans ce cas, le récipient doit d'abord être désinfecté en le traitant avec de l'eau bouillante ou une solution faible de permanganate de potassium.
Préparation des graines
Pour réussir la germination du Habanero, les graines doivent également être traitées. La procédure est la suivante :
- Les graines sont placées à petits intervalles sur une gaze humide ou une serviette.
- Couvrez le dessus avec un autre morceau de tissu humide.
- Placer dans un endroit modérément éclairé et chaud pendant plusieurs jours jusqu'à l'apparition des germes.
Avant la plantation, le matériel peut être trempé dans une solution de permanganate de potassium pour se protéger des champignons.
Comment planter des plants de piment habanero
Les cultures maraîchères sont plantées selon le schéma standard :
- Remplissez le récipient ou les pots de tourbe avec de la terre préparée.
- Les graines germées sont enfouies à 5 mm dans le sol.
- Vaporisez généreusement le sol avec de l'eau tiède et décantée.
- Couvrir le récipient avec un film jusqu'à ce que des pousses se forment.
Le couvercle du conteneur doit être retiré quotidiennement pour la ventilation.
Lorsque vous semez des graines dans une boîte commune, laissez quelques centimètres d'espace libre entre elles.
Entretien des semis
Lors de l'entretien des poivrons Habanero sur le rebord de la fenêtre, les plants doivent être humidifiés à mesure que le sol sèche.Au stade 3-4 feuilles, lorsqu'elles sont propagées dans une grande boîte, les plantes nécessitent un éclaircissage. Les plants sont cueillis et plantés dans des godets séparés.
S'il n'y a pas assez de soleil, les poivrons doivent être éclairés avec des lampes spéciales. La durée de la journée pour lui doit être d'au moins 16 heures.
Transplantation de plants de piment habanero en pleine terre
La récolte est transférée au sol fin avril ou début mai après le retour des gelées. Choisissez un endroit bien éclairé, mais légèrement ombragé, sans courants d'air. La zone est d'abord déterrée, désherbée et fertilisée avec de l'humus et des minéraux complexes.
La transplantation elle-même est réalisée selon la méthode du transbordement en préservant la motte de terre. Les trous sont creusés en moyenne à environ 50 cm de profondeur.
Entretien extérieur
L'entretien du poivre se résume à quelques procédures simples :
- Arrosage. Il est nécessaire d'humidifier la culture en moyenne une fois tous les trois jours avec 1,5 litre d'eau par buisson.
- Alimentation. Au printemps, pendant la croissance active, les poivrons sont fertilisés avec de l'azote et pendant la floraison et la fructification, du phosphore et du potassium sont ajoutés.
- Garniture. Il est recommandé de retirer les premiers bourgeons de la plante afin que les buissons accumulent plus de force et démontrent ensuite une productivité maximale.
Tout au long de la saison, le sol sous les racines du poivron doit être légèrement ameubli pour améliorer l'accès à l'oxygène.
Conclusion
Le poivre Habanero est un type de culture intéressant et sain avec un goût épicé et ardent. Il est recommandé de cultiver un légume thermophile dans les régions du sud, mais en général les règles d'entretien sont très simples.
Avis de jardiniers sur les poivrons habanero
