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En Russie, l'ail est cultivé partout. Et bien que planter et entretenir la culture ne pose pas de difficultés, peu de gens parviennent à conserver le légume jusqu'à l'hiver. Par conséquent, les jardiniers recherchent différentes façons d’augmenter la durée de stockage. La nécessité de laver l’ail après la récolte a un impact direct sur le moment choisi.
Est-il possible de laver l’ail avant de le conserver ?
Après la récolte, l'ail est généralement débarrassé du sol à la main et immédiatement stocké. Le lavage des légumes, notamment des variétés printanières, est interdit. Il est également conseillé de ne pas mouiller l’ail d’hiver sauf si nécessaire. La saturation de la tête en humidité a un effet néfaste sur la durée de stockage.
Cependant, il existe des méthodes de conservation des légumes qui impliquent un nettoyage humide. Il doit être lavé lorsque l'oignon est conservé en tranches.
La récolte pelée dure plus longtemps et après séchage, le propriétaire peut jeter le matériau trop humidifié
Le lavage de la plante après la récolte est autorisé lorsque les tranches sont nécessaires sous leur forme purifiée. Pour les conserver, ils sont remplis d'huile. Lorsqu'il est stocké de cette manière, le produit est traité et il est impossible de ne pas le rincer et le sécher avant utilisation.
Il est recommandé de stocker les variétés de printemps et d'hiver avec des têtes qui ne sont pas complètement débarrassées du sol. Après séchage, le sol tombera tout seul et vous pourrez juger de l'achèvement du processus.
Si le nettoyage a eu lieu par temps clair d’été, un nettoyage humide n’est pas nécessaire. Il suffit de brosser le sol avec des gants. L'humidité, au contraire, ne fait que « coller » davantage de saleté à l'ail. Moins l’oignon est lavé, plus il durera longtemps.
Pourquoi il ne faut pas laver l'ail après la récolte
Les botanistes préviennent : l’ail est hygroscopique. Cela signifie que le légume absorbe facilement le liquide. L'ail ne doit pas être lavé après la récolte, car cela pourrait entraîner sa germination et toutes les vitamines bénéfiques contenues dans le fruit iront dans les tiges.
Un autre problème lié à l’arrosage excessif est la pourriture. Si vous stockez un produit humide, il ne restera bientôt que de petites zones de la récolte qui ne seront pas couvertes de moisissure.
Qu'il soit correct de laver l'ail après avoir creusé ou non dépend de votre intention de l'utiliser dans un avenir proche. Si oui, le produit doit être lavé.
Dans d'autres cas, les épis ne sont pas prétraités après la récolte afin d'augmenter la durée de stockage.
Séchage de l'ail humide
Si vous lavez le produit après le nettoyage, vous devez le sécher rapidement. Pour ce faire, utilisez un séchoir électrique qui sèche complètement le légume, évitant ainsi l'apparition de moisissures. En suivant des méthodes naturelles (séchage sous un auvent dans la rue ou chez lui sur une fenêtre), le propriétaire court le risque de faire pourrir les têtes, même si le risque, il faut le dire, est minime.
Lorsque les cultures sont exposées à la pluie ou que la récolte est effectuée par temps pluvieux, il faut agir rapidement. Bien entendu, la meilleure solution serait de laisser l’ail dans le jardin un autre jour. Mais si ce n'est pas possible, séchez-le vous-même.
La période de séchage de l'ail est d'environ une semaine. Un produit humide prend deux fois plus de temps. La récolte mouillée par la pluie est séchée pendant 15 à 20 jours supplémentaires. S'il n'y a pas de séchoir électrique, après la récolte, la plante est immédiatement transférée à l'intérieur.
Lorsque les rayons du soleil apparaissent, l'ail peut être déplacé à l'extérieur, sous un auvent.
Comment rendre l'ail commercialisable
Pour donner au produit une belle apparence, il doit être nettoyé. Il n'est pas nécessaire de laver l'ail, mais c'est autorisé. Dans ce cas, n'oubliez pas les règles :
- Il n'est pas nécessaire de garder le légume sous l'eau courante - moins les têtes reçoivent d'humidité, mieux c'est.
- S'il y a de la saleté sur l'ampoule, elle doit d'abord être enlevée avec une brosse et ensuite rincée sous le robinet. Cette séquence se justifie par le fait que le propriétaire passera moins de temps à essayer d'enlever une motte de terre avec un jet d'eau. Par conséquent, l’ail recevra moins d’humidité.
- Lors du nettoyage mécanique, essayez de ne pas en faire trop avec la pression. La présence de rayures indique que l'ail ne durera pas longtemps après la récolte.
- Après le lavage, les matières premières sont placées séparément les unes des autres pour être séchées. Essayez de ne pas sécher l'ail mouillé à la lumière directe du soleil. Le rayonnement ultraviolet détruit les substances bénéfiques contenues à l’intérieur de la plante et perd sa valeur originelle.
- Les cultures séchées doivent être saupoudrées de substances absorbantes avant le stockage. Ils absorberont l'excès d'humidité. Ces substances comprennent le sel, les pelures d’ail et d’oignon. Le feuillage et la paille fonctionnent un peu moins bien.
Au lieu de laver l'ail après la récolte, il est préférable d'envisager d'autres méthodes de nettoyage :
- Cloison. Les bulbes eux-mêmes sont nettoyés de la saleté lors de l'élimination, simplement en frottant les têtes les unes contre les autres.
- Essuyage. Vous pouvez enlever la saleté avec vos mains en ramassant les fruits et en effectuant de légers mouvements circulaires. L’essentiel est de ne pas exercer une force excessive.
- Secouer. Après séchage, les matières premières sont placées sur un tamis et secouées. La terre tombera des bulbes, mais le matériau lui-même ne sera en aucun cas endommagé.
Le stockage des bulbes n’est pas différent du stockage d’autres légumes.
Aucune règle particulière n'est requise pour cela, mais il ne faut pas non plus négliger l'inspection : une humidité élevée réduit la durée de stockage. Par conséquent, le produit ne doit être lavé que dans des cas extrêmes ou avant utilisation directe.
Conclusion
Bien entendu, il appartient à chacun de décider de laver ou non l'ail après la récolte. Mais vous ne devez pas oublier les dangers que comporte un arrosage excessif. Un légume hygroscopique absorbe l'humidité très rapidement et peut donc moisir et pourrir. Les experts conseillent d'utiliser d'autres méthodes de nettoyage.
