Contenu
Si vous interrogez les enfants sur les propriétés bénéfiques du chou-fleur, ils ne les nommeront pas. Très probablement, ils diront que c'est le légume le plus insipide. Cependant, il est riche en vitamines et minéraux. C'est pourquoi de nombreux jardiniers cultivent ce légume sur leurs parcelles.
Le chou-fleur a une période de maturation. Si vous souhaitez cultiver un légume de taille normale et de goût approprié, qui serait conservé longtemps, vous devez alors prendre en compte le facteur de sa maturation. Cela dépend en grande partie de la variété plantée. Dans cet article, vous apprendrez quand couper le chou-fleur et comment le faire correctement. À la fin de l'article, vous trouverez également une vidéo à partir de laquelle vous découvrirez les caractéristiques de la culture de ce légume utile pour le corps humain.
Gel. Peuvent-ils endommager la récolte ?
Le chou est une culture qui aime la chaleur. Par conséquent, la question de savoir si elle a peur du gel est tout à fait pertinente. Lorsque la température descend en dessous de +8℃, des pousses libres commencent à se former à la base du légume, qui ressemblent à de petites têtes. A ce moment, la croissance de l'inflorescence principale s'arrête.
Si vous rencontrez une telle difficulté, vous pouvez sauver les têtes en les récupérant et en les laissant mûrir à l'intérieur.Cependant, si vous disposez d'une serre dans laquelle vous pouvez maintenir une température stable, à savoir +10℃, alors votre récolte ne gèlera pas et mûrira dans les plates-bandes.
Comment déterminer le moment de la récolte du chou
Si vous avez bien pris soin de votre chou-fleur tout au long de la saison chaude, vous recevrez éventuellement une récompense bien méritée sous la forme d'inflorescences denses blanches comme neige, émeraude, violettes ou orange. La récolte du chou-fleur dépend de la variété plantée :
- Variétés précoces Les inflorescences se forment 2 à 3 mois après l'apparition des premières pousses. La récolte a lieu fin juin - début juillet.
- Variétés de mi-saison ont une saison de croissance plus longue, allant de 100 à 130 jours. La récolte a lieu fin juillet - début août.
- Chou tardif la récolte des ours a lieu fin août ou septembre. Ces variétés ont une longue saison de croissance - 5 mois ou plus. Mais ce sont eux qui durent le plus longtemps.
L'influence des conditions météorologiques sur la maturation
Ce n'est un secret pour personne que la période de maturation des inflorescences est influencée par les conditions météorologiques. Il est important de considérer les facteurs qui influencent la saison de croissance :
- Optimal température, favorisant la maturation du chou-fleur – de +15 à +20℃. À des températures inférieures à +15℃, la croissance des cultures ralentit et à des températures supérieures à +20℃, des inflorescences défectueuses se forment ; elles seront lâches et petites.
- Niveau d'éclairage est également important pour la pleine croissance et le développement des inflorescences. Lorsqu'il y a beaucoup de soleil, les inflorescences se forment trop rapidement et ont tendance à se développer. Pendant les longues heures de clarté, seules les têtes formées doivent être ombragées.
- Manque d'humidité affecte également la période de croissance et la maturation du chou-fleur.Les têtes seront petites et pas assez denses.
- La fertilité des sols, peut-être, joue un rôle clé dans l'intensité de la croissance et de la fructification de la culture. Sur un sol non fertilisé, la culture pousse lentement et les inflorescences qui en résultent sont susceptibles de pourrir.
Par conséquent, il est important de se concentrer non seulement sur les dates approximatives auxquelles le chou peut être récolté, mais également d'examiner l'état des inflorescences.
Par quel temps récolter ?
Le chou-fleur doit être récolté par temps sec et clair. Vous pouvez commencer à couper les têtes à midi, mais pas plus de sept heures du soir. Vous ne pouvez pas les retirer après la pluie. La récolte récoltée n'aura pas le goût et l'arôme inhérents du chou, et elle ne sera pas non plus stockée. Cela est dû au fait que la plante n’a besoin d’humidité et de chaleur que pendant la phase de croissance active.
Comment bien couper le chou-fleur
La récolte du chou doit être récoltée non seulement au moment convenu, mais aussi correctement. Ce n'est que si toutes les règles sont respectées que l'on peut espérer une bonne conservation des têtes. Il existe donc plusieurs règles pour récolter le chou-fleur :
- L'inflorescence est considérée comme mûre si elle atteint 10 à 12 cm de rayon. Les têtes plus grosses ne conviennent souvent pas à la cuisson car elles perdent leur couleur et leur texture.
- La tête mûre doit être immédiatement retirée de la plante. Cela signifie que la récolte doit être récoltée progressivement, en vérifiant la maturité des épis tous les 2-3 jours.Si vous ne pouvez pas récolter progressivement, couvrez les têtes mûres avec quelque chose pour les protéger du soleil.
- Les inflorescences de chou doivent être coupées avec un couteau tranchant et pré-affûté. Dans ce cas, les inflorescences doivent être coupées avec plusieurs feuilles inférieures. Pour conserver les têtes plus longtemps, elles peuvent être complètement retirées du sol, avec le système racinaire.
- La récolte doit être transférée dans un entrepôt qui doit être frais et sombre. Si vous laissez le chou-fleur coupé au soleil, il perdra rapidement sa valeur nutritionnelle et se fanera.
Ainsi, si vous suivez les règles de coupe des inflorescences, vous pourrez les conserver en préparant progressivement pour votre foyer des plats savoureux et sains à partir de ce légume riche en vitamines et micro-éléments, qui a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.
Fonctionnalités de stockage
Si vous avez planté beaucoup de légumes fleuris et récolté une riche récolte, la prochaine tâche tout aussi importante est de conserver la récolte jusqu'à l'été. Et ici aussi, vous devez respecter certaines règles pour que les inflorescences coupées ne se fanent pas et, pire encore, ne pourrissent pas :
- Le chou trop mûr ne se conserve pas bien. Compte tenu de cela, il est important d’éviter que le légume ne mûrisse trop.
- Il devrait rester quatre feuilles sur l'inflorescence après la coupe.
- Ne laissez pas les têtes coupées au soleil.
Il existe plusieurs façons de conserver les inflorescences de chou-fleur :
- Des inflorescences non mûres sont cultivées. Comment? Avant de creuser avec les racines et la terre, il faut les arroser abondamment pendant 2 jours. Ensuite, les plantes sont disposées les unes à côté des autres et recouvertes de terre jusqu'aux feuilles. Cependant, il est important qu’il n’y ait pas d’accès à la lumière du jour dans la pièce. La température de l'air doit varier entre +4+10℃.Ainsi, les têtes peuvent être conservées jusqu'à 4 mois, et de cette manière, non seulement les inflorescences sont cultivées, mais aussi les têtes matures sont simplement stockées. Il est également important ici que la pièce ait une bonne ventilation et une humidité élevée de l'ordre de 90 à 95 %.
- À température nulle et à humidité élevée, le chou-fleur peut être conservé jusqu'à 7 semaines. Il est placé dans des boîtes ou des caisses et recouvert d'un film. De temps en temps, vous devez vérifier les inflorescences, car certaines peuvent commencer à pourrir. Les têtes endommagées doivent être immédiatement retirées des têtes saines, sinon elles seront toutes infectées et deviendront inutilisables.
- Dans les mêmes conditions climatiques, le chou peut se conserver jusqu'à 21 jours en le suspendant par les tiges. Mais cela n’est acceptable que si vous avez peu d’inflorescences et que pendant ce temps, vous les utilisez.
- Pour conserver le chou-fleur au réfrigérateur, vous devez emballer chaque inflorescence dans un sac ou un journal séparé. Le contact des inflorescences accélérera le processus de pourriture, elles doivent donc être emballées séparément.
- Si vous souhaitez conserver le chou-fleur au congélateur, vous devez d'abord le laver et démonter les têtes en inflorescences, qui sont ensuite divisées en portions, emballées dans des sacs et envoyées au congélateur. Vous pouvez conserver le chou-fleur de cette façon jusqu’à 12 mois. Cependant, répété congeler des légumes et les changements de température dans le congélateur entraîneront la détérioration du légume, il doit donc être emballé strictement pour une portion que vous pouvez utiliser. Dans le même temps, la même température doit être maintenue dans le congélateur.
Ainsi, si vous avez beaucoup de têtes, certaines d'entre elles peuvent être envoyées au sous-sol, où elles dureront jusqu'à 4 mois, et d'autres peuvent être placées au congélateur, ce qui permettra de conserver le légume fleuri jusqu'au prochaine récolte.Une fois congelé, le légume conservera toutes les substances bénéfiques. De plus, les caractéristiques gustatives du produit ne seront pas affectées et son arôme naturel sera préservé.
Aujourd'hui, grâce au travail minutieux des sélectionneurs, vous pouvez cultiver une grande variété de variétés et d'hybrides de légumes à fleurs dans votre jardin. Par exemple, l'hybride Cheddar F1 a des têtes orange et la variété Lilac Ball a des inflorescences violettes. La variété Amphora a une forme d'inflorescence inhabituelle qui ressemble à une étoile de mer. Les caractéristiques extérieures originales du légume et la variété des couleurs permettent de décorer la table avec des plats délicieux préparés à partir de différentes couleurs de ce légume fleuri.
Ainsi, grâce à cet article, vous avez appris non seulement comment récolter le chou-fleur, mais également ce qui affecte la période de maturation des têtes et quel temps est le meilleur pour la récolte. De plus, nous attirons votre attention sur une vidéo qui vous aidera à comprendre comment bien entretenir le chou-fleur afin d'obtenir à terme une récolte de légume fleuri de bonne et de haute qualité :
