Comment éplucher rapidement les graines de citrouille : de la peau, de la pulpe, comment les éplucher en production

Contenu

1 Pourquoi les graines de citrouille sont-elles difficiles à peler ?
2 Préparer les graines de citrouille pour le nettoyage
3 Comment retirer la pulpe des graines de citrouille
4 Comment éplucher facilement les graines de citrouille
5 Comment les graines de citrouille sont nettoyées en production
6 Conclusion

Peler rapidement les graines de citrouille semble pour beaucoup une tâche impossible. Souvent, les gens ne veulent pas simplement les manger ou les utiliser comme complément en raison du processus fastidieux consistant à retirer l’épaisse coque des grains. Dans certaines formulations culinaires et médicinales, ils sont présents comme ingrédient supplémentaire et les gens se rendent au magasin pour les acheter. Mais si vous apprenez des secrets simples, votre attitude envers la procédure peut changer radicalement.

Pourquoi les graines de citrouille sont-elles difficiles à peler ?

Dans certains cas, il n'est pas possible d'éplucher les graines de citrouille ou le processus prend énormément de temps. Les gens arrêtent toute autre action.

Cela est dû aux erreurs commises par les femmes au foyer :

Acheter un produit de mauvaise qualité. Les vendeurs privés ou les fabricants violent souvent la technologie de récolte et de stockage, ce qui entraîne la pourriture. Ceci est directement indiqué par l'odeur.
Les coquilles mouillées et mal lavées sont difficiles à nettoyer. C'est facile à vérifier. Il suffit de presser une graine entre vos doigts. Un glissement indiquera un défaut.
Si vous devez nettoyer les grains crus, vous devez choisir une variété à coque molle.

Important! Il existe une forte probabilité que les grains d'un produit pourri soient également affectés par des champignons moisis. Ces graines de citrouille ne peuvent pas être pelées, elles auront non seulement un goût amer prononcé, mais seront également dangereuses pour la santé.

Il est préférable de préparer le produit soi-même pour ne pas rencontrer de problèmes.

Préparer les graines de citrouille pour le nettoyage

Il est préférable de choisir une citrouille à grosses graines bien mûre. Ensuite, vous pouvez choisir 2 méthodes de découpe.

Coupez le chapeau du légume avec un couteau bien aiguisé.
Divisez le potiron en 2 parties.

Pour l'étape suivante, vous devez d'abord retirer les gros fragments de pulpe.

Comment retirer la pulpe des graines de citrouille

C'est le moment le plus crucial. Non seulement la rapidité du traitement, mais aussi la qualité des grains purifiés en dépendent.

Pour retirer la pulpe des graines de citrouille, vous devez suivre ces étapes :

placez le mélange préparé dans une passoire;
rincer abondamment à l'eau tiède.

Il est facile de vérifier la qualité du travail effectué. Frottez une main sèche sur les graines de citrouille. S'ils collent, répétez la procédure.

Pour sécher, étalez simplement une feuille recouverte de papier sulfurisé. Il est placé au soleil, recouvert d'un morceau de gaze pour prévenir les insectes. Vous pouvez le mettre dans un four légèrement ouvert, préchauffé à 60 degrés maximum. Dans le même temps, les graines sont constamment remuées pour un traitement uniforme.

Comment éplucher facilement les graines de citrouille

Le choix de la méthode dépendra de la qualité et de la quantité du produit requis.

Les options les plus populaires pour nettoyer les graines de citrouille :

Si les grains sont nécessaires à des fins thérapeutiques, ils ne doivent pas être frits. Le traitement thermique peut détruire les substances bénéfiques. Utilisez uniquement des graines de citrouille bien lavées, humides ou séchées naturellement.Vous aurez besoin de ciseaux à bouts arrondis ou d'un coupe-ongles. Avec leur aide, ils coupent la jonction des parois latérales et retirent le nucléole en retenant le bord épais.
Pour éplucher rapidement les graines de citrouille en petites quantités pour une consommation simple ou comme ajout à une confiserie, elles doivent être soigneusement séchées ou grillées. Vous pouvez en manipuler une poignée avec vos mains. Appuyez sur les parois latérales jusqu'à ce qu'elles se fissurent.

Éplucher les graines de citrouille à la maison en grande quantité n'est pas non plus difficile. Il existe également 2 façons courantes de procéder :

Placer le produit entre des couches de papier sulfurisé et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cette action est nécessaire pour détruire uniquement la coquille et non écraser les graines de citrouille. Ensuite, vous devez les verser dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant environ une demi-heure. Les coques flottantes sont collectées avec une écumoire et la masse est filtrée à travers un tamis.
Si les grains sont préparés pour des salades ou des pâtisseries, vous pouvez écraser un peu les graines de citrouille à l'aide d'un moulin à café. Transférer dans l'eau et bien mélanger. La peau flottera vers le haut et devra être égouttée. Répétez la procédure jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Ensuite, passez avec la masse au fond à travers une étamine. Répétez le séchage.

Ces méthodes permettent d'éplucher rapidement les graines de citrouille, mais certains défauts subsisteront. Vous devrez le réparer manuellement.

Comment les graines de citrouille sont nettoyées en production

Pour préparer des graines de citrouille destinées à une utilisation ultérieure par les entreprises ou à la vente dans les magasins, des installations spéciales seront nécessaires. Le processus est également divisé en étapes et la productivité atteint jusqu'à 250 kg en peu de temps - en seulement 1 heure.

Pour éplucher les graines de citrouille, elles sont d’abord séchées et calibrées. Ce n’est qu’ensuite qu’elles passent dans une machine à sécher les graines, où les coques sont retirées. L'appareil ne gère pas non plus tout le produit, laissant un défaut (abattage).

Les graines de citrouille peuvent être complètement débarrassées de leur coque à l'aide d'un cyclone, d'un vanneur et le processus est complété par une table vibrante.

Conclusion

Éplucher rapidement les graines de citrouille n'est pas si difficile si vous choisissez le bon type de légume et effectuez les étapes préparatoires nécessaires. Mais il faut savoir que vous pouvez désormais cultiver une variété de légumes dont les grains ne sont pas recouverts d'une coque protectrice, ce qui simplifie le processus préliminaire. Il suffit de rincer abondamment pour enlever la pulpe, de sécher et de faire frire si vous le souhaitez.