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Les premières courgettes étaient cultivées comme plantes ornementales - elles ont de belles feuilles sculptées, de longues vignes avec de grandes fleurs jaunes. La plante elle-même appartient à la même espèce que les vignes africaines et les orchidées exotiques. Plus tard, les gens ont commencé à sécher les graines de fruits mûrs et à les utiliser pour se nourrir. Et il y a seulement quelques siècles, on pensait manger le fruit entier. La courgette s'est avérée non seulement très savoureuse, mais aussi un légume extrêmement sain, en particulier pour les enfants et les personnes qui ont besoin d'un régime.
À ce jour, plus de 150 ont été créés variétés de courgettes, ils ont tous leurs propres caractéristiques. Il existe des fruits colorés, rayés, ronds et en forme de poire, des fruits au goût extraordinaire et aux propriétés intéressantes. Cet article décrira toutes ces variétés, mais une attention particulière sera portée aux petites variétés de plantes de courgettes-brousses.
Courgettes de brousse
Initialement, les courgettes poussaient dans des vignes qui traînaient sur le sol. De telles cultures sont encore cultivées et il existe de nombreuses variétés de plantes grimpantes. Mais Surtout, les résidents d'été et les jardiniers aiment les variétés de brousse - elles sont compactes et ne prennent pas beaucoup de place.
Dans les espaces restreints et les jardins courge de brousse considéré comme la meilleure solution. Et pourtant, les buissons de ce légume ne sont pas si petits - pas plus d'une plante ne doit être plantée sur un mètre carré de terrain.
C'est le seul moyen de fournir aux courgettes suffisamment de chaleur, de lumière, de nutriments et d'humidité. Les buissons plantés à de tels intervalles seront bien ventilés, ce qui signifie qu'ils ne seront pas infectés par des champignons et des moisissures.
Entretien des courgettes
En règle générale, les courgettes sont des plantes sans prétention. Tout ce dont ils ont besoin, c'est de soleil et d'eau. Mais pour obtenir une bonne récolte, mieux vaut faire plus attention aux plantes :
- planter fin mai, lorsque la température constante n'est pas inférieure à 18 degrés;
- planter des plants pour obtenir une récolte précoce et abondante ;
- cultiver dans des serres et des serres si la température de l'air dans la région est basse ;
- arrosez fréquemment et abondamment, il est préférable d'utiliser à cet effet de l'eau tiède et décantée ;
- fertiliser et déterrer le sol avant la plantation, chauler le sol, ameublir ;
- choisissez des zones avec un sol meuble;
- Récoltez à temps, en évitant que les fruits ne mûrissent trop ;
- variétés grimpantes attachez-les sur des treillis pour que la plante soit aérée et ne pourrisse pas ;
- choisissez des zones ensoleillées, avec des eaux souterraines profondes.
C'est le seul moyen d'obtenir des rendements élevés, suffisants non seulement pour la mise en conserve et la cuisine, mais également pour la vente.
Courgettes hybrides
Pour ça pour obtenir un maximum de petites courgettes, il faut cueillir les fruits jeunes. Les légumes mûrissent très rapidement - ils grossissent, la peau durcit et de nombreuses grosses graines apparaissent.Tout cela gâche non seulement la présentation du légume, mais aussi son goût.
Les variétés hybrides se caractérisent par une maturation rapide et par le fait que les courgettes ne deviennent pas trop grandes pendant longtemps. Autrement dit, même en cas de récolte irrégulière, la récolte des jeunes fruits sera la même.
C'est idéal pour les chalets d'été dont le propriétaire ne peut pas venir tous les jours. Courgettes hybrides vous pouvez cueillir le week-end et les fruits seront tout aussi petits et tendres.
Entre autres, toutes les variétés hybrides sont très productives - jusqu'à 16 kg de légumes peuvent être récoltés dans un buisson. Ils résistent aux basses températures, et certains même au gel.. Par conséquent, il est possible de planter des courgettes hybrides non seulement dans le sud, mais aussi en Sibérie.
Une autre qualité des hybrides est la résistance aux maladies. Les bonnes entreprises de sélection traitent les semences de leur production contre les ravageurs et la plupart des maladies caractéristiques de ce légume.
"Iskander"
La variété hybride la plus connue et la plus productive est l'Iskander. Cette plante a été sélectionnée par des sélectionneurs néerlandais. Avec des soins appropriés, vous pouvez récolter environ 17 kg de courgettes dans un buisson hybride.
Les fruits ne mûrissent pas trop - ils conservent longtemps leur petite taille, leur peau et leur pulpe délicates. Les courgettes de cette variété ont vert tendre ou couleur beige, forme oblongue et surface lisse. Il n'y a pratiquement pas de graines à l'intérieur du fruit, ce qui rend sa pulpe très tendre et savoureuse.
L'hybride Iskander mûrit très rapidement - déjà le 40ème jour après le semis des graines, vous pouvez récolter les premiers fruits - de petites courgettes pesant jusqu'à 0,5 kg. La culture résiste à tous les climats et attaques de ravageurs, et résiste à de nombreuses maladies.
« Génois »
La courgette que les sélectionneurs italiens ont sélectionnée spécifiquement pour leur climat méditerranéen est l'hybride génois.Les scientifiques nationaux ont adapté la variété au climat de la Russie centrale - elle peut être cultivée non seulement dans une serre, mais également dans un parterre de jardin.
L'hybride est très précoce - les premiers légumes peuvent être dégustés dès le 35ème jour après la plantation dans le sol. Les fruits ont un goût excellent et une petite taille, ils conservent longtemps leur pulpe et leur peau délicates.
Entre autres mérites, l'hybride produit des rendements élevés et résiste fermement aux maladies des climats humides - oïdium et bactériose.
"Buisson blanc"
Un autre hybride précoce sélectionné par les éleveurs danois est la courge White Bush. Vous pouvez profiter des premiers fruits dès le 40ème jour après avoir planté les graines dans le sol.
La courgette a une excellente présentation - surface lisse, forme cylindrique régulière, couleur vert clair. Les légumes plus mûrs acquièrent une couleur de peau blanche.
La pulpe de courgette est tendre, de couleur crémeuse et a un goût sucré inhabituel. La plante résiste aux maladies et tolère bien le climat local.
Courgettes jaunes
De nombreuses femmes au foyer préfèrent les teintes blanches ou verdâtres aux courgettes ordinaires. jaune fruit. Les variétés qui produisent une récolte dorée se distinguent par une bonne conservation et un excellent goût.
Ils ont un goût légèrement sucré et conviennent à la consommation fraîche, à la préparation de salades et d'accompagnements, ainsi qu'à la mise en conserve. Après décapage, la courgette conserve sa teinte jaune vif, qui est très belle.
"Yasmine"
Les sélectionneurs japonais ont développé cette variété hybride très précoce. "Yasmin" est également une courgette à haut rendement - jusqu'à 14 kg de légumes peuvent être récoltés dans un buisson.
Les fruits grossissent - leur maturité se produit à une longueur de 25 cm. La chose la plus intéressante de cette courgette est la couleur dorée de la peau.La chair a également une teinte jaune. Elle a un goût sucré en raison de sa teneur élevée en carotène, la même substance bénéfique dont sont riches les carottes.
La plante résiste à une humidité élevée et peut être cultivée en serre ou dans un lit de jardin. La courgette n'a pas peur de la pourriture et de la moisissure. Un autre avantage est la fructification à long terme. Les légumes frais peuvent être récoltés dans les deux mois - de nouveaux ovaires apparaîtront très souvent sur la plante.
"Golda"
Un autre hybride à maturation précoce est « Golda ». Ces courgettes ont une peau orange vif et une chair crémeuse. L'hybride a un goût sucré et contient beaucoup de sucre et de carotène.
Les fruits sont très gros - leur poids atteint 3 kg et leur longueur est de 0,5 mètre. Avec de telles tailles, les caractéristiques gustatives élevées ne sont pas perdues - les courgettes restent tout aussi tendres et juteuses.
Pour les salades et la consommation fraîche, il est quand même préférable de cueillir les jeunes fruits avant que leur longueur n'atteigne 30 cm.
La plante produit de bons rendements (ce qui n’est pas surprenant compte tenu de la taille du fruit), se transporte bien et se conserve longtemps. Tout cela vous permet de cultiver la variété destinée à la vente, et pas seulement pour votre propre usage.
"Ruée vers l'or"
La version néerlandaise de la courgette à fruits jaunes est l'hybride "Gold Rush". La plante mûrit tôt - les premiers légumes peuvent être consommés dès le 40ème jour après la plantation des graines.
Les courgettes deviennent petites, leur poids n'atteint que 150 à 180 grammes. Mais extérieurement, les fruits sont très attrayants - ils ont une peau lisse de couleur orange. Leur chair est de couleur crème, légèrement sucrée et très savoureuse.
"Fruits jaunes"
La fierté des éleveurs nationaux est la courgette « à fruits jaunes ».Les courgettes poussent grosses - les jeunes légumes atteignent un poids de 0,7 kg, mais même les courgettes trop mûres de 2 kg restent tout aussi savoureuses et tendres.
La peau du légume est brillante, lisse et de couleur orange vif. Une caractéristique distinctive de la variété est sa longue période de fructification - les courgettes fraîches peuvent être cueillies tout au long de la saison, la plante porte ses fruits pendant environ trois mois.
Courgettes rondes
Les courgettes de forme ronde sont très intéressantes : elles peuvent avoir différentes couleurs et différentes tailles. De tels fruits peuvent décorer n'importe quel chalet d'été, car leur apparence est assez exotique.
Le goût de ces courgettes n'est pas pire que celui des fruits cylindriques ordinaires. UN La forme ronde vous permet d'utiliser des légumes dans diverses expériences culinaires - pour la pâtisserie, la farce, les marinades.
L’une des utilisations des courgettes rondes est l’art et l’artisanat. Ici, les fruits sont utilisés pour fabriquer divers vases, récipients et autres souvenirs.
Presque toutes les variétés de courgettes rondes sont parfaitement adaptées au climat russe - elles peuvent être plantées aussi bien en serre qu'en pleine terre. De telles cultures ne nécessitent aucun soin particulier - elles n'ont besoin que d'arrosage et d'engrais.
"Balle"
Les courgettes de la variété « Ball » peuvent facilement être confondues avec une citrouille ordinaire - elles sont rondes et rayées. La peau est de couleur verte et la chair est de couleur crème.
Les qualités gustatives des courgettes rondes sont très élevées - ce sont des fruits tendres et juteux avec une pulpe sans grosses graines. La « boule » grossit jusqu'à 0,5 kg, conservant tout son goût.
Le plus souvent, les jeunes fruits sont utilisés en cuisine ; ils sont cueillis lorsque leur poids n'atteint que 100 grammes. Ces « boulettes » sont faciles à farcir et vous pouvez même les faire mariner entières – ce plat a l'air très présentable.
"Festival F1"
L'hybride est l'une des variétés les plus inhabituelles - elle est souvent utilisée comme espèce décorative, décorant les chalets d'été et les maisons de campagne.
Les fruits deviennent petits - jusqu'à 0,6 kg. Ils ont une forme ronde, semblable à une citrouille décorative. La couleur des courgettes est très vive et panachée - il y a une alternance de rayures jaunes, vertes, noires et blanches.
La courgette n'est pas seulement quelque chose à regarder : elle est plutôt savoureuse. Ils sont marinés, cuits au four et farcis.
"Orange F1"
Une autre variété très intéressante est la courgette ronde « Orange F1 ». Les fruits ressemblent à de minuscules citrouilles : ils sont de couleur orange vif et de forme ronde. Le poids de ces courgettes atteint rarement 200 grammes - elles sont assez petites.
Les courgettes d'aspect exotique sont tout à fait propres à la consommation, de plus, elles sont très saines et riches en microéléments et en carotène.
Les fruits peuvent être salés, marinés, cuits, cuits au four et farcis.
Les meilleures variétés domestiques
Quelles variétés peuvent être qualifiées de meilleures ? Pour certains, la couleur et la forme de la courgette sont importantes, d'autres s'intéressent au moment de sa maturation, tandis que d'autres souhaitent passer moins de temps à jardiner et choisir les cultures les plus sans prétention. Mais probablement Pour chaque propriétaire, le plus important est le rendement en courgettes, car il doit y avoir suffisamment de légumes pour toute la période chaude et leur conservation..
La persistance des plantes est également très importante, notamment dans le climat domestique. Les courgettes doivent bien tolérer la chaleur, le froid, la sécheresse et une humidité élevée.. La plante doit résister aux maladies et ne pas attirer les insectes et autres ravageurs.
"Ancre"
L’une de ces variétés universelles est la courgette « Anchor ». Cette variété peut être plantée simplement dans le sol, et la courgette est une plante à maturation précoce et produit ses premiers fruits dès le 40ème jour après la plantation des graines.
Les fruits ont une teinte vert tendre, une surface lisse et une forme cylindrique. Le poids d'une courgette mûre atteint 1 kg et sa forme devient légèrement arrondie.
Les fruits de cette variété tolèrent non seulement le transport, mais également le stockage à long terme - toutes les substances utiles et micro-éléments y resteront pendant un mois.
La pulpe est très savoureuse et aromatique, riche en vitamines. Les courgettes «Ancre» peuvent être cuites, frites, marinées, cuites au four et en conserve - la variété est universelle et savoureuse sous toutes ses formes.
Il est nécessaire de prêter une grande attention au soin de la plante - la variété ne tolère pas très bien les maladies, elle a besoin d'un arrosage en temps opportun et d'un ameublissement régulier du sol. Mais avec des soins appropriés, vous pouvez facilement obtenir jusqu'à 7 kg de courgettes de chaque buisson.
"Zèbre"
La courge zébrée est une variété extrêmement précoce : les premiers légumes apparaissent déjà le 35ème jour après la plantation des graines. Mais ce ne sont pas toutes les réalisations de la variété. De plus, les courgettes ont une couleur intéressante - elles sont décorées de rayures vert clair et vert foncé.
La variété est également à haut rendement : des fleurs principalement femelles apparaissent sur la plante et portent des fruits. Les buissons zébrés sont très compacts et peuvent être cultivés dans des serres, des foyers et des plates-bandes.
Un autre avantage est la résistance au froid, qui permet de planter cette variété de courgettes dans n'importe quelle région de Russie.
Comment obtenir des petites courgettes
Toutes les courgettes peuvent être cueillies jeunes ; elles ont le même goût et la même composition que les légumes techniquement mûrs. Les petites courgettes peuvent être farcies, cuites au four et marinées entières. Ils sont magnifiques dans des bocaux et dans une assiette.
Il existe des variétés de courgettes qui ont des fruits de taille moyenne qui, même trop mûrs, atteignent rarement 25 cm de longueur. Les plus petites courgettes se trouvent parmi les variétés rondes, parmi lesquelles se trouvent des fruits pesant jusqu'à 180 grammes.
