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Il existe de nombreux types et variétés de haricots ; les haricots de Lima occupent une place particulière. D'une autre manière, on l'appelle aussi haricots de Lima. Il s’agit d’une espèce botanique également appelée haricot beurre. Ce qui le différencie, c'est le goût beurré et crémeux des haricots, avec la même faible teneur en matières grasses dans la composition.
Particularités des haricots de Lima
Les haricots de Lima se distinguent par trois caractéristiques principales :
- Le goût beurré et crémeux est tout simplement la carte de visite de cette espèce.
- La forme inhabituelle des haricots - traduit du latin, le nom ressemble à une forme de lune. Dans le même temps, sur la coque extérieure des haricots se trouve un relief semblable à un coquillage. C'est pourquoi on l'appelait parfois haricots de mer.
- Les plus gros haricots parmi les autres variétés. Bien qu'il existe une petite exception sous la forme de la variété Baby Lima, ses haricots sont beaucoup plus petits mais toujours classés comme Lima.
L'origine de cette variété a des racines très profondes. Dans les Andes, montagnes d’Amérique du Sud, son apparition remonte à 2 mille ans avant JC. Le haricot Baby Lima à petites graines est apparu beaucoup plus tard, au tournant des 7e et 8e siècles après JC, en Amérique centrale. Les haricots de Lima tirent leur nom commun de la capitale du Pérou, d'où les haricots sont exportés depuis le XVIIe siècle.
Bébés haricots de Lima
Il existe des variétés de formes différentes. Les plantes grimpantes ou rampantes atteignent une longueur de 1,8 mètre à 15 mètres.Également des variétés de buisson de 30 cm à 60 cm. Les gousses sont longues, environ 15 cm. Les graines peuvent atteindre 3 cm de longueur. La couleur des haricots peut être très variée, cependant, les variétés à haricots blancs et crème sont plus courantes.
Les haricots Baby Lima sont célèbres pour leur goût inhabituel et la structure crémeuse de l'intérieur du haricot, malgré le fait que l'enveloppe extérieure conserve bien sa forme une fois cuite. Une fois que les gens ont essayé ce produit, ils restent fans pour toujours. Son goût crémeux crée l'illusion de gras dans le produit, ce qui manque souvent dans les aliments végétaux.
Cultiver et entretenir
Les petits haricots de Lima aiment le soleil, l'eau et une bonne nutrition, ils doivent donc être cultivés dans des zones bien éclairées et fertiles et garantir un arrosage et une fertilisation en temps opportun.
Les graines légèrement éclos sont plantées s'il n'y a aucun risque de gel. La plante ne les tolère absolument pas.
Le sol ne doit pas trop se dessécher, mais par temps nuageux, il existe un risque d'inondation de la plante. Par conséquent, vous devez arroser non pas selon le calendrier, mais en tenant compte de tous les facteurs.
Des engrais azotés sont nécessaires au début et des engrais phosphorés et potassiques sont nécessaires au stade initial de la fructification. Le désherbage et l’ameublissement du sol ne seront pas des activités inutiles. La plante n'a pas une récolte abondante, les fleurs s'épanouissent progressivement les unes après les autres.
Récoltez environ 2 semaines après l’apparition de l’ovaire. Les haricots doivent être légèrement sous-mûris. Les haricots frais sont consommés immédiatement. Les séchés sont conservés et consommés bouillis. Cependant, vous pouvez congeler ou conserver les haricots verts.
Production
Les haricots de Lima sont encore produits à l'échelle industrielle à l'étranger, cependant, dans notre pays, il existe une grande marque de distribution qui fournit des céréales à la Russie. Il s'agit de la société Mistral.
Les haricots de Lima de la société Mistral se distinguent par la sélection de haute qualité des matières premières pour l'emballage. Haricots colorés et blancs sans débris ni fragments émiettés. Un à un en taille et en forme. Emballage élégant et concis indiquant toutes les substances contenues, ainsi qu'une description de la méthode de préparation. Les qualités gustatives correspondent aux caractéristiques de la variété. Tout cela est assuré par le strict respect de toutes les normes de qualité de l'État.
