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Il y a à peine vingt ans, peu de gens pensaient à l'existence d'un fruit tel que l'avocat. Il était l'un des représentants des spécialités d'outre-mer, connues et consommées uniquement par des connaisseurs et des gourmets particuliers. Mais le temps a passé, le produit a commencé à être demandé en raison de ses propriétés uniques, et désormais la présence d'avocats dans les rayons des magasins ordinaires n'étonne plus personne. Il est devenu un représentant traditionnel de la flore d’outre-mer, au même titre que les mandarines ou les citrons. De plus, il est intéressant de noter que l'avocat frit a un goût encore plus riche que le produit cru.
Les avocats sont-ils frits ?
Malgré le fait que l'apparence et le goût de l'avocat ressemblent davantage à ceux d'un légume, il est un représentant du royaume des fruits. En Russie, il n'est pas habituel de faire frire des fruits. Par conséquent, jusqu'à récemment, personne ne pensait vraiment à cuisiner des avocats frits. La recette vient, comme d'habitude, d'Amérique, pays qui est la patrie historique de ce délice tropical. J'ai aimé ça et j'ai commencé à acquérir toutes sortes d'additifs et de nuances en préparation.
Personne ne contestera que les fruits crus sont plusieurs fois plus sains que les aliments frits. Les fruits crus conservent toutes les vitamines et substances possibles et précieuses pour la santé.Mais c'est ainsi que l'homme moderne est déjà structuré, que la possibilité d'un traitement thermique semble parfois très attractive, surtout pendant la froide saison hivernale. De plus, de nombreux aliments frits, malgré leur insalubrité évidente pour le tractus gastro-intestinal, ont des qualités gustatives très intéressantes et sont parfois complètement transformés. Ainsi, pour diversifier la carte, il vaut parfois la peine de s'autoriser à faire frire un avocat.
L'avocat rôti peut également être utilisé comme plat séparé, surtout s'il est cuit avec d'autres légumes. Mais le plus souvent, il est utilisé comme collation indépendante pour diverses boissons ou même comme accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Le plat est le plus souvent préparé frit. Mais il existe des options pour le cuire au four ou simplement le faire frire dans de la panure.
Recettes d'avocat frit
Il existe déjà de nombreuses recettes utilisant le traitement thermique de ce fruit exotique.
Pané
Tu auras besoin de:
- 1 gros avocat mûr ;
- 2 oeufs;
- 50 g d'huile végétale pour la friture ;
- 1/3 c. sel;
- ¼ tasse de farine ou de fécule ;
- jus d'un demi citron;
- 2-3 cuillères à soupe. l. chapelure.
Fabrication:
- Le fruit est pelé, dénoyauté et coupé en petites tranches.
- Arrosez les tranches pelées de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse.
- La farine ou l'amidon est mélangé avec du sel.
- Battez les œufs dans un récipient séparé.
- Saupoudrer les tranches d'avocat de farine ou de fécule en secouant l'excédent, puis les tremper à l'aide d'une fourchette dans les œufs battus et enfin les rouler dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les tranches préparées sur différents côtés.
- Placez les morceaux frits sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
Servir sur la table, garni d'herbes et en ajoutant de la crème sure ou de la sauce mayonnaise.
Avec des légumes
L'avocat peut être cuit non seulement seul, mais également frit avec des légumes et des champignons. Le résultat est un plat savoureux et sain, parfait même pour un dîner.
Tu auras besoin de:
- 200 g de tomates cerises ;
- 2 avocats ;
- 1 poivron doux;
- 300 g de champignons ;
- 2 oignons ;
- 1 gousse d'ail ;
- poivre moulu, sel - au goût;
- environ 70 ml d'huile végétale pour la friture.
Fabrication:
- Les champignons sont lavés et coupés en fines tranches. Oignons - en demi-rondelles, poivrons doux - en lanières, tomates cerises - en moitiés.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter les champignons dans la poêle et, en remuant constamment, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- Salez, ajoutez les tomates cerises et le poivre, faites revenir encore 2-3 minutes.
- Retirez le noyau de l'avocat et épluchez-le. Couper en deux moitiés puis en fines tranches d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.
- Ajouter des morceaux de fruits exotiques au mélange de légumes et de champignons et bien mélanger.
- À la toute fin, ajoutez l'ail finement haché et le poivre noir moulu.
Avec oeuf et fromage
Cette recette intéressante vient également de la cuisine américaine, mais le plat, bien que classé comme frit, est cuit au four. C’est donc beaucoup plus sain.
Tu auras besoin de:
- 1 gros avocat ;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. l. fromage à pâte dure râpé;
- sel, poivre noir, coriandre moulue - au goût.
Fabrication:
- Épluchez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau.
- Cassez l'œuf dans un récipient séparé, secouez légèrement et ajoutez un peu de sel.
- Répartissez délicatement l'œuf battu et le sel entre les deux moitiés d'avocat.
- Le fromage râpé est mélangé avec des épices et saupoudré sur les moitiés de fruits.
- Placez-les dans un four préchauffé à 200-220 °C et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient prêts pendant environ 10-15 minutes.
L'avocat, frit, ou plutôt cuit avec un œuf, est prêt.
Teneur en calories de l'avocat frit
Bien entendu, la teneur en calories de l'avocat frit augmente, principalement en raison de l'utilisation d'huile végétale. Si un produit cru a une teneur moyenne en calories d'environ 160 kcal pour 100 g de produit, alors pour un produit frit, elle atteint près de 300 kcal pour 100 g.
Mais si vous faites cuire un avocat en le faisant cuire au four, comme indiqué dans la dernière recette, la teneur en calories ne change pratiquement pas.
Conclusion
L'avocat frit est un plat intéressant et très tentant, dans lequel la croûte croustillante se conjugue avec la chair tendre du fruit qui fond dans la bouche. De plus, il peut être frit avec d'autres ingrédients. Il s’agit d’un produit vraiment polyvalent et n’importe quel plat bénéficiera de son ajout.
