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De nombreux jardiniers russes cultivent du raisin sur leurs parcelles. Lors du choix d'une variété, vous devez prendre en compte les caractéristiques d'utilisation des baies. Pour obtenir une récolte de grappes de raisin juteuses, il faut choisir le bon cépage. Vous pouvez planter des raisins Pinot Grigio sur la parcelle (français : Pinot Gris ou italien : Pinot Grigio). Les baies de ce cépage donnent un vin blanc aromatique qui, selon les connaisseurs, est le plus délicieux au monde.
En France, en Italie et en Amérique, le cépage Pinot Gris est particulièrement apprécié
Histoire d'origine
Les raisins Pinot Grigio sont un cépage technique cultivé spécifiquement pour la fabrication du vin. La vigne a été plantée pour la première fois en France au XVIe siècle ; elle était utilisée pour préparer une délicieuse boisson revigorante pour l'empereur Charles IV. Ensuite, ils ont commencé à cultiver du raisin en Hongrie, en Allemagne, en Italie et en Amérique.
Le cépage Pinot Grigio est arrivé en Union soviétique dans la seconde moitié du XXe siècle. Mais d'abord, les éleveurs P. ont travaillé avec lui.P. Blagonravovy, E. B. Ivanov et P. V. Gorobets. Grâce à leurs recherches, la productivité a augmenté.
Description du cépage Pinot Grigio
Le cépage Pinot Grigio est un cépage tardif d'Europe occidentale. Le nom est traduit du français par « cône gris ». La vigne possède un système racinaire développé et puissant, c'est pourquoi elle est assez haute. Les jeunes pousses sont tombantes et présentent de nombreux entre-nœuds raccourcis. Les feuilles vert foncé sont de taille moyenne avec trois ou cinq lobes profondément lobés.
Bouquets
Les raisins Pinot Gris peuvent être identifiés par leurs grappes de forme inhabituelle. Il se présente sous la forme d'un cône cylindrique ou simplement d'un cylindre. Les baies de la grappe sont disposées assez serrées, à tel point que les raisins à l'intérieur sont déformés. La tige sur laquelle est fixée la grappe est courte mais solide et peut supporter un poids de 80 à 150 g.
L'arôme de miel des baies attire les insectes et les oiseaux. Pour protéger la récolte, ils tendent un grillage métallique ou cachent les grappes dans des sacs spéciaux.
Si vous regardez de l'extérieur, il semble que les raisins Pinot Grigio aient poussé de gros bourgeons.
Baies
Le cépage Pinot Gris doit son nom à la couleur de ses baies. La peau délicate est gris rosé. La pulpe, contrairement à la peau, est totalement incolore, elle n'est même pas visible. Le jus à partir duquel le vin blanc est obtenu sera également incolore. Les acides contenus dans les fruits sont d'environ 4,5 à 7 g/dm³. Les sucres sont contenus jusqu'à – 250 g/dm³.
Les baies sont de petite taille, leur diamètre est de 7 à 15 mm. Le plus souvent, les raisins du cépage sont ronds, mais, comme déjà indiqué, en raison de la densité des grappes, ils peuvent se déformer.
Ces dernières années, des clones de raisins Pinot Gris aux baies jaune rosé sont apparus
Vigne
Les jeunes pousses d'un an ont une teinte brun clair. Ensuite, le ton acquiert des touches roses.
Caractéristiques des raisins Pinot Grigio
Lors du choix d'un cépage, les vignerons prêtent attention non seulement à la description externe de la vigne, mais aussi à ses caractéristiques. Il est important de savoir quand les baies mûrissent, quel est le rendement, si elles peuvent être cultivées dans une zone particulière et d'autres paramètres.
Période de maturation
Du début de la floraison jusqu'à la récolte, la récolte dure environ 130 à 150 jours, le cépage Pinot Gris ayant des périodes de maturation moyennes. Ce paramètre dépend des conditions météorologiques.
Productivité
Les raisins Pinot Grigio sont un cépage à rendement moyen. En règle générale, sur chaque buisson, 50 % des pousses portent des fruits. Le cépage est cultivé non seulement dans les chalets d'été, mais également à l'échelle industrielle pour la production de vin. De 1 hectare jusqu'à 9 tonnes de baies aromatiques sont récoltées. Mais les vignerons ne refusent pas le cépage, malgré le faible rendement, mais le vin s'avère excellent.
Qualités gustatives
Le goût du Pinot Grigio contient de délicates notes fruitées. Ils restent également dans le vin blanc.
Où poussent les raisins Pinot Grigio ?
Les raisins les plus réussis sont cultivés dans le Caucase du Nord, en Crimée et dans le territoire de Krasnodar. Dans d'autres régions, la vigne peut mourir à cause des gelées printanières. Et le froid hivernal (où la température est inférieure à -20°C) ne tolère pas bien les raisins Pinot Grigio, même avec un bon abri.
Résistance au gel
Si dans les régions le mercure descend jusqu'à -20°C, la vigne de Pinot Grigio a besoin d'être couverte. Pour ce faire, des tranchées sont creusées dans lesquelles sont déposés les raisins. Avant cela, une taille sanitaire est effectuée, non seulement les pousses endommagées sont enlevées, mais également les feuilles sèches.Puis ils effectuent des traitements préventifs de la vigne contre les maladies et les ravageurs. Le matériau de couverture est jeté sur les buissons préparés et saupoudré de terre dessus.
Résistance à la sécheresse
Les vignes de Pinot Grigio peuvent résister à de courtes périodes de sécheresse. Mais il faut comprendre que cela réduit le rendement des raisins et détériore le goût des baies.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Le Pinot Grigio est un cépage très ancien. Mais tout ne se passe pas bien avec son immunité. Chaque année, il est « attaqué » non seulement par des ravageurs, mais aussi par des maladies.
Les baies et les feuilles sont généralement affectées par des maladies fongiques
Pour prévenir le mildiou, l'oïdium et autres maladies fongiques, la vigne doit être aspergée de bouillie bordelaise, de sulfate de fer ou de cuivre, de préparations à base de soufre, ainsi que de Topaze, Chorus, Strobi. L'essentiel est d'être à temps avant que les baies ne commencent à se remplir.
Des techniques agricoles appropriées permettent d'éviter les maladies : plantation, taille, entretien du raisin.
Application
Les raisins Pinot Grigio sont rarement consommés frais. Il est généralement utilisé pour préparer des vins de table, des vins effervescents et du champagne.
Avantages et inconvénients
Chaque culture a ses propres avantages et inconvénients. Les raisins Pinot Grigio ne font pas exception
Avantages de la variété :
- grappes aux baies savoureuses et aromatiques ;
- la possibilité de produire du vin non seulement dans des conditions industrielles, mais aussi à domicile ;
- soins sans prétention;
- apparence attractive.
Inconvénients du Pinot Grigio :
- faible rendement;
- une faible immunité, ce qui rend la culture malade et attaquée par des ravageurs ;
- les baies ne peuvent pas être conservées pendant de longues périodes ;
- doit être couvert pour l’hiver.
Caractéristiques d'atterrissage
Le Pinot Grigio doit être planté dans des zones ensoleillées et ouvertes, de préférence orientées sud-ouest ou sud.Cette variété peut être multipliée par bouturage, elle est non seulement efficace, mais ne nécessite pas non plus de coûts matériels particuliers.
Le trou pour le semis est préparé à l'avance pour que le sol ait le temps de se déposer. Le fond est drainé avec des morceaux de brique et de gravier. Versez ensuite de la terre, 5 kg de cendre de bois, 500 g d'azofoska. Mélangez soigneusement le tout.
Les plants de Pinot Grigio doivent être placés dans le trou de plantation immédiatement après l'achat, afin de ne pas dessécher les racines. Avant de planter, vous devez couper les racines et les pousses jusqu'à 3-4 boutons. Trempez les racines dans un mélange d'argile et plantez-les dans un trou. Remplissez le trou avec de la terre et de l'eau.
Les buissons sont plantés à une distance de 80 cm, avec un espacement des rangs d'au moins 1 m
Instructions d'entretien
Les jeunes buissons jusqu'à trois ans nécessitent des soins particuliers. Il comprend:
- tailler et former des éventails sur les buissons;
- assurez-vous de couvrir les buissons dans les régions aux climats froids;
- Les vignes de Pinot Grigio doivent être ouvertes après la fin des gelées printanières ;
- le sol doit être ameubli et les mauvaises herbes doivent être éliminées en même temps ;
- Au printemps, les petites racines sont coupées et de la terre est ajoutée sous le tronc nu.
À l'avenir, il faudra tailler régulièrement pour donner à la couronne une forme en éventail, en cordon ou standard.
L'arrosage régulier est l'une des procédures importantes lors de l'entretien des raisins Pinot Grigio : un seau d'eau par buisson
Les vignerons expérimentés recommandent d'installer une irrigation goutte à goutte sur les rangs de vignes.
Les raisins sont nourris trois fois au cours de la saison : lors du débourrement, de la floraison et de la nouaison. Des engrais organiques et minéraux sont utilisés pour l'alimentation. De l'urée (90 g), du superphosphate (60 g) et du sulfate de potassium (30 g) sont ajoutés à la racine. Quant à la matière organique, il faut ajouter jusqu'à 30 l/1 m² à chaque buisson.
Conclusion
Le cépage Pinot Grigio est connu depuis le XVIe siècle. Mais la variété n'a pas perdu de sa popularité. Les baies produisent de délicieux vins de table et mousseux blancs ou rosés, ainsi que du champagne.
Avis sur les raisins Pinot Grigio
