Propriétés utiles des mûres

Bien que les mûres soient souvent considérées comme le parent le plus proche des framboises, les gens en savent généralement moins sur leurs propriétés, même si dans de nombreux domaines, leur utilisation régulière peut avoir un effet curatif beaucoup plus puissant.

Composition et teneur en calories

En raison de sa composition, une baie auparavant discrète peut s'avérer être un entrepôt vivant de substances utiles.

Il contient jusqu'à 5% de divers sucres naturels (glucose, fructose, saccharose).

La présence d'une variété d'acides organiques (tartrique, malique, citrique, malique, salicylique) donne aux baies un goût aigre.

Ils contiennent également beaucoup de pectine, de fibres, de composés phénoliques, de flavonols, d'antioxydants, de tanins et de substances aromatiques, de glycosides et d'anthocyanes. La teneur en vitamines et minéraux des mûres est si diversifiée qu'il est impossible de se passer d'un tableau.

Ainsi, 100 grammes de mûres contiennent :

Il est déjà clair que les mûres contiennent presque tout le tableau périodique et que tous ces minéraux et vitamines jouent un rôle important dans le maintien normal de la vie du corps humain.

Mais il faut aussi imaginer la valeur nutritionnelle de ces baies :

De plus, les mûres sont faibles en calories, ce qui peut attirer de nombreuses personnes. 100 grammes de ses baies ne contiennent que 32 à 34 kcal. Et étant donné qu'une baie pèse en moyenne 2 grammes, la valeur énergétique d'une mûre est d'environ 0,6 à 0,7 kcal.

Les avantages et les inconvénients des mûres du jardin pour la santé humaine

Même dans les temps anciens, de nombreux médecins et guérisseurs utilisaient activement toutes les parties des mûres pour traiter diverses maladies. Les jeunes feuilles étaient mâchées pour renforcer les gencives, les jeunes pousses étaient utilisées contre les saignements et la diarrhée, et même les vieux ulcères et plaies purulentes étaient guéris avec le jus des baies.

La médecine moderne utilise également activement les organes aériens et souterrains des mûres pour traiter et améliorer la santé humaine. Il a été révélé que les fruits et autres parties des mûres du jardin peuvent avoir les types d'effets suivants sur le corps humain :

• Renforcement général
• Rafraîchir et stimuler les forces immunitaires de l'organisme
• Calmant
• Hémostatique et cicatrisation des plaies
• Anti-inflammatoire
• Diaphorétique et diurétique
• Astringent.

Grâce au riche complexe de vitamines et de minéraux contenus dans les mûres, une consommation régulière saturera complètement le corps humain de tous les éléments nécessaires et restaurera l'immunité. En conséquence, la fatigue physique et émotionnelle disparaîtra et le risque d'infections virales diminuera hors saison et en hiver.

Si du coup la maladie vous a déjà pris par surprise, alors grâce aux propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques des mûres, elle apportera une aide rapide contre divers rhumes, ARVI, bronchites, pharyngites et maux de gorge, étanchera la soif lors d'un état fébrile, et soulager les maux de tête et les douleurs articulaires.

Les baies ont également un effet bénéfique sur les processus digestifs. En augmentant l'activité sécrétoire des organes du système digestif, l'activité de l'estomac est facilitée et le tractus intestinal est débarrassé de la stagnation.

De plus, les mûres peuvent faciliter le travail du foie et des reins, éliminer les calculs des organes correspondants, accélérer l'écoulement de la bile, soulager l'inflammation du système génito-urinaire et soutenir la fonction sexuelle. Les pectines contenues dans les baies vous permettent d'accélérer l'élimination des sels de métaux lourds, des composés radioactifs et autres toxines du corps.

Les composés phénoliques et d'autres substances renforcent le muscle cardiaque, épaississent et rendent élastiques les parois des vaisseaux sanguins. Ainsi, les vaisseaux sanguins sont débarrassés du cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires est réduit.

Les mûres sont également capables de stimuler les neurones du cerveau, ce qui active l'activité cérébrale et améliore la mémoire. De plus, la consommation régulière de baies favorise la production de globules rouges et améliore la composition sanguine.

La lutéine, présente dans les mûres, ainsi que la vitamine A et les anthocyanes, protègent les yeux des effets néfastes des rayons UV et des changements liés à l'âge.

Dans le monde moderne, les effets bénéfiques de toutes les parties de cette culture de baies sur le système nerveux humain sont très importants. Il contribue à réduire les effets destructeurs de divers stress.

Les baies conservent-elles leurs propriétés bénéfiques pendant la transformation ?

Les mûres commencent traditionnellement à mûrir à la fin juillet. Par conséquent, en août et septembre, vous avez la possibilité de manger des baies fraîches, qui contiennent au maximum toutes les substances bénéfiques et conservent toutes leurs propriétés curatives.

Malheureusement, les mûres, comme les framboises, ne peuvent pas être classées parmi les produits à longue durée de conservation. Dans un réfrigérateur ordinaire, les baies fraîches et intactes qui viennent d'être cueillies dans la brousse ne peuvent pas être conservées plus de 4 à 5 jours. Si vous conservez les fruits au réfrigérateur, où la température est maintenue à environ 0°, ils peuvent être conservés jusqu'à 3 semaines.

Les mûres mûres sont d'un noir profond avec une légère teinte rougeâtre.

Afin de conserver longtemps les baies et de pouvoir les déguster non seulement à la fin de l'été, mais aussi pendant la période hiver-printemps, elles sont soumises à diverses transformations. Malheureusement, toute transformation supprime certaines des substances bénéfiques et réduit la valeur des baies, il est donc conseillé de manger autant de mûres fraîches que possible, d'autant plus que les personnes en bonne santé peuvent les consommer pratiquement sans restrictions particulières.

Les bienfaits de la confiture de mûres

Traditionnellement, les mûres sont utilisées pour faire des compotes, des confitures et des conserves. Malheureusement, la plupart des vitamines sont irrémédiablement perdues lors du traitement thermique, mais la confiture de mûres peut néanmoins vous ravir par ses propriétés curatives. S'il est préparé correctement, il conserve les vitamines liposolubles A, E et K, ainsi que les vitamines B hydrosolubles et la vitamine PP.

De plus, les pectines, les fibres et les composés phénoliques sont conservés pratiquement inchangés dans la confiture de mûres.

Les minéraux sont conservés à environ la moitié de leur contenu original.

Mais pour ceux qui n'aiment pas le goût astringent des mûres, manger de la confiture de mûres sera la meilleure solution.

Il peut aider au traitement du rhume et des problèmes de tension artérielle, de vaisseaux sanguins et de cœur.

Quant à la teneur en calories des préparations de mûres, 100 g de confiture de mûres contiennent déjà de 270 à 390 kcal. Le sirop de mûre est généralement moins calorique, ne contenant qu'environ 210 kcal.

Quelles propriétés sont préservées lorsque les baies sont congelées ?

Bien sûr, ce n'est pas pour rien que la congélation des baies est devenue si populaire ces dernières années - après tout, elle permet de conserver presque toutes les propriétés curatives des baies. Il suffit de tenir compte du fait que lorsque vous répétez les processus de congélation et de décongélation, les substances bénéfiques s'évaporent à chaque fois. Par conséquent, vous devez congeler les baies en petites portions afin de pouvoir les consommer toutes en même temps.

La durée de conservation des baies ainsi préparées passe à 12 mois. Mais la teneur en calories des baies congelées augmente légèrement, jusqu'à 62-64 kcal.

Mûres séchées

Une autre façon alternative de conserver toutes les substances bénéfiques contenues dans les mûres est de les sécher. Les mûres correctement séchées ne diffèrent pas dans leurs propriétés bénéfiques de leurs homologues fraîches. Il est seulement important que la température de séchage ne dépasse pas 40-50°, il est donc préférable d'utiliser des unités de séchage spéciales à ces fins, pas un four.

Propriétés bénéfiques des mûres et contre-indications pour les hommes

Les baies et autres parties du mûrier sont utiles pour la consommation des hommes de tout âge. Chez les jeunes, ils contribuent à augmenter l’endurance et à renforcer le système reproducteur.

Ceux qui pratiquent un sport ou un travail physique intense apprécieront certainement la teneur élevée en potassium des baies. Parce que le potassium peut neutraliser les douleurs musculaires après l’exercice. Et d'autres substances empêcheront les processus inflammatoires dans les articulations.

Les mûres sont utiles à utiliser presque sans restrictions pour ceux qui sont prédisposés ou qui souffrent déjà de diabète.

Manger des baies peut constituer une bonne prévention contre le cancer de la prostate. De plus, une décoction des parties vertes de la baie est utilisée pour la lithiase urinaire.

À l’âge adulte, la consommation régulière de mûres réduit considérablement le risque d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.

Quels sont les bienfaits des mûres pour les femmes ?

Pour la moitié féminine de l'humanité, les mûres semblent être spécialement créées pour adoucir et faciliter le passage de nombreux cycles de vie nécessaires.

Lorsque vous incluez des mûres dans votre alimentation, après un certain temps, l'équilibre hormonal se normalise, le déroulement du cycle menstruel se stabilise et les symptômes du syndrome prémenstruel sont atténués.

Le thé à base de mûres séchées peut atténuer les symptômes désagréables de la ménopause. Et en cas de troubles graves, boire le mélange d'herbes suivant sous forme de tisane pendant 10 jours est très efficace :

• 25 g de feuilles de mûrier
• 20 g d'aspérule
• 15 g de chouette des marais
• 20 g d'herbe d'agripaume
• 10 g de baies et fleurs d'aubépine.

Ce mélange peut guérir et remplir les femmes d’énergie vitale même dans les situations les plus désespérées.

L’avantage inestimable des mûres est qu’elles peuvent réduire le gras de la peau, rendre les pores moins prononcés, rajeunir la peau du visage et restaurer les cheveux.

Les décoctions et infusions de mûres peuvent aider à résoudre les problèmes de reins et d'organes urinaires.

Les bienfaits des baies pendant la grossesse

Parmi les nombreux produits naturels sains, les mûres sont non seulement possibles, mais également nécessaires à consommer pendant la grossesse. Cela ne profitera qu'au bébé en développement et à sa mère.

Après tout, la baie, riche en vitamines et en diverses enzymes (dont une contenant un analogue de l'acide folique), favorisera une grossesse réussie et protégera la mère et l'enfant des éventuels effets indésirables de diverses toxines.

En raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires, les mûres seront bénéfiques pour ceux qui souffrent de constipation.

Est-il possible de manger des mûres pendant l'allaitement ?

Les restrictions concernant la consommation de mûres par une mère pendant l’allaitement peuvent s’appliquer uniquement aux tout premiers mois de la vie du bébé. Mais déjà, à partir du troisième ou du quatrième mois d'allaitement, vous pouvez vous offrir quelques baies. Si ni la mère ni le bébé n'ont de réactions négatives, vous pouvez alors inclure en toute sécurité les mûres dans votre alimentation hebdomadaire.

Pourquoi les mûres sont bonnes pour les enfants

En général, la consommation de mûres ne provoque généralement pas de réactions allergiques chez les enfants. Plusieurs baies, notamment fraîches, peuvent être proposées à un enfant pour test dès l'âge de 4-5 mois.

Si tout se passe bien, à partir de 6-7 mois, si possible, introduisez des mûres saines dans l'alimentation de l'enfant.

Après tout, ils renforcent les fonctions protectrices du corps de l’enfant, contribuent à la formation d’un système nerveux stable et servent à prévenir l’anémie et la carence en iode.

De plus, dans les premières années de la vie d’un enfant, il est difficile de surestimer les bienfaits des baies dans la lutte contre diverses infections intestinales et diarrhées.

Les avantages de manger des mûres pour la génération plus âgée

La composition riche pour laquelle les mûres sont célèbres peut aider à stimuler l'activité de tout le cerveau, à améliorer la mémoire et à combattre l'athérosclérose.

Les baies contiennent également des antioxydants qui peuvent ralentir le processus de vieillissement et prévenir l'apparition prématurée des rides. La présence de magnésium, de calcium et de phosphore aide à lutter contre l'ostéoporose.

Pour quelles maladies les mûres peuvent-elles être consommées ?

Les mûres sont bonnes pour presque tout le monde, mais leur utilisation est particulièrement recommandée aux personnes atteintes des maladies suivantes :

• Diabète sucré (diminue le taux de sucre dans le sang)
• Problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Si vous avez un ulcère à l'estomac, il vaut mieux ne pas manger de baies, mais boire leur jus.
• Cardiovasculaire
• Oncologie (arrête la croissance des tumeurs, réduit le risque de leur formation)
• Maladies du système nerveux
• Maladies articulaires
• Maladies gynécologiques
• Maladies oculaires, y compris la perte de vision liée à l'âge
• Athérosclérose
• Certains problèmes rénaux et urinaires
• Hypertension (diminue la tension artérielle)
• Anémie, anémie
• Rhumes et maladies pulmonaires
• Stomatite et inflammation de la cavité buccale

Si vous souffrez de maladies, vous devriez arrêter de prendre des baies

Malgré les grands bienfaits qu'apportent les mûres, vous devez vous abstenir de les consommer si vous souffrez des maladies suivantes :

• Pancréatite aiguë
• Périodes d'exacerbation des ulcères, gastrite, colite
• Diabète sucré - formes sévères
• Maladies du système excréteur en période aiguë

Normes pour la consommation de mûres

Les jeunes enfants et les femmes qui allaitent devraient commencer à manger 2 à 3 mûres, et la norme optimale pour eux serait de manger 100 grammes de baies 2 à 3 fois par semaine.

Il est tout à fait acceptable pour les femmes enceintes de manger des mûres tous les jours, 100 à 200 g à la fois.

Pour toutes les autres normes particulières d'utilisation de cette baie saine, partez des besoins de votre corps. Mais gardez à l'esprit qu'il est conseillé d'observer la modération en tout et de ne pas trop manger même les mûres, qui n'apportent que des bienfaits.

Pour le traitement aux mûres, vous devez vous concentrer sur les normes de recette correspondantes. Afin de renforcer le système immunitaire, buvez par exemple un tiers de verre de jus de mûre chaque jour.

Bienfaits des mûres sauvages

Les mûres forestières ne diffèrent pratiquement pas en composition des formes de jardin. Traditionnellement, seule la plante entière est utilisée : des racines aux baies, tandis que les mûres de jardin utilisent principalement des baies et des feuilles.

Les bienfaits des mûres sauvages peuvent également résider dans le fait qu’elles :

• Guérit les saignements des gencives
• Guérit les ulcères et les ulcères
• Élimine les sels pour la goutte
• Supprime les névroses et l'insomnie
• Élimine l'enrouement et l'essoufflement

Les bienfaits incontestables des feuilles de mûrier

Les feuilles de mûre n'ont pas une composition moins précieuse et riche que les baies, les avantages de leur consommation ne sont donc pas minimes. Les feuilles contiennent beaucoup de tanins (jusqu'à 20 %), des flavonoïdes, des leucoanthocyanines, des minéraux, des acides aminés et des vitamines, dont l'acide ascorbique.

Une boisson à base de feuilles a un effet bénéfique sur la polyarthrite, la hernie, l'ostéochondrose et d'autres maladies articulaires.

Il aide également à traiter les problèmes de peau - dermatite, eczéma, éruptions cutanées et élimine même les conséquences des ecchymoses. Une pâte de feuilles écrasées aidera à guérir presque tous les ulcères ou plaies.

Une infusion de feuilles est utilisée pour les problèmes du système digestif.

Il se prépare ainsi : 2 cuillères à soupe de feuilles de mûre séchées sont versées dans 400 ml d'eau bouillante et laissées dans un thermos pendant 3 heures. Prendre 100 ml 20 minutes avant les repas 3 à 4 fois par jour.

Souvent, tout comme les baies, les infusions de feuilles sont bénéfiques pour divers troubles menstruels.

Ils sont utilisés pour traiter les varices, le métabolisme, l'anémie, les carences en vitamines et la stomatite.

Afin de préparer une infusion pour se rincer la bouche en cas de stomatite, versez 4 cuillères à soupe de feuilles dans 400 ml d'eau bouillante, laissez infuser 30 minutes et filtrez.

Thé aux feuilles de mûre

Le thé préparé soi-même à partir de jeunes feuilles de mûre selon la recette suivante est très utile pour le renforcement général du corps. Cueillez un maximum de jeunes feuilles de mûres (il est préférable de le faire fin mai, immédiatement après leur floraison). Si possible, ajoutez-y la moitié supplémentaire du nombre total de feuilles de framboisier.

Mélangez, laissez-les flétrir, puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrez d'eau et, enveloppés dans un tissu naturel, suspendez-les dans un endroit chaud, mais pas lumineux. Pendant ce temps, la fermentation se produira et les feuilles développeront un arôme attrayant et floral.

Les feuilles sont ensuite rapidement séchées dans un séchoir à basse température.

Assurez-vous de conserver le thé dans un pot bien fermé.

Avantages du jus de mûre

Les bienfaits du jus de mûre, notamment pressé à partir de baies fraîches, ne peuvent être surestimés. Il aide en cas de fièvre et soulage les maux de tête.Efficace pour les maladies féminines et tous les problèmes liés à la digestion.

A un effet calmant. 50 à 70 ml de jus de mûre, bu chaque jour pendant un mois, aideront à résoudre bon nombre des problèmes ci-dessus.

Les contre-indications d'utilisation sont exactement les mêmes que pour l'utilisation des mûres.

Propriétés curatives des tiges de mûres

Les tiges de mûres offrent presque les mêmes avantages que les feuilles, sauf qu'elles sont moins pratiques à utiliser et contiennent un peu moins de jus.

L'infusion suivante aidera contre les maladies névrotiques. Récupérez environ 50 à 100 grammes de jeunes pousses de mûres avec des feuilles, hachez-les finement. Prenez deux cuillères à soupe des légumes verts obtenus, versez dessus 500 ml d'eau bouillante, chauffez 20 minutes au bain-marie. Refroidissez ensuite, filtrez et prenez 50 ml trois fois par jour pendant deux semaines.

Les diabétiques bénéficieront de cette boisson pour réduire la glycémie. Faites bouillir une cuillère à café de tiges et de feuilles de mûres hachées pendant 10 à 15 minutes dans 200 ml d'eau, laissez refroidir, filtrez et buvez tout au long de la journée. La prochaine fois, il vaut mieux préparer une boisson fraîche.

Effets des racines de mûres sur le corps

Les racines de mûres sont généralement récoltées à l’automne. Ils se consomment sous forme de décoction. Une décoction de racines peut bénéficier :

• Comme diurétique pour l'hydropisie
• Lors de la décomposition et de l'élimination des calculs et du sable des reins
• Dans le traitement des maladies de la gorge et de la cavité buccale
• Dans le traitement de l'ascite
• Pour l'inflammation des voies respiratoires supérieures et les hémorragies pulmonaires.

Dans ce dernier cas, la décoction est préparée de la manière suivante.Versez 20 g de racines sèches de mûres broyées (ou racines avec feuilles) dans 200 ml d'eau bouillante, chauffez 20 minutes, laissez reposer 3 heures, filtrez puis ajoutez de l'eau bouillie pour retrouver le volume d'origine. Utiliser 2 cuillères à soupe avant les repas 3 à 4 fois par jour.

Régime de mûres

En raison de leur faible teneur en calories, les mûres sont souvent utilisées dans divers régimes amaigrissants.

Vous pouvez utiliser plusieurs recettes suggérées ci-dessous :

Recette n°1

• Au petit déjeuner – 250 g de baies + thé vert ou eau minérale
• Pour le déjeuner – un verre de fruits fraîchement pressés ou de jus de baies
• Pour le déjeuner - soupe de légumes, salade légère, poisson ou poulet avec riz, sarrasin ou légumes
• Pour le goûter – 250 g de baies
• Légumes pour le dîner

La durée du régime est de 2 semaines à 2 mois.

Recette n°2

• Repas 1 : Fromage cottage allégé + 100 g de baies
• Repas 2 : 200 g de baies fraîches
• Repas 3 : Riz bouilli aux légumes + viande maigre
• Repas 4 : Smoothie aux mûres
• Repas 5 : 100 g de baies et 250 ml de yaourt

Les mûres en cuisine

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de mûres, ils se marient mieux avec de la farine et des produits à base de caillé.

La cocotte de fromage cottage aux baies, la charlotte aux mûres, la gelée, la gelée et la purée de baies sont populaires. Pour l'hiver, ils préparent généralement de la confiture de mûres, de la confiture, de la compote, ainsi que vin, liqueur et sirop.

Les mûres en cosmétologie

La consommation régulière de mûres améliore l’apparence de la peau, des ongles et des cheveux.

Mais vous pouvez également confectionner un masque facial à partir des baies.

Broyez environ 40 grammes de baies en purée, ajoutez 15 g de crème sure et 12 ml de miel. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Étalez le masque sur votre visage, votre cou et votre décolleté et laissez agir une demi-heure. Une fois terminé, rincez à l’eau tiède.

Dommages et contre-indications à la prise de mûres

Il n'y a pas de contre-indications strictes à la consommation de mûres. Il vous suffit d'être prudent lorsque vous consommez cette baie en cas d'exacerbation de certaines des maladies énumérées ci-dessus.

De plus, dans de rares cas, une réaction allergique aux mûres peut survenir. Par conséquent, si vous l’essayez pour la première fois, n’abusez pas de la quantité de baies que vous mangez.

Les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent le traiter avec prudence et en profiter avec modération.

Conclusion

La mûre est une baie unique dont les bienfaits pour l'organisme sont indéniables. De plus, il peut aider à guérir de nombreuses maladies et à soulager diverses affections douloureuses.

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