Contenu
- 1 Où poussent les capsules de lait au safran japonais ?
- 2 A quoi ressemblent les capsules de lait au safran japonais ?
- 3 Est-il possible de manger des milk caps au safran japonais ?
- 4 Qualités gustatives du champignon
- 5 Avantages et inconvénients pour le corps
- 6 Faux doubles
- 7 Règles de collecte
- 8 Utiliser
- 9 Conclusion
La caméline japonaise est un champignon comestible et assez savoureux qui ne nécessite pas de transformation à long terme. Le champignon possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui méritent d’être étudiées davantage.
Où poussent les capsules de lait au safran japonais ?
L'habitat des champignons japonais est principalement le territoire de Primorsky, en particulier sa partie sud. Les champignons sont également omniprésents au Japon. On les trouve aussi bien dans les forêts de conifères que dans les forêts mixtes, et les champignons entrent le plus souvent en symbiose avec les sapins à feuilles entières.
A quoi ressemblent les capsules de lait au safran japonais ?
Les bouchons de lait de safran japonais sont de petite taille - le diamètre de leurs bouchons ne dépasse généralement pas 8 cm. La forme des bouchons est plate, avec des bords repliés en forme d'entonnoir et un milieu légèrement déprimé.Un trait caractéristique du champignon réside dans les cercles concentriques clairement visibles sur son capuchon. La teinte de la caméline est généralement rosée, mais vous pouvez également trouver des champignons orange ou rouges ; les cercles auront dans ce cas une teinte terre cuite.
La tige d'un champignon comestible de cette espèce s'élève en moyenne à 7 cm au-dessus du sol ; sa structure est fine et plutôt cassante, car creuse de l'intérieur. Dans sa partie supérieure, il y a une épaisse ligne blanche le long de la circonférence.
Est-il possible de manger des milk caps au safran japonais ?
Vous pouvez manger des champignons sans crainte, ils sont totalement sans danger. Cette variété de capsules de lait au safran ne nécessite pas de long trempage avant la cuisson ; il est presque impossible de s'empoisonner avec le produit s'il est collecté correctement.
Qualités gustatives du champignon
Le lait de safran japonais n’appartient pas à la catégorie des champignons « élites » ; sa pulpe a un goût plutôt fade. Mais si vous combinez le champignon avec des épices et des herbes, et que vous l'ajoutez également à de la viande et des légumes, il peut ajouter de nouvelles nuances aux plats familiers et vous ravir avec un goût et une texture agréables.
Avantages et inconvénients pour le corps
Manger des capsules de lait au safran japonais est bon pour la santé, ces champignons contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments précieux.
- Le champignon contient une grande quantité de carotène, c'est la vitamine A qui est responsable de la couleur orange vif du capuchon. La vitamine A est très bénéfique pour la vision humaine et améliore également l'état de la peau.
- La caméline contient des vitamines du sous-groupe B ; elles sont bénéfiques pour le système nerveux et les muscles ; il est recommandé de les consommer en cas de stress physique et mental intense.
- La cameline japonaise contient de l'acide ascorbique, grâce auquel le champignon a un effet bénéfique contre le rhume et les maladies infectieuses.
- La pulpe du champignon japonais contient une grande quantité d'acides aminés ; les capsules de lait au safran sont une source précieuse de protéines et sont presque aussi bonnes que la viande.
- Les champignons contiennent la substance précieuse lactariovioline, un antibiotique naturel qui aide à faire face aux maladies bactériennes même les plus graves, comme la tuberculose.
Les champignons japonais contiennent des saccharides naturels et des cendres, des fibres et des sels minéraux - phosphore, fer, potassium, calcium et autres.
Bien que les avantages de la caméline comestible de cette variété soient très importants, le champignon peut parfois nuire à l'organisme. Une contre-indication est avant tout une allergie - si elle est présente, la consommation du produit est strictement interdite.
De plus, les champignons d'apparence attrayante et sûrs selon la description ne doivent pas être consommés :
- avec gastrite;
- avec une tendance à la constipation;
- pour une pancréatite ou des problèmes de vésicule biliaire ;
- avec une tendance à la faiblesse musculaire.
Faux doubles
Malgré le fait qu'il n'existe pas de champignons vénéneux impossibles à distinguer de la caméline japonaise, le champignon peut être facilement confondu avec d'autres variétés de caméline.Très probablement, cela n'entraînera pas de conséquences désagréables, mais il est toujours préférable d'apprendre à distinguer avec précision les champignons les uns des autres.
Bouchon de lait au safran rouge
Ce champignon est classé comme comestible et ressemble au bouchon de lait de safran japonais avec une couleur rouge orangé vif. La principale différence est que la variété rouge du champignon n'a pas de cercles divergents à la surface et que le diamètre du chapeau peut atteindre 15 cm - le champignon rouge est plus grand. De plus, son jus rouge sang, libéré à la cassure, vire au violet lorsqu'il est exposé à l'air.
Bouchon de lait épicéa safran
La variété japonaise peut être confondue avec le champignon épicéa safran, car les deux champignons peuvent avoir une teinte rosâtre sur le chapeau. Mais si vous cassez un épicéa en deux, sa pulpe et sa sève laiteuse deviendront rapidement vertes sur la ligne de faille, mais ce n'est pas typique du champignon japonais.
Champignon au lait de chêne
Le magret de chêne a une structure et une couleur similaires, mais il se distingue principalement par son jus laiteux. Dans les champignons de lait, il est blanc et ne change pas de couleur lorsqu'il est exposé à l'air, mais le champignon japonais produit un jus rouge riche.
De tous les faux homologues du champignon japonais, le champignon de lait de chêne présente le plus grand danger. Il appartient à la catégorie des champignons comestibles sous condition ; il ne peut pas être consommé cru ; la pulpe doit être trempée longtemps avant d'être transformée. Sinon, le champignon amer peut provoquer une intoxication alimentaire.
Règles de collecte
Le lait de coco au safran japonais n’appartient pas à la catégorie des champignons rares, mais tout le monde ne peut pas en profiter. L'aire de répartition du champignon est assez étroite - on le trouve uniquement au Japon et dans le territoire de Primorsky en Russie et pousse exclusivement à proximité des sapins.
Les champignons japonais commencent à se développer en juillet, mais la plupart d'entre eux se trouvent en septembre et octobre. Dans le même temps, la récolte des champignons dépend directement du degré de pluie de l'été : après de fortes pluies en juillet et août, de nombreux champignons poussent surtout dans les forêts de conifères et mixtes.
Lors de la collecte des capsules de lait au safran japonais, vous devez suivre les règles générales. Les champignons sont collectés dans des zones respectueuses de l'environnement, loin des routes et des zones industrielles. Ils doivent être soigneusement dévissés du sol ou coupés avec un couteau, il ne faut pas retirer le bouchon du lait de safran avec le mycélium.
Utiliser
Le champignon japonais peut être transformé en utilisant presque toutes les méthodes existantes, à l'exception du séchage. Le champignon peut être salé et mariné, frit et cuit, bouilli et utilisé comme garniture pour les tartes et les omelettes. Le produit est souvent ajouté aux salades de légumes et d'herbes - la caméline leur donne un goût très agréable.
Il est important de noter que le champignon n'a pas besoin d'être pré-trempé. Avant la cuisson, il suffit simplement de le laver soigneusement pour nettoyer le capuchon et la tige de la terre et des débris forestiers adhérents.
Conclusion
La caméline japonaise est un champignon comestible complètement polyvalent, savoureux et facile à préparer. Son seul inconvénient peut être considéré comme sa distribution étroite - il ne pousse tout simplement pas dans la majeure partie de la Russie. Cependant, les habitants de Primorye peuvent récolter ce champignon chaque année en grande quantité.
