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La ramaria dorée est le nom du genre et de l'espèce de champignons, et non d'une plante exotique. Rogatik doré (jaune) est le deuxième nom. Peu de gens connaissent, et encore moins collectionnent, ce champignon.
Où poussent les ramarias dorés ?
Le Horntail doré pousse dans les forêts de feuillus et de conifères de la zone tempérée. S'installe sur le sol forestier ou sur le bois en décomposition, sur le sol. Préfère les endroits humides. Vous pouvez trouver ces étonnants champignons d’août à septembre. Il est prouvé qu'ils poussent de juin à octobre.
La ramaria dorée est commune :
- dans les forêts de Carélie ;
- dans le Caucase ;
- en Crimée :
- en Sibérie ;
- en Extrême-Orient ;
- dans les forêts d'Europe.
À quoi ressemblent les ramarias dorés ?
La ramaria dorée a un corps fructifère massif. Le diamètre et la hauteur sont à peu près les mêmes, atteignant 20 cm.
Sa partie supérieure est très ramifiée, souvent jaune. Plus tard, il devient orange. La couleur de la quenouille peut dépendre de :
- caractéristiques climatiques du territoire ;
- lieux de croissance;
- âge.
La partie supérieure ressemble à des branches aplaties aux extrémités émoussées. Ils sont densément espacés, épais et courts.
La pulpe est blanche ou légèrement jaunâtre, très fragile.
Les spores sont une poudre ocre clair. Ils sont petits, lisses ou légèrement rugueux et de forme oblongue. Il est à noter qu'ils contiennent une petite quantité d'huile.
Golden Ramaria a une courte tige blanchâtre. Diamètre – jusqu'à 5 cm, hauteur – 1-2 cm.La chair de la patte acquiert une teinte jaunâtre. Il est aqueux et cassant.
Champignons de corail - c'est ainsi qu'on appelle les ramaria dorées en raison de leur ressemblance extérieure avec les coraux marins. Nouilles aux champignons, cornes de cerf - ce sont aussi des noms pour les cornes.
Est-il possible de manger du ramaria doré ?
Les ramaria dorées sont classées comme champignons comestibles sous condition de catégorie IV. Ce groupe comprend des champignons de peu de valeur en termes de goût. Ils ne peuvent être utilisés que lorsqu’ils sont jeunes et frais. Plus tard, ils deviennent très durs et acquièrent également de l'amertume. Il est recommandé de manger la base de la quenouille, tandis que les branches accumulent des substances qui donnent un goût amer.
Une espèce très proche est la ramaria jaune. Ils ont la même valeur gustative.Il est impossible de distinguer ces deux espèces sans examen microscopique.
Qualités gustatives du champignon
Les amoureux des cadeaux de la nature notent que les champignons ont un goût inexpressif. Leur odeur est légèrement farineuse. Le goût n'est pas pour tout le monde.
Faux doubles
Golden Ramaria a de nombreux sosies similaires. Ce sont aussi des coraux, mais non comestibles, certains sont même vénéneux. Les cueilleurs de champignons débutants qui sont incapables de distinguer un vrai champignon à cornes dorées de son faux homologue ne devraient pas les prendre.
Le frelon émoussé n'est pas comestible. Il a un goût amer. Les extrémités des branches sont arrondies. On le trouve le plus souvent en Sibérie. Lieu de croissance - forêts mixtes avec un mélange de sapin.
L'adhésif Kalocera est une contrepartie non comestible. On le trouve sur les souches et le bois mort. Il est peint en jaune vif. Il a une pulpe dense, semblable à de la gelée.
Ramaria est belle, venimeuse. Une particularité est l'apparition d'une teinte rougeâtre lors de la pression sur le corps fructifère. La partie inférieure des processus est de couleur blanc-jaune. Les vieux spécimens acquièrent une couleur brun-brun.
Ramaria rigida est classé comme champignon non comestible. La pulpe a un goût amer et piquant. L'odeur est agréable. Il a différentes couleurs : jaune, marron. Si vous appuyez sur la chair, elle changera de couleur et deviendra rouge bordeaux.
Règles de collecte
Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de couper les ramarias dorées avec un couteau bien aiguisé lors de la cueillette. Placer dans un récipient souple, car le corps du fruit est fragile. Leur couche doit être petite. Les Horntails doivent être collectés et stockés séparément des autres champignons. Il est recommandé de ne pas prendre :
- les vieux spécimens, car ils sont amers ;
- ceux qui poussent sur des souches et du bois mort ;
- poussant près de la route, car ils accumulent des substances toxiques provenant des gaz d'échappement ;
- si vous n'êtes pas sûr de leur comestibilité.
Pour prendre une jeune quenouille, il est conseillé de faire attention à son apparence. À un âge précoce, les ramaria dorées sont de couleur jaune et, plus tard, elles sont orange vif.
Si vous appuyez sur le corps fruitier d'un vieux spécimen, une teinte brun clair apparaît. L'odeur rappelle l'herbe coupée.
Utiliser
La ramaria dorée, comme indiqué ci-dessus, présente une ressemblance frappante avec la ramaria jaune. Cela s'observe non seulement en apparence, mais également en composition interne et en application. Après tout, ces représentants sont comestibles sous certaines conditions et appartiennent au même genre. Les cueilleurs de champignons les confondent, puisque seule une analyse microscopique permet de séparer ces espèces.
Bien que les quenouilles soient classées dans la quatrième catégorie, elles sont savoureuses lorsqu’elles sont jeunes. La ramaria dorée est utilisée en cuisine pour préparer divers plats. Ils sont séchés et congelés, mis en conserve pour l'hiver.
Il n'est pas recommandé d'utiliser :
- femmes enceintes;
- les jeunes mères qui allaitent;
- les enfants de moins de 12 ans ;
- les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que celles sujettes aux réactions allergiques.
Conclusion
La ramaria dorée est un champignon peu connu. Il existe de nombreux homologues considérés comme toxiques ou non comestibles. Il ne peut être collecté que par des cueilleurs de champignons expérimentés, convaincus que les spécimens trouvés appartiennent au groupe des champignons sûrs.
