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Le frelon améthyste (Clavulina amethystina, amethyst clavulina) a une apparence complètement différente des champignons standards. La beauté inhabituelle du corps du corail est tout simplement incroyable. Le représentant de la faune n'a pas de calotte ni de pattes, et le corps fructifère est représenté par des tubes ramifiés. Étonnamment, les parents les plus proches sont les girolles.
Où poussent les frelons améthystes ?
Les champignons au nom surprenant sont courants dans les climats tempérés. Ils poussent dans les forêts humides de feuillus et de conifères. Mais le plus souvent, on les trouve dans les bavures de bouleau. Ils préfèrent les débris d’arbres pourris, l’écorce, la mousse humide ou les clairières où poussent les airelles rouges.
Clavulina est localisée seule ou forme des colonies en forme de tresse. Par conséquent, la récolte n'est pas difficile : à partir d'une petite clairière, vous pouvez remplir un panier entier.
La fructification commence fin août et se poursuit jusqu'en octobre, date à laquelle d'autres champignons sont déjà partis.
À quoi ressemblent les frelons améthystes ?
Ce représentant appartient aux champignons comestibles sous conditions du genre Clavulina. Pour apprendre à le distinguer, vous devez lire la description.
La fructification est représentée par des branches semblables à des cornes, d'où son nom. Hauteur - 2-7 cm, largeur - environ 4 cm.Les branches verticales vont jusqu'à la base, donc de loin, il semble que des buissons de corail aient fleuri sur le sol.
La palette de couleurs de la clavulina est variée. Il existe des spécimens lilas ou brun-lilas. Les jeunes fructifications se distinguent par des branches lisses et cylindriques. Dans un champignon mûr, ils sont ridés (des rainures longitudinales apparaissent), avec des denticules ou des sommets arrondis.
Parmi les cornées améthystes, il y a des représentants avec et sans pattes. Ils sont si courts que les fructifications semblent sessiles. La base dense de la tige est de couleur plus claire que le corps fructifère.
Le champignon attire par sa pulpe dense, charnue, parfois croustillante. Au tout début de son développement, il est blanc, mais change progressivement de couleur. Dans un vieux champignon, c'est exactement la même chose que la surface. Les corps fruitiers ne diffèrent pas par leurs caractéristiques organoleptiques. En d’autres termes, ils n’ont pas d’arôme spécifique perçu par les sens humains.
La poudre de spores est blanche et a la forme d’une large ellipse ou d’une boule. La surface est lisse. Les spores séchées acquièrent une teinte violette et ne diffèrent ni par leur odeur ni par leur goût.
Est-il possible de manger des quenouilles d'améthyste ?
Les cornes d'améthyste sont de forme et de couleur inhabituelles, mais tout à fait comestibles ; elles sont classées dans la quatrième catégorie. Mais peu de Russes prennent le risque de manger un tel produit forestier. Mais les Bulgares, les Tchèques et les Allemands sont très friands de quenouilles d'améthyste, ils peuvent même les manger crues.
Les jeunes fructifications peuvent être consommées alors qu’elles sont encore lisses et sans rides.
Qualités gustatives du champignon cornu améthyste
En règle générale, les représentants forestiers du règne fongique se retrouvent souvent par une odeur spécifique. Le frelon améthyste ne diffère ni par son goût ni par son arôme. De telles fructifications ne conviennent pas à tout le monde. Ils ont un goût un peu amer.
Faux doubles
Comme tout champignon, le frelon améthyste a ses homologues. D’ailleurs, certains d’entre eux ne sont pas inoffensifs.
L’un d’eux est la clavaria brun pâle. Ils sont similaires en forme et en apparence, mais vous pouvez distinguer le double grâce à son odeur âcre, rappelant le radis. De plus, la clavaria ne pousse que dans la mousse et n’est pas comestible.
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent également confondre la belle Ramaria avec le frelon améthyste. Il faut être prudent car cette espèce est non comestible et toxique. Manger des pailles peut entraîner des troubles intestinaux.
Règles de collecte
D'août à octobre, les cueilleurs de champignons entament une chasse tranquille aux derniers champignons d'automne, semblables aux buissons de corail améthyste. Les branches cylindriques sont très fragiles, elles doivent donc être ramassées avec soin. Pliez séparément. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper.
Utiliser
Curieusement, le frelon améthyste est peu connu des Russes, bien qu'il pousse dans de nombreuses régions. Ils n’y prêtent tout simplement pas attention, malgré le fait que les quenouilles sont comestibles sous certaines conditions. Le plus souvent, les fructifications sont séchées, bouillies et parfois cuites.Ils ne sont pas consommés séparément, mais ajoutés petit à petit à d’autres types. La soupe aux champignons s'avère très savoureuse.
Conclusion
Le frelon améthyste est un champignon de forme et de couleur inhabituelles. Le corps du fruit violet est tout à fait comestible, mais sans un arôme et un goût spécifiques de champignon, il ne convient pas à tout le monde. Apparemment, c'est pourquoi ils ne font pas attention aux champignons améthystes, préférant les célèbres cèpes, cèpes, cèpes, champignons de lait et autres fructifications.
