Contenu
- 1 A quoi ressemble un crachat de cerf ?
- 2 Où et comment pousse le champignon crachat de cerf ?
- 3 Les doubles et leurs différences
- 4 Le champignon du renne est-il comestible ou non ?
- 5 Comment cuisiner la brochette de renne
- 6 Propriétés bénéfiques des champignons cerfs
- 7 Recettes de Plutaeus staghorn
- 8 Faits intéressants sur le cerf plutea
- 9 Conclusion
Le moineau vinaigrier est un représentant comestible du royaume des champignons. Pousse sur des souches, du bois pourri et un sol nutritif. De nombreux cueilleurs de champignons sont heureux d'utiliser cette espèce pour se nourrir, car la pulpe possède des propriétés bénéfiques et médicinales. Afin de ne pas vous tromper dans le choix, vous devez savoir à quoi ressemble ce spécimen.
A quoi ressemble un crachat de cerf ?
Le moineau chevreuil est un champignon sain et savoureux qui pousse dans toute la Russie. Mais pour récupérer un panier entier, il faut être capable de les distinguer des spécimens venimeux. Par conséquent, il est doux de commencer votre connaissance du champignon cerf Plutaeus avec une description et une photo.
Description de la casquette
Le chapeau en forme de cloche est petit au début, se redresse avec l'âge et atteint 25 cm.La surface du pluteum staghorn est lisse, sèche, veloutée, de couleur brun foncé ou brune. Par temps humide, la surface devient visqueuse et par temps sec, elle devient rugueuse et cassante. La couche de spores est formée de plaques fines et denses de couleur blanchâtre ou brune. La couleur dépend du degré de maturation des spores microscopiques situées dans la poudre rose.
Description de la jambe
La patte est charnue et longue, atteignant une hauteur de 17 cm, la surface est recouverte d'une peau claire avec des veines longitudinales brunes ou brunes. La jambe est cylindrique ou légèrement courbée.
Quelle est l’odeur du champignon crachat de cerf ?
La pulpe est légère et fragile, sans goût, mais avec un arôme rare assez fort.
Où et comment pousse le champignon crachat de cerf ?
Le moineau chevreuil est un saprophyte et préfère pousser sur des souches, du bois de feuillus et de conifères en décomposition. Grâce à l'agent de santé forestière, le sol s'enrichit en humus et devient fertile. La fructification commence début juin et dure jusqu'à fin août.
Les doubles et leurs différences
Ce représentant a un homologue comestible - le panache de saule. Il se distingue par un certain nombre de caractéristiques :
- petite taille;
- lorsqu'elle est endommagée mécaniquement, la pulpe acquiert une couleur verdâtre ;
- le corps du fruit a une légère odeur anisée ;
- le capuchon est peint en gris ou crème.
Le champignon du renne est-il comestible ou non ?
Ce représentant est considéré comme comestible. Mais le cerf Plutaeus a ses fans et ses anti-fans. De nombreux cueilleurs de champignons n'aiment pas cette espèce en raison de sa pulpe aqueuse, de son manque de goût et de son odeur rare. D'autres notent la présence de substances bénéfiques qui combattent de nombreuses maladies.
Comment cuisiner la brochette de renne
Avant de préparer la broche, les cerfs sont soigneusement lavés. Pour éliminer complètement le sable et le substrat feuillu, les champignons sont immergés dans l'eau froide pendant plusieurs minutes, et pour se débarrasser des vers, l'eau doit être légèrement salée. Ensuite, retirez la peau de la tige. Il n’est pas recommandé de faire tremper les crachats de cerf, car la pulpe aqueuse absorberait encore plus de liquide et deviendrait inesthétique. Après préparation préliminaire, la récolte récoltée est bouillie pendant 15 à 20 minutes.
Propriétés bénéfiques des champignons cerfs
Avant de préparer des champignons à la salive de cerf, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques et les contre-indications. Le corps fructifère contient :
- Vitamines C, B et D ; en termes de teneur en vitamines, le champignon peut rivaliser avec le foie de bœuf.
- Lécithine – renforce le corps et élimine le mauvais cholestérol.
- Les enzymes sont des compléments alimentaires.
En raison de la grande quantité de substances utiles, le crachat de cerf est recommandé pour les maladies suivantes :
- Thrombose - les enzymes contenues dans la fructification peuvent décomposer le fibrinogène et ramener la numération globulaire à la normale.
- Diabète, le champignon étant faible en calories, il permet de maintenir un poids corporel normal, tout en satisfaisant la sensation de faim.
- En oncologie, un extrait de cerf Plutaea aide à arrêter la croissance des cellules cancéreuses, car il contient une grande quantité de polysaccharides complexes et de soufre.
Malgré les aspects positifs, ce type présente également des aspects négatifs. Il ne doit pas être utilisé :
- les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ;
- pour les personnes allergiques ;
- les femmes enceintes et allaitantes ;
- les enfants de moins de 12 ans.
Recettes de Plutaeus staghorn
Une variété de plats culinaires peuvent être préparés à partir du cerf Plutaeus. Tous sont simples dans leur recette, donc même une jeune femme au foyer peut les gérer.
Soupe à la crème
La soupe est à base de bouillon de poulet. Pendant la cuisson, réalisez la préparation :
- 2 petits oignons coupés en demi-anneaux.
- Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.
- Faites revenir l'oignon et ajoutez 1 cuillère à café pour le bouquet. amidon.
- Dès que l'oignon devient doré, ajoutez 1 kg de champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Dans un mélangeur, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
- La purée de champignons est placée dans le bouillon bouillant; après ébullition, on ajoute 0,5 litre de crème à 10%, 300 g de fromage fondu et des épices au goût.
Cette soupe s'avère tendre, savoureuse et faible en calories. Peut être servi avec des craquelins.
Rondelles d'ananas
Le plat s'avère beau, a un goût inhabituel et peut être servi à une table de fête. Mode de cuisson :
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les rondelles d'ananas en conserve.
- Pendant que les fruits sont cuits pendant 15 minutes, faites-les frire.
- L'oignon est coupé en petits cubes, frit dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et 300 g de champignons sont ajoutés. Faites frire encore 5 minutes.
- Placez les ananas frits, l'ail pressé et 100 g de fromage sur les ananas finis.
- Le plat fini est renvoyé au four jusqu'à ce que le fromage fonde.
Champignons marinés
Le Plutei préparé selon cette recette s'avère aromatique et savoureux. Technologie pour un bidon de 0,5 l :
- 700 g de jeunes champignons sont soigneusement lavés, pelés et bouillis pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que les crachats de renne bout, préparez la saumure.
- Versez 3 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajouter les pois de senteur, les feuilles de laurier, les clous de girofle et faire bouillir quelques minutes.
- À la fin, ajoutez du sel et du sucre au goût.
- Placez la feuille de laurier, la coriandre, le parapluie à l'aneth et 3-4 gousses d'ail dans un pot stérile.
- Les champignons bouillis sont bien placés dans un bocal, le bouillon préparé et 1 cuillère à café sont ajoutés. vinaigre.
- Stériliser pendant environ une demi-heure, rouler et après refroidissement, mettre dans un endroit frais pour le stockage.
Les crachats de cerf, comme une éponge, absorbent les substances nocives et ne peuvent donc pas être collectés en ville ou à proximité de la route. Si vous ne respectez pas cette règle, vous pouvez contracter une intoxication alimentaire ou causer des dommages irréparables à l'organisme.
Afin de ne pas vous faire de mal ni à vos proches, vous devez étudier attentivement la photo pour savoir à quoi ressemble le champignon crachat de cerf.
Faits intéressants sur le cerf plutea
Le cerf Pluteus est un représentant intéressant du royaume des champignons. Pour bien l'étudier, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques, connaître des recettes et lire des faits intéressants à son sujet :
- L'habitant de la forêt tire son nom non pas du fait qu'il est mangé par les cerfs et les wapitis, mais parce que la couche de spores se termine par des cornes et des dents particulières.
- L'extrait de plutea arrête la croissance des cellules cancéreuses, il est donc largement utilisé en oncologie.
- Les cueilleurs de champignons italiens considèrent ce représentant comme immangeable.
- La fructification contient des substances hallucinogènes, elles doivent donc être consommées avec modération et avec une extrême prudence.
Conclusion
Le moineau vinaigrier est un représentant comestible du royaume des champignons. De nombreux cueilleurs de champignons passent par cette espèce, ne sachant pas que la fructification contient une grande quantité de substances utiles. Après ébullition préalable, les champignons peuvent être frits, cuits et mis en conserve. Mais pour se protéger et ne pas contracter d'intoxication alimentaire, il faut passer par des espèces peu connues.
