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Dans la zone forestière, vous pouvez souvent rencontrer de petites fructifications sans odeur prononcée et les éviter. Parmi eux, on trouve également des Plutéacées, un champignon comestible de la famille des Plutéacées.
A quoi ressemble un panache blanc ?
Pluteus est un petit champignon visible de loin grâce à sa couleur blanc cassé.
Description de la casquette
Au début de la maturation, le chapeau du plutea blanc a une forme de cloche, puis il se redresse progressivement. La couleur change également : du blanc cassé au jaune-gris. Au centre se trouve un tubercule brunâtre caractéristique recouvert de petites écailles sèches. La surface du capuchon est lisse et fibreuse. La partie interne est recouverte de plaques radiales légèrement rosées. Une fine couche de pulpe dégage une légère odeur rare. Tailles du bonnet – 4-8 cm.
Description de la jambe
Les pattes denses atteignent une hauteur de 9 cm.Il a la forme d'un cylindre, s'agrandissant à la base en raison d'un épaississement tubéreux. Il y a des écailles grisâtres à la surface des pattes. Les champignons ne poussent pas toujours droits, ils deviennent parfois courbés. La pulpe est blanche, sans grande odeur.
Où et comment pousse-t-il
Le champignon est assez rare. On le trouve de juin à septembre dans les forêts de hêtres d'Europe occidentale, les plantations de feuillus des plaines d'Europe de l'Est et de Sibérie occidentale et dans les montagnes de l'Oural. Il a été repéré en Afrique du Nord. Il pousse sur les bois à moitié pourris de hêtres, de chênes et de peupliers, ainsi que sur le feuillage en décomposition de ces arbres. On peut le voir même pendant les années sèches. Le panache blanc est communément appelé « grumeleux », car il n’apparaît pas seul, mais en petits groupes.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Le moineau blanc est considéré comme comestible. Il conserve bien ses propriétés une fois bouilli et séché. Peut être frit séparément ou avec d'autres champignons.
Les doubles et leurs différences
En raison de sa couleur blanche, cette espèce n'a pratiquement pas d'homologues. Mais il existe des fructifications similaires :
- La variété légère (albinos) du panache de cerf comestible (Pluteus cervinus) a une plus grande taille et une surface de calotte brillante. Il pousse sur les deux continents : Amérique, Europe et Afrique. Aime les forêts de feuillus de Russie, apparaissant sur le bois en décomposition et les feuilles pourries.
- Le panache blanc du nord comestible (Pluteus leucoborealis) ne diffère du panache blanc que microscopiquement : il a des spores plus grosses. Ses aires de répartition sont les latitudes septentrionales de notre pays, de Saint-Pétersbourg à la côte atlantique.On le trouve en Amérique du Nord, en Alaska, prenant goût aux bois feuillus en décomposition.
- Les forêts de feuillus de l'hémisphère Nord sont les habitats préférés du Pluteus petasatus, où il pousse en petits groupes. Il peut atteindre jusqu'à 20 cm. Le capuchon est lisse, voire collant par temps humide. Des veines longitudinales grisâtres et brunes ressortent sur la tige. Le corps du fruit est comestible.
- Pluteus hongoi est un autre jumeau comestible. Bien qu'il soit de couleur plus foncée, il existe également des variétés claires de Hongo. Rarement trouvé en Russie.
Conclusion
Le pluteus blanc et tous les sosies répertoriés sont des espèces comestibles. Parmi les fructifications toxiques similaires, on appelle l'agaric de mouche blanche, mais il présente des caractéristiques distinctives - un anneau sur la tige, de grandes plaques sombres sur le capuchon et une odeur d'eau de Javel. Un cueilleur de champignons expérimenté peut assez facilement les distinguer et ne prélever que ceux qui sont comestibles et ne présentent pas de danger pour l'homme.
