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Pluteus petasatus, Pluteus petasatus, est un champignon lamellaire de la famille et du genre Pluteaceae. Décrit et classé pour la première fois en 1838 comme Agaricus petasatus par le mycologue suédois Friese. Son nom et son affiliation ont changé plusieurs fois jusqu'à ce que la classification moderne soit établie :
- en 1874 sous le nom de Pluteus cervinus ou Pluteus cervinuspatricius ;
- la même année, il a été identifié comme Agaricus patricius Schulzer ;
- en 1904, on lui donna le nom de Pluteus patricius ;
- en 1968, il s'appelait Pluteus straminiphilus Wichansky.
À quoi ressemble Pluteus Noble ?
Plyuteus le noble se distingue par sa taille et sa majesté.Il est impressionnant et très appétissant, a des formes douces et proportionnelles et une couleur délicate et agréable à l'œil. Le corps fructifère est constitué d'un chapeau et d'une tige prononcés.
Description de la casquette
Le jeune Plyuteus nobilis a une calotte sphérique en forme d'œuf. Au fur et à mesure de sa croissance, il se redresse d’un hémisphère lisse à une forme en forme de parapluie. Un champignon envahi par la végétation a un chapeau tendu, presque plat, avec des bords légèrement incurvés, et une frange de plaques est clairement visible. Une petite dépression ou tubercule se détache au centre. Pousse de 2,5 à 18 cm.
La surface est plane, lisse, légèrement brillante. Sec ou légèrement visqueux. Les couleurs vont du blanc éclatant ou gris-argenté au lait cuit, brun brunâtre ou jaunâtre. La coloration est inégale, avec des taches et des rayures. Des écailles sombres au centre du capuchon sont clairement visibles.
Les plaques sont fréquentes, même, non fusionnées. Large, rose crème chez les jeunes champignons, rose clair et ocre rougeâtre, avec des taches rouges chez les spécimens adultes. La couverture est manquante.
La pulpe charnue est d'un blanc pur, facile à presser et a une consistance semblable à celle du coton. L'odeur est distinctement celle du champignon, le goût est légèrement sucré et chez les spécimens matures, il est aigre.
Description de la jambe
La jambe est lisse, de forme cylindrique, s'élargissant légèrement à la jonction avec le capuchon. A la base se trouve un tubercule pubescent brunâtre. La pulpe est dense.La surface est sèche, blanche et gris argenté, avec des fibres longitudinales distinctes. Il pousse de 4 à 12 cm de hauteur et son diamètre de 0,4 à 2,5 cm.
Où et comment pousse-t-il
Pluteus nobilis pousse partout, mais est extrêmement rare. On le trouve dans la partie européenne de la Russie, dans le territoire de Krasnodar, au Tatarstan, en Sibérie et dans l'Oural. Pousse aux États-Unis et au Canada, au Japon et dans les îles britanniques. Aime les forêts de feuillus et mixtes, les parcs anciens de plaine et de montagne. Il s'installe sur les restes de feuillus : hêtre, chêne, peuplier, bouleau, tremble, dans des endroits humides cachés à l'ombre. On le retrouve souvent sur les souches et les troncs pourris, dans le bois mort. Parfois, il pousse directement sur le sol ou sur des écorces endommagées, dans les creux d'arbres vivants.
La fructification du mycélium a lieu deux fois par saison : en juin-juillet et septembre-octobre. Dans les zones de haute montagne, il ne parvient à produire des fructifications qu'une seule fois, en juillet-août. Pousse seul ou en petits groupes étroitement plantés de 2 à 10 spécimens.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Il n'existe aucune information scientifique sur la comestibilité de la fructification, cette question a été peu étudiée par les spécialistes. Pluteus nobilis est classé comme champignon non comestible. Sa pulpe a un goût sucré très original ; chez les spécimens matures, elle est nettement aigre.
Certaines sources modernes affirment que la prune noble est comestible et qu'elle constitue un plat gastronomique en raison de son goût spécifique.
Les doubles et leurs différences
Pluteus nobilis ressemble beaucoup aux représentants de sa propre famille et à certaines espèces de champignons non comestibles : il est extrêmement difficile de les distinguer même pour un spécialiste.
Pluteus blanc-nord. Immangeable. Il ne diffère que par sa taille plus petite et la couleur plus prononcée des écailles du chapeau et de la tige.
Pluteus blanc. Un champignon comestible peu connu. On ne peut les distinguer que par la forme des spores examinées au microscope. Sa pulpe n'a ni goût ni odeur.
Cerf Pluteus (brun, fibreux foncé). Champignon comestible sous condition de catégorie IV. Il se distingue par sa taille plus petite et son chapeau de couleur vive, ainsi que par les fibres foncées de la tige. La pulpe a une odeur rare et désagréable qui persiste même après un traitement thermique prolongé.
Entolome. De nombreuses espèces sont toxiques et vénéneuses. Les champignons de couleur pâle de cette vaste famille pourraient facilement être confondus avec Plutaeus nobilis. Ils ne diffèrent que par les plaques caractéristiques fusionnées à la tige.
Collibia à feuilles larges. Immangeable. Vous pouvez les distinguer par la couleur jaunâtre des plaques incrémentées plus rares. À la base de la tige, se rétrécissant vers la racine, il y a un étranglement bien visible, souvent avec une jupe.
Volvarielle. Il existe des espèces toxiques et comestibles. Ils se distinguent par les restes bien visibles du revêtement à la base du pied.
Amanite mouche puante blanche. Immangeable. Il a une odeur de pulpe extrêmement désagréable, des restes de couverture sur la tige et des plaques d'un blanc pur.
Conclusion
Pluteus nobilis est assez rare, mais son habitat est extrêmement vaste ; le champignon est cosmopolite. S'installe sur le bois à moitié pourri, l'écorce et la litière forestière des feuillus. Pousse jusqu'à de grandes tailles.Étant donné que certains membres du genre Plutei contiennent des substances toxiques et hallucinogènes, ils doivent être traités avec une grande prudence.
