Contenu
L'asclépiade sans zone, ou bezonless, appartient à la famille Russula, du genre Mlechnik. Le champignon est lamellaire, sécrète un jus laiteux lorsqu'il est coupé et est classé comme comestible.
Où pousse l’asclépiade sans zone ?
Il pousse dans les forêts de feuillus où se trouvent des chênes, avec lesquels il forme des mycorhizes. Distribué en Eurasie. Sur le territoire de la Russie, les laticifères sans zone se trouvent dans les régions du sud, comme le territoire de Krasnodar. Il pousse en groupes, souvent nombreux. Fruits d'août à septembre. Préfère les endroits humides et ombragés.
À quoi ressemble le lait sans zone ?
La taille du capuchon peut atteindre 10 cm de diamètre. La forme est généralement plate, parfois concave, il y a un petit tubercule au centre et les bords sont lisses.La surface est sèche, lisse et devient collante par temps humide. Sa chair est élastique et dense. Couleur - du sable et du brun clair au brun riche et brun foncé, parfois avec des nuances de gris.
La hauteur de la jambe est de 3 à 7 cm, le diamètre est de 1 cm, la forme est cylindrique, régulière. La surface est lisse. Chez les jeunes spécimens, il est solide, chez les vieux spécimens, il est creux. La chair est élastique et dense. La couleur est la même que celle du chapeau ou un peu plus claire.
Voici à quoi ressemble un champignon en coupe transversale
Les plaques sont étroites, descendent légèrement le long de la tige et y poussent. La couche sporulée est blanche ou laiteuse, s'assombrit progressivement et devient ocre. La poudre est crémeuse, les spores sont en forme de fuseau.
La pulpe est blanche, dense, légèrement rosée à la coupe. Le goût est fade ; les spécimens matures développent un goût amer. Les vieux champignons ont un arôme légèrement épicé. Le jus laiteux est blanc, après réaction avec l'air il acquiert une teinte rose-orange.
Est-il possible de manger de l’asclépiade sans zone ?
Le champignon est comestible. Appartient à la quatrième catégorie gustative.
Faux doubles du lait sans zone
Le laitier est mouillé. Un autre nom est champignon de lait gris-lilas. Contrairement au sans zone, il a une calotte en forme de dôme, collante et humide, de couleur grise ou gris violet. Sa taille est de 4 à 8 cm et chez les spécimens plus âgés, il devient prostré. La longueur de la jambe est de 4 à 7 cm, son épaisseur de 1 à 2 cm, elle est dense, la surface est collante au toucher. La chair est spongieuse et tendre. Appartient à des espèces rares. Pousse dans les forêts de feuillus humides sur les mousses. Aime la proximité des bouleaux et des saules. Trouvé seul ou en petits groupes. Il n'y a pas d'informations exactes sur sa comestibilité, certains auteurs le classent comme comestible sous certaines conditions.
L'asclépiade humide est facilement reconnaissable à la surface humide du capuchon.
Résineux laiteux (noir). Un champignon très rare.Il diffère du sans zone par sa couleur sombre, mais à un jeune âge, il est plus clair et peut lui ressembler. Le capuchon atteint un diamètre de 3 à 8 cm, sa forme est d'abord convexe, puis légèrement déprimée. Couleur brun-brun, brun-chocolat, brun-noir. La patte est dense, cylindrique, atteint 8 cm de hauteur et 1,5 cm d'épaisseur. La couleur est la même que celle du bonnet, blanche à la base. La pulpe est légère et dense. Pousse dans les forêts de conifères et mixtes, seul ou en groupe. La période de fructification est août-septembre. Il n'y a pas d'informations exactes sur la comestibilité.
Couleur foncée noir laiteux avec une calotte convexe
Règles de collecte et d'utilisation
Il est recommandé de récolter l'asclépiade uniquement dans des paniers en osier ventilés, ce qui signifie qu'elles seront mieux conservées. Ils sont couchés avec la casquette baissée, les spécimens avec de longues pattes - sur le côté. Retirer du sol en effectuant des mouvements de torsion. En cas de doute, mieux vaut ne pas cueillir le champignon.
Les asclépiades sans zone ne sont pas recommandées pour la consommation fraîche. Ils conviennent au salage et à la marinade. Les experts conseillent de ne prendre que de jeunes spécimens.
Conclusion
L'asclépiade sans zone est un parent de la célèbre russula. Sa principale différence par rapport aux autres représentants du genre est le jus rosâtre libéré par la pulpe.
