Champignons Volushka : photos de faux et de vrais, champignons similaires, doubles

Contenu

1 Y a-t-il des fausses vagues ?
- 1.1 Quels champignons sont appelés « faux champignons »
2 Quels champignons ressemblent aux champignons trompettes ?
- 2.1 Champignons comestibles semblables à Volushka
- 2.2 Champignons non comestibles et vénéneux qui ressemblent à des champignons
3 Comment distinguer les tremblements des autres champignons
- 3.1 Comment distinguer une vague d'un champignon vénéneux
4 Conclusion

Les Volnushki sont des champignons du genre Mlechniki, famille Russula. Ils sont classés parmi les champignons comestibles sous condition qui peuvent être consommés après un traitement minutieux et compétent. Les cueilleurs de champignons expérimentés les considèrent comme un délice : lorsqu'ils sont correctement préparés, ils acquièrent un goût exquis. Ils sont particulièrement bons salés et marinés.

Pour ceux qui commencent tout juste à se familiariser avec les subtilités de la « chasse silencieuse », il est important de ne pas se tromper et de ne pas rapporter de la forêt un champignon venimeux. Beaucoup d’entre eux ont des « doubles » ; ils sont également présents chez cette espèce de laticifères. Faux champignons - sont-ils comestibles ou vénéneux, comment les reconnaître - nous en reparlerons plus tard.

Y a-t-il des fausses vagues ?

Il existe deux types de vagues : blanches et roses.Les débutants les confondent souvent avec d'autres représentants du genre Milky. Ils poussent également dans les bouleaux ou les forêts mélangées à des bouleaux et préfèrent les endroits très humides.

Quels champignons sont appelés « faux champignons »

Les faux volnushki sont appelés différents types d'asclépiades qui ont une ressemblance extérieure avec les vrais volnushki. Ils diffèrent par la taille, la couleur du bonnet, le degré de pubescence et la gravité des cercles concentriques qui le composent. Les champignons appartenant aux faux papillons poussent également dans les zones humides et les forêts de feuillus. Souvent, des variétés vraies et similaires apparaissent côte à côte, augmentant ainsi le risque d’erreurs.

Quels champignons ressemblent aux champignons trompettes ?

Ils sont souvent confondus non seulement avec les asclépiades, mais aussi avec d'autres représentants de la famille Russula - les capsules de lait au safran, les champignons de lait. La plupart d'entre eux sont comestibles, mais il existe également des champignons non comestibles. Vous trouverez ci-dessous des photos et des descriptions de faux champignons, ainsi que de champignons similaires.

Champignons comestibles semblables à Volushka

Les vrais champignons possèdent un ensemble de caractéristiques externes caractéristiques qui les rendent faciles à reconnaître parmi les champignons similaires. Cependant, les chasseurs silencieux inexpérimentés commettent souvent des erreurs lors de la collecte. Des photos et des descriptions de champignons qui ressemblent à des champignons vous aideront à éviter cela.

Asclépiade fanée ou lente (Lactarius vietus)

Un champignon fragile qui ressemble à un champignon, seulement de couleur grise. Le capuchon est en forme d'entonnoir, finement charnu, de 3 à 8 cm de diamètre, gris clair avec une teinte lilas. La tige du faux champignon est de la même couleur que le chapeau, lisse, jusqu'à 8 cm de haut, 2 cm de large.La chair blanche et fragile a un goût fort piquant. La sève laiteuse devient verte en séchant.

Asclépiade grise (Lactarius flexuosus)

Cette espèce est également connue sous le nom de serushka.La calotte est convexe ou convexe-étalée, avec des bords ondulés et incurvés vers l'intérieur. Il est de couleur brunâtre ou gris rosé et présente des zones annulaires faiblement visibles à la surface. Les plaques sont clairsemées, épaisses, crème ou jaune clair, descendant le long d'une tige cylindrique. La pulpe est blanche, avec un arôme prononcé. Le jus laiteux est blanc, la couleur reste inchangée à l'air.

Asclépiade lilas (Lactarius lilacinus)

Pousse dans les forêts de feuillus, principalement sous les aulnes. Il a une calotte arrondie avec une dépression au milieu et de fins bords tombants. Son diamètre ne dépasse pas 8 cm.La peau du bonnet est sèche, mate, avec un léger bord, de couleur rose-lilas, sans anneaux concentriques. Les plaques sont fines, adhérentes, jaune lilas. La pulpe est blanche ou rose pâle, fragile, sans goût ni odeur prononcés. Il ne pousse qu'en septembre. Le jus laiteux est blanc, caustique et ne change pas ses propriétés au contact de l'air.

Asclépiade tremble (Lactarius controversus)

Un représentant typique de la famille Russula. Les corps fructifères grossissent, le chapeau peut atteindre 30 cm de diamètre, il a une forme d'entonnoir et des bords incurvés moelleux ou lisses. La surface du bonnet est laiteuse, parfois tachetée de rose, et devient collante après la pluie. Peut devenir orange clair avec l'âge. La patte est dense, cylindrique, de la même couleur que la calotte. Pousse à côté du peuplier et du tremble.

Violon (Lactarius vellereus)

Le champignon a un chapeau charnu dense de 8 à 25 cm de diamètre avec des bords ondulés incurvés ou étirés. La peau est couverte de poils courts, le plus souvent de couleur blanche, mais peut acquérir une teinte jaune ou rougeâtre. La pulpe est blanche, dure, cassante avec un arôme agréable et un goût piquant.

Poitrine jaune (Lactarius scrobiculatus)

Un champignon jaune appelé podskrebysh ou volonukha ressemble à une vague. Le nom officiel est champignon de lait jaune. Le capuchon est jaune vif ou sale, étalé, en forme d'entonnoir au centre, avec le bord rabattu. Sa surface peut être collante, laineuse ou lisse, avec des zones concentriques. La patte est courte, épaisse, avec des taches brunes. La pulpe et le suc laiteux de cette fausse trompette sont blancs, mais jaunissent une fois coupés.

Capsules de lait au safran (Lactarius deliciosus)

Les champignons qui ressemblent à des champignons trompettes, uniquement rouges, sont les représentants les plus délicieux de la famille du Lait. La couleur des capsules de lait de safran peut être jaune, rouge-brun, rougeâtre ou orange. Le chapeau brillant, lisse et légèrement humide présente des cercles concentriques. La pulpe a un goût agréable et un léger arôme fruité ; une fois coupée, elle devient bleu verdâtre. Le jus laiteux est coloré dans différentes nuances de rouge. Les Ryzhiki n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson, car ils ont un goût agréable.

Attention! Les jeunes capsules de lait de safran et les capsules de lait de safran sont très faciles à confondre en raison de la forme similaire des capsules, d'autant plus qu'elles poussent souvent ensemble. Les capsules de lait au safran se distinguent par leur jus de carotte laiteux, leur odeur agréable et leur chair change de couleur.

Champignons non comestibles et vénéneux qui ressemblent à des champignons

Parmi les faux champignons, il existe également des champignons non comestibles. Ils ne sont pas toxiques, mais en raison de leur faible goût et de l'odeur piquante de la pulpe, qui ne disparaît pas même après trempage, ils ne sont pas consommés. Aucun des champignons qui ressemblent à des champignons n'est toxique. Des photos de faux champignons non comestibles vous aideront à éviter les erreurs lors de la collecte.

Asclépiade épineuse (Lactarius spinosulus)

Ce champignon est rare et pousse en août-octobre. La calotte est plate-convexe, avec une petite dépression au milieu.Sa surface est mate, sèche, écailleuse, de couleur rouge-rose avec des zones annulaires sombres. Les plaques sont fines, d'abord fauves, puis jaunâtres. La jambe est ronde, creuse à l'intérieur, sèche, lisse. La pulpe est lilas, cassante, fine. Le jus laiteux blanc, au contact de l'air, devient vert.

Asclépiade collante (Lactarius blennius)

Le champignon tire son nom de la surface adhésive du capuchon. Il a un bord incurvé vers le bas et légèrement pubescent. La couleur de la fructification varie du grisâtre au vert sale. Il y a des anneaux concentriques sur la peau. La tige est légèrement plus légère que le capuchon et présente également une surface collante. Chez les jeunes spécimens, il est complet, mais avec l'âge il devient creux. La pulpe blanche et cassante a un goût poivré prononcé et devient grise une fois coupée. La sève laiteuse est blanche et devient vert olive une fois séchée.

Asclépiade du foie (Lactarius hepaticus)

Dans les forêts de pins, il y a un champignon qui ressemble à un papillon de nuit, seulement de couleur brune - l'asclépiade hépatique. Il a un chapeau lisse et est de couleur brun-olive. Les plaques sont fines, fréquentes, rosâtres ou brunâtres. La jambe est droite, de la même couleur que la casquette ou un peu plus claire. L'asclépiade hépatique se distingue par une pulpe cassante, extrêmement caustique, crémeuse ou brune.

Comment distinguer les tremblements des autres champignons

Afin de distinguer un vrai champignon de ses doubles, il faut connaître les signes caractéristiques qui les rendent impossibles à confondre.

Volnushka rose a :

une calotte convexe d'abord, puis une calotte plate avec un évidement et un bord rabattu ;
les fibres grossières et denses du capuchon sont disposées en cercles concentriques;
la surface de la jambe est recouverte de peluches;
La peau est légèrement muqueuse, s'assombrit au toucher.

La variété blanche diffère de la variété rose par sa plus petite taille.Ses particularités :

la calotte est densément pubescente, il n'y a pas d'anneaux concentriques ;
la patte peut avoir une surface lisse ou légèrement laineuse ;

Une caractéristique qui unit les deux types de vraies trompettes : la pulpe blanche et le jus laiteux ne changent pas de couleur au contact de l'air. Les photos et descriptions proposées ci-dessus vous expliqueront comment distinguer les fausses vagues des vraies.

Comment distinguer une vague d'un champignon vénéneux

Le champignon vénéneux est un champignon très toxique. Le manger est mortel, il est donc très important de pouvoir le reconnaître avec précision. Signes extérieurs caractéristiques d'un champignon vénéneux :

le chapeau du champignon vénéneux a une forme en forme de cloche ou plate ;
les plaques sous le capuchon sont blanches, parfois avec une teinte verdâtre ;
la patte du champignon vénéneux est fine et longue ;
la patte du champignon pâle pousse à partir de la volve - une formation spéciale à la racine, semblable à un œuf;
sous le chapeau du champignon vénéneux se trouve un anneau - une sorte de "jupe", mais avec le temps, il peut s'effondrer et disparaître;
le champignon vénéneux est complètement dépourvu d'odeur de forêt et de champignon;
le champignon ne noircit pas lorsqu'il est cassé;
La fructification du champignon vénéneux n'est pas endommagée par les insectes parasites.

Ni les vrais représentants de l’espèce ni les faux ne possèdent ces traits.

Conclusion

Les faux champignons sont divisés en comestibles et non comestibles. Avec une préparation habile, tous peuvent être consommés sans crainte d'intoxication alimentaire. Lorsque vous allez en forêt, il faut suivre la règle d'or des cueilleurs de champignons : si vous n'êtes pas sûr qu'un champignon soit comestible, mieux vaut le jeter. S'il semble que le champignon ressemble à un champignon, mais qu'en y regardant de plus près, vous pouvez voir qu'il est tubulaire, vous pouvez dire avec certitude qu'il n'appartient ni à de faux ni à de vrais champignons, et qu'il n'appartient pas non plus à la famille Russula et le genre Milky.

Nom:	Fausses vagues
Taper:	Immangeable