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En été, la récolte des champignons commence. Aux lisières des forêts mixtes, on trouve des cèpes. Ce sont des champignons qui occupent la deuxième place après les cèpes en termes de goût. N'importe qui peut cultiver des cèpes dans sa maison de campagne s'il effectue les travaux préparatoires à l'avance.
Est-il possible de cultiver des cèpes à la campagne ?
Les cèpes se trouvent dans toute la partie européenne de la Russie, ainsi qu'au Canada et dans les pays européens. La particularité de l'existence de cette espèce est la présence d'une forêt de bouleaux à proximité de la zone de croissance : grâce à la capacité de former des mycorhizes avec le système racinaire de ces arbres, la variété de champignons tire son nom.
Cette relation symbiotique permet aux fructifications de recevoir de nombreux nutriments des racines de l’arbre. Les champignons, à leur tour, aident les bouleaux à absorber suffisamment d’humidité du sol. Cette union est finalement bénéfique pour les deux cultures.
Cultiver des cèpes dans le pays devient possible si certaines règles sont respectées :
- créer des conditions de terrain découvert proches du naturel ;
- utilisation de spores ou de mycélium de céréales ;
- maintenir l'humidité dans le lit de jardin.
Pour la culture à la campagne, il est recommandé de choisir des endroits à proximité de bouleaux ou d'arbres fruitiers dans le jardin.
Technologie de culture des cèpes
Les cèpes sont cultivés en pleine terre à la campagne. Le mycélium se développe si toutes les conditions sont remplies. Pour la culture, sélectionnez une zone ensoleillée et préparez un trou dont la profondeur ne doit pas dépasser 30 cm.
Toute méthode de plantation est adaptée à la culture à la campagne : dans des trous séparés d'un diamètre de 30 cm ou en créant une dépression commune de 20 cm, 2 m de long et 2 m de large.
Le fond du trou est recouvert de sciure de bouleau ou de feuilles. L'épaisseur de la première couche doit être d'au moins 10 cm. Pour la deuxième couche, l'humus est prélevé, de manière optimale, à la surface du mycélium des cèpes poussant sur le territoire des lisières des forêts. Il est collecté dans des conteneurs en plastique ou des sacs en toile et transporté pour une utilisation ultérieure dans le jardin. La particularité de cette couche est la présence d'éléments caractéristiques de l'habitat naturel des cèpes. Une option alternative pour faire pousser des champignons dans un chalet d'été est le compost pré-préparé et mûr.
La couche d'humus est recouverte de mycélium de grain du champignon. Ensuite, ils sont à nouveau recouverts de feuilles et de sciure de bois. La dernière étape est la création d'une couche supérieure de terre de campagne d'une épaisseur de 3 à 5 cm.La structure de plantation obtenue est arrosée avec de l'eau de pluie chaude.
La principale difficulté de la culture de ce type de champignon en campagne réside dans la création de mycélium et la détermination de sa bonne quantité. Le matériel de plantation de cèpes est acheté prêt à l'emploi dans les magasins spécialisés ou fabriqué indépendamment.
Le mycélium est nécessaire pour que le mycélium apparaisse au-dessus de la couche supérieure du substrat. Ce matériel est préparé à partir de spores fongiques en les plaçant dans un milieu nutritif.
Options pour créer un milieu nutritif dans un chalet d'été :
- Agar à base d'extrait de carotte. Pour préparer, prendre 600 ml d'eau, 400 ml d'extrait de carotte, 15 g d'agar.
- À base de flocons d'avoine. Il vous faudra 1 litre d'eau, 300 g de farine, 15 g d'agar.
Les spores sont trempées dans le mélange nutritif préparé et retirées pour germer pendant 10 à 14 jours. L'endroit doit être chaud et sombre, sans pénétration possible de la lumière du soleil.
Cultiver des cèpes en pleine terre
Il existe des caractéristiques de la culture des cèpes en pleine terre.
Sur le site sélectionné de la datcha, les débris sont d'abord nettoyés, puis un trou de plantation est creusé sous les cimes des arbres.
Les trous de plantation préparés sont remplis de couches de terre, puis le mycélium germé est dispersé sur le compost préparé. Il est recouvert de terre de campagne et arrosé d'eau décantée.
Pour cultiver des cèpes à la campagne en pleine terre, vous devez utiliser des engrais spéciaux qui peuvent être achetés en magasin. Pour ce faire, diluez 5 g de produit avec 10 litres d'eau et arrosez le mycélium, remplaçant ainsi l'humidité du sol par de l'engrais liquide.
La condition principale pour la culture de cèpes dans le pays avec une propagation réussie du mycélium est le maintien de l'humidité des plantations. À cette fin, le mycélium planté du champignon est recouvert d'une couche de paille de 30 centimètres, qui est également constamment humidifiée. Une couche de paillis retient l'humidité accrue, empêchant l'eau de s'évaporer rapidement de la surface de la terre.
Avant le début du gel, la zone des champignons est en outre protégée par des branches d'épinette ou des feuilles mortes. Le matériau de revêtement n'est retiré qu'avec l'arrivée des beaux jours.
Cultiver des cèpes à la maison
La culture des cèpes se fait non seulement à la campagne, mais aussi à la maison dans un grand pot. La condition pour une telle culture est la capacité de garantir que les champignons créent un lien fort avec d’autres cultures d’intérieur. La meilleure option est le lis domestique, dont les racines conviennent le mieux au mycélium du champignon.
Pour la culture domestique, les champignons sont récoltés dans la forêt. Sélectionnez des spécimens entiers et intacts avec une calotte large et développée, à l'intérieur de laquelle se trouve un nombre accru de spores nécessaires à une reproduction ultérieure.
Le matériel végétal collecté est lavé puis broyé. La tige n'est pas utilisée à ces fins, seul le capuchon est prélevé, car il contient la poudre de spores.
Un mélange nutritif est créé à partir de 50 g de levure et 4 litres d'eau pour une propagation ultérieure des spores. 2 à 3 champignons hachés sont trempés dans l'eau, la levure est ajoutée et mélangée. Le récipient contenant le mélange préparé est retiré pendant 10 à 14 jours dans un endroit chaud. Après 10 à 14 jours, le mélange est agité de bas en haut et le mycélium est séparé.
La prochaine étape de la culture des cèpes consiste à préparer le pot de plantation. Pour ce faire, utilisez des récipients en plastique épais ou des seaux peu profonds.Le compost préparé à l'avance est disposé dans des conteneurs, puis le mycélium de grain obtenu est distribué. Sur le dessus se trouve à nouveau du compost de 5 cm d'épaisseur. Les caisses contenant les plantations sont recouvertes d'un tissu dense et hermétique.
Pour l'arrosage, le tissu est détaché et la première semaine, un flacon pulvérisateur est utilisé. La température à l’intérieur de la structure ne doit pas être inférieure à +24 °C. Ce n'est que lorsque la température est maintenue que le mycélium peut germer dans le substrat préparé. Au bout de 14 jours, les cultures sont ouvertes et la température descend à + 18°C.
Les bacs avec plantations sont laissés sur les balcons vitrés ou les vérandas avec ventilation obligatoire. La principale exigence pour cultiver des cèpes à la maison est de maintenir des conditions de température optimales et d'humidifier constamment le substrat.
Récolte
Afin de stimuler le développement du mycélium lors de la culture des cèpes à la campagne, suivez les règles de base :
- Il est recommandé de retirer la fructification du sol en desserrant et en tordant la tige. Ceci est nécessaire pour que sa partie, combinée à la racine, reste dans le sol.
- Après avoir retiré les cèpes du substrat, le trou obtenu est saupoudré de terre de campagne ou d'une feuille d'arbre pourrie.
- Lors de la récolte, seules les fructifications individuelles sont tordues. Si les cèpes s'accumulent en groupes, se pressant les uns contre les autres, ils sont coupés avec un couteau à un angle aigu au-dessus de la surface du sol. La souche obtenue est immédiatement saupoudrée de terre de jardin.
Après une telle collecte, les mycéliums ne sont pas endommagés mais commencent à se rétablir. Puis une nouvelle étape de la récolte se forme.
Après la collecte, les fructifications sont inspectées, les impuretés sont éliminées et quelques millimètres de tige sont en outre coupés.Ensuite, les cèpes sont trempés pendant 20 à 30 minutes. et commencer la préparation.
Conclusion
Il est tout à fait possible de cultiver des cèpes à la campagne. L'endroit le plus approprié pour la culture sera la zone située à côté de l'arbre du même nom. Pour une culture réussie, une collecte et un enracinement de haute qualité du mycélium sont nécessaires. Si cette condition est remplie, vous pouvez obtenir une bonne récolte de cèpes.
