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Le bolet bicolore est un représentant de la famille des Boletaceae, le genre Boletaceae. Les synonymes du nom de l'espèce sont Bolet bicolor et Ceriomyces bicolor.
À quoi ressemblent les cèpes bicolores ?
Initialement, la calotte du cèpe bicolore a une forme convexe ; à mesure qu'elle mûrit, elle devient prostrée avec des bords repliés. La surface est veloutée au toucher et sa couleur varie du rose au rouge brique. La couleur la plus courante à l’âge adulte est la teinte rouge. Le diamètre du capuchon varie de 3 à 15 cm.
La pulpe est dense, charnue, de couleur jaune et forme une teinte bleuâtre une fois coupée. À l'intérieur du capuchon se trouvent des tubes jaunes de 3 à 7 mm de long avec de petits pores ronds.La patte du cèpe bicolore est dense, charnue et très large, d'environ 2 cm de diamètre. Notamment élargi vers la base, coloré en rose-rouge. Chez la plupart des champignons de cette espèce, la tige est courbée, chez la jeunesse elle a la forme d'une massue, avec le temps elle devient cylindrique, sans s'épaissir au fond. La poudre de spores est de couleur marron ou olive.
Où poussent les cèpes bicolores ?
La période favorable à leur développement est la période de mi-juin à octobre. En règle générale, ils poussent dans les forêts de conifères, parfois à proximité d'arbres à feuilles caduques. Cette espèce n'est pas commune en Russie, c'est pourquoi peu d'informations ont été collectées à son sujet. Le plus souvent, les cèpes bicolores vivent dans la zone climatique tempérée de l'Amérique du Nord. Ils peuvent grandir seuls ou en groupe.
Est-il possible de manger des cèpes bicolores ?
Ce spécimen est classé comme champignon comestible. Il est permis de manger non seulement le chapeau, mais aussi la tige légèrement dure. Les cèpes bicolores conviennent à tous les types de transformation. Selon les cueilleurs de champignons expérimentés, les plats préparés à partir de cet ingrédient s'avèrent très savoureux.
Faux doubles
Lorsque vous recherchez le cèpe bicolore, vous devez être très prudent, car il est possible de rencontrer son frère jumeau venimeux, appelé cèpe rose-violet. Il sera assez difficile pour un cueilleur de champignons inexpérimenté de distinguer ces spécimens les uns des autres. Cependant, le double se reconnaît à une teinte rose plus pâle du corps fruitier et à un arôme aigre-fruité faiblement exprimé.De plus, si vous appuyez sur sa pulpe, elle acquerra une couleur vin.
Assez souvent, les cèpes bicolores sont confondus avec les cèpes, mais il n'y a pas de quoi s'inquiéter, puisque le double est comestible et savoureux. Ce spécimen a une calotte rouge ou brune. Sa patte est la plus épaisse et la plus basse, contrairement à celle bicolore, elle est peinte dans des tons marron foncé.
Le volant rouge est un représentant de la famille des Bolétacées, il appartient aux champignons comestibles et présente des similitudes externes avec l'espèce en question. Cependant, la plupart des gens n'essaient pas de le récolter, car très souvent les fructifications sont affectées par les vers forestiers et les larves. Vous pouvez le distinguer du cèpe bicolore par la patte jaune orangé dans la partie supérieure et les écailles rouges situées à sa surface. De plus, le capuchon du volant est beaucoup plus petit, sa taille maximale en diamètre n'est que de 8 cm.
Règles de collecte
Lors de la collecte de cèpes bicolores, vous devez suivre des règles simples :
- Le fruit doit être retiré aussi soigneusement que possible afin de ne pas endommager le mycélium.
- Les champignons de ce type peuvent être tordus et non coupés de la tige, comme c'est généralement le cas avec d'autres cadeaux forestiers.
- Une fois pris, il est nécessaire d'inspecter la présence de divers insectes nuisibles. S'il y en a, il faut les supprimer.
- Il est préférable de placer les cèpes bicolores dans un panier avec le capuchon vers le bas, mais si les pattes sont très longues, il est alors permis de les placer sur le côté.
- Après la collecte, il est nécessaire de procéder le plus rapidement possible à la première transformation des produits forestiers. La perte totale des propriétés bénéfiques à l'air libre se produit après 10 heures. Il convient de noter que ces champignons non transformés peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée.
Utiliser
Cet ingrédient peut être utilisé pour préparer divers plats chauds, ainsi que pour saler, mariner et congeler pour l'hiver. Cependant, avant la préparation directe, il est nécessaire d'effectuer une première transformation. Pour ce faire, les fruits sont lavés, la partie inférieure de la tige est coupée et les spécimens particulièrement gros sont écrasés. Les champignons sont ensuite trempés dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes. Passé ce délai, les produits forestiers sont à nouveau lavés. Après cette procédure, vous pouvez commencer à préparer le plat sélectionné.
Conclusion
Le bolet bicolore est une espèce assez grande de la famille des Bolétacées. La coloration de ce spécimen est l’un des cadeaux les plus intéressants de la forêt. Le chapeau du fruit ressemble à une moitié de pêche, car la partie supérieure est rose-rouge et l'intérieur est jaune.
