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Le kaki au miel est un véritable succès d'automne, ravissant non seulement par sa couleur orange-ensoleillée, mais aussi par son goût étonnant, rappelant le miel de fleurs. De plus, les fruits contiennent tout un réservoir de vitamines utiles dont le corps a besoin en prévision du froid hivernal.
Description de la variété de kaki Miel
Honey Persimmon est un arbre bas avec un tronc légèrement courbé et une large couronne « déchiquetée ». L'écorce de l'arbre est gris foncé, les branches sont ramifiées, les feuilles sont simples, ovales, aux extrémités pointues. La partie supérieure des limbes des feuilles est vert foncé, la partie inférieure est plus claire. Les feuilles sont coriaces, avec des nervures bien définies.
La variété fleurit fin mai ou début juin, selon les conditions climatiques. Les inflorescences de la culture sont petites, presque discrètes. Ce sont des calices blancs ou jaunâtres rassemblés sur quatre pétales.
Les fruits (d'un point de vue botanique, ce sont des baies) sont juteux, charnus, de forme ovoïde légèrement allongée. La peau est fine et lisse. La chair est orange vif.À maturité, les baies ont une structure gélatineuse caractéristique. En raison de la peau fine et de la consistance trop molle, des problèmes de transport surviennent, de sorte que les fruits sont récoltés légèrement non mûrs.
Cette variété ne possède pas de graines. Il se distingue par un goût sucré aux notes de miel prononcées. Certaines personnes considèrent la variété Medovaya comme trop sucrée. La récolte des baies mûres juteuses commence en octobre. La collecte peut se poursuivre jusqu'à la mi-novembre (selon la région de croissance).
Dans des circonstances favorables, l'arbre porte ses fruits pendant 50 à 60 ans. La première récolte est obtenue dès la deuxième année de vie de l’arbre. La récolte entre en pleine fructification au cours de la dixième année.
Le deuxième nom du kaki au miel est Tangerine
Cette variété est classée comme aimant le soleil. En même temps, il présente une résistance moyenne au gel. Le kaki ne nécessite pas beaucoup de précipitations, préférant les sols nutritifs, de sorte que l'arbre s'enracine rarement sur un sol sableux.
Le kaki au miel tricote-t-il ?
Les tanins sont responsables de la viscosité. Ces tanins, entrant en contact avec la muqueuse, provoquent la coagulation des protéines. En conséquence, un goût astringent spécifique apparaît.
Les tanins sont présents dans tous les cépages et sont capables de :
- contracter les vaisseaux sanguins;
- réduire la sécrétion des glandes salivaires ;
- inhiber le péristaltisme gastro-intestinal.
De cette façon, seuls les fruits non mûrs affectent le corps. Les spécimens mûrs de la variété Honey ne se tricotent pas.
Composition et teneur en calories
Le kaki est l'une des baies les plus saines. Le miel a une haute valeur nutritionnelle. 100 g de pulpe sucrée contiennent 53 kcal.
La composition chimique du fruit contient :
- vitamines B;
- le rétinol;
- la riboflavine;
- acide ascorbique et folique;
- tanins;
- fer;
- zinc;
- magnésium;
- calcium;
- phosphore;
- iode;
- potassium.
Les fruits orange vif contiennent beaucoup de pectine.Ce polysaccharide est très bénéfique pour le système digestif.
Près de 80 % de la composition est de l’eau. Quant au BJU, 19 % sont des glucides, 0,6 % des protéines et 0,4 % des graisses.
La marmelade est souvent préparée à partir de kakis Medovaya.
Non moins utiles sont les racines de l'arbre, qui contiennent des naphtoquinones, qui possèdent de nombreuses propriétés médicinales.
Les avantages et les inconvénients du kaki au miel
Les avantages de cette variété peuvent être jugés par sa riche composition.
La pectine améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, régule le péristaltisme et prévient la constipation. Les fibres nettoient les intestins en douceur. L'acide ascorbique améliore l'immunité, tandis que les vitamines B et le rétinol renforcent la vision et stimulent les fonctions cérébrales.
Grâce à la présence de naphtoquinones, le kaki prévient le développement du cancer. Le bêta-carotène empêche l'oxydation des radicaux libres, ce qui a un effet positif sur la dynamique du cancer.
Les fruits sont également utiles pour les troubles des systèmes cardiovasculaire et musculo-squelettique, car ils sont connus pour leur teneur élevée en magnésium et en calcium. Les baies de cet arbre sont recommandées pour les maladies rénales. C'est un diurétique naturel.
Manger des fruits sucrés favorise une production accrue d'endorphines, ce qui améliore l'état émotionnel. C'est une façon agréable et savoureuse de lutter contre le stress et la dépression saisonnière.
Le fer contenu dans les fruits est impliqué dans les processus hématopoïétiques, ils sont donc indispensables en cas d'anémie. Les médecins recommandent de consommer activement du kaki au miel hors saison en cas de carence en vitamines. La variété est également utile pour les femmes enceintes, car elle contient de l'iode et de l'acide folique nécessaires aux femmes enceintes.
Les experts en nutrition conseillent de manger non seulement des spécimens mûrs, mais également légèrement non mûrs. Ils sont capables de :
- améliorer la coagulation sanguine;
- hausser le ton général ;
- éliminer rapidement les toxines;
- inhiber les processus inflammatoires.
Le jus est souvent utilisé en cas de rhume comme agent expectorant et antimicrobien.
Le kaki au miel est une arme puissante contre les carences en vitamines
Vous pouvez faire non seulement des conserves, des confitures et des marmelades à partir de kakis. Il est séché et transformé en un jus vitaminé sain, utilisé par exemple dans le traitement du scorbut. Un thé sain riche en acide ascorbique est préparé à partir de petits spécimens non mûrs. Les fruits secs sont broyés en poudre, qui est utilisée pour nettoyer la peau des taches de vieillesse.
Contre-indications à l’utilisation du kaki au miel
Cependant, l'utilisation de cette variété comporte un certain nombre de restrictions. Le kaki au miel est interdit pour les maladies suivantes :
- diabète;
- ulcère de l'estomac;
- allergie.
Il ne doit pas être utilisé par les personnes ayant subi une opération à l’estomac.
Vous devez essayer les kakis en petites portions pour déterminer si vous êtes allergique au fruit.
Ce fruit peut provoquer une occlusion intestinale. Les kakis ne doivent pas être introduits dans l'alimentation des enfants de moins d'un an, ils peuvent provoquer des réactions allergiques, de la diarrhée et une déshydratation.
Conclusion
Le kaki au miel, ou mandarine, est un fruit unique en termes de composition. Ce n'est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi une aide supplémentaire dans le traitement de nombreuses maladies. Cependant, son utilisation est associée à un certain nombre de contre-indications dont il faut tenir compte avant d'introduire le fruit dans votre alimentation quotidienne.
Avis sur le kaki au miel
