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Le kaki aux figues est également connu sous le nom de camomille. Le fruit a reçu le premier nom pour sa similitude d'apparence et de goût avec les figues, le second - pour sa forme, qui rappelle une telle fleur. Le kaki figue a une composition chimique riche, qui lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques. En même temps, le fruit peut être nocif, il existe des contre-indications à sa consommation.
Description de la variété de kaki Figue (Camomille) avec photo
Le kaki figue est la plus précoce parmi les nombreuses variétés de la culture. L'arbre ressemble à ceci :
- hauteur jusqu'à 7-8 m;
- la couronne est belle, en forme de pommier ;
- les feuilles sont allongées, ovales, effilées vers l'apex ;
- la surface des assiettes est brillante et verte, la teinte est plus pâle à l'intérieur ;
- les fleurs sont grandes, de couleur blanc-jaune ;
- les pétales sont denses, cireux ;
- la fructification est abondante.
La variété fleurit fin mai et début de l'été. La récolte a lieu après la mi-octobre.
L'extérieur des fruits du kaki figue est sensiblement divisé en segments en raison de dépressions linéaires, ce qui a donné naissance aux associations qui ont donné son nom à la variété. Leurs principales caractéristiques sont :
- la forme est ronde, ovoïde, légèrement aplatie ou trapue ;
- À pleine maturité, la peau est orange foncé, brunâtre ;
- la peau est lisse, fine, brillante ;
- noyau orange;
- les graines sont petites, oblongues ou ovales, de couleur brun foncé ;
- il y a peu de graines, parfois il n'y en a pas du tout ;
- le goût est doux, riche ;
- la pulpe a un subtil arôme de gingembre ;
- La tige est fibreuse, entourée de quatre feuilles vert-brun flexibles mais rugueuses.
L'un des avantages de la variété Figue est que sa pulpe n'est pas astringente, bien que les jeunes fruits soient légèrement acidulés. Ce facteur est attrayant non seulement en raison de son goût, mais également en raison de la possibilité d'utiliser le fruit pour certaines maladies, alors que de nombreuses autres variétés ne conviennent pas.
Les jeunes fruits de la variété Figue ont une chair ferme et dense. En mûrissant, sa consistance change. Il devient mou et visqueux. La couleur de la pulpe change également. Chez les jeunes fruits, il est orange et, à mesure qu'il mûrit, il s'assombrit, voire brun.
Le kaki figue se consomme frais, utilisé pour la confection de desserts, conserves et confitures, séché, congelé
Composition et teneur en calories du kaki figue
La composition chimique du kaki figue est riche. Il comprend les substances suivantes :
- vitamines – A, groupe B, acide ascorbique ;
- un complexe de micro et macroéléments, dont le fer, l'iode, le mel, le manganèse, le potassium ;
- cellulose;
- fructose;
- glucose;
- acides organiques;
- des antioxydants;
- flavonoïdes.
La variété de figue attire non seulement par son excellent goût et son aspect inhabituel, mais également par sa valeur nutritionnelle. Pour 100 g, il n'y a que 0,4 g de matières grasses et 57 kcal. Les protéines contenues dans les fruits sont de 0,5 g et les glucides de 15,3 %.
Avantages du kaki aux figues
Les bienfaits des fruits de cette variété sont dus à leur composition chimique. Il offre les propriétés précieuses suivantes :
- activation et renforcement du système immunitaire;
- maintenir et augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- effet anti-inflammatoire;
- effet sédatif;
- maintenir le fonctionnement normal de la glande thyroïde;
- prévenir la formation de calculs rénaux;
- prévention des néoplasmes, y compris les néoplasies malignes ;
- normalisation du tube digestif;
- effet diurétique, élimination de l'œdème;
- amélioration de l'état de la peau;
- ralentir le processus de vieillissement;
- maintenir l'acuité visuelle;
- prévention des coups de soleil, de la pigmentation, de la cécité nocturne ;
- effet positif sur le système nerveux, stabilisation de l'état émotionnel.
Les fruits non mûrs aident à lutter contre la diarrhée et les fruits mûrs sont utilisés comme expectorants. La pulpe est également utilisée en externe pour accélérer la cicatrisation des plaies. Une décoction de feuilles aide à éliminer les gonflements.
Les propriétés bénéfiques du kaki figue ont trouvé leur application non seulement en cuisine et en médecine traditionnelle, mais également en cosmétologie. La pulpe est utilisée dans la préparation de masques pour peaux à problèmes et vieillissantes.
Si le fruit n’est pas mûr, vous devez le laisser dans un sachet à température ambiante pendant plusieurs jours.
Dommages causés par le kaki aux figues et contre-indications
La pulpe et la peau non mûres contiennent des tanins. Ils peuvent provoquer de la constipation, aggraver la pancréatite et certaines autres maladies. Pour éviter de tels problèmes, vous devez manger uniquement des fruits mûrs.
Le kaki figue contient du sucre, il doit donc être utilisé avec prudence en cas d'obésité et de diabète. Si la maladie est du type insulinique, ces fruits sont alors retirés de l'alimentation. Il est également contre-indiqué de l'utiliser dans les cas suivants :
- intolérance individuelle - peut s'exprimer par des réactions cutanées, des troubles digestifs ;
- ulcère de l'estomac ou duodénal;
- colite chronique.
Les fruits contiennent beaucoup de fibres et peuvent donc provoquer une fermentation dans les intestins. Vous ne devez pas manger de fruits en grande quantité.
Les kakis peuvent être achetés pour une utilisation future et congelés, tandis que les éléments précieux sont préservés
Conclusion
Le kaki figue ou camomille tire son nom de l'apparence du fruit, qui est divisé en segments. Cette variété est précoce et mûrit dans la seconde moitié de l'automne. Les fruits ont une composition chimique riche et de nombreuses propriétés bénéfiques.
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