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Lorsqu'il envisage d'acheter une vache pour le lait, chaque propriétaire privé souhaite acheter le meilleur animal qui fournira à la famille une production maximale à un coût minimum. Même si ce n’est pas pour rien qu’on dit que le lait est sur la langue de la vache, il y a du vrai dans cette pensée. Toutes les vaches laitières ne produisent pas la même quantité de lait de qualité égale avec la même consommation alimentaire. Quelle que soit la race, il existe certaines règles pour choisir une vache laitière.
Choisir une nourrice
Toutes les races de vaches laitières ont des caractéristiques communes :
- physique gracieux;
- petite tête soignée ;
- bassin long;
- ligne arrière parfaitement droite, sans garrot ni croupe saillants ;
- peau fine;
- veines de lait bien développées;
- Pis élastique en forme de coupe avec tétines bien développées ;
- jambes de longueur moyenne.
En général, la description des meilleures races de vaches laitières ne diffère que par la couleur et la taille. Mais même la vache appartient à la meilleure race laitière au monde Bétail ne garantit pas encore des rendements laitiers élevés. Dans chaque population, des écarts par rapport à la norme se produisent. Tout dépend de la forme du pis et des mamelons.
Quel pis est le meilleur
Chez les vaches laitières, un pis en forme de coupe est préféré : large à la base, s'étendant loin vers l'avant jusqu'à la poitrine et dépassant à l'arrière. La base d’un tel pis est attachée haut. À l’avant, la ligne du pis se confond doucement avec la paroi abdominale. Le bas de la mamelle est presque horizontal. La ligne du bas se situe au niveau de l’articulation du jarret. Les mamelons sont assez longs, légèrement coniques ou cylindriques, largement espacés. La longueur des mamelons est de 6 à 8 cm et ils sont situés sur des lobes uniformément développés.
Les mamelons ne doivent pas être trop épais ou trop fins, ni courts ou peu développés. Des trayons épais, courts ou peu développés ne sont pas pratiques pour la traite, et s'ils sont fins, la vache perdra du lait au fur et à mesure.
Les vaches aux trayons non standards sont traites à la main et cela n'a de sens que si cet individu produit un lait de meilleure qualité que ses pairs. Dans le cas contraire, la vache est éliminée du troupeau laitier.
Un pis arrondi n’est pas considéré comme vicieux, mais pour une race de vaches laitières, c’est un inconvénient. C'est typique des bovins de boucherie, qui n'ont besoin de lait que pour nourrir le veau. Un pis arrondi a une base plus petite qu’un pis en coupe. La paroi antérieure rencontre le ventre presque à angle droit. Les lobes du pis ne sont pas non plus toujours développés de manière uniforme. Avec l'âge, le pis arrondi s'affaisse, commence à être endommagé par les tiges dures des plantes et se salit.
Un pis de « chèvre » pour les bovins laitiers est considéré comme défectueux et un tel individu est soumis à l'abattage. Le pis de la « chèvre » a des lobes antérieurs sous-développés et, de côté, il semble triangulaire.Les mamelons d’un tel pis sont épais, rapprochés et longs. En plus du simple inconvénient de la traite, les bovins dotés d'un tel pis ont une faible productivité.
Les défauts du pis sont très probablement héréditaires.
À quoi devrait ressembler un représentant de la race vache laitière sur la photo ci-dessous.
De plus, vous devez faire attention à l’âge de la vache. L'âge est déterminé par les dents ou les anneaux sur les cornes. Cette dernière n'est possible que si l'animal n'est pas interrogé. Lorsqu'on détermine l'âge d'une vache laitière par ses cornes, deux ans sont ajoutés au nombre d'anneaux présents. Lors de l’achat de bovins pour le lait, l’âge est également très important. Une bonne vache laitière produira jusqu'à l'âge de 8 ans maximum. Ensuite, la production de lait diminue. Sans la naissance d’un veau, il n’y aurait pas de lait. Et les anneaux indiquent combien de fois la vache a vêlé. Une génisse naît souvent à l’âge d’un an ; à deux ans, elle donne naissance à son premier veau.
L'âge des dents est déterminé par le niveau d'abrasion. Mais il peut y avoir des erreurs ici, car l'abrasion dentaire dépend de la nourriture reçue par l'animal et de la résistance de l'émail dentaire.
Avant de finalement choisir une vache laitière, les candidats que vous avez consultés doivent être traites vous-même. Il convient de demander aux vendeurs de ne pas traire l'animal avant l'arrivée de l'acheteur, il sera alors possible d'estimer la quantité de lait que cet individu en particulier peut produire.
Quelle race choisir
Lorsque vous choisissez une vache, vous voulez prendre le meilleur, mais ici, l'acheteur marche sur de la glace mince.Quelles races de vaches sont les plus laitières ? Évidemment, la meilleure race de vache laitière est la Holstein noire et blanche. Mais en réalité, ce n'est pas si simple.
Holstein
On ne sait pas exactement comment cette race bovine néerlandaise a été « appropriée » par la région allemande du Holstein. Cependant, le nom est allemand et les Pays-Bas sont considérés comme le berceau de la race. La description de cette vache laitière indique qu'elle peut produire jusqu'à 60 à 65 litres de lait par jour. Cette race est élevée dans les fermes laitières du monde entier. Le record de production laitière a été établi en Israël, où 10 000 litres de lait ont été produits par une vache pendant la période de lactation. En Russie, la production laitière de ce bétail est inférieure : jusqu'à 7,5 mille litres.
Il semblerait qu’il n’y ait plus rien à souhaiter. Mais ce n'est pas si simple. Pour obtenir beaucoup de lait de cette race, il est nécessaire de lui créer des conditions confortables et de lui fournir une alimentation de haute qualité. Cependant, la teneur en matière grasse du lait de cette race n'est que de 3 %. Et le beurre et la crème sure ?
À la deuxième place du classement des races laitières dans le monde se trouve Vache Ayrshire.
Ayrshire
La race Ayrshire peut facilement être confondue avec la version rouge et blanche de la Holstein, mais les Holstein sont plus grandes. La production laitière des Airshires pendant la période de lactation est en moyenne de 4,5 tonnes, et la teneur en matière grasse du lait est déjà supérieure à celle des Holstein : 4 %. Mais les bovins de cette race sont également très exigeants en termes d'alimentation et d'entretien : est-il utile de souffrir si l'on peut trouver une vache avec presque le même rendement laitier et une teneur en matière grasse laitière beaucoup plus élevée ?
Jersey
En termes de rapport alimentation/rendement, c'est la meilleure race de vaches laitières. La productivité des Jerseys n'est que légèrement inférieure à celle de la race Ayrshire : 3,5 à 4 000 litres. Avec quelques efforts, ces vaches peuvent produire même 5 000 litres de lait. Et le record établi est de 9 000. Dans le même temps, la teneur en matières grasses de leur lait est d'environ 5 %. Et pour produire 1 litre de lait, vous n’avez besoin que de 0,8 aliment. unitésLes vaches Jersey nécessitent beaucoup moins d'espace que leurs concurrentes, car ces vaches sont de très petite taille. Les femelles ont un caractère facile à vivre, même si les taureaux doivent se méfier.
La Jersey aurait pu devenir la meilleure vache laitière pour un propriétaire privé, sans ses inconvénients inhérents dus aux conditions d'élevage de la race. L'île où ont été élevés les bovins Jersey est très petite. Il est impossible d’y garder un grand nombre de bétail. Cela signifie que la consanguinité est inévitable. L'apparence fragile et les grands yeux languissants des Jerseys sont également une conséquence de la consanguinité, mais pas fatale. Il est bien pire que ces animaux mignons aient une faible immunité et soient plus sensibles aux maladies que les autres races de vaches.
Le corps aussi vache jersiaise adaptés pour assimiler les aliments cultivés sur des sols sursaturés en microéléments et dans des zones éloignées de la mer, les Jerseys nécessitent une alimentation particulière.
Le principal inconvénient de cette race est son prix. Même en Europe, ces maillots sont rares et chers. En Russie, les croisements sont plus fréquents et il est rare que l'on débourse de l'argent pour un animal de race pure. Par conséquent, malgré les caractéristiques productives élevées des vaches laitières Jersey, elles ne sont pas largement utilisées en Russie.
Si les races étrangères sont capricieuses et que certaines sont malades, cela vaut peut-être la peine d'examiner de plus près les races nationales et de choisir la race de vaches la plus laitière de Russie ?
Bovins laitiers russes
Il existe en Russie autant de races de vaches laitières que de zones climatiques. Historiquement, en Russie, on voulait obtenir du lait, et non de la viande, du bétail. La viande provenait généralement d'autres animaux d'élevage et de gibier forestier.
Les races russes originales étaient bien adaptées au climat de la région où elles ont été élevées selon la méthode de sélection populaire. Le bétail local était peu exigeant en matière de nourriture et pouvait survivre grâce à la paille pourrie des toits. Mais on ne pouvait pas les appeler les races de vaches les plus laitières à l'époque, et ce n'est pas le cas aujourd'hui.
Lorsque vous posez la question « quelle race de vaches domestiques est la plus productrice de produits laitiers en Russie », vous devrez à nouveau revenir au Holstein. Plus précisément, à ses descendants.
Noir et blanc
Il s’agit de la race de bovins laitiers la plus populaire en Russie centrale. Descendants de taureaux Holstein et de mères locales, les bovins noirs et blancs peuvent produire de 5,5 à 5,8 tonnes de lait par an. Dans le même temps, la teneur en matières grasses est inversement proportionnelle à la production de lait et s'élève à 3,4-4,15 %.
Les bovins noirs et blancs sont bien mieux adaptés au climat russe que les bovins Holstein et offrent plus de « libertés » lorsqu’ils sont élevés dans une ferme personnelle. Ces vaches ne sont pas si exigeantes en matière d'alimentation et de température dans l'étable. Mais pour les régions plus au nord, la race de vaches la plus laitière sera différente.
Kholmogorskaïa
Les bovins Kholmogory ont été élevés dans la région d'Arkhangelsk et sont parfaitement adaptés au froid du nord. Le Kholmogorok est élevé non seulement dans le nord de la partie européenne de la Russie, mais également en Sibérie. La production laitière varie de 3,5 à 8 tonnes de lait par an. La teneur en matières grasses est de 3,6 à 4 %. Avec une sélection appropriée d'aliments, la teneur en matières grasses du lait des bovins Kholmogory peut atteindre 5 %.
L'inconvénient du Kholmogorok est le pis rond que l'on retrouve souvent dans la population.
Iaroslavskaïa
Race très appréciée des propriétaires privés, elle produit un lait à forte teneur en matières grasses : 4 à 4,5 %. Mais la production laitière, comme on pouvait s'y attendre, est faible : en moyenne 2 250 kg pendant la période de lactation. Rendement laitier maximum – 5 tonnes.
La Yaroslavskaya est très reconnaissable sur la photo et la description parmi les autres races laitières de vaches : elle a un corps noir et une tête blanche. Des marques blanches sont également présentes sur le ventre, s'étendant jusqu'au pis.
Les Yaroslavkas ne sont pas grandes. Ils sont de taille similaire aux maillots, mais ne nécessitent pas autant d’attention et de soins. Les bovins de Yaroslavl ont une bonne capacité d'adaptation à diverses conditions, mais pour les régions du sud, il est préférable d'acheter des races de bovins laitiers élevées dans les steppes d'Ukraine.
Stepnaïa rouge
Capable de survivre dans les steppes taurides relativement sèches d'Ukraine, Krasnaya Stepnaya se distingue par un bon rendement laitier : 3,5 à 4 tonnes de lait par lactation. Mais la teneur en matières grasses du lait n'est pas élevée pour un tel rendement laitier : 3,2-3,4 %. Mais d’où vient la graisse s’il y a de l’herbe juteuse ? Steppe rouge le bétail ne reçoit qu'au printemps et au début de l'automne. En été, l’herbe brûle et les vaches sont obligées de manger des tiges séchées pauvres en nutriments. Les bovins des steppes rouges tolèrent bien la sécheresse et la chaleur, mais sont plus sensibles au froid que les races du nord.
Stepnaïa grise
La race ne peut pas être qualifiée de race laitière, mais elle mérite d'être mentionnée pour son caractère unique. Aujourd'hui, il s'agit d'une race presque éteinte, dont une partie a été préservée par les moines de la Laure de Petchersk de Kiev. De plus, avec l’aide de Dieu, ils ont réussi à traire les vaches de cette race jusqu’à 20 litres de lait par jour, ce qui est beaucoup même pour les représentants « laitiers » reconnus du bétail. Dans le même temps, la Grey Stepnaya présente un léger avantage par rapport à sa « sœur » Rouge : un plus grand rendement d'abattage en viande de la carcasse.
Vous ne nierez pas non plus l’endurance de Grey Steppe.Au 19ème siècle, cette race était utilisée comme bétail de trait. Ce qui signifiait travailler sous un joug pendant la journée et récupérer de maigres pâturages la nuit. Une telle exploitation a développé dans la Steppe Grise la capacité de se contenter d'un minimum d'aliments de mauvaise qualité.
Conclusion
Lors du choix d'une vache, vous devez faire attention non seulement à la publicité et au prestige de la race, mais également aux conditions climatiques dans lesquelles cet animal devra vivre et produire. En cas de chaleur accrue ou de froid extrême, la production de lait diminuera inévitablement. Des exigences élevées en matière d'aliments peuvent constituer une plaisanterie cruelle pour le propriétaire du bétail si le foin ou l'aliment s'avère soudainement de mauvaise qualité.
Aujourd'hui, en Russie, l'élevage a commencé à renaître. Des travaux de sélection sont à nouveau menés pour augmenter la productivité des bovins laitiers des races locales. Des expositions sont organisées où sont présentées les meilleures vaches laitières de Russie. La vidéo ci-dessous montre l'une de ces expositions.
