Tarte aux champignons : avec pommes de terre, chou et viande, recettes avec photos

La tarte aux champignons faite maison décorera non seulement la table du déjeuner, mais aussi la table des fêtes. Une grande variété de recettes permet de préparer chaque jour de délicieuses pâtisseries à partir de nombreux types de pâtes et d'additifs.

Comment faire une tarte aux champignons

Vous ne devez pas utiliser de champignons seuls pour la garniture, car la tarte deviendra sèche. Pour la jutosité, des légumes, de la viande, du fromage, de la crème sure, de la mayonnaise ou du yaourt sont ajoutés à la composition.

Le moyen le plus rapide de préparer des produits de boulangerie consiste à utiliser de la pâte achetée, mais si vous avez le temps, vous pouvez la préparer vous-même. Les champignons sont utilisés frais, surgelés et marinés.

Comment faire une tarte aux champignons en pâte feuilletée

Pour la cuisson, la pâte toute prête est idéale, qui n'est décongelée qu'au réfrigérateur.

Produits requis :

• champignons – 300 g;
• sel;
• oignon – 260 g;
• fromage – 120 g;
• huile d'olive;
• œuf à la coque – 4 pcs.

Comment préparer rapidement une tarte parfumée :

1. Hacher l'oignon. Coupez les champignons en tranches.
2. Placer dans une casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez les œufs en cubes. Mélanger avec la garniture. Ajoutez du sel.
4. Étalez la pâte. Placer sur une plaque à pâtisserie. Étalez le mélange de champignons sur un côté. Couvrir avec l'autre moitié. Pincez les bords.
5. Mettre au four. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Température – 190°C.

Au lieu d'une tarte fermée, vous pouvez en faire une ouverte. Pour ce faire, vous devez étaler une grande couche et former les côtés. Placez la garniture au centre.

Comment faire une tarte aux champignons à partir de pâte levée

Grâce à la pâte levée, les pâtisseries sont particulièrement aérées et moelleuses.

Composants requis :

• levure sèche – 25 g;
• eau – 360 ml;
• poivre;
• farine – 720 g;
• sel;
• sucre – 10 g;
• oignon – 280 g;
• champignons – 600 g;
• huile de tournesol – 80 ml.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la levure avec le sucre et un peu d'eau tiède. Laisser reposer sept minutes. Ajoutez du sel.
2. Versez l'huile. Ajouter la farine et le reste de l'eau.
3. Pétrir la pâte. Cela devrait être doux. Couvrir d'un sac. Partez une heure. Pétrissez et attendez qu'il remonte.
4. Coupez les champignons en tranches. Hacher l'oignon. Frire. Saupoudrez de sel et de poivre. Cool.
5. Étalez finement la pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La moitié de la base doit dépasser. Placez la garniture. Fermez avec la partie restante.
6. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Température du four – 180°C.

Recettes de tarte aux champignons

Les garnitures aux champignons pour tarte sont réputées pour leur grande variété. Les cuisiniers inexpérimentés doivent suivre toutes les recommandations de cuisson étape par étape. Après avoir compris le processus technologique, vous pouvez modifier le volume de ces produits ou ajouter de nouveaux composants à votre discrétion.

Tarte rapide aux champignons

Une excellente collation rapide. Cette option sera toujours utile lorsque des invités inattendus arrivent.

Produits requis :

• lavash – 2 pièces;
• verdure;
• oeufs – 2 pièces;
• sel;
• fromage – 170 g;
• yaourt – 250 ml;
• champignons – 170 g.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs dans le yaourt. Saupoudrer d'épices.
2. Hachez les champignons. Râpez le fromage, puis hachez les herbes. Connecter.
3. Coupez le lavash en morceaux. La taille doit être égale au fond du moule.
4. Trempez chaque morceau dans le mélange liquide. Placer en pile, en saupoudrant chaque couche de champignons.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Température – 180°C.

Tarte aux champignons et au fromage

La préparation ne prendra qu'une demi-heure et le résultat captivera tous les invités.

Produits pour le test :

• farine – 240 g;
• crème sure – 240 ml;
• soda – 3 g;
• sucre – 70 g;
• oeufs – 2 pièces;

Remplissage:

• champignons – 600 g;
• fromage – 150 g;
• huile;
• poivre;
• riz moelleux bouilli – 200 g;
• aneth – 10 g;
• oignon – 350 g.

Processus étape par étape :

1. Coupez les champignons en tranches et les oignons en demi-rondelles. Ajouter l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Cool. Saupoudrer de sel. Ajouter les légumes verts hachés et le poivre. Incorporer le riz.
3. Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure. Verser dans le moule.
4. Placez la garniture. Il se répartira uniformément dans toute la pâte. Saupoudrer de fromage râpé.
5. Cuire la tarte au four pendant une demi-heure. Température – 190°C.

Tarte gelée aux champignons

La tarte gelée aux champignons et au fromage est un plat savoureux qui plaira à toute la famille.

Composants requis :

• champignons – 500 g;
• un soda;
• poivre;
• carottes – 120 g;
• sel;
• oignon – 120 g;
• huile de tournesol;
• poivron – 150 g;
• oeufs – 3 pièces;
• levure chimique – 1 sachet ;
• persil – 30 g;
• farine – 300 g;
• fromage – 130 g;
• kéfir – 100 ml;
• beurre – 30 g.

Processus de cuisson :

1. Hachez les carottes, les oignons et les champignons. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Hachez le poivron. Les cubes sont nécessaires petits. Râpe le fromage. Hachez les verts.
3. Placer dans un récipient profond. Versez les œufs. Ajouter le beurre ramolli et verser le kéfir.
4. Ajoutez une pincée de soda. Ajoutez du sel. Ajouter la farine et la levure chimique.
5. Bien remuer. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie. Nivelez le dessus avec une spatule en bois.
6. Cuire à four chaud pendant 40 minutes. Température – 180°C.

Tarte aux champignons et au poulet

Ce plat copieux constituera un excellent petit-déjeuner ou remplacera un dîner. La tarte aux champignons et au fromage s'avère juteuse et parfaitement trempée.

Produits requis :

• crêpes – 20 pièces;
• légumes verts – 20 g;
• filet de poulet – 500 g;
• épices;
• champignons – 500 g;
• fromage – 220 g;
• sel;
• oignon – 450 g;
• crème – 170 ml.

Processus étape par étape :

1. Préparez des crêpes selon n'importe quelle recette. Le diamètre doit être égal au fond du moule.
2. Hacher l'oignon. Coupez les champignons en tranches. Placer dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. A part, faites revenir le filet coupé en petits cubes. Il ne faut pas le garder longtemps sur le feu, sinon la viande deviendra trop sèche.
4. Combinez les composants préparés. Versez la crème et laissez mijoter à feu doux pendant quatre minutes. Saupoudrer d'épices et de sel. Placer dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.
5. Nappez la crêpe de la sauce obtenue.Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.
6. Empilez-les dans la poêle en répétant le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient disparus.
7. Préchauffez le four. Faites cuire la pâte pendant 20 minutes. Mode – 180°C.

Tarte aux champignons dans une mijoteuse

Préparer une délicieuse tarte n'est pas difficile si vous utilisez une mijoteuse. Dans l'appareil, les produits de boulangerie sont cuits uniformément et s'avèrent très juteux.

Composants requis :

• pâte – 450 g;
• sel;
• champignons – 550 g;
• huile d'olive – 40 ml;
• poitrine de poulet – 380 g;
• oignon – 360 g;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• lait – 120 ml.

Processus de cuisson :

1. Tranchez les champignons.
2. Enduisez le bol d’huile. Ajoutez les champignons. Ajouter la viande coupée en dés.
3. Activez le mode « Friture ». Réglez la minuterie sur 15 minutes.
4. Ajouter l'oignon haché. Cuire pendant sept minutes. Transférer dans un bol. Saupoudrer de sel et remuer.
5. Étalez la pâte. Répartir sur le pourtour du bol.
6. Remettez les aliments frits. Versez le lait, puis les œufs battus. Saupoudrer d'ail haché.
7. Passez à « Cuisson ». Faites cuire la tarte pendant 35 minutes.

Tarte au chou et aux champignons

Le plat est riche en vitamines et convient parfaitement au menu des personnes qui suivent une alimentation saine.

Pendant le processus de préparation, ils utilisent :

• champignons – 270 g;
• épices;
• oignon – 160 g;
• sel;
• carottes – 180 g;
• levure sèche – 7 g;
• lait – 300 ml;
• chou – 650 g;
• huile de tournesol – 30 ml;
• tartinade – 100 g;
• sucre – 20 g;
• farine – 600 g.

Processus de cuisson :

1. Hachez les légumes. Coupez les champignons en morceaux moyens.
2. Dans une casserole, faire revenir un mélange de champignons, d'oignons et de carottes jusqu'à tendreté. A part, faites frire le chou.
3. Combinez les produits finis.
4. Faire fondre la pâte à tartiner. Mélanger avec du lait. Tamisez la farine. Ajoutez du sel.Ajoutez le sucre, puis la levure.
5. Pétrir la pâte. Laisser poser une demi-heure. Pétrir et diviser en deux morceaux.
6. Étalez deux couches. Tapisser d'abord le fond du moule. Répartissez la garniture. Couvrir avec le reste de pâte.
7. Faites cuire la tarte pendant une demi-heure. Mode four – 180°C.

Tarte à la viande et aux champignons

La variante proposée est réputée pour sa jutosité due à l'utilisation de morceaux de viande entiers. La tarte est préparée avec des champignons en conserve ou frais.

Produits requis :

• porc – 400 g;
• kéfir – 240 ml;
• verdure;
• levure - 1 sachet;
• sucre – 40 g;
• eau – 20 ml;
• moutarde;
• huile – 110 ml;
• oignon – 120 g;
• sel;
• oeuf – 1 pièce;
• champignons – 350 g;
• farine - combien de pâte faudra-t-il.

Processus de cuisson :

1. Laissez le kéfir hors du réfrigérateur pendant deux heures. Il devrait être à température ambiante.
2. Dissoudre la levure, puis le sucre.
3. Versez l'œuf. Ajoutez du sel. Ajouter la farine et pétrir progressivement la pâte. Il doit devenir mou et coller légèrement à la table.
4. Coupez le porc et l'oignon en dés. Faire frire avec de la moutarde. Ajoutez du sel.
5. Ajouter les champignons tranchés. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Étalez la pâte. Placez la garniture au milieu.
7. Rassemblez les bords au centre. Fixez de manière à ce qu'il y ait des trous sur le côté. Versez-y de l'eau.
8. Cuire au four pendant une demi-heure. Température – 190°C.

Tarte Laurent au poulet et champignons

Le plat s'avère aromatique, savoureux et efficace.

Produits requis :

• beurre – 30 g;
• sel;
• oeuf – 3 pièces;
• champignons – 420 g;
• fromage – 170 g;
• eau froide – 60 ml;
• huile végétale – 50 ml;
• crème – 200 ml;
• farine – 200 g;
• oignon – 130 g;
• filet de poulet – 300 g.

Comment cuisiner:

1. Retirez d'abord l'huile. Cela devrait être doux. Mélanger avec un œuf. Versez de l'eau.
2. Ajouter la farine. Saler et pétrir.Placer dans le compartiment réfrigérateur.
3. Faire bouillir le filet et le couper en petits morceaux.
4. Mélangez les oignons hachés avec les champignons hachés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le filet. Mélanger. Saupoudrer de sel et cuire trois minutes.
5. Mélangez les œufs restants avec la crème et ajoutez le fromage râpé. Bien remuer.
6. Placer la pâte dans le moule et former les côtés.
7. Répartir le mélange de champignons. Versez la crème.
8. Mettre au four. Cuire 40 minutes. Température – 180°C.

Tarte de carême aux champignons

Pour la pâtisserie, il est plus simple d'utiliser de la pâte toute prête, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la préparer vous-même selon n'importe quelle recette.

Composants requis :

• pâte levée – 750 g;
• sel;
• champignons – 750 g;
• poivre;
• oignon – 450 g.

Processus de cuisson :

1. Étalez deux parts égales.
2. Hachez les champignons. Hacher l'oignon. Placer dans une casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Placer le fond de pâte dans le moule. Former les côtés.
4. Répartissez les champignons. Couvrir avec la couche restante.
5. Faites des piqûres à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Une telle préparation vous permettra de trouver une issue.
6. Pincez les bords. Envoyez la pièce au four.
7. Cuire 40 minutes. Température – 190°C.

Tarte aux pommes de terre et champignons au four

Les pâtisseries sont idéales pour le petit-déjeuner et constituent une excellente collation.

Ensemble de produits requis :

• champignons – 450 g;
• sucre – 30 g;
• poivre;
• pommes de terre – 450 g;
• oignon – 130 g;
• sel – 30 g;
• farine – 600 g;
• oeuf – 1 pièce;
• eau – 300 ml;
• beurre – 20 g;
• levure sèche – 10 g.

Processus étape par étape :

1. Mélangez la levure avec le sucre. Ajouter la farine et le sel. Versez de l'eau. Pétrir. Les composants nécessaires peuvent être versés dans un bol mixeur et battus avec un accessoire spécial pour pâte.
2. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Réduire en purée et mélanger avec du beurre.
3. Tranchez les champignons. Les morceaux doivent être petits. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger tous les ingrédients préparés pour la garniture.
5. Divisez la pâte. Déroulez deux cercles. Le diamètre doit être égal à la taille du moule.
6. Placez la garniture sur la base. Laissez les bords libres. Couvrir avec la couche restante. Faites une entaille au centre pour que la vapeur puisse s'échapper facilement.
7. Mettre au four. Faites cuire la tarte pendant une demi-heure. Mode – 180°C.

Tarte ouverte aux champignons

La pâte levée se marie bien avec les champignons.

Ensemble de produits :

• pâte levée prête à l'emploi – 1,2 kg;
• huile de tournesol;
• sel;
• champignons – 1,2 kg;
• poivre;
• oignon – 450 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons en tranches. Saler et faire frire.
2. Faire revenir séparément l'oignon haché.
3. Laissez 200 g de pâte. Étalez-en la majeure partie et placez-la au fond du moule. Répartissez les champignons, puis recouvrez d'oignons. Saupoudrer de poivre.
4. Étalez le reste de pâte et coupez-la en lanières. Placez un filet sur la surface pour un plus bel aspect. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la tarte complètement ouverte.
5. Cuire au four pendant une demi-heure. Régime de température – 180°С.

Tarte aux pommes de terre aux champignons et choux de Bruxelles

La sauce moutarde épicée contribuera à rendre la tarte particulièrement inhabituelle et savoureuse.

Composants de test :

• oeuf – 1 pièce;
• farine – 300 g;
• beurre réfrigéré – 170 g;
• sel.

Remplissage:

• pommes de terre – 500 g;
• fromage râpé – 120 g;
• Choux de Bruxelles – 500 g ;
• noix de muscade;
• sel;
• crème sure – 250 ml;
• poivre;
• champignons – 250 g;
• persil haché – 20 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 30 g;
• moutarde piquante – 80 g.

Processus de cuisson :

1. Mélanger les ingrédients de la pâte. Pétrir. Rouler en boule et envelopper de film. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
2. Faire bouillir les pommes de terre. Ne pelez pas la peau.Laisser refroidir, puis peler. Coupez en cercles.
3. Coupez les gros bouquets de chou en morceaux. Laissez les petits entiers. Ajouter de l'eau et cuire cinq minutes. Cool.
4. Coupez les champignons en tranches. Faire frire dans la moitié du beurre.
5. Mélangez la crème sure avec la moutarde. Versez les œufs. Ajouter le persil haché. Ajoutez du sel. Saupoudrer de muscade et de poivre. Mélanger.
6. Préchauffez le four. Température – 200°C.
7. Étalez la pâte. L'épaisseur ne doit pas dépasser 0,5 cm.Envoyer au formulaire.
8. Disposez les pommes de terre. Répartir les champignons avec le chou. Versez le mélange d'œufs, puis saupoudrez de fromage râpé.
9. Cuire au four pendant 37 minutes.

Tarte à la viande hachée et aux champignons au four

Un plat copieux et nutritif qui rassasie longtemps la faim, il plaira particulièrement aux hommes.

Composants requis :

• pâte feuilletée – 750 g;
• épices;
• viande hachée – 500 g;
• sel;
• œufs durs – 3 pièces;
• champignons – 350 g;
• huile d'olive;
• oignon – 160 g;
• poivron – 160 g;
• carottes – 160 g.

Processus de cuisson :

1. Hachez les légumes de quelque manière que ce soit. Transférer dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Faites revenir la viande hachée dans une poêle. Remuez constamment pour que cela ne se transforme pas en un gros morceau.
3. Mélangez les produits cuits. Ajoutez les œufs coupés en dés. Saupoudrer de sel et d'épices.
4. Décongelez la pâte. Étalez en une fine couche. Transférer sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
5. Placez la garniture sur une partie. Fermez avec l'autre moitié. Pincez les bords.
6. Mettre au four pour cuire. Température – 180°C. Cuire une demi-heure.

Tarte aux champignons marinés

La variante proposée vous aidera à préparer un déjeuner complet et copieux.

Produits requis :

• pâte levée – 340 g;
• sel;
• champignons marinés – 350 g;
• beurre – 30 g;
• sauce tomate – 30 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• viande hachée – 450 g;
• oignon – 130 g;
• fromage – 230 g.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en gros morceaux. Broyer avec un mixeur. Mélanger avec de la viande hachée.
2. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Saupoudrer de fromage râpé. Remuer.
3. Étalez deux couches de pâte. Un envoi au formulaire. Répartir la base de champignons. Saupoudrer de sel.
4. Couvrir avec la couche restante. Badigeonnez la surface d'œuf, puis percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette.
5. Cuire 45 minutes. Mode – 180°C. Cool. Couper en portions.

Teneur en calories de la tarte aux champignons

La tarte ne peut pas être classée parmi les plats hypocaloriques, même si les champignons ont une faible valeur énergétique. La teneur moyenne en calories des recettes proposées est de 250 kcal pour 100 g. Ce chiffre peut être réduit si, au lieu de les frire, les produits de garniture sont bouillis ou cuits au four. Vous pouvez également remplacer la mayonnaise et la crème sure par du kéfir faible en gras.

Conclusion

La tarte aux champignons est une option idéale pour un repas copieux. Un gros morceau peut facilement remplacer un dîner complet. Pour ajouter un peu de piquant à la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de piment.

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