Porc aux oranges, cuit au four : en papillote, avec sauce

Le porc aux oranges au four est un plat original qui diversifie le menu du jour. Grâce au fruit, la viande acquiert d'agréables notes aigre-douces et un arôme étonnant.

Comment faire cuire du porc à l'orange

C’est délicieux de cuire n’importe quelle partie de viande au four. Les plus appétissants sont :

• cou;
• filet;
• côtes.

Les oranges sont souvent utilisées avec la peau. Par conséquent, les agrumes sont d'abord soigneusement lavés avec une brosse, puis arrosés d'eau bouillante. Cette préparation permet d'éliminer tous les contaminants de la surface rugueuse.

Les produits préparés sont placés dans un four préchauffé.Vous ne pouvez pas trop cuire le plat, sinon il libérera tout le jus et deviendra sec.

Recette de base du porc aux oranges

Le porc cuit avec des oranges au four s'avère aromatique et tendre. Le plat est servi avec une délicieuse sauce. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du filet.

Tu auras besoin de:

• porc – 500 g;
• amidon – 10 g;
• orange - 2 fruits;
• romarin – 2 brins ;
• sel;
• vinaigre de cidre de pomme – 40 ml ;
• miel – 10 ml;
• sauce soja – 60 ml;
• poivre.

Processus étape par étape :

1. Rincez abondamment puis séchez les agrumes. Couper en deux.
2. Pressez le jus de trois moitiés. Incorporer la sauce soja. Versez le vinaigre. Ajoutez du poivre et du sel. Remuer.
3. Ajoutez du miel. S'il est trop épais, préchauffez-le au four à micro-ondes.
4. Ajoutez le romarin préalablement écrasé dans vos mains.
5. Coupez la viande en tranches. L'épaisseur doit être d'environ 0,5 cm.
6. Transférer dans la marinade. Laisser poser 2 heures.
7. Placez le porc dans la poêle. Coupez la moitié restante de l'orange en fines tranches. Placer entre les morceaux de viande.
8. Cuire au four préchauffé pendant une demi-heure. Température – 190°C.
9. Percez avec un couteau. Si le jus est clair, alors le plat est prêt.
10. Filtrez le reste de la marinade. Mélanger avec de l'amidon. En remuant constamment, cuire jusqu'à ébullition. Saupoudrer de poivre.
11. Servir les morceaux de porc avec la sauce à l'orange.

Si vous alternez des morceaux de viande et d'orange, le plat cuit au four acquerra une belle apparence.

Porc à la sauce soja aux oranges

Le porc, imbibé de sauce aromatique, s'avère fondre dans la bouche.

Tu auras besoin de:

• porc – 300 g;
• amidon – 40 g;
• épices;
• carottes – 120 g;
• miel – 10 g;
• sel;
• orange – 250 g;
• sauce soja – 30 ml;
• huile d'olive – 40 ml.

Processus étape par étape :

1. Coupez le porc en petits morceaux. Mélanger avec de la fécule.
2. Pressez le jus des oranges. Saupoudrer d'épices. Incorporer le miel et la sauce soja.
3. Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Vous ne pouvez pas le retenir longtemps. L'intérieur du porc doit rester cru et être recouvert d'une croûte dorée.
4. Transférer vers le formulaire. Ajouter les carottes coupées en fines lanières. Verser sur la sauce.
5. Couvrir avec un couvercle et mettre au four. Laisser mijoter une demi-heure. Température – 190°C.

Le plat cuit au four peut être servi avec du riz

Porc cuit aux oranges accordéon

Une viande incroyablement tendre et décorée de manière originale constituera une décoration digne de la table de fête et ajoutera de la variété au menu du jour.

Tu auras besoin de:

• porc – 700 g;
• ail – 2 gousses;
• moutarde – 10 g;
• assaisonnement pour viande – 10 g;
• orange - 1 fruit;
• sauce soja – 60 ml.

Processus étape par étape :

1. Rincez et séchez le morceau de viande. Faites des coupes sur le dessus, sans atteindre un peu la fin. Le résultat devrait être un accordéon. Gardez la distance entre les coupes ne dépassant pas 2 cm.
2. Mélanger la moutarde avec la sauce soja et les assaisonnements. Mélanger avec un fouet.
3. Frottez soigneusement le mélange de viande avec le mélange obtenu. Envelopper dans du film et laisser au réfrigérateur plusieurs heures.
4. Rincez soigneusement l'orange, puis séchez-la. Couper en tranches. Disposez-les dans les morceaux de porc marinés. Étalez dessus l'ail finement haché.
5. Envelopper dans du papier d'aluminium. Mettre au four.
6. Cuire 1 heure. Régime de température – 200°С.

Si vous avez besoin d'un plat doré, alors en fin de cuisson, faites cuire le porc 10 minutes sans papier d'aluminium

Comment faire cuire du porc aux oranges et au miel au four

Le miel confère à la viande une agréable saveur sucrée.

Tu auras besoin de:

• jambon de porc – 1,5 kg;
• poivre noir – 5 g;
• miel – 40 ml;
• ail – 5 gousses;
• Herbes provençales – 15 g ;
• orange - 4 fruits;
• sel;
• citron – 120 g.

Processus étape par étape :

1. Broyer deux gousses d'ail. Envoyez à un morceau de viande.
2. Pressez le jus d'un citron et de trois oranges. Verser sur le porc. Réserver 2 heures.
3. Préchauffez le four. Réglez la température à 200°C.
4. Passer l'ail restant dans une presse. Mélanger avec du miel. Ajoutez des herbes provençales.
5. Saler le porc et badigeonner du mélange de miel. Mettre au four. Cuire au four pendant une heure et demie.
6. Arrosez périodiquement avec le reste de la marinade.
7. Couvrir d'orange coupée en cercles. Cuire au four encore un quart d'heure.

Le rôti de porc peut être servi chaud ou froid

Côtes de porc cuites au four avec des oranges

Les céréales et les légumes sont idéaux comme accompagnement d'un apéritif de porc savoureux.

Tu auras besoin de:

• côtes de porc – 700 g;
• poivre noir;
• orange – 250 g;
• sel;
• moutarde de Dijon – 40 g ;
• huile de tournesol – 40 ml;
• sauce soja – 40 ml.

Processus étape par étape :

1. Retirez toutes les veines des côtes, sinon elles courberont la viande pendant la cuisson. Couper en morceaux égaux.
2. Retirez la peau et la membrane blanche des agrumes. Divisez en tranches. Retirez les graines et le film transparent.
3. Mélanger la pulpe d'orange et les côtes levées dans un bol profond. Saupoudrer d'épices. Ajoutez la moutarde. Versez la sauce soja et l'huile. Ajoutez du sel.
4. Laisser poser une demi-heure. La marinade doit bien imbiber le porc.
5. Transférer dans un manchon de cuisson. Attachez bien et mettez au four pendant 40 minutes. Régime de température – 180°С.
6. Coupez puis ouvrez légèrement la manche. Cuire au four pendant 20 minutes. Une belle croûte se forme à la surface.

Le film blanc sous le zeste d'agrumes donne de l'amertume, il faut donc l'enlever

Porc à l'orange et au gingembre

Pour la cuisson, utilisez du porc en un seul morceau. La longe est la meilleure.

Tu auras besoin de:

• longe – 1 kg;
• miel – 40 g;
• huile végétale;
• sauce soja – 40 ml;
• orange – 250 g;
• sel;
• feuilles de laitue;
• racine de gingembre râpée – 20 g ;
• poivre.

Processus étape par étape :

1. Séchez le morceau de porc lavé avec une serviette en papier. Frotter avec un mélange de poivre et de sel. Enduire d’huile.
2. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
3. Mettre au four. Réglez la température à 180°C. Cuire au four environ une heure.
4. Rincez soigneusement les agrumes. Râpez le zeste sur une râpe fine. Pressez le jus de la pulpe.
5. Mélanger le jus avec le zeste, le gingembre, la sauce et le miel. Remuer jusqu'à consistance lisse et mettre sur feu maximum. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
6. Napper le morceau de viande de sauce à l'aide d'un pinceau en silicone. Cuire 5 minutes.
7. Couvrir à nouveau du mélange. Cuire au four pendant 5 minutes.
8. Servir coupé en morceaux, garnir de feuilles de laitue et de tranches d'orange.

Le glaçage orange-gingembre remplira la viande d'une saveur agréable et inhabituelle

Porc aux oranges : recette aux abricots secs et pommes

La délicieuse viande cuite au four présente d'agréables notes fruitées. Les pommes doivent être achetées auprès de variétés aigres.

Tu auras besoin de:

• pomme – 3 pièces;
• fromage – 180 g;
• vin – 100 ml;
• huile;
• orange – 250 g;
• coriandre;
• porc – 1 kg;
• poivre;
• abricots secs – 200 g.

Processus étape par étape :

1. Rincez les fruits. Coupez les agrumes en cercles, les pommes en tranches. Retirez les graines.
2. Placez les abricots secs au fond de la poêle huilée et sur le dessus la viande coupée en morceaux de taille moyenne.
3. Poivrez, puis saupoudrez de sel. Versez du vin dessus.
4. Couvrir de tranches de pommes et d'oranges. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les fruits d'épices.
5. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four.
6. Cuire au four pendant 1 heure. Température – 190°C.
7. Retirez le papier d'aluminium.Saupoudrer de copeaux de fromage. Cuire au four encore un quart d'heure.

Servir le plat chaud, parsemé d'herbes

Porc à la sauce aigre-douce aux oranges

La viande pour cette recette est achetée uniquement réfrigérée, qui n'a pas été préalablement congelée. Sinon, le plat ne sera pas aussi tendre que prévu.

Tu auras besoin de:

• filet de porc – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• huile de tournesol;
• oignons verts;
• amidon de maïs – 80 g;
• poivron – 250 g;
• vin de riz – 40 ml;
• bouillon de poulet – 150 ml;
• orange – 230 g;
• sauce soja – 60 ml;
• carottes – 130 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 20 ml ;
• sauce tomate – 20 ml;
• sucre – 20 g.

Processus étape par étape :

1. Coupez le porc en cubes. Versez dessus la moitié de la sauce soja et du vin. Remuer. Laisser mariner une demi-heure.
2. Ajouter les carottes coupées en dés à l'eau bouillante. Blanchir 4 minutes. Retirer avec une écumoire.
3. Mélangez l'œuf avec la fécule. Mélanger avec le produit mariné.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Faites revenir légèrement la viande. Une croûte dorée doit se former à la surface. Transférer sur une serviette pour absorber l'excès de graisse.
5. Mélangez le bouillon avec la sauce soja et tomate, le vinaigre et le sucre. Bouillir. Mélanger avec les légumes préparés.
6. Placer la viande dans le moule. Verser sur la sauce préparée. Ajouter les oranges coupées en petits cubes.
7. Mettre au four préchauffé à 200°C. Enfourner pendant un quart d'heure.

L'option idéale de la cuisine chinoise séduira tous les amateurs de viande

Porc aux oranges et croûte de fromage

La croûte de fromage parfumée et délicieuse donne à la viande un goût unique. Le plat convient non seulement à un dîner de famille, mais aussi à un festin festif.

Tu auras besoin de:

• filet de porc – 300 g;
• sel;
• herbes provençales;
• orange – 2 tranches;
• huile végétale – 20 ml;
• moutarde – 20 g;
• poivre noir;
• fromage – 70 g.

Processus étape par étape :

1. Coupez la viande. Chaque morceau doit avoir une épaisseur de deux doigts. Battez-le.
2. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
3. Façonnez chaque steak en cercle. Coupez la peau des tranches d'orange. Retirez les os. Placer sur la viande.
4. Badigeonner de moutarde la partie de la côtelette qui reste ouverte. Saupoudrer de copeaux de fromage.
5. Placer sous une forme recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four. Régime de température – 180°С. Temps - quart d'heure.

Du fromage à pâte dure riche en matières grasses est utilisé pour la préparation.

Comment faire cuire du porc aux oranges au four en papillote

L'arôme d'agrumes complète parfaitement le goût de la viande et lui confère d'agréables notes aigre-douces. Il est recommandé d'utiliser de la longe de porc pour la cuisson.

Tu auras besoin de:

• porc – 1,5 kg;
• sel;
• oranges – 350 g;
• poivre moulu;
• jus d'orange – 40 ml;
• thym – 3 brins ;
• miel – 20 ml;
• oignons – 180 g;
• piment – ​​3 g;
• ail – 2 gousses;
• Moutarde de Dijon – 200 g.

Processus étape par étape :

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Mélangez la moutarde avec le miel, le jus, le piment et le poivre noir.
3. Séchez la viande. Frotter avec de l'ail, du poivre et du sel.
4. Divisez les agrumes en tranches en retirant les pellicules et les pépins.
5. Placer les demi-rondelles d'oignon et l'orange dans un grand récipient recouvert de papier d'aluminium. Ajoutez du sel et du poivre. Remuer.
6. Déposez dessus un morceau de viande. Versez dessus la marinade. Couvrir de thym. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
7. Envelopper soigneusement de papier d'aluminium et mettre au four. Enfourner pendant un quart d'heure. Régime de température – 210°С.
8. Basculez le mode sur 170°C. Cuire au four pendant 1 heure.

La moutarde de Dijon forme une agréable croûte à la surface de la viande

Recette de porc grec aux oranges

La recette du plat captivera tout le monde par sa jutosité et son arôme inégalé.

Tu auras besoin de:

• porc – 2 kg;
• orange – 550 g;
• citron – 120 g;
• poivre;
• ail – 5 gousses;
• sel;
• miel – 40 ml;
• amidon;
• romarin - une poignée;
• bouillon de légumes – 500 ml.

Processus étape par étape :

1. Rincez puis séchez le morceau de viande. Versez dessus le jus pressé de la moitié des oranges et du citron. Ajouter l'ail haché. Mélanger. Laisser poser 2 heures.
2. Préchauffez le four. La température requise est de 200°C.
3. Mélangez le romarin avec le miel. Badigeonner la viande. Envoyer à la manche. Cuire au four pendant une heure.
4. Coupez la manche. Versez dessus le reste de la marinade mélangée au bouillon.
5. Tranchez les oranges et répartissez-les uniformément sur la viande.
6. Cuire au four encore une heure.
7. Versez le jus restant dans une louche. Mélanger avec de la fécule. Cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Arroser de viande.

Tous les composants nécessaires sont préparés à l'avance

Comment faire cuire du porc aux oranges dans une poêle

La marinade imprègne le porc, le rendant doux et juteux. Les côtelettes en T sont idéales pour cette recette.

Tu auras besoin de:

• porc – 500 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 50 ml ;
• orange – 350 g;
• romarin – 3 brins ;
• poivre;
• sel;
• miel – 60 ml.

Processus étape par étape :

1. Coupez une orange en tranches. Pressez le jus des fruits restants.
2. Coupez le porc en portions.
3. Mélangez quatre tranches d'orange avec le jus. Sel et poivre. Versez le miel. Mélanger.
4. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et le romarin. Mettez la viande dans le mélange. Frottez sur tous les côtés. Laisser poser 2 heures.
5. Faire revenir dans une poêle à feu maximum. Lorsque la viande est prête, recouvrez de tranches d'orange.
6. Mettez le brûleur en mode minimum.Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 7 minutes.
7. Faire bouillir le mélange dans lequel la viande a été marinée.
8. Transférer le porc dans les assiettes. Verser sur la sauce.

Pour garder la viande juteuse, ne la surchauffez pas.

Recette de porc aux oranges dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le porc est cuit uniformément de tous les côtés et s'avère non moins savoureux qu'au four.

Tu auras besoin de:

• porc – 1,3 kg;
• épices;
• jus d'orange – 70 ml;
• orange – 150 g;
• sel;
• jus d'ananas – 70 ml;
• ananas – 3 tasses.

Processus étape par étape :

1. Coupez la viande en gros morceaux. Saupoudrer de sel et d'épices. Faire frire dans une poêle. Le feu doit être maximum.
2. Placer dans le bol du multicuiseur. Ajouter l'ananas et l'orange hachés.
3. Versez dessus le jus. Mélanger.
4. Activez le programme « Extinction ». Réglez la minuterie sur 45 minutes.

Vous pouvez ajouter plus de fruits que ce qui est indiqué dans la recette pour obtenir une saveur de viande plus sucrée.

Conclusion

Le porc aux oranges au four est un plat savoureux et aromatique que toute la famille appréciera. Pendant le processus de cuisson, le nombre d'ingrédients proposés peut être augmenté ou diminué selon vos propres préférences.

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