Contenu
- 1 Comment faire cuire des pleurotes avec des pommes de terre au four
- 2 Recettes de pommes de terre aux pleurotes au four
- 2.1 Une recette simple de pommes de terre aux pleurotes au four
- 2.2 Pleurotes en pots avec pommes de terre
- 2.3 Casserole de pommes de terre aux pleurotes au four
- 2.4 Porc aux pleurotes et pommes de terre au four
- 2.5 Pleurotes cuites au four avec pommes de terre et crème sure
- 2.6 Pommes de terre au four aux pleurotes et poulet
- 2.7 Pleurotes au four avec pommes de terre et concentré de tomate
- 2.8 Pommes de terre au four, pleurotes et fromage
- 2.9 Pleurotes marinées au four avec pommes de terre
- 3 Teneur en calories des pleurotes avec pommes de terre au four
- 4 Conclusion
Les pleurotes au four avec des pommes de terre sont un plat nutritif et satisfaisant qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. La combinaison de champignons et de pommes de terre est considérée comme classique et gagnant-gagnant, le plat conviendra donc aussi bien sur une table de fête que sur une table de tous les jours. Des chefs expérimentés ont compilé de nombreuses recettes différentes de plats de pommes de terre et de champignons, afin que chacun puisse trouver quelque chose à son goût.
Comment faire cuire des pleurotes avec des pommes de terre au four
Les pleurotes destinés à l'alimentation peuvent être frais, séchés ou marinés. Il est recommandé de n'essuyer les champignons qu'avec une éponge propre et humide ou de les laver délicatement à l'eau stagnante, car leurs chapeaux sont assez fragiles, puis de les sécher soigneusement sur une serviette. Les spécimens séchés sont trempés dans de l'eau tiède ou chaude pendant 30 minutes ; les spécimens marinés ne sont généralement pas traités.
Les champignons et les pommes de terre ne doivent pas être gâtés, pourris ou moisis. Les pleurotes ont idéalement une surface lisse grise ou gris-brun des chapeaux sans taches de jaune. Si de la crème sure ou du fromage sont utilisés dans la recette, ils doivent être aussi frais que possible afin de ne pas gâcher le plat pendant la cuisson.
Pour obtenir une belle couleur dorée aux pommes de terre, vous devez d'abord les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Pour éviter que le légume ne colle et ne se désagrège pendant la cuisson, vous pouvez le tremper dans l'eau pendant 2-3 heures pour éliminer une partie de l'amidon, puis le sécher soigneusement sur une serviette afin que les pommes de terre soient recouvertes plus uniformément d'une couche dorée appétissante. croûte.
Il est important de surveiller l'état des pleurotes pendant la cuisson : s'il y a trop de traitement thermique, ils perdent une grande quantité de liquide et deviennent caoutchouteux, et s'il n'y a pas assez de traitement thermique, ils deviennent aqueux.
Pour rendre le plat plus épicé et plus beau en couleur, vous pouvez y ajouter de l'huile de moutarde ou de la muscade. De plus, la poudre ou la farine à base de cèpes rehausseront le goût et l'arôme des champignons.
Les aliments finis peuvent être conservés dans des récipients en verre ou en plastique - ils ne perdront pas leur goût. De plus, le lieu de stockage doit être sombre et frais afin que le plat ne se gâte pas rapidement.
Recettes de pommes de terre aux pleurotes au four
Les pommes de terre aux pleurotes au four sont un plat savoureux et pratique pour une consommation quotidienne, car elles sont préparées sans trop d'effort et de temps, mais saturent en même temps rapidement le corps humain. Les cuisiniers qui n'ont jamais préparé de plat de pommes de terre et de champignons bénéficieront d'une variété de recettes étape par étape pour sa préparation avec photos.
Une recette simple de pommes de terre aux pleurotes au four
Pour un plat préparé au four selon une recette simple, il vous faudra :
- pleurotes – 450-500 g;
- pommes de terre – 8 pièces;
- oignon – 1,5-2 pièces;
- huile de tournesol - pour la friture;
- sel, assaisonnements, herbes - selon vos préférences.
Mode de cuisson :
- Les pommes de terre sont lavées et coupées en fines tranches, en lanières ou en barres.
- L'oignon est coupé en demi-anneaux. Le légume est placé sur les pommes de terre.
- Placez les champignons tranchés lavés sur la couche supérieure.
- Ajoutez ensuite de l'huile végétale, du tournesol ou de l'olive, du sel, du poivre, assaisonnez avec diverses épices selon les préférences du cuisinier et mélangez la masse obtenue.
- Le plat est préparé dans un plat allant au four fermé pendant 25 à 40 minutes à une température de 180 ºC. 7 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle du plat.
Au moment de servir, vous pouvez garnir de vos herbes préférées
Pleurotes en pots avec pommes de terre
Les pommes de terre aux pleurotes en pot s'avèrent très aromatiques et rassasiantes. Ils auront besoin de :
- pleurotes – 250 g;
- pommes de terre – 3-4 pièces ;
- oignons – 1-2 pièces;
- crème – 100 ml;
- fromage – 100 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût.
Il est recommandé de manger le plat chaud - il conserve son arôme et son goût.
Mode de cuisson :
- Les champignons sont lavés et finement hachés. Ensuite, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec de l'huile.
- L'oignon est pelé et coupé en rondelles. Ensuite, il est frit jusqu'à ce qu'il soit transparent et combiné avec des pleurotes.
- Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en petits cubes. Il est frit jusqu'à moitié cuit, puis mélangé avec le mélange d'oignons et de champignons.
- Ensuite, ajoutez du sel et du poivre au mélange, ajoutez-y progressivement de la crème, mélangez bien et transférez le mélange de produits obtenu dans des pots.
- Le mélange de pommes de terre et de champignons est cuit au four à 180 ºC pendant 20 minutes. Une fois la marmite retirée, du fromage à pâte dure est râpé dessus (le Maasdam et le Parmesan sont particulièrement bons), puis le plat est à nouveau cuit pendant 15 minutes. Au moment de servir, les pommes de terre peuvent être décorées de persil.
Cuisiner de délicieux plats dans des casseroles :
Casserole de pommes de terre aux pleurotes au four
Pour une cocotte de pleurotes et pommes de terre au four il faut préparer :
- pommes de terre – 0,5 kg;
- œufs – 1 – 2 pièces ;
- oignons – 1 – 2 pièces ;
- lait – 0,5 tasse;
- beurre – 1-2 cuillères à soupe. l.;
- champignons – 150 g;
- huile végétale - pour la friture;
- crème sure – 1-2 c. l.;
- sel - selon vos préférences.
Au moment de servir, la cocotte peut être assaisonnée d'une sauce crémeuse
Mode de cuisson :
- Faites bouillir les pommes de terre pelées et lavées. Pendant ce temps, les champignons sont coupés en fines tranches et les oignons en petits cubes.
- Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez du sel, du poivre et des pleurotes hachés. Laisser mijoter la masse obtenue jusqu'à ce que cette dernière soit prête.
- Les pommes de terre finies sont écrasées, du lait chaud et du sel sont ajoutés au goût. Cassez ensuite les œufs dans la masse obtenue, ajoutez le beurre et mélangez bien le mélange de la cocotte.
- Le mélange d'œufs et de pommes de terre est divisé en deux parties : la première est placée au fond du plat allant au four, et la seconde est placée après une couche de mélange oignon-champignons. Garnir le plat de crème sure.
- La cocotte de pommes de terre et de champignons est préparée au four à 200 °C pendant 25 à 35 minutes.
Porc aux pleurotes et pommes de terre au four
Les mangeurs de viande adoreront ce plat cuit au four additionné de porc, pour lequel il vous faudra :
- porc – 1 kg;
- pommes de terre – 1 kg;
- pleurotes – 600 g;
- oignon – 400 g;
- sel, épices - au goût.
Il est préférable d'utiliser du cou de porc pour ce plat.
Mode de cuisson :
- Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches ou en cubes sans endommager leur structure fragile.Attention! Le porc doit être correctement préparé : retirer les veines, la pellicule et le gras, laver et sécher soigneusement.
Ensuite, la viande doit être coupée en tranches ou en tranches de 1 cm d'épaisseur, battue, frottée d'épices ou marinée. - Les pommes de terre sont pelées et coupées en cercles ou en barres épaisses. L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux ou en rondelles.
- Ensuite, vous devez disposer des couches de viande, de champignons, d'oignons et de pommes de terre. Les pleurotes avec la viande et les pommes de terre sont enveloppés dans du papier d'aluminium et cuits au four à 180 °C pendant 1 heure. Après la cuisson, saupoudrez les aliments d'oignons et de persil.
Pleurotes cuites au four avec pommes de terre et crème sure
Afin de préparer un délicieux plat au four selon cette recette, vous aurez besoin de :
- champignons – 400 g;
- pommes de terre – 250 g;
- crème sure – 200 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- ail – 2-3 gousses;
- basilic, sel - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Les feuilles de basilic mettront en valeur la délicate saveur de champignon dans la sauce à la crème sure
Mode de cuisson :
- Les pleurotes sont lavés, coupés en fines tranches ou en cubes et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en barres, en lanières ou en tranches. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangez-les avec les champignons.
- Préparez ensuite la sauce à la crème sure : mélangez la crème sure, l'œuf, l'ail haché et le basilic jusqu'à consistance lisse. Il doit être mélangé avec des pommes de terre et des champignons refroidis.
- La masse est cuite au four à 190 °C pendant 30 minutes. Le plat peut être servi comme plat indépendant ou comme accompagnement d'un poisson maigre ou d'un poulet.
Pommes de terre au four aux pleurotes et poulet
Les amateurs de viande blanche, riche en protéines, adoreront ce plat cuit au four additionné de poulet.
Il faudra :
- pommes de terre – 5 pièces;
- poulet – 700 g;
- pleurotes – 300 g;
- fromage à pâte dure – 70 g;
- mayonnaise – 70 ml;
- oignons – 1-2 pièces;
- huile de tournesol - pour la friture;
- poivre moulu, sel - selon préférence.
La mayonnaise dans la recette peut être remplacée par de la crème sure
Mode de cuisson :
- L'oignon est coupé en demi-anneaux et les champignons sont coupés en petites tranches. Ensuite, les produits sont frits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les pommes de terre doivent être coupées en quartiers, le poulet en morceaux de taille moyenne. Étalez les pommes de terre assaisonnées, le poulet et le mélange oignon-champignons sur une plaque à pâtisserie. La masse obtenue est graissée de mayonnaise et recouverte de fromage râpé.
- Le plat doit être cuit pendant 40 à 45 minutes à 180 °C.
Pleurotes au four avec pommes de terre et concentré de tomate
Pour les pommes de terre au four avec concentré de tomates et champignons il vous faudra :
- pommes de terre – 500 g;
- pleurotes – 650-700 g;
- pâte de tomate – 2-3 c. l.;
- oignons – 2 – 3 pièces ;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- huile végétale - pour la pâtisserie;
- sel, poivre noir moulu, feuille de laurier - au goût.
Les pommes de terre aux pleurotes et au concentré de tomate conviennent comme plat principal
Mode de cuisson :
- Faire bouillir les pleurotes dans de l'eau salée pendant 15 minutes pour ramollir les cuisses de champignons. Une fois le temps spécifié écoulé, le produit est jeté sur un tamis où il est laissé égoutter.
- Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes ou en barres moyennes et laissées dans l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
- L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux.
- Les pommes de terre et les oignons préparés sont mélangés avec des champignons, salés et poivrés. Ajouter la pâte de tomate et la feuille de laurier à la masse obtenue. Enfournez ensuite à 200°C pendant 40 à 45 minutes. Avant de servir, le plat est décoré d'un bouquet de verdure.
Pommes de terre au four, pleurotes et fromage
Un plat très tendre et satisfaisant est composé de pommes de terre et de pleurotes additionnés de fromage. Pour cela vous aurez besoin de :
- pommes de terre – 500 g;
- pleurotes – 250 g;
- oignon – 1 pièce;
- fromage – 65 g;
- mayonnaise – 60 ml;
- huile d'olive - pour la friture;
- herbes, sel, assaisonnements - selon vos préférences.
L'aneth se marie bien avec le fromage
Mode de cuisson :
- Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux, les champignons sont lavés et coupés en tranches de taille moyenne. Les produits sont soumis à un traitement thermique : les pleurotes sont légèrement frits, puis des oignons navets y sont ajoutés et cuits encore 5 à 7 minutes.
- Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches et mélangées à de la mayonnaise.
- Placer dans un plat allant au four graissé en couches : la moitié des pommes de terre, le mélange oignon-champignons, le reste des légumes et le fromage à pâte dure râpé (de préférence parmesan ou maasdam). Tous les ingrédients sont cuits au four pendant environ une demi-heure à 180°C. Au moment de servir, le plat est décoré d'herbes.
Pleurotes marinées au four avec pommes de terre
Le plat peut également être préparé avec des champignons marinés. Pour cela vous aurez besoin de :
- pleurotes – 1 kg;
- pommes de terre – 14 pièces;
- oignons – 4 pièces;
- crème sure – 200 ml;
- beurre – 80 g;
- fromage – 200 g;
- légumes verts, poivre, sel - au goût.
Il est recommandé de graisser le fond et les parois du plat allant au four avec du beurre.
Mode de cuisson :
- Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ensuite, les champignons marinés sont ajoutés au légume et cuits jusqu'à ce que le liquide formé à partir des pleurotes se soit complètement évaporé.
- Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en fins cercles.
- Placez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, puis salez et poivrez, puis ajoutez le mélange d'oignons et de champignons, qui doit être enrobé de crème sure et saupoudré de fromage râpé.
- Cuire tous les ingrédients à 190 °C pendant environ 40 minutes.
Teneur en calories des pleurotes avec pommes de terre au four
Les pleurotes cuits avec des pommes de terre sont un plat copieux et nutritif.
De plus, le plat de pommes de terre et de champignons sorti du four contient une grande quantité de glucides, principalement en raison de la présence de pommes de terre, et il est également riche en graisses, en raison de la teneur en fromage, crème sure, légumes et beurre dans la plupart des recettes. .
Conclusion
Les pleurotes au four avec des pommes de terre sont un plat délicieux qui s'avère inhabituel et très aromatique. Le plat ne nécessitera pas beaucoup d'efforts de la part du cuisinier, mais contribuera à nourrir toute la famille sans frais matériels particuliers. De plus, les pommes de terre aux champignons au four peuvent être un excellent plat pour n'importe quelle table de fête.
