Champignons au lait sec (champignons au lait blanc) : recettes pour premier et deuxième plats

Les recettes pour préparer des raviolis blancs sont assez variées. Cela permet de servir à table des friandises simples et en même temps incroyablement savoureuses. Les champignons au lait sec correctement préparés peuvent être conservés longtemps.

L'arôme riche et le goût épicé complèteront parfaitement la purée de pommes de terre ou d'autres plats d'accompagnement.

Que peut-on préparer à partir de champignons au lait sec

Les suppléments blancs peuvent devenir le composant principal du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. L'option la plus courante est la soupe à base de champignons au lait sec.

De plus, il existe de nombreuses façons différentes de préparer des champignons au lait en poudre. Les podgrudki blancs se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier les pommes de terre et la bouillie de sarrasin.Ils sont souvent utilisés comme ingrédient dans les salades.

Il est temps de cuisiner des côtelettes aux champignons. Pour ce faire, les podgruzki blancs sont d'abord frits dans une poêle avec des oignons, puis mélangés à de la viande hachée, à partir de laquelle des côtelettes sont ensuite formées.

La pizza est une utilisation tout aussi courante des champignons. Dans ce cas, il est préférable de les faire tremper au préalable dans du lait, puis de les faire frire avec des oignons et de les déposer ensuite sur la pâte à pizza.

Les champignons servent souvent de garniture à divers produits de boulangerie, notamment les tartes et les tartes.

Comment faire cuire des champignons au lait sec

La sélection des chargeurs blancs est un processus important qui nécessite du soin. Les champignons de lait ne doivent pas montrer de signes de pourriture ni être mangés par les insectes.

Avant de préparer la charge blanche, vous devez la tremper pour éliminer la dureté. Les champignons de lait en poudre doivent rester dans l'eau pendant un certain temps pour libérer l'excès d'amertume. Pour ce faire, vous pouvez les remplir d'eau chaude pendant 2 heures ou d'eau froide pendant 10 heures.

La meilleure option est de faire tremper les champignons au lait sec pendant la nuit

Après le processus de trempage, les champignons blancs sont complètement prêts à devenir des ingrédients dans les plats.

Comment nettoyer les champignons de lait secs après la récolte

Les chargeurs blancs doivent être nettoyés. Avant de les plonger dans la solution de trempage, vous devez vous débarrasser de tous les contaminants. Habituellement, la partie inférieure de la tige est coupée, toutes les feuilles, débris et branches sont enlevés et la tige et le chapeau sont soigneusement nettoyés. Toutes les zones endommagées sont coupées avec un couteau.

Avant de commencer à créer un plat, il est recommandé d'inspecter à nouveau soigneusement les plaques de chargement blanches pour déceler toute contamination.

Comment et combien cuire les champignons au lait sec

Habituellement, après le trempage, le processus de cuisson des champignons suit.Les champignons au lait sec doivent être bouillis pendant 25 minutes. Certaines femmes au foyer recommandent de répéter la procédure deux fois.

Comment faire cuire des champignons de lait à partir de champignons de lait secs

Ingrédients:

• 150 g de champignons au lait sec ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1,5 litre d'eau ;
• 150 g de crème sure grasse;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre clarifié ;
• sel, poivre, herbes au goût.

Préparation étape par étape :

1. La préparation des champignons au lait en poudre commence par un trempage de plusieurs heures.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le ghee jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez les champignons de lait en petites tranches et ajoutez-les à l'oignon, puis faites-les revenir 4 minutes.
4. Versez la crème sure et laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Faire bouillir les pommes de terre et écraser les légumes préparés dans le bouillon. Vous pouvez retirer les pommes de terre de la poêle, les couper et les remettre dans le bouillon.
6. Ajouter les champignons dans la poêle avec les pommes de terre et cuire 2-3 minutes.
7. Ajouter le sel, les épices et laisser infuser 20 minutes.

La soupe au chou blanc semble plus appétissante lorsqu'elle est combinée avec des légumes verts

Il est préférable de servir un plat de champignons au lait sec chaud avec du pain.

Comment faire frire des champignons au lait sec avec des oignons

Ingrédients:

• 250 g de suppléments blancs ;
• 1 oignon;
• huile végétale, sel et herbes au goût.

Préparation étape par étape :

1. Il est recommandé de faire tremper les champignons au lait sec pendant une nuit à l'avance, puis de les faire bouillir deux fois.
2. Séparez les tiges des chapeaux.
3. Coupez les chapeaux en petits morceaux et placez-les dans une poêle sans ajouter d'huile.
4. Cuire les champignons au lait sec à couvert pendant environ 6 minutes.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
6. Ajouter l'oignon aux champignons de lait, ajouter l'huile, le sel et faire revenir 4 minutes en remuant le plat de temps en temps.
7. Vous pouvez ajouter des verts si vous le souhaitez.

Le plat juteux est préparé en quelques minutes et s'avère savoureux et aromatique.

Les champignons blancs frits peuvent être ajoutés aux pommes de terre bouillies ou mélangés à de la bouillie de sarrasin.

Comment faire frire des champignons au lait sec panés

Ingrédients:

• 120 g de champignons séchés ;
• 180 ml de lait ;
• 90 g de farine de blé ;
• 360 g de chapelure ;
• ½ cuillère à soupe. l. fécule de maïs;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• ½ c. sel;
• ½ c. poudre d'ail;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation étape par étape :

1. La préparation de la podgruzka blanche commence par le trempage des champignons dans l'eau.
2. Mélangez la farine, la fécule, le sel et la poudre d'ail dans n'importe quel récipient pratique.
3. Versez le lait et le jus de citron, puis mélangez bien les ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec de la sauce chili.
4. Coupez les champignons en tranches pas très fines.
5. Trempez les morceaux dans le mélange réalisé auparavant.
6. Tremper les champignons de lait dans la chapelure.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les champignons.
8. Faire frire de chaque côté pendant 90 secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il est recommandé de servir le plat fini avec de la sauce

Les champignons poêlés panés seront une excellente entrée qui pourra être servie aux convives ou pour faire plaisir à ses proches.

Comment faire une tarte avec des garnitures blanches

Ingrédients:

• 500 ml de yaourt ;
• 450 g de farine ;
• 250 ml d'huile végétale ;
• 500 g de chargement blanc;
• 4 oignons;
• 100 g de sucre ;
• 1 g d'acide citrique ;
• sel et poivre noir - au goût.

Préparation étape par étape :

1. Plongez les charges blanches dans l'eau froide pendant 10 heures.
2. Pour créer la pâte, vous devez prendre un récipient et y mélanger du yaourt, du sel, du sucre, 150 g de beurre et de l'acide citrique.
3. Fouettez les ingrédients pendant 4 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
4. Tamisez la farine deux fois puis ajoutez-la progressivement à la pâte en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.Le résultat doit être une pâte de consistance molle et uniforme.
5. Épluchez les oignons pour la garniture et coupez-les en rondelles.
6. Faites revenir le légume dans une poêle.
7. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
8. Ajoutez les garnitures aux oignons et faites frire la garniture pendant 5 minutes.
9. Divisez la pâte en 2 parties et étalez-la.
10. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile pour éviter que le gâteau ne brûle.
11. Placer la première partie sur une plaque à pâtisserie, déposer dessus la garniture aux champignons et à l'oignon et recouvrir avec la deuxième partie.
12. Pincez les bords de la tarte.
13. Préchauffez le four, mettez-y la tarte avec les garnitures blanches et faites cuire au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La tarte aux champignons peut être servie en toute occasion

La tarte aux garnitures blanches ne nécessite pas beaucoup d’argent ni de temps, mais a un bon goût.

Comment faire des tartes aux champignons au lait sec

Ingrédients:

• 200 g de champignons au lait sec ;
• 1 oignon;
• 1 botte d'oignons verts ;
• 400 g de farine ;
• 100 g de beurre ;
• 100 ml d'eau bouillie ;
• 100 ml de lait ;
• 4 œufs de poule ;
• 7 g de levure sèche ;
• sel et sucre 1 pincée chacun.

Préparation étape par étape :

1. Faire tremper les champignons de lait secs dans l'eau pendant la nuit.
2. Tamisez la farine et dissolvez la levure dans l'eau en laissant reposer 10 minutes.
3. Ajouter 1/3 de la farine à la levure et laisser infuser 40 minutes dans un endroit tiède.
4. Cassez 3 œufs de poule dans un récipient et séparez-en les jaunes qui seront nécessaires à la cuisson.
5. Ajoutez du sucre aux jaunes et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
6. Versez le lait dans les jaunes et mélangez bien.
7. Ajouter le beurre, le reste de la farine mélangée à la levure; commencez à pétrir la pâte.
8. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
9. Commencez à préparer la garniture. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
10. Hachez finement deux types d'oignons.
11. Faites frire les oignons et après quelques minutes, ajoutez-y les champignons.
12. Faites frire la garniture pendant 8 minutes.
13. Ajoutez ensuite les oignons verts et laissez cuire encore 5 minutes.
14. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et étalez-la.
15. Placer la garniture au centre de chaque couche et former des tartes.
16. Faites frire la friandise des deux côtés et servez.

Les raviolis blancs constituent une excellente garniture pour les pâtisseries.

Après le trempage, l'amertume ne se fait pas sentir, c'est pourquoi de grandes tartes et de petites tartes sont souvent préparées avec eux.

Recette de salade feuilletée de champignons au lait sec salé

Ingrédients:

• 100 g de suppléments blancs ;
• 1 pomme de terre bouillie ;
• 1 carotte bouillie;
• 1 betterave bouillie;
• 1 oignon rouge ;
• ½ c. Sahara;
• ½ c. vinaigre de cidre de pomme;
• Mayonnaise;
• sel et herbes au goût.

Préparation étape par étape :

1. Plongez les champignons de lait en poudre dans l'eau pendant 11 à 13 heures.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, mélangez-le avec le vinaigre, le sel et le sucre.
3. Coupez les champignons de lait, les carottes, les pommes de terre, les betteraves en petits morceaux.
4. Commencez à assembler la salade en couches à partir de la première couche, en plaçant les champignons hachés au fond.
5. Graisser la couche avec de la mayonnaise et déposer les carottes dessus.
6. Étalez à nouveau la mayonnaise et ajoutez les pommes de terre, puis les oignons et les betteraves.
7. Mettez de la mayonnaise sur les betteraves et ajoutez des herbes au goût.

La salade étagée est mieux servie dans un récipient transparent ou sur une assiette

Il est recommandé de laisser la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que les couches puissent s'imprégner de la sauce. La salade en couches avec des garnitures blanches est particulièrement pertinente pour la table des fêtes.

Comment préparer une salade de champignons blancs avec oignons et crème sure

Ingrédients:

• 200 g de champignons au lait sec ;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 1 oignon.

Préparation étape par étape :

1. Laissez l'ingrédient principal dans l'eau pendant la nuit.
2. Lavez les champignons de lait à l'eau froide et coupez-les en gros morceaux.
3. Hachez grossièrement l'oignon.
4. Mélangez la vinaigrette et l'oignon.

Vous pouvez décorer la salade avec du persil ou de l'aneth

Pour ajouter de la satiété et du goût, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies et des œufs de poule au plat.

Comment faire cuire du caviar de champignons à partir de champignons au lait sec

Ingrédients:

• 250 g de champignons au lait sec ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• sel, poivre, herbes au goût.

Préparation étape par étape :

1. Pré-immerger les champignons de lait dans l'eau pendant plusieurs heures.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Broyer les champignons de lait et les oignons dans un mixeur ou un hachoir à viande.
5. La masse obtenue doit être salée et assaisonnée de poivre.

Caviar de champignons servi avec du pain et des herbes

Recette pour faire de la solyanka à partir de champignons au lait sec

Ingrédients:

• 150 g de champignons ;
• 4 pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 oignon;
• 3 concombres marinés ;
• 400 g de bœuf ;
• 150 g de viandes fumées ;
• sel, poivre, herbes, laurier, ail au goût.

Préparation étape par étape :

1. Faire tremper les champignons de lait dans l'eau au préalable.
2. Versez de l'eau froide sur la viande, ajoutez quelques champignons séchés et laissez cuire 90 minutes.
3. Retirez la viande et filtrez le bouillon.
4. Coupez la viande, les concombres et les champignons en lanières.
5. Hachez le poivron, les herbes, l'oignon et l'ail.
6. Versez l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon.
7. Ajoutez les concombres aux oignons, quelques cuillères à soupe de leur saumure et laissez mijoter pendant 4 minutes.
8. Ajouter les champignons hachés, ajouter le concentré de tomate, poivrer et laisser mijoter 3 minutes.
9. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire à couvert pendant un quart d'heure.
10. Placer la viande dans le bouillon.
11. Faites frire les viandes fumées et ajoutez-les au bouillon avec les pommes de terre et le bœuf.
12. Ajouter le rôti dans la poêle, saler et laisser mijoter 15 minutes.

Solyanka aux champignons a l'air très brillante et juteuse

Il est recommandé de laisser infuser la soupe aux champignons blancs sous le couvercle pendant 20 minutes, puis d'assaisonner de crème sure et de servir.

Comment faire cuire des champignons au lait sec au four avec des herbes et de l'ail

Ingrédients:

• 100 g de champignons au lait sec ;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• persil, citron, thym, poivre, sel au goût.

Préparation étape par étape :

1. Faire tremper les champignons de lait secs dans l'eau pendant plusieurs heures.
2. Séparez les chapeaux et les tiges.
3. Mélangez le persil, les épices, le sel, l'huile, l'ail haché et le jus de citron avec un mixeur.
4. Versez une partie du mélange dans les bouchons et mélangez simplement le reste avec les champignons.
5. Placer les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de thym.
6. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Si vous saupoudrez de fromage sur le plat, il deviendra encore plus appétissant.

Un plat simple, dont l'ingrédient principal est des champignons au lait en poudre, est parfait pour un repas du soir.

Conclusion

Les recettes de préparation du podgrudki blanc permettent de diversifier les petits déjeuners, déjeuners et dîners. Les champignons complètent n'importe quel plat avec un goût agréable et un arôme appétissant. Les champignons au lait en poudre présentent de nombreux avantages, ils sont donc souvent utilisés dans divers plats ordinaires ou en vacances.

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