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Les airelles rouges sont aussi communément appelées la baie de l'immortalité. Dans les temps anciens, on croyait que les airelles avaient des pouvoirs vivifiants qui pouvaient guérir n'importe quelle maladie. La recette du vin de cette baie n'a pas été divulguée, mais a été transmise de génération en génération. Aujourd'hui, le vin d'airelles est valorisé comme avant. Découvrons comment est préparé le vin d'airelles maison.
Propriétés du vin d'airelles maison
Les airelles contiennent en effet une grande quantité de vitamines et d'autres substances bénéfiques. Il est difficile de surestimer son impact sur le corps humain. Il est riche en vitamines A, B, C, E. Contient de grandes quantités de bêta-carotène, de fer, de magnésium, de phosphore et d'autres minéraux. De plus, les airelles possèdent une grande quantité d’acide. Par exemple, il contient de l'acide malique, benzoïque, salicylique et oxalique. L'airelle rouge est un puissant antioxydant qui a un effet positif sur le corps.
Si vous buvez régulièrement des boissons aux airelles, vous pouvez augmenter considérablement l'immunité et la résistance du corps à diverses infections. La baie a un effet positif sur la vision. Et cela renforce et tonifie simplement le corps. De tels résultats sont difficiles à obtenir avec des médicaments.
Le vin fait maison de cette baie peut être utilisé en externe pour soigner les blessures. Le plus important est que toutes ces propriétés soient combinées avec un goût et un arôme excellents. Le vin issu de cette baie a un goût acidulé agréable et une légère acidité. C'est une excellente boisson qui décorera n'importe quelle table.
Une recette simple de vin d'airelles à la maison
Pour préparer une boisson noble, nous aurons besoin de :
- 2 kilogrammes d'airelles fraîchement cueillies ;
- 4 litres d'eau ;
- 1 kilogramme de sucre.
Technologie de cuisson :
- Les airelles doivent être triées en éliminant toutes les baies gâtées et pourries.
- Ensuite, il est soigneusement broyé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
- Deux litres d'eau sont versés dans la masse de baies. Ceci est nécessaire pour réduire l'acidité du produit.
- Le mélange obtenu est versé dans n'importe quel récipient propre. Ensuite, il est recouvert de gaze et laissé dans un endroit chaud pendant 7 jours. Pendant ce temps, la masse de baies doit fermenter complètement.
- Au bout d'une semaine, passez les airelles dans une étamine en les pressant soigneusement.
- Le sucre est versé dans 2 litres d'eau et soigneusement mélangé jusqu'à dissolution complète.
- Ensuite, sortez une bouteille de vin et versez-y le jus fermenté et le sirop de sucre.
- Fermez hermétiquement le flacon avec un gant ou un joint hydraulique. Vous pouvez le construire vous-même à partir d'un capuchon et d'un tube en plastique. L'autre extrémité du tube est descendue dans un pot d'eau pour libérer progressivement le dioxyde de carbone qui sera libéré lors de la réaction. Si vous utilisez un gant, vous devrez faire un trou dans un doigt pour permettre au gaz de s'échapper.
- Sous cette forme, le flacon doit rester dans une pièce chaude pendant au moins un mois. Passé ce temps, la fermentation s'arrêtera et le jus de baies fera une merveilleuse boisson aigre-douce.
- Maintenant, vous devez égoutter le vin.Pour ce faire, placez un tube dans le flacon et son autre extrémité est placée dans un récipient vide. Il est nécessaire que la bouteille de vin soit légèrement plus haute que le récipient préparé. Il devrait rester une couche de sédiments au fond.
- Ensuite, le vin fini est mis en bouteille et acheminé vers un local de stockage approprié. Il doit faire frais et de préférence sombre.
- Cette boisson est un vin jeune et ce n'est qu'après deux mois que le vin peut être considéré comme prêt à être consommé.
Cette boisson aux airelles est un réservoir de vitamines et de minéraux. En hiver, il vous réchauffera lors d'une soirée froide, et en vacances, il décorera la table et ravira les convives. Ce vin a une belle couleur rose et un arôme séduisant. On sent vraiment la taïga, ce qui crée une atmosphère incroyablement cosy.
Conclusion
Les amateurs de boissons nobles devraient absolument faire du vin d'airelles. Cette boisson se distingue des autres vins par son goût acidulé et son arôme merveilleux. Comme mentionné ci-dessus, il peut renforcer le système immunitaire et améliorer l’état général du corps. La recette décrite ci-dessus est assez simple et économique, surtout si vous cueillez vous-même les baies.
