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Les pivoines ne sont plus seulement devenues des plantes ornementales. La confiture de pétales de pivoine est très populaire sur le marché moderne. De nombreux experts dans le domaine de la bonne nutrition conseillent d'introduire ce type de confiture dans votre alimentation. Mais les pivoines sont-elles vraiment utiles, y a-t-il des effets secondaires ? C'est ce qui est discuté dans l'article.
Les avantages et les inconvénients de la confiture de pétales de pivoine
À l'ère des idées d'alimentation saine, les questions d'introduction d'aliments d'origine naturelle dans l'alimentation sont souvent évoquées. Et cela ne s'applique pas seulement aux légumes habituels.
Même vos pivoines préférées des plates-bandes peuvent être utilisées comme remplisseur de confiture
Les confitures habituelles à base de fraises ou de framboises passent au second plan. Les pétales de pivoine contiennent beaucoup plus de substances utiles. Comme toute chose inhabituelle, la confiture de pivoine doit être préparée correctement pour que le corps ne souffre pas d'un tel plat.
Avantages:
- Le principal bénéfice réside dans la composition minérale des pétales. Il est recommandé d'utiliser de la confiture contre la toux. La friandise augmente l'effet expectorant ;
- La confiture de pétales abaisse la température corporelle.Les fleurs sont riches en vitamine C, c'est pourquoi, en automne ou en hiver, il est recommandé d'utiliser des teintures de pivoine à titre préventif et pour améliorer l'immunité. Vous pouvez utiliser de la confiture avec du thé afin que le processus de réchauffement soit plus rapide et plus efficace ;
- la confiture de pivoine est une source de joie. En cas de dépression, elle assure la production d’hormones du bonheur. A un effet positif sur le système nerveux ;
Inconvénients :
Le principal problème des pétales de pivoine est la grande quantité de sucre. De plus, la plante est un allergène puissant qui provoque suffocation, rougeurs et toux chez certaines catégories de personnes. Vous devez doser les portions de confiture ou jeter complètement :
- les personnes atteintes de diabète et d'obésité ;
- les enfants de moins de 3 ans ;
- les femmes enceintes et allaitantes ;
- personnes âgées atteintes de maladies vasculaires chroniques du cœur.
Secrets de cuisine
Même un enfant peut faire de la confiture à partir de pétales de pivoine. La procédure n’est pas compliquée et le processus est assez rapide. Comme toute nouveauté dans le monde culinaire, cela demande beaucoup d’attention dès les premières étapes de montage et de préparation. Il existe plusieurs secrets qui aideront les cuisiniers à obtenir des résultats optimaux :
- Utilisez uniquement des fleurs non traitées. Il est préférable qu'il s'agisse de plantes de votre jardin personnel, mais vous pouvez également les acheter auprès de vendeurs de confiance. Il vaut mieux éviter les pivoines inconnues. Ils peuvent être traités avec des produits chimiques contre les maladies et les insectes. Les médicaments provoquent de graves intoxications humaines.
- La fleur entière ne peut pas être utilisée comme matériau de remplissage. Lors de la préparation, il est recommandé de retirer la partie inférieure blanche sous la fleur. Si cela n'est pas fait, la confiture deviendra amère et les pétales qui en sortiront pourront être durs.
- La confiture naturelle n'a pas de belles couleurs.Une couleur vive est obtenue en ajoutant un colorant à la masse. Vous pouvez également travailler avec des ingrédients supplémentaires. Les agrumes sont excellents en complément.
- La confiture de pétales de pivoine elle-même est liquide. La densité est obtenue en ajoutant de la pectine. Cela donnera la consistance désirée à la confiture beaucoup plus rapidement qu'une longue cuisson avec beaucoup de sucre.
- Les pots de confiture doivent être préparés. Ils doivent être lavés avec de la soude puis stérilisés. Le couvercle est en métal. Il est également prétraité à l'eau bouillante.
- Pour préserver les propriétés bénéfiques des pétales, il est recommandé de réduire le temps d'ébullition au minimum.
- Le breuvage peut être conservé pendant un an. Les conditions les plus acceptables sont une pièce fraîche, un sous-sol.
Recettes de confiture de pivoine
La délicatesse florale peut être préparée de plusieurs manières. Tout dépend des compétences de la femme au foyer, de l'équipement et des ingrédients supplémentaires. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires pour faire de la confiture à partir de pétales de pivoine.
Recette classique avec du jus de citron
Avec cet ensemble d'ingrédients, on obtient 0,5 litre de produit. Vous devez prendre :
- pétales de pivoine – 300 g;
- eau – 300 g;
- jus de citron – 60 ml;
- sucre – 0,5 kg.
Les pétales de pivoine doivent être séparés et lavés à l'eau courante. Disposez-les dans la poêle dans laquelle ils seront cuits. Versez le sucre et ajoutez de l'eau. Gardez sur le feu pendant au moins 30 minutes.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture avec une cuillère.
Si la masse ne se propage pas, vous pouvez éteindre le feu. Versez le jus de citron dans la poêle et remuez bien. Mettez la confiture finie dans des bocaux.
Sous cette forme, le dessert peut se conserver longtemps.
Confiture de cinq minutes à l'acide citrique
La recette est similaire à la version précédente, mais diffère par la séquence des étapes et le temps de cuisson.
Ingrédients requis :
- pétales de pivoine – 200 g;
- eau -200 g;
- acide citrique – 2 g;
- sucre – 400 g.
Algorithme de travail :
- Mélangez le sucre et l'eau dans un récipient et mettez le feu. C'est ainsi que se forme le sirop de sucre. Faites cuire le mélange jusqu'à épaississement, vous pouvez vérifier avec une cuillère.
- Versez l'acide citrique, remuez et attendez qu'il bout.
- Versez les pétales de pivoine pelés dans le sirop. Cuire pas plus de 5 minutes. Après cela, retirez la casserole du feu en laissant tremper les pétales pendant une journée.
- Une fois la confiture déposée, remettez-la sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
- Placez la confiture obtenue dans des pots préparés. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais, par exemple au réfrigérateur ou dans une cave.
Confiture de pivoine au thé d'hibiscus
L'ajout de thé d'hibiscus crée une couleur unique à la confiture. De plus, il y a un arôme agréable.
Ingrédients requis :
- thé d'hibiscus – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sucre – 0,5 kg;
- citron – 1/2 pcs.;
- cannelle – 1 bâton;
- eau – 300 g;
- épices aromatiques - au goût;
- pivoines – 5 boutons.
Technologie de cuisson :
- Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Versez le thé et laissez reposer 30 minutes. Si nécessaire, passez la boisson au tamis.
- Ajouter le sucre au liquide et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Versez les pétales de pivoine préparés dans le sirop. Cuire sous cette forme pendant 5 minutes. Il est important de ne pas surexposer les pétales de pivoine pour ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques.
- Retirez le mélange du feu. La confiture de pivoine doit être trempée pendant 24 heures avec l'arôme de pétales et de cannelle.Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la pectine. Cela réduira le temps d'épaississement et la confiture sera plus visqueuse.
- Après cela, ajoutez le jus de citron, les épices au goût et mettez le feu pendant encore 5 minutes.
Vissez la confiture obtenue dans des pots stérilisés préparés.
La confiture au thé d'hibiscus a une riche couleur rubis
Confiture épaisse à l'orange
Les agrumes se marient bien avec les pétales de pivoine en confiture, ce qui donne un goût et un arôme uniques du zeste
Ingrédients requis :
- pétales de pivoine – 1 tasse ;
- thé d'hibiscus infusé – 250 ml;
- sucre – 400 g;
- orange – 1 pièce;
- pectine - facultatif.
Algorithme de travail :
- Récupérez les pétales de pivoine à l'avance, rincez et retirez les extrémités. Mélanger avec le sucre et mettre dans un mixeur.
- Retirez la peau et les graines de l'orange. Ajoutez les tranches hachées au mélange. Mélangez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Préparez le thé et passez-le au tamis. Ajoutez du sucre. Placer le liquide sur le feu et cuire jusqu'à épaississement.
- Mélanger tous les ingrédients et maintenir sur feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les pétales de pivoine ne perdront pas leurs propriétés bénéfiques. Dès que la mousse commence à apparaître, retirez du feu.
La confiture obtenue doit être placée dans des bocaux et placée dans un endroit frais.
Confiture de pivoine au pamplemousse
Le pamplemousse ajoutera une amertume reconnaissable au produit, le rendant unique.
Ingrédients:
- eau – 500 g;
- sucre – 1,2 kg;
- fleurs de pivoine – 10 pièces ;
- pamplemousse – 1 pièce;
- acide citrique – 6 g;
- pectine - 1 sachet.
Technologie de cuisson :
- Nettoyez les pétales de pivoine des extrémités et rincez sous l'eau. Ajoutez le sucre et écrasez les pétales. Versez 0,5 tasse d'eau et laissez cuire 5 minutes. Égoutter l'excès de liquide et placer le mélange dans un mixeur.
- Ajouter les pamplemousses épépinés et pelés aux pétales. Amener à une masse homogène.
- Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Versez l'acide citrique et la purée de pétales. Cuire pas plus de 5 minutes.
Ajouter la pectine et le sucre préparés à l'avance. Laissez cette composition sur le feu pendant encore quelques minutes.
Mettez la confiture dans des bocaux et fermez-les.
Il est recommandé de conserver la confiture aux agrumes dans un endroit frais.
Conclusion
La confiture de pétales de pivoine a une composition naturelle. Il existe de nombreuses recettes pour tous les goûts. Le principal secret du plat est le temps de cuisson minimum. De cette façon, la confiture conservera davantage de ses propriétés bénéfiques.
