Contenu
- 1 Caractéristiques et secrets de la cuisine
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Recettes pour faire de la confiture de fraises à la menthe pour l'hiver
- 3.1 Recette classique
- 3.2 Confiture de fraises à la menthe et au citron
- 3.3 Confiture de fraises à l'orange et à la menthe
- 3.4 Confiture de fraises à la menthe et au basilic
- 3.5 Confiture de fraises à la menthe et aux épices
- 3.6 Confiture fraise-banane à la menthe
- 3.7 Confiture de fraises et de menthe cinq minutes
- 4 Conditions générales de stockage
- 5 Conclusion
- 6 Avis sur la confiture de fraises à la menthe
La confiture de fraises à la menthe est un délice exquis qui plaît non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Après tout, la combinaison de ces composants donne au dessert un goût sucré avec une légère touche de fraîcheur, ainsi qu'un agréable arôme inhabituel. Au départ, ce sont les Italiens qui ont inventé la recette de cuisine, mais plus tard, elle a commencé à être utilisée par les chefs du monde entier. La friandise finie peut être un plat séparé, ainsi qu'un ajout aux crêpes, crêpes, biscuits et pain grillé.
La confiture de fraises à la menthe a des propriétés bénéfiques
Caractéristiques et secrets de la cuisine
Une confiture de fraises et de menthe bien faite capture le goût et l'arôme des baies avec une touche de fraîcheur. Dans le même temps, il conserve la plupart des vitamines et des minéraux de tous les composants entrant dans sa composition.
Afin d'obtenir un produit de haute qualité, il est nécessaire de réfléchir à l'avance à toutes les étapes du processus technologique et de préparer les ingrédients.Ce serait également une bonne idée de vous familiariser avec la recette à l'avance afin de pouvoir, si possible, l'ajuster à votre goût.
La confiture de fraises à la menthe peut être préparée selon la version classique ou complétée par d'autres ingrédients. Mais en même temps, vous devez vérifier au préalable la compatibilité des produits dans un petit volume. Après tout, tout remplacement inconsidéré peut provoquer un déséquilibre gustatif, qui sera ensuite difficile à corriger. Pour le stockage, des pots spéciaux de 0,5 litre doivent être préparés. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés pendant 10 minutes.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la confiture, choisissez des baies entières de taille moyenne, non trop mûres et sans signes de pourriture. Ils doivent avoir une consistance élastique dense. Tout d’abord, les fraises doivent être triées et les tiges retirées. Versez ensuite les fruits dans un bol en plastique, remplissez-le d'eau et lavez soigneusement les baies. À la fin de la procédure, transférez les fraises dans une passoire pour évacuer l'humidité. Vous pouvez également faire de la confiture à la menthe à partir de fraises des bois. Dans ce cas, son arôme sera plus intense.
Vous ne pouvez pas conserver les fraises longtemps dans un liquide, car elles deviendraient aqueuses.
Pour réaliser de la confiture, utilisez de jeunes feuilles de menthe à la texture délicate. Ils ne doivent présenter aucune tache ni point. Ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante puis placés sur une serviette en papier pour absorber les gouttes de liquide.
Recettes pour faire de la confiture de fraises à la menthe pour l'hiver
Il existe de nombreuses options pour préparer de la confiture menthe-fraise. Ils diffèrent par certains détails et ingrédients supplémentaires.Par conséquent, vous devez étudier à l'avance les caractéristiques de leur préparation, ce qui vous permettra de faire un choix.
Recette classique
Cette recette est basique. Dans le processus de préparation de la friandise, seules les fraises, la menthe et le sucre sont utilisés.
Processus de cuisson :
- Transférez les baies préparées dans un grand plat émaillé.
- Recouvrez-les de sucre à raison de 500 g pour 1 kg de fruit.
- Laisser toute une nuit pour permettre aux fraises de libérer leur jus.
- Le lendemain, ajoutez la menthe et mettez sur feu doux.
- Après ébullition, laissez cuire 2 heures.
- Retirer les feuilles de menthe et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- Mixez les fraises avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes.
- Placer la confiture dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Vous pouvez choisir n'importe quel type de menthe pour la confiture de fraises.
Confiture de fraises à la menthe et au citron
Le goût aigre du citron complète avec succès la douceur des fraises, et lorsque de la menthe est ajoutée, la confiture prend une teinte fraîche.
Requis:
- 1 kg de fraises ;
- 700 g de sucre ;
- 1 citron moyen ;
- 15 feuilles de menthe.
Processus de cuisson :
- Couvrir les baies lavées de sucre et laisser reposer 8 heures.
- Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu doux.
- Broyez les feuilles de menthe et ajoutez-les aux fraises.
- Lavez le citron et broyez-le dans un hachoir à viande avec le zeste.
- Ajoutez la masse d'agrumes dans le récipient avec la confiture.
- Cuire 10 minutes. après ébullition.
- Disposez la confiture de fraises dans des bocaux et roulez-la.
La quantité de sucre dans le dessert peut être ajustée selon vos goûts.
Confiture de fraises à l'orange et à la menthe
L'ajout d'agrumes à cette gourmandise permet d'obtenir un goût réussi.Mais pour les gourmands, vous pouvez utiliser de l’orange plutôt que du citron. Après tout, ce fruit n’a pas d’acidité prononcée.
Requis:
- 1 kg de baies ;
- 1 kg de sucre ;
- 10 à 12 feuilles de menthe ;
- 2 oranges.
Processus de cuisson :
- Saupoudrez les fraises de sucre pour libérer leur jus.
- Au bout de 8 heures, mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser refroidir.
- Répétez la procédure le lendemain.
- Avant la troisième fois, versez 1 litre de sirop de fraise dans un récipient séparé.
- Ajoutez-y des tranches d'orange et laissez cuire 10 à 15 minutes.
- Séparez encore 0,5 litre de sirop de fraise et ajoutez-y de la menthe hachée, laissez cuire 15 minutes.
- Filtrez-le ensuite et ajoutez-le dans un récipient commun.
- Ajouter les oranges avec le sirop.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. après ébullition.
- Placer dans des bocaux et rouler.
Pour la confiture à l'orange, vous devez choisir des fraises moyennes et mûres, mais pas molles
Confiture de fraises à la menthe et au basilic
L'ajout d'herbes permet d'ajouter de l'originalité au goût de la confiture.
Requis:
- 0,5 kg de baies ;
- 400 g de sucre ;
- 10-12 feuilles de menthe et de basilic.
Processus de cuisson :
- Placer les fraises dans un grand récipient et saupoudrer de sucre.
- Attendez que le jus se libère abondamment (3-8 heures).
- Placer sur feu doux et porter à ébullition.
- Ajouter la menthe hachée et les feuilles de basilic.
- Faire bouillir pendant 20 minutes.
- Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Pour épaissir la confiture, faites-la bouillir plus longtemps
Confiture de fraises à la menthe et aux épices
Un goût piquant inhabituel peut être obtenu en ajoutant des épices à la confiture de fraises avec des feuilles de menthe.
Requis:
- 2 kg de baies ;
- 2 kg de sucre ;
- 2 étoiles d'anis ;
- 2 bâtons de cannelle ;
- un bouquet de menthe.
Processus de cuisson :
- Superposez les fraises avec le sucre.
- Attendez 3 heures.
- Une fois le délai d'attente écoulé, allumez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. après ébullition.
- Réserver et laisser refroidir la confiture.
- Remettez sur le feu, ajoutez les épices et les feuilles de menthe finement hachées.
- Faire bouillir pendant 10 minutes.
- Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille au dessert.
Confiture fraise-banane à la menthe
Les enfants préfèrent manger cette friandise. L'ajout d'une banane permet de réduire la concentration de fraises dans le dessert et ainsi minimiser le risque de développer des allergies.
Requis:
- 1 kg de baies ;
- 1 kg de bananes ;
- 1,5 kg de sucre ;
- un bouquet de menthe.
Processus de cuisson :
- Placer les fraises dans un grand récipient et couvrir de sucre.
- Laisser poser 10 heures.
- Faire bouillir pendant 5 minutes. après avoir fait bouillir à feu doux.
- Retirer du feu et réserver 5 heures.
- Répétez la procédure.
- Avant la troisième fois, épluchez les bananes et hachez finement la menthe et ajoutez-la à la préparation.
- Mélangez doucement mais soigneusement.
- Faites bouillir le dessert encore 2 minutes, versez-le dans des bocaux et fermez hermétiquement.
Le manque de sucre entraîne le développement de micro-organismes
Confiture de fraises et de menthe cinq minutes
Cette recette vous permet de conserver le maximum de substances bénéfiques des baies naturelles, car elle nécessite un traitement thermique minimal.
Requis:
- 1 kg de sucre ;
- 30 ml de jus de citron ;
- 1 kg de fraises ;
- 12 feuilles de menthe.
Processus de cuisson :
- Saupoudrer des couches de sucre sur les baies et laisser reposer 3 heures pour qu'elles libèrent leur jus.
- Mettez le feu, ajoutez le jus de citron et les feuilles de menthe.
- Faire bouillir pendant 5 minutes. après ébullition.
- Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Lors de la préparation de la friandise, vous devez écumer la mousse.
Conditions générales de stockage
Il est recommandé de conserver la confiture fraise-menthe dans un endroit ombragé. La meilleure option est un sous-sol, mais vous pouvez également utiliser un débarras. Dans le premier cas, la durée de conservation est de deux ans et dans le second de 12 mois.
Conclusion
La confiture de fraises à la menthe est une solution intéressante pour la préparation hivernale, dont la préparation ne présente pas de difficultés particulières. Par conséquent, si elle le souhaite, toute femme au foyer peut réussir à s'acquitter de cette tâche. Le résultat final est une délicieuse gourmandise qui ne laissera personne indifférent.
Avis sur la confiture de fraises à la menthe
