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La confiture de fraises à la banane est un dessert sain et savoureux qui peut être préparé pour l'hiver. Il existe différentes recettes pour ce délice, les différences résident dans l'ensemble des ingrédients et le temps passé. Selon les critiques, la confiture banane-fraise est très aromatique et convient au trempage des gâteaux faits maison.
Sélection et préparation des ingrédients
L'ensemble des ingrédients pour la préparation fraise-banane dépend de la recette. Dans tous les cas, vous aurez besoin des produits et ustensiles suivants :
- Fraise. Il est important de choisir des baies fortes et entières, sans signes de pourriture. Ils doivent être fermes, de taille moyenne et pas trop mûrs.
- Bananes. Choisissez des fruits fermes et mûrs sans signes de pourriture.
- Sucre en poudre.
- Casserole ou bassine émaillée.
- Cuillère en plastique ou en bois ou spatule en silicone.
- Bocaux avec couvercles - à vis, en plastique ou à rouler.
Les baies doivent être triées en éliminant tous les débris, soigneusement lavées, mais pas trempées.Nettoyez-les sous basse pression au robinet ou dans un récipient adapté, en remplaçant l'eau plusieurs fois. Assurez-vous de bien rincer et stériliser les bocaux.
Comment faire de la confiture fraise-banane pour l'hiver
Il existe plusieurs recettes pour cette préparation. L'algorithme de cuisson peut différer considérablement.
Une recette simple de confiture de fraises à la banane
Pour cette recette, vous avez besoin de 1 kg de baies, de la moitié du sucre et de trois bananes. L'algorithme est le suivant :
- Coupez les grosses baies en deux.
- Saupoudrer les fruits lavés avec la moitié du sucre et laisser reposer 2h30.
- Déplacez délicatement les baies de bas en haut pour que tout le sucre soit humidifié avec du jus.
- Placer le mélange de fraises sur feu moyen, après ébullition, ajouter le reste du sucre en remuant constamment le mélange.
- Cuire pendant cinq minutes en remuant et en écumant constamment.
- Laissez le mélange fini toute la nuit en le recouvrant de gaze.
- Le matin, cuire cinq minutes après ébullition, laisser reposer huit heures.
- Le soir, ajoutez au mélange des tranches de banane d'une épaisseur de 5 mm.
- Remuer, après ébullition, cuire une dizaine de minutes à feu doux.
- Placer dans des bocaux, rouler, retourner.
Les fruits sont bouillis plusieurs fois avec du sucre pour assurer la transparence du sirop et l'élasticité des baies.
Confiture de fraises à la banane et au citron
Dans cette recette, le jus est obtenu à partir du citron, qui sert de conservateur naturel et ajoute une légère acidité. Pour la préparation il vous faut :
- 1 kg chacun de fraises et de sucre semoule ;
- 0,5 kg de bananes pelées ;
- 0,5-1 citron – vous avez besoin de 50 ml de jus.
Préparation pas à pas de la confiture de fraises et bananes au citron :
- Saupoudrer les baies lavées de sucre, secouer, laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit.
- Coupez les bananes en tranches.
- Mettez les baies et le sucre sur feu doux.
- Ajouter les tranches de banane à la masse bouillante, cuire cinq minutes en écumant la mousse.
- Laissez refroidir complètement, cela prendra plusieurs heures.
- Ajoutez le jus de citron, portez le mélange à ébullition et laissez cuire cinq minutes.
- Répartir dans les bocaux et rouler.
Le jus d'agrumes peut être remplacé par de l'acide citrique - au lieu de 5 ml de liquide, 5 à 7 g de produit sec
Confiture de fraises à la banane et à l'orange
L'orange complète agréablement le goût et ajoute des bienfaits grâce à la vitamine C. Pour la préparation il vous faut :
- 0,75 kg de fraises et sucre ;
- ½ orange;
- 0,25 kg de bananes.
L'algorithme est le suivant :
- Hachez finement les bananes pelées en tranches ou en cubes et placez-les dans un récipient adapté.
- Ajoutez les fraises.
- Versez le jus de la moitié des agrumes.
- Ajouter le zeste d'orange finement haché.
- Mélangez le tout, ajoutez le sucre et laissez reposer une heure.
- Faites cuire le mélange fruits-sucre à feu doux après ébullition pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement.
- Répartir dans les bocaux et étaler.
Au lieu du jus d'orange, vous pouvez ajouter les agrumes eux-mêmes, en les pelant des films et en les coupant en tranches ou en cubes.
Confiture de fraises, bananes et kiwis
La préparation de cette recette a une couleur ambrée et un goût original.
Produits nécessaires :
- 0,7 kg de fraises ;
- 3 bananes ;
- 1 kg de kiwis ;
- 5 verres de sucre cristallisé ;
- ½ sachet de sucre vanillé (4-5 g) ;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.
Algorithme de cuisson :
- Coupez les bananes pelées en tranches de taille moyenne, placez-les dans un récipient adapté et arrosez de jus de citron.
- Lavez le kiwi, épluchez-le et coupez-le en cubes.
- Coupez les baies en deux et empilez-les avec le reste des fruits.
- Ajouter le sucre cristallisé et laisser reposer 3-4 heures.
- Placer le mélange fruits-sucre sur feu moyen, après ébullition, réduire à feu doux, cuire une dizaine de minutes en écumant la mousse.
- Laissez refroidir complètement.
- Faites bouillir à nouveau le mélange et laissez-le refroidir.
- Après la troisième cuisson, laisser reposer une heure, répartir dans des bocaux et rouler.
L'épaisseur de la confiture de fraises et de kiwi dépend de la banane - si vous en mettez moins, la masse ne sera pas si dense
Confiture de cinq minutes de fraises et de bananes
La préparation fraise-banane peut être réalisée en cinq minutes. Pour cela vous aurez besoin de :
- 1 kg de baies ;
- 1 kg de sucre semoule ;
- 0,5 kg de bananes.
L'algorithme de cuisson est simple :
- Saupoudrer les baies de sucre et laisser reposer deux heures.
- Coupez les bananes en tranches.
- Mettez le mélange fraise-sucre sur feu doux.
- Immédiatement après l'ébullition, ajoutez les tranches de banane, laissez cuire cinq minutes en remuant constamment et en écumant la mousse.
- Répartissez la masse finie dans des bocaux et roulez-la.
Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter du sucre vanillé - un sachet pour 1 kg de baies en début de chauffe
Confiture fraise-banane au melon et citron
La préparation de cette recette a un goût aigre-doux inhabituel. Cela demande:
- 0,3 kg de fraises ;
- 0,5 kg de bananes ;
- 2 citrons ;
- 0,5 kg de melons ;
- 1 kg de sucre semoule.
Procédez selon l’algorithme suivant :
- Coupez le melon en petits morceaux, saupoudrez de sucre et laissez reposer 12 heures.
- Coupez le reste des ingrédients en cubes.
- Placez tous les fruits dans un récipient et mettez le feu.
- Après ébullition, cuire 35 à 40 minutes en remuant et en retirant la mousse.
- Répartissez le mélange dans des bocaux et roulez.
Le melon doit être sucré et aromatique - il est préférable de choisir les variétés Torpedo ou Honey
Conditions générales de stockage
Il est recommandé de conserver les préparations fraise-banane pour l'hiver à une température de 5-18 °C.Une faible humidité et un manque de lumière sont importants. Les sous-sols secs et chauds avec des murs et des garde-manger à l'abri du gel sont les mieux adaptés au stockage. S'il n'y a que quelques pots, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.
A la température recommandée, la préparation fraise-banane se conserve deux ans. Après ouverture de la boîte, le produit se conserve 2 à 3 semaines.
Conclusion
La confiture de fraises et de bananes est une excellente préparation pour l'hiver au goût inhabituel. Il existe de nombreuses recettes pour une telle délicatesse: dans certaines, le traitement thermique ne prend que cinq minutes, dans d'autres, il est nécessaire à plusieurs reprises. En ajoutant divers ingrédients à la confiture, vous pouvez créer des saveurs inhabituelles.
Avis sur la confiture de fraises à la banane
