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La confiture d'orange et de fraise est moyennement sucrée et incroyablement aromatique. Pour cela, vous pouvez utiliser non seulement la pulpe d'agrumes, mais aussi son zeste. La préparation pour l'hiver à la menthe ou au gingembre s'avère avoir un goût inhabituel.
Sélection et préparation des ingrédients
Les baies à confiture doivent être choisies denses et entières. Les fruits de taille moyenne sans dommages mécaniques ni signes de pourriture sont meilleurs. Il est recommandé de les récolter avant qu’ils ne soient complètement mûrs. Les fraises doivent être lavées à basse pression ou dans plusieurs eaux, triées et les tiges enlevées.
La principale exigence pour les oranges est une peau entière et sans pourriture. Il est préférable de choisir des agrumes au zeste fin. Les graines sont retirées, elles ajoutent de l'amertume. Si la recette ne nécessite pas de retirer la peau, les fruits doivent être plongés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela éliminera l'amertume. Pour le goût, il est recommandé d’ajouter du zeste aux préparations.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'une casserole ou d'un bassin en émail. Il est préférable de remuer la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois, en plastique ou en silicone.Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés. Il n'est pas recommandé de stocker les flans dans des récipients en plastique.
Recettes de confiture de fraises et d'orange pour l'hiver
La confiture fraise-orange peut être préparée de plusieurs façons. Certaines recettes font appel aux agrumes, à leur jus ou à leur zeste. Ces ingrédients ajoutent un goût et un arôme particuliers et sont des conservateurs naturels.
Une recette simple de confiture de fraises à l'orange pour l'hiver
Pour 2,5 litres de préparations pour cette recette il vous faudra :
- 2 kg de fraises ;
- 0,6 kg de sucre semoule ;
- 5 oranges.
Recette avec photo de cette confiture de fraises et d'oranges :
- Coupez la pulpe d'agrumes en cubes en retirant les films contenant les graines.
- Placer les fraises dans une casserole ou une bassine, couvrir de sucre et mettre le feu.
- Après ébullition, ajoutez la pulpe d'orange.
- Cuire une dizaine de minutes, laisser reposer une heure.
- Répétez l'algorithme deux fois de plus.
- Placer dans des bocaux et rouler.
Il est préférable d'utiliser des oranges de taille moyenne, vous pouvez réduire leur nombre en les remplaçant par la même quantité de baies
Confiture de fraises aux écorces d'orange
Pour préparer cette recette, vous avez besoin de baies de taille moyenne et de même taille - elles resteront intactes. Les écorces d'agrumes souligneront leur goût et ajouteront un arôme agréable.
Ingrédients:
- 2,5 fraises et sucre semoule ;
- le zeste de 5 oranges.
Algorithme de cuisson :
- Saupoudrer les fraises de sucre.
- Coupez finement le zeste d'agrumes et coupez-le en cubes.
- Ajoutez le zeste au mélange fraise-sucre, secouez et laissez reposer toute la nuit.
- Placer le mélange sur feu doux et après ébullition, cuire pendant cinq minutes en secouant doucement au lieu de remuer.
- Après refroidissement complet, faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes, attendez 8 à 10 heures.
- Faire bouillir à nouveau, mettre dans des bocaux et rouler.
La confiture selon cette recette peut être préparée avec de la menthe - faites un sirop avec séparément, utilisez uniquement du liquide
Confiture de fraises à l'orange et à la menthe
Pour réaliser cette recette vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de baies ;
- 1 kg de sucre semoule ;
- 1-2 oranges de taille moyenne ;
- un bouquet de menthe.
Faire de la confiture fraise-orange n'est pas difficile, il est important de suivre l'algorithme :
- Saupoudrer les baies de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour qu'il se dissolve et que les fruits libèrent leur jus.
- Placez le mélange de fraises sur feu doux et remuez doucement.
- Après ébullition, éteignez et laissez refroidir complètement. Cela prend environ huit heures.
- Portez à nouveau à ébullition, laissez refroidir.
- Séparez le sirop de fraise.
- Coupez les agrumes en cercles, chacun en quatre parties supplémentaires.
- Faites chauffer 1 litre de sirop, ajoutez les tranches d'orange, laissez cuire 10-15 minutes.
- Hachez la menthe, mettez-la dans 0,5 litre de sirop chauffé séparément, éteignez-la après ébullition, laissez reposer un quart d'heure et égouttez. Pour la confiture, vous n’avez besoin que de liquide.
- Mélanger les ingrédients de la fraise, de l'orange et de la menthe, porter à ébullition et cuire cinq minutes à feu doux.
- Versez dans des bocaux et roulez.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle menthe pour les préparations, mais la menthe poivrée offre une fraîcheur gustative maximale.
Confiture de fraises à l'orange et au citron
Une confiture aromatique et savoureuse de fraises et d'oranges est obtenue si vous y ajoutez du citron. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- 2 kg de fraises ;
- 1-2 kg de sucre cristallisé ;
- ½ citron ;
- 1 orange.
Algorithme de cuisson :
- Saupoudrer les baies de sucre et laisser toute la nuit à température ambiante.Il est préférable de le faire dans un récipient bas mais large.
- Pressez le jus des agrumes, ajoutez-le aux fraises, mélangez délicatement. Les os ne doivent pas entrer dans le mélange.
- Placez le mélange d'agrumes et de baies sur feu doux et après ébullition, laissez cuire cinq minutes.
- Retirez les fruits avec une écumoire et déposez-les sur une assiette.
- Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un tiers. Les proportions peuvent être arbitrairement modifiées selon vos préférences.
- Remettez délicatement les fraises dans le sirop et laissez cuire 15 minutes. Ne remuez pas la masse, mais secouez le récipient avec dans un mouvement circulaire.
- Répartir dans les bocaux et rouler.
Les fruits doivent être temporairement retirés du sirop pour qu'ils restent intacts - en hiver, ils peuvent être utilisés pour décorer des produits de confiserie
Confiture d'orange-fraise au gingembre
Pour cette recette, il est important de prendre des fruits denses et de calibre moyen. Pour 1 kg de fraises il vous faut :
- 1 kg de sucre ;
- 1 grosse orange;
- ½ citron ;
- ½ c. gingembre moulu.
Algorithme de cuisson :
- Saupoudrer les baies de sucre, secouer et laisser reposer 8 à 10 heures.
- Secouez le mélange fraise-sucre et placez sur feu doux.
- Bouillir. Il n'est pas nécessaire de remuer, il suffit de secouer doucement le contenu.
- Après ébullition, laissez le mélange reposer dix heures.
- Porter à nouveau à ébullition, faire bouillir pendant cinq minutes, laisser reposer 8 à 10 heures.
- Épluchez l'orange, retirez le film et la peau, puis hachez-la grossièrement.
- Placez la masse de baies sur feu doux, ajoutez les agrumes.
- Lorsque le mélange devient chaud, ajoutez le jus d'un demi citron.
- Ajoutez le gingembre à la confiture bouillante et remuez.
- Au bout d'une minute, éteignez, versez dans des bocaux et roulez.
La confiture de fraises peut être préparée avec du pamplemousse, mais l'orange donne une saveur plus douce
Conditions générales de stockage
Le meilleur endroit pour conserver la confiture est une cave sèche, sans soleil et à une température de 5 à 18 °C. Les murs de la pièce ne doivent pas geler, une humidité élevée est destructrice. À des températures inférieures à zéro, les bocaux peuvent éclater.
La préparation fraise-orange se conserve deux ans, et après ouverture 2-3 semaines. Il est important de se rappeler qu’avec le temps, les propriétés bénéfiques se perdent.
Conclusion
La confiture d'orange et de fraise est une préparation insolite, mais savoureuse et aromatique. Vous pouvez le préparer à partir de seulement trois ingrédients, ajouter de la menthe, du gingembre et du jus de citron. De tels ajouts changent non seulement le goût de la confiture, mais la rendent également plus saine.
