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Parmi les décorations de table de fête, les plats de légumes se distinguent par leur excellent goût, leur valeur nutritionnelle et leur design original. L'apéritif populaire qu'est la langue d'aubergine de belle-mère peut occuper le devant de la scène lors de toute célébration. Il existe plusieurs recettes, mais la plus populaire est la méthode de préparation traditionnelle.
L'apéritif de langue d'aubergine de la belle-mère se compose de tranches de légumes frites avec diverses garnitures à l'intérieur. Une option intéressante est une recette de salade de langue de belle-mère à base d'aubergines pour l'hiver. Ce qui suit est une méthode étape par étape pour préparer et préparer rapidement une salade.
Comment préparer une salade de langue de belle-mère à partir d'aubergines
La langue de belle-mère classique à base d'aubergine est très facile à préparer et le goût du plat est toujours excellent. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, et vous aurez besoin de beaucoup moins d'ingrédients que pour le caviar habituel :
- 2 aubergines ;
- 2 tomates moyennes ;
- 100 g de mayonnaise toute prête ;
- légumes verts (de préférence épicés);
- assaisonnements et sel au goût.
La technologie permettant de préparer une salade de langue de belle-mère à partir d'aubergines selon la recette classique peut être réalisée même par des cuisiniers débutants. Une description étape par étape du processus avec des photos vous aidera :
- Lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en fines tranches.
- Placer en couches dans un récipient en verre ou en plastique et saupoudrer de sel. Laisser agir 15 à 20 minutes pour libérer le jus.
- Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Rouler les tranches dans la farine et les faire revenir des deux côtés.
- Il n'est pas recommandé de trop faire frire les aubergines pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Placer les lanières de légumes frites sur une assiette pour les laisser refroidir.
- Ensuite, ce sont les tomates. Ils doivent être coupés uniformément en tranches.
- Il est conseillé que les tomates de l'apéritif langue de belle-mère n'aient pas l'air trop grossières. Il est donc préférable de les couper le plus finement possible.
- Pendant ce temps, disposez les langues d'aubergines refroidies sur un plat et badigeonnez-les de mayonnaise sur une face. Pour ajouter du piquant, vous pouvez pré-mélanger la mayonnaise avec du fromage râpé et de l'ail haché.
- Disposez des tomates sur chaque lanière de légume.
- Salez et poivrez l'apéritif, vous pouvez saupoudrer d'ail haché et d'herbes épicées. Pliez chaque assiette en deux.
- En guise de décoration, vous pouvez saupoudrer l'apéritif d'herbes hachées ou réaliser un motif de mayonnaise. L'option avec un brin entier de persil ou de coriandre est superbe.
- L'apéritif peut être servi.
La recette classique est la plus populaire. Mais l'option salade pour l'hiver n'est pas si connue. En attendant, il existe plusieurs façons de préparer la langue de belle-mère à partir d'aubergines pour l'hiver. Le plat en conserve constituera un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson, et il pourra également être servi sur la table des fêtes comme apéritif froid.
Comment faire cuire la langue de belle-mère à partir d'aubergines pour l'hiver
La recette de la version hivernale est légèrement différente de la recette traditionnelle.Il existe plusieurs façons de sceller pour un stockage à long terme. Les plus populaires sont les 2 options suivantes.
Pas de torréfaction
Ingrédients:
- aubergines 4 kg;
- grosses tomates 10 pièces;
- poivron 10 pièces;
- huile végétale 1 tasse;
- sel de table 50 g;
- sucre 200 g;
- 4 têtes d'ail ;
- piment 3 gousses;
- vinaigre 30 ml.
Les 3 derniers ingrédients ajouteront du piquant à la salade et permettront à l'apéritif de durer plus longtemps.
Si vous le souhaitez, l'ail et le piment peuvent être omis de la recette.
Vous devriez commencer par préparer l'ingrédient principal. Coupez les aubergines en cercles, saupoudrez de sel et attendez 30 minutes que le jus se libère, ce qui fera disparaître l'amertume de la future collation.
Broyer les légumes restants dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajouter le beurre, le sucre, le sel, le vinaigre au mélange obtenu et bien mélanger.
Placer les tranches d'aubergines dans une casserole, verser un mélange de légumes hachés et d'épices et laisser mijoter 30 minutes.
Placez la langue de belle-mère pointue préparée dans des bocaux, roulez les couvercles et enveloppez-la chaudement jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Rôti
Cette recette de collation diffère en ce que l'ingrédient principal est pré-frit. Les ingrédients peuvent être pris comme avant, ajoutez simplement plus de légumes verts. La teneur en calories de la pièce augmentera légèrement.
L'étape préparatoire de l'ingrédient principal reste la même : coupez les légumes, ajoutez du sel et laissez libérer le jus. Égouttez le liquide et faites frire chaque cercle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
À ce stade, vous devez hacher les légumes restants et les mélanger avec des épices, du vinaigre et des herbes hachées. Mettez le mélange sur le feu et laissez mijoter pendant une demi-heure.
Prêt salade de langue de belle-mère Placer dans des bocaux en répartissant les aubergines et en remplissant uniformément. Stérilisez la pièce dans l'eau pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, enroulez-le, enveloppez-le et, après refroidissement, rangez-le pour le conserver. Sur la photo, vous pouvez voir à quel point la salade d'aubergines de langue de belle-mère, préparée pour l'hiver, est appétissante.
