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La stérilisation des bocaux est l’une des étapes les plus importantes du processus de préparation des conserves. Il existe de nombreuses méthodes de stérilisation. Les fours sont souvent utilisés à cet effet. Cela vous permet de chauffer rapidement et efficacement plusieurs canettes à la fois. Les ménagères expérimentées savent à quel point il faut du temps pour stériliser des récipients dans l'eau ou à la vapeur. Comment s'effectue une telle stérilisation et combien de temps faut-il conserver les bocaux au four ? Ceci sera discuté ci-dessous.
Comment bien stériliser les bocaux vides
La stérilisation est simplement nécessaire pour que les pots puissent être conservés longtemps. Sans cela, diverses bactéries commenceront à se multiplier dans les pièces. Les toxines qu’ils libèrent sont très dangereuses pour la santé et la vie humaine. À l'aide d'un four, vous pouvez effectuer une stérilisation de haute qualité. De plus, les conteneurs n'auront pas besoin d'être séchés davantage, ce qui prend souvent beaucoup de temps.
Un autre avantage de cette méthode est que vous n'avez pas besoin de chauffer chaque pot séparément. Plusieurs de ces récipients entreront dans le four à la fois. La capacité du four est encore supérieure à celle d'un four à micro-ondes, qui ne peut contenir plus de 5 canettes. Au four, vous pouvez stériliser aussi bien les récipients vides que ceux remplis. Et peu importe ce que vous enroulez exactement.Il peut s'agir de diverses salades de légumes ou de concombres et de tomates marinés.
Avant de commencer à stériliser des récipients vides, vous devez vous assurer que la vaisselle ne présente aucun défaut. Les récipients fissurés ou ébréchés peuvent facilement éclater pendant le chauffage. Les bocaux doivent également être exempts de taches.
Ensuite, les récipients sont retournés et laissés sécher. Vous pouvez maintenant commencer la stérilisation proprement dite. Tous les récipients sont placés au four avec le bas vers le haut. Si les pots ne sont pas encore complètement secs, ils sont alors placés à l'envers. Pour la stérilisation, la température du four est réglée à 150 degrés. Les pots d'un demi-litre se conservent au four pendant au moins 15 minutes, mais les récipients de trois litres devront être chauffés pendant environ 30 minutes.
Nuances importantes
Vous ne pouvez retirer les bocaux du four qu'à l'aide de gants spéciaux ou d'un torchon. Pour éviter que le pot n'éclate soudainement, vous devez le placer soigneusement sur la surface avec le col vers le bas. Pour permettre aux bocaux de refroidir lentement, vous pouvez les recouvrir d'une serviette.
Assurez-vous de tenir le pot à deux mains afin que si quelque chose arrive, il ne tombe pas et ne vous blesse pas. Alors la question peut se poser, que faire des couvercles ? Il est déconseillé de les stériliser au four. Les couvercles, comme les bocaux, doivent être soigneusement rincés, puis placés dans une casserole d'eau et bouillis pendant 15 minutes. Pour retirer les couvercles de la casserole, il est préférable de d'abord vider l'eau ou d'utiliser des pinces spéciales.
Stériliser les bocaux au four électrique
Les propriétaires de fours électriques peuvent également stériliser les bocaux en utilisant cette méthode. Peu importe la forme et la taille du four lui-même. L'ensemble du processus se déroule comme suit :
- Les pots sont soigneusement lavés avec de la soude, comme dans la méthode ci-dessus. Ensuite, les récipients sont disposés sur une serviette pour sécher.
- N'oubliez pas que les bocaux humides doivent être placés le col vers le haut et que le reste doit être retourné.
- Les couvercles métalliques peuvent également être stérilisés au four électrique. Ils sont simplement placés à côté des bocaux dans le four.
- Nous réglons la température à environ 150°C. Chauffez des récipients de trois litres pendant 20 minutes et des récipients d'un demi-litre pendant environ 10 minutes.
Comme vous pouvez le constater, l'utilisation d'un four électrique peut accélérer considérablement le processus de stérilisation. Vous devez également retirer soigneusement les bocaux à l’aide de gants de cuisine et de serviettes. Il est nécessaire de placer les pots stériles uniquement sur une surface propre et lavée, sinon tout le travail sera vain et les bactéries pénétreront à nouveau dans le récipient.
Attention! Si la température augmente soudainement, le pot peut éclater, il est donc préférable de recouvrir immédiatement le récipient avec une serviette. Ainsi, la chaleur sera stockée beaucoup plus longtemps.
Comment stériliser des bocaux avec des produits prêts à l'emploi
L’utilisation de fours pour la stérilisation présente de nombreux avantages. De telles coutures sont parfaitement conservées et n'explosent presque jamais. Grâce au chauffage, le récipient est non seulement stérilisé, mais également séché. Cela permet de gagner du temps lors du séchage supplémentaire des conteneurs, comme après un traitement à la vapeur. De plus, votre cuisine ne connaîtra pas d’augmentation du taux d’humidité due à l’ébullition du liquide. Ce processus ne cause aucun inconvénient.Vous n'avez même pas besoin de sortir des bocaux chauds de l'eau bouillante.
En plus des récipients vides, les coutures prêtes à l'emploi peuvent également être stérilisées au four. C'est également assez facile à faire. Le processus se déroule comme ceci :
- Le pot est rempli de la préparation et le récipient est placé dans l'eau. Vous n'aurez pas besoin de couvercle à ce stade.
- Nous réglons la température à 150 degrés. Lorsque le four atteint ce niveau, réglez dix minutes pour les bocaux d'un demi-litre, 15 minutes pour les récipients d'un litre et 20 minutes pour les morceaux de 3 ou 2 litres.
- Une fois le temps requis écoulé, les bocaux sont sortis du four un à un et enroulés avec des couvercles spéciaux.
- Ensuite, les pots sont retournés et laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Pour que les bocaux refroidissent lentement, vous devez couvrir les conserves avec une couverture.
- Au bout d'une journée, lorsque les bocaux ont complètement refroidi, vous pouvez déplacer les récipients vers la cave.
Conclusion
Même la cuisine ne s'arrête pas. Tout ce qui est ancien est remplacé par quelque chose de plus récent et de plus pratique. C’est tellement bon qu’avec la technologie moderne, vous n’avez plus besoin de faire bouillir d’énormes casseroles d’eau puis, au risque de vous brûler les doigts, de tenir des bocaux dessus. Utiliser un four à ces fins est beaucoup plus pratique et plus rapide. Pas de vapeur, d'étouffement ou d'éclatement des boîtes de conserve, ce qui arrive souvent pendant le processus d'ébullition. Il serait très long d’énumérer tous les avantages de cette méthode. Mais il vaut mieux ne pas en parler, mais le prendre et l'essayer. Alors si vous n’avez pas encore essayé cette merveilleuse méthode, n’attendez pas l’été prochain, essayez-la le plus tôt possible.
