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L'intoxication aux champignons de lait est souvent due à la faute de la personne elle-même. Il existe de nombreuses options : les champignons ont été collectés dans une zone contaminée, ils ont été mal cuits ou une fructification venimeuse a été incluse dans le panier. Pour éviter des ennuis aux conséquences graves, vous devez suivre les règles de base et être en mesure de prodiguer les premiers soins en cas d'empoisonnement soudain dû à une négligence.
Est-il possible de s'empoisonner avec les champignons de lait ?
Il existe plusieurs variétés de champignons de lait, mais les fructifications blanches et noires sont considérées comme comestibles. Les champignons sont salés, marinés, frits et utilisés pour les salades et autres plats. Cependant, si la technologie de collecte ou de transformation n'est pas respectée, vous pouvez être empoisonné par les champignons de lait blancs et noirs, malgré leur appartenance aux espèces comestibles.
Parmi les cueilleurs de champignons, les champignons de lait sont considérés comme l'un des champignons comestibles les plus populaires.
Vous pouvez être empoisonné par des champignons de lait frais
De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés aiment se montrer en mangeant un champignon cru. Cela ne peut pas être fait, surtout s'il s'agit de champignons de lait.Sans trempage ni traitement thermique, les substances toxiques provoquant une intoxication sont retenues dans le corps du champignon comestible.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au lait bouilli ?
Le meilleur traitement thermique pour les champignons est l'ébullition. Cependant, même les corps fruitiers bouillis provoquent parfois une intoxication. La raison en est un trempage insuffisamment habile. Si du jus laiteux reste dans le corps du fruit, même après la cuisson, il conserve sa toxicité.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au lait salé ?
Il existe de nombreuses recettes pour mariner les champignons, mais elles sont toutes divisées en deux types : froides et chaudes. La première option est la plus dangereuse. Lors du décapage à froid, les fructifications ne sont pas soumises à un traitement thermique, ce qui augmente le risque d'empoisonnement. La méthode de salage à chaud est plus sûre, mais des problèmes peuvent survenir ici aussi. Les corps fruitiers salés provoqueront une intoxication si des spécimens trop mûrs ont été collectés ou si les champignons ont été conservés plus d'un jour avant d'être transformés.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au lait marinés ?
Les champignons marinés sont l'un des meilleurs apéritifs. Il existe des recettes selon lesquelles on peut manger des champignons de lait au bout de quelques jours, et qui consistent à les conserver dans des bocaux pour l'hiver. Si la technologie de transformation est violée, un empoisonnement se produira à partir de champignons préparés selon n'importe quelle recette. Cependant, l'intoxication la plus dangereuse est provoquée par la conservation si du botulisme apparaît dans les bocaux. Une intoxication grave peut entraîner la mort si vous ne consultez pas un médecin à temps.
Symptômes d'intoxication aux champignons de lait
Tout champignon comestible contient une certaine quantité de toxines dans son organisme. Cependant, les champignons de lait ne contiennent pas tellement de substances toxiques qu’une fois ingérées, elles seraient mortelles. Selon le degré d'intoxication et le type de produit qui a conduit à l'intoxication (champignons crus, frits, bouillis et autres), les symptômes apparaissent à des moments différents. Cependant, la principale caractéristique distinctive de toute variante est la manifestation d'une gastro-entérite. Le degré d'intoxication détermine si la maladie se développera sous une forme légère ou grave.
Le premier signe d'intoxication aux champignons est l'apparition d'une gastro-entérite
Les premiers signes d'intoxication aux champignons de lait sont :
- nausées accompagnées d'un fort effet de vomissement ;
- douleurs intestinales aiguës, crampes abdominales ;
- diarrhée;
- diminution de la tension artérielle, pouls irrégulier;
- miction faible;
- vertiges, douleurs dans les tempes ;
- En cas d'intoxication grave, des évanouissements et une perte de coordination sont possibles.
Tous les symptômes sont associés à la déshydratation. Si une personne a un système immunitaire fort, l'empoisonnement sera léger, car le corps traite lui-même la plupart des toxines.
Premiers secours en cas d'intoxication aux champignons de lait
La rapidité du rétablissement du patient, voire sa vie, dépend de la rapidité des premiers soins.
Dès l’apparition des premiers symptômes associés à des nausées et des douleurs abdominales, les premiers soins doivent être prodigués immédiatement.
Si des symptômes d'intoxication apparaissent, vous devez procéder comme suit :
- Le patient reçoit 1 à 1,5 litre d’eau bouillie à boire.Il est préférable de préparer une solution faible de sel ou de manganèse. En appuyant votre doigt sur la racine de la langue, cela provoque un effet nauséeux. La procédure est effectuée 2 à 3 fois. Le lavage gastrique aidera à éliminer les toxines qui n'ont pas encore été absorbées par l'organisme.
- Même si l'intoxication ne s'accompagne pas de diarrhée, la victime reçoit un lavement. Le lavage du côlon élimine les toxines déjà partiellement absorbées par l’organisme.
- L'empoisonnement s'accompagne souvent de troubles du rythme respiratoire. Pour soulager l'état du patient, ouvrez les fenêtres de la pièce pour permettre à l'air frais d'entrer.
- Parmi les médicaments qui aident à lutter contre les intoxications, les absorbants sont les meilleurs. Ils absorbent les substances toxiques et les éliminent du corps. Le médicament est administré conformément aux instructions.
- L'intoxication s'accompagnant d'une déshydratation, le patient doit boire beaucoup de liquides. Ne donnez pas de grandes quantités d’eau à la fois. La victime reçoit de petites doses. Vous pouvez ajouter quelques cristaux de manganèse à l'eau. Une décoction de fruits secs, mais sans sucre, aide bien.
Vous ne pouvez pas utiliser de médicaments pour vous empoisonner jusqu'à l'arrivée d'un médecin. Dans certains cas, ils peuvent compliquer l'état du patient.
La vidéo montre quelques conseils pour apporter une assistance en cas d'empoisonnement :
Comment prévenir l'intoxication aux champignons de lait
L'empoisonnement est plus facile à prévenir qu'à traiter. Pour ce faire, vous devez suivre des règles simples :
- ne collectez que les fructifications qui ressemblent exactement à des champignons comestibles ;
- lorsque vous partez à la chasse, vous devez savoir exactement quels sont leurs homologues venimeux ;
- ne mettez pas de vieilles fructifications endommagées dans le panier;
- ne goûtez pas les champignons crus;
- Après la collecte, vous devez traiter les champignons de lait pendant 5 heures.
Pour les champignons, il faut s’éloigner des routes et des usines de fabrication. La récolte récoltée doit être bien trempée, en changeant l'eau toutes les 5 heures. Il est préférable de privilégier les recettes dont la préparation implique un traitement thermique des fructifications.
Vous ne devez pas manger de champignons de lait en conserve si leur durée de conservation est expirée ou si le produit a changé de couleur.
Conclusion
L'intoxication aux champignons de lait sera bénigne si les premiers soins sont habilement prodigués au patient. Cependant, il est préférable de suivre attentivement les règles de collecte et de transformation des champignons pour éviter les ennuis.
