Contenu
- 1 Caractéristiques et secrets de la cuisine
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Recette de compote de fraises fraîches et d'orange pour l'hiver
- 4 Compote de fraises des champs à l'orange
- 5 Compote de fraises à l'orange, cannelle et gingembre
- 6 Compote de fraises, oranges et abricots
- 7 Conditions générales de stockage
- 8 Conclusion
Compote de fraises et d'oranges – le goût riche et inhabituel de cette boisson peut laisser peu de gens indifférents. Après tout, ces deux ingrédients se combinent parfaitement. Le résultat est une compote qui se consomme en premier en hiver. Et les enfants l'aiment vraiment. Cette boisson a non seulement un goût agréable, mais est également bénéfique pour la santé humaine. Après tout, il conserve la plupart des vitamines et des minéraux des matières premières naturelles. Et si vous faites preuve d'imagination, il peut être préparé en différentes versions, en tenant compte des préférences gustatives de tous les membres de la famille.
La compote de fraise et d'orange contribue à renforcer le système immunitaire
Caractéristiques et secrets de la cuisine
Le processus de préparation de la compote pour l'hiver implique un certain traitement thermique. Ceci est nécessaire pour son stockage à long terme. Mais si toutes les étapes de préparation sont respectées, la plupart des substances bénéfiques sont conservées dans le produit final.
Une délicieuse compote est une boisson très concentrée. Par conséquent, n'ayez pas peur d'ajouter beaucoup de fruits, car cela seul aidera à obtenir le résultat souhaité.Même si le produit final a un goût trop riche, il peut toujours être dilué avec de l'eau bouillie sans perdre ses qualités bénéfiques.
Le processus de préparation de la compote nécessite dans certains cas une stérilisation. Pour ce faire, mettez les pots de compote dans une large casserole et remplissez-la d'eau pour qu'elle atteigne le milieu du récipient. Après ébullition, la boisson doit rester sur le feu pendant un certain temps, puis retrousser immédiatement les couvercles.
A la fin, la compote doit être retournée. Et puis enveloppez les pots avec une couverture chaude. Ils doivent rester sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ce n'est qu'après cela qu'il est recommandé de transférer la compote vers un lieu de stockage permanent.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour que la compote soit savoureuse et la plus saine possible, elle doit être préparée à partir de fraises fraîches et les oranges doivent être ajoutées avec la peau. Dans ce cas, les fruits doivent être mûrs, uniformément colorés et avoir une pulpe dense. Il est préférable de ne pas utiliser de fraises trop mûres, car pendant la cuisson, elles se transformeront en une bouillie peu appétissante qui ne plaira probablement pas aux enfants.
Pour la boisson, vous devez utiliser des fruits entiers sans signes de pourriture, ni aucun dommage mécanique, même mineur. Par conséquent, au stade de la préparation des ingrédients, ils doivent être soigneusement triés.
Les oranges doivent être prélavées avec une brosse puis arrosées d'eau bouillante. Cela éliminera les restes des médicaments qui ont été utilisés pour les traiter. Après cela, les agrumes doivent être placés sur du papier absorbant et laissés sécher.
Les fraises nécessitent également une préparation préalable.Les baies doivent d'abord être débarrassées des sépales, puis descendues quelques minutes dans un large bassin rempli d'eau. Après cela, retirez-les rapidement et placez-les dans une passoire pour permettre aux fruits de sécher légèrement.
Ne lavez pas les fraises à l'avance, sinon elles deviendront molles.
Il faut également préparer à l'avance des bocaux en verre de 1,5,2 et 3 litres. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés pendant 10 minutes. Cette procédure évitera une détérioration prématurée du produit final.
Avant la cuisson, les oranges doivent être hachées pour que les morceaux d'agrumes aient à peu près le même volume que les fraises. Cela permettra aux ingrédients de cuire en même temps. Mais il est préférable de laisser les fraises entières pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
Recette de compote de fraises fraîches et d'orange pour l'hiver
Il s'agit d'une version classique de la compote, qui allie avec succès la douceur de la fraise et la légère acidité de l'orange. Le résultat est une boisson à l'arôme riche et au goût agréable.
Requis:
- fraises – 700 g;
- orange – ½ pièce ;
- sucre – 200 g;
- eau – 2,3 l.
Processus de cuisson :
- Placez les baies préparées dans un bocal.
- Coupez l'orange en rondelles avec le zeste.
- Ajoutez des agrumes aux fraises.
- A part, versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir.
- Ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop pendant 5 minutes.
- Versez-le dans un pot de fruits jusqu'au sommet, couvrez avec un couvercle.
- Prenez une grande casserole et tapissez son fond avec un chiffon en coton.
- Remplissez un récipient d'eau tiède et placez le pot avec la préparation.
- Bouillir.
- Réduire le feu, stériliser pendant 20 minutes.
- Une fois terminé, retirez délicatement le pot et fermez-le.
- Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement.
Pour la compote, mieux vaut choisir des variétés d'oranges sucrées
Compote de fraises des champs à l'orange
Pour préparer une délicieuse préparation pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin des fruits des fraises des prés. Mais dans ce cas, vous devez ajouter plus de sucre à la boisson, car elle est plus acide. La compote de fraises des prés à l'orange a un arôme plus riche.
Requis:
- baies – 1200 g;
- orange – 1 pièce;
- sucre – 500 g;
- eau filtrée – 5 l.
Processus de cuisson :
- Placez les baies lavées dans des bocaux de manière à ce qu'elles occupent au moins 1/3 du volume total du récipient.
- Coupez les oranges en tranches avec la peau.
- Divisez-les ensuite en quatre autres parties.
- Ajoutez des agrumes aux baies.
- A part, faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez-y du sucre, faites bouillir 5 minutes à feu doux.
- Remplissez les pots de fruits avec du sirop chaud jusqu'en haut, couvrez-les de couvercles.
- Laisser poser une demi-heure.
- Pendant ce temps, les baies doivent libérer du jus afin que l'eau acquière une belle teinte.
- À la fin du délai d'attente, versez à nouveau le liquide dans la casserole.
- Faites-le bouillir à nouveau, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Versez le sirop chaud dans les bocaux jusqu'au sommet.
- Enroulez les couvercles.
- Transférer les bocaux pour qu'ils refroidissent, couvrir d'une couverture.
La boisson peut être complétée par de la menthe si vous le souhaitez.
Compote de fraises à l'orange, cannelle et gingembre
Vous pouvez également enrichir la boisson à l'aide d'assaisonnements. Les fraises et les oranges sont particulièrement bien complétées par la cannelle et le gingembre. Dans ce cas, la préparation hivernale acquiert un arôme raffiné.
Requis:
- fraises - 600 g;
- orange - ½ pièce;
- sucre -200 g;
- cannelle - 1 bâton;
- gingembre - au goût.
Le processus de préparation de la compote de fraises pour l'hiver à l'orange :
- Placez les baies préparées dans un bocal.
- Hachez-les et ajoutez-y des agrumes.
- A part, faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Versez-y du sucre, ajoutez de la cannelle, râpez le gingembre.
- Faire bouillir le sirop épicé pendant 5 minutes.
- Versez-le dans le pot jusqu'en haut.
- Couvrir avec un couvercle.
- Remplissez une grande casserole d'eau tiède jusqu'à ce que son niveau atteigne le milieu du pot.
- Placez du tissu en coton sur le fond en deux ou trois couches.
- Placer le pot avec la préparation et stériliser pendant 20 minutes.
- Une fois terminé, enroulez le couvercle.
La boisson acquiert un goût équilibré pendant le stockage.
Compote de fraises, oranges et abricots
La compote fraise-orange additionnée d'abricot peut également prendre toute sa place parmi les délicieuses préparations de l'hiver. La combinaison de ces composants produit un goût particulier. C'est pourquoi cette recette est particulièrement populaire.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- fraises -500 g;
- abricots - 500 g;
- orange - ½ pièce;
- sucre - 250 g;
- eau - 2,5 l.
Processus de cuisson :
- Lavez les abricots, retirez les noyaux et placez-les dans un bocal.
- Ajouter les baies préparées.
- Coupez les agrumes en tranches, puis divisez chacune d'elles en quatre parties.
- A part, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir et laissez cuire 5 minutes.
- Versez du liquide chaud sur les fruits jusqu'au sommet du pot.
- Couvrir avec un couvercle.
- Stériliser 20 minutes, rouler.
Vous devez retirer les graines des oranges car elles provoqueront de l'amertume.
Conditions générales de stockage
La compote, si toutes les conditions sont remplies, peut être conservée jusqu'à trois ans.Cela nécessite une température comprise entre +1 et 6 degrés et une humidité d'environ 70 %. Par conséquent, l’endroit optimal pour le stockage est le sous-sol. Mais vous pouvez également conserver les préparatifs hivernaux sur un balcon ou une loggia, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Conclusion
La compote de fraises et d'oranges est une boisson idéale qui peut rivaliser avec n'importe quel soda. Mais en même temps, il apportera des bienfaits pour la santé, car il contient de nombreuses vitamines et composants minéraux. De plus, la préparation se prépare très rapidement si vous préparez les fruits et les bocaux à l’avance.
