Compote de rhubarbe pour l'hiver et pour tous les jours

La compote de rhubarbe vous épargnera de la chaleur, vous donnera un regain d'énergie et l'enrichira en vitamines. Il peut être combiné avec des fruits, des épices et des baies, est rapide à préparer et il existe un large choix d'options de compotes prêtes à l'emploi. Le processus utilise des ingrédients frais ou surgelés sans grande différence de goût et d'arôme.

Les secrets de la compote de rhubarbe pour l'hiver

Seules les tiges peuvent être cuites ; les feuilles ne peuvent pas être consommées. La compote peut renforcer le système cardiovasculaire, réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le risque de tumeurs est réduit. Bénéfique grâce à un excès de vitamine C.Capable de normaliser le fonctionnement du système nerveux.

Prévient l'apparition de rhumes et de maladies respiratoires, combat les infections de la gorge, est utile en cas d'écoulement nasal, tonifie et améliore l'humeur, renforce le système immunitaire.

Il ne doit pas être utilisé par ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal, ni par ceux qui souffrent de maladies des reins et du système urinaire. Les patients diabétiques devraient consulter un médecin. Ne pas prendre en cas de processus inflammatoires dans l'estomac ou les intestins, ainsi qu'en cas d'acidité élevée.

Les recettes pour faire de la compote de rhubarbe commencent par la bonne sélection des ingrédients. Le produit principal est récolté en juin, lorsque l'épaisseur de la tige atteint 1,5 cm.

1. Avec tige rose – utilisé pour les desserts, car la saveur sucrée des baies prédomine.
2. Avec tige verte - frais. Plus adapté pour préparer des soupes, des salades, des apéritifs.

Pour obtenir une compote sucrée et saine, il faut calculer les proportions du sirop. Dans les recettes standards, cela représente 1 litre d'eau pour 1 kg de sucre. Les recettes modernes réduisent la quantité de sucre au minimum, conservant ainsi les propriétés bénéfiques et réduisant la teneur en calories. Dans n'importe quelle version de la compote, le sucre peut être remplacé par du miel.

Recette classique de compote de rhubarbe pour l'hiver

Beaucoup de propriétés bénéfiques, renforçant le système immunitaire et résistant au rhume. Vous pouvez préparer une compote à partir des ingrédients suivants :

• rhubarbe – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 250 g;
• eau purifiée – 3 l.

Pressez le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes ou manuellement. Filtrer pour éliminer la pulpe et les graines. Parties vertes du légume, les feuilles sont parées. Retirer le film et laver soigneusement.

Coupez-le en petits morceaux et arrosez-le de jus de citron. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.Porter à ébullition, ajouter le sucre et faire bouillir pas plus de 5 minutes. Versez le jus d'agrumes et ajoutez les légumes. Cuire dans les dix 10. Retirer du feu.

Rouler dans des bocaux secs stérilisés, en fermant hermétiquement avec un couvercle. Conserver dans un endroit sombre pendant 1,5 an maximum. Si le liquide devient trouble avec le temps, il ne peut plus être consommé.

Recette de compote d'hiver à base de rhubarbe, fraises et menthe

Une boisson faible en calories qui vous aidera par temps chaud. Pour la préparation il vous faut :

• rhubarbe (tiges uniquement) – 500 g ;
• sucre – 200 g;
• eau – 200 ml;
• fraises – 250 g;
• menthe – 3 c. l.

Placer les légumes dans une poêle émaillée. Pré-nettoyer le film, laver et couper. Ajouter le sucre et l'eau. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Réduire le feu et cuire 5 minutes. Remuer pendant le processus. Une fois le sucre complètement dissous, laissez cuire 8 à 10 minutes. Les tiges des légumes doivent devenir molles.

Hors du feu, ajoutez les fraises hachées et la menthe (déchirez avec les mains). Remuer et laisser refroidir. Après cela, ils l'ont mis au réfrigérateur.

Recette de compote de rhubarbe à la cannelle pour l'hiver

Une boisson sucrée et saine avec une recette simple et des ingrédients abordables. Tu auras besoin de:

• rhubarbe – 500 g;
• sucre – 100 g;
• vanilline – 1 cuillère à café;
• eau purifiée – 1,5-2 l;
• jus de citron vert – 40-50 ml ;
• cannelle – 2 c.

Les légumes sont trempés dans l'eau froide pendant 5 minutes. Sortez-le et retirez les feuilles et les pétioles verts. Retirez le film et coupez-le en morceaux. Placer dans des bocaux secs. Versez de l'eau bouillante dessus et couvrez de couvercles en plastique troués.

Au bout de 30 minutes, versez l'eau des canettes dans une casserole émaillée. Ajouter la cannelle, la vanille et le sucre. Faire bouillir pendant 5 minutes et ajouter le jus de citron vert. Laisser sur feu doux.

Les légumes en bocaux sont à nouveau versés avec de l'eau bouillante et égouttés au bout de 10 minutes. Le sirop de la poêle est versé dans des bocaux et rapidement fermé.

Compote de rhubarbe à la menthe en bocaux

Recette pour faire une compote de rhubarbe d'après un vieux livre de cuisine. Vous aurez besoin des produits suivants :

• tiges de rhubarbe – 300 g ;
• menthe – 3 cuillères à café ;
• sucre – 100 g.

Les légumes sont lavés et trempés dans l'eau froide pendant plusieurs minutes. Transférer sur une serviette pour égoutter le liquide. Retirez le film et coupez-le en morceaux.

Les pots sont lavés et séchés. Placer les tiges hachées jusqu'à 1/3. Les feuilles de menthe sont lavées à l'eau froide courante et placées dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.

L'eau est versée dans la casserole. Ajouter le sucre et faire bouillir. Versez dans des bocaux et fermez. Il se conserve pendant 1 à 1,5 ans, en conservant une couleur agréable.

Délicieuse compote de rhubarbe et groseilles rouges pour l'hiver

Une combinaison étonnante de plantes et de baies. Nuance riche et goût rafraîchissant.

• groseilles rouges – 170 g;
• sucre – 125 g;
• eau – 2 litres;
• tiges de rhubarbe – 9 pcs.

Les tiges sont lavées à l'eau froide courante. Retirez le film et les fibres et coupez-les en morceaux. Une casserole émaillée avec de l'eau et du sucre est placée sur le feu. Après ébullition, ajoutez les tiges. Cuire 5 minutes.

Versez les groseilles rouges et faites bouillir. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes. Passer au tamis. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Une recette simple de compote de rhubarbe aux feuilles de cerisier en bocaux

Boisson gazeuse rafraîchissante.Si la femme au foyer envisage de l'enrouler pour l'hiver, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à la recette. cannelle.

• rhubarbe – 500 g;
• feuilles de cerisier - 1 poignée;
• sucre – 200-250 g.

Les tiges sont lavées, pelées et coupées en cubes. Les pots stérilisés sont remplis au 1/3. Les feuilles sont lavées à l'eau froide et placées dessus. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes.

L'eau est versée dans la casserole à l'aide de couvercles troués. Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Remettez dans des bocaux et roulez.

Retourner, couvrir d'une couverture et laisser refroidir. La compote aromatique est conservée dans un endroit sombre.

Comment faire une compote de rhubarbe aux oranges pour l'hiver

Une boisson insolite, savoureuse et intéressante. Pour cuisiner vous aurez besoin de produits :

• pommes – 350 g;
• oranges – 200 g;
• rhubarbe – 350 g;
• sucre – 200 g;
• eau – 2,5-3 l.

Les fruits sont lavés et pelés. Les pommes et les tiges sont coupées en barres. Oranges en demi-cercles. Les agrumes pelés sont versés avec de l'eau dans une casserole émaillée. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Au bout de 5-7 minutes, retirez du feu, filtrez et remettez sur le feu.

Ajoutez le sucre, attendez qu'il se dissolve, placez les fruits et légumes dans des bocaux. Versez le sirop de la poêle et laissez reposer une heure. À l'aide de couvercles en plastique percés, égouttez l'eau des bocaux dans la casserole.

Porter à ébullition et verser à nouveau dans des bocaux. Ils sont scellés, enveloppés chaudement et laissés refroidir complètement. Placer dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Assurez-vous que le liquide reste clair.

Comment cuisiner une compote de rhubarbe pour tous les jours

Il n'est pas toujours nécessaire d'enrouler le produit pour l'hiver. Par une chaude journée d'été, il est agréable de déguster une compote fraîche au goût rafraîchissant. Tu auras besoin de:

• rhubarbe – 400-500 g;
• eau – 2,5 l;
• sucre – 150-200 g (au goût).

Les légumes sont lavés, pelés et coupés en cubes de 2 à 3 cm de large. L'eau est versée dans une casserole et portée à ébullition. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Les tiges sont versées dans un bocal, versées avec du sirop, laissées pendant 20 minutes, de l'eau est versée dans la casserole et bouillie à nouveau.

Remplissez et laissez refroidir. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une heure. Compote standard à base de rhubarbe fraîche ou surgelée.

Vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à la recette :

• oranges – 200 g;
• pommes – 150-300 g;
• feuilles de menthe – 9 à 10 brins ;
• brins de romarin – 5-6 pcs.;
• groseilles à maquereau - 1 poignée;
• canneberges – 200 g.

N'importe lequel des produits est simplement versé sur les tiges dans des bocaux, sinon la recette ne change pas. Pour rehausser l'acidité, ajoutez du jus de citron. En combinant différents produits, vous pouvez obtenir de nombreuses options.

Comment faire une compote rafraîchissante de rhubarbe et de citrons

Une compote idéale aussi bien pour une journée chaude que pour une froide soirée d'hiver devant la cheminée. Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• gingembre – 15 g;
• sucre – 75 g;
• rhubarbe – 350 g;
• eau – 2 l.

Les tiges sont lavées et coupées en morceaux égaux. De l'eau est versée dans une casserole, les morceaux sont disposés et portés à ébullition. Cuire pendant 3 à 5 minutes. Le citron avec le zeste est coupé en tranches.

Le gingembre est lavé, pelé et coupé en tranches. Tous les ingrédients sont ajoutés à l'eau avec les légumes. Porter à ébullition et cuire 3 minutes. Retirer du feu.

Compote de rhubarbe aux pommes et cannelle

Une recette populaire et simple pour faire de la compote de rhubarbe. Tu auras besoin de:

• tiges de rhubarbe – 400 g ;
• grosse pomme – 3 pièces;
• vanilline – 1 cuillère à café;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• sucre – 100 g;
• citron – 1 pièce.

Les tiges sont hachées, les pommes sont divisées en 4 à 6 tranches. Retirez les graines et le noyau. Peut être coupé en cubes. Portez à ébullition l'eau purifiée dans une casserole. Ajouter tous les produits (sauf le citron) et les épices et faire bouillir.

Le zeste est retiré à l'aide d'un épluche-légumes et ajouté à la compote. Retirer du feu et laisser infuser 5 heures en moyenne. Laisser refroidir et filtrer si nécessaire.

Délicieuse compote de rhubarbe aux fraises et au miel

Une boisson estivale au goût rafraîchissant et à l'arôme agréable. Les ingrédients utilisés sont :

• tiges de rhubarbe – 7 pièces ;
• fraises – 150 g;
• sucre – 200 g;
• miel - 2 c. l.;
• eau purifiée – 1-1,5 l;
• orange – 1 pièce.

Retirez le zeste des agrumes et pressez-en le jus séparément. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le zeste, le sucre, le jus et le miel. Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire encore 10 minutes.

Les tiges sont pelées, hachées et mises au sirop. Porter à ébullition et retirer du feu après 5 minutes. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une heure. Remettez la poêle sur feu doux. Ajouter les fraises hachées, porter à ébullition, éteindre le feu et couvrir avec un couvercle.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant une heure. La compote finie peut être décorée de feuilles de menthe ou de romarin.

Compote de rhubarbe à la vanille et jus de citron

Une option rafraîchissante qui étanchera votre soif et vous donnera de l'énergie lors d'une chaude journée d'été.

• tiges de rhubarbe – 450 g ;
• citron – ½ morceau;
• eau – 2,5 l;
• sucre – 150 g.

Les feuilles sont coupées, les tiges sont lavées et débarrassées du film et des fibres dures.Trancher et placer dans l'eau froide pendant 10 à 12 minutes. Lavez le citron, coupez-en 4 tranches. Versez de l'eau purifiée avec le sucre dans une casserole et faites cuire jusqu'à dissolution. Transférez les légumes et les agrumes.

Cuire à feu moyen pendant 15 minutes maximum. Couvrir avec un couvercle et un torchon, laisser reposer 10-12 minutes. Filtrer et laisser refroidir.

Délicieuse compote de rhubarbe aux raisins secs et citron

Couleur et arôme délicats. Convient pour une collation en soirée ou une table de vacances.

• eau – 2,5 l;
• tiges de rhubarbe – 500 g ;
• raisins secs – ½ cuillère à soupe;
• citron – ½ morceau;
• sucre – 7 cuillères à soupe. l.

Faire tremper les tiges hachées dans l'eau froide pendant 15 minutes, retirer et laisser égoutter l'excès d'eau. Les raisins secs sont lavés dans une passoire sous l'eau froide courante.

De l'eau purifiée est versée dans la casserole et portée à ébullition. Versez tout le sucre et attendez qu'il se dissolve. Retirer du feu, ajouter les légumes hachés, le jus et le zeste de citron, remuer. Mettre sur le feu, porter à ébullition, retirer et laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Compote tonique de rhubarbe à la menthe et aux raisins secs

Le goût agréable de la boisson donne force et énergie. Idéal par temps chaud, il étanchera votre soif. Pour préparer la compote de rhubarbe selon la recette il vous faudra :

• rhubarbe – 450 g;
• citron – 1 pièce;
• feuilles de menthe - 4 c. l.;
• sucre – 70 g;
• raisins secs – 100 g;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• romarin – 2-3 brins.

Les raisins secs sont lavés à l'eau froide, transférés dans un bol et versés avec de l'eau bouillante. Filtrer après 5 à 7 minutes. Les tiges sont nettoyées, lavées, les fibres dures sont enlevées et hachées. Retirez le zeste du citron à l'aide d'un épluche-légumes, pressez le jus dans un autre verre (passez).

La menthe est déchirée à la main en morceaux arbitraires. Versez l'eau et le sucre dans une casserole et mettez le feu jusqu'à dissolution. Versez le jus de citron dans le sirop, ajoutez le zeste et les raisins secs. Cuire 5 à 7 minutes.

Retirer du feu et remettre au bout de 15 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Éteignez immédiatement, couvrez avec un couvercle et un torchon. Laisser refroidir complètement.

Compote de rhubarbe et gingembre

Une boisson pour vous remonter le moral. Un ajout savoureux à n’importe quel repas. Ingrédients:

• rhubarbe (tiges uniquement) – 400 g ;
• gingembre – 20 g;
• sucre – 200 g;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• anis étoilé – 5 g.

Les légumes sont lavés, pelés et hachés finement. Mettez l'eau et le sucre sur le feu et remuez continuellement. Ajouter les épices et porter à ébullition. Retirer du feu.

Le gingembre est pelé, coupé en tranches et mis au sirop avec les légumes. Porter à ébullition sur le feu, remuer pendant 5 minutes et éteindre. Filtrer et laisser infuser 3 heures. La compote peut être mise au réfrigérateur.

Délicieuse compote de rhubarbe, pommes et cassis

Une option estivale insolite pour préparer une boisson fraîche. Peut être roulé dans des bocaux. Tu auras besoin de:

• rhubarbe (tiges uniquement) – 400 g ;
• sucre – 150 g;
• pommes vertes – 2 grosses;
• cassis – 200 g;
• vanilline – 1 c.

Les groseilles sont lavées à l'eau froide et saupoudrées de la moitié du sucre. Appuyez légèrement avec un presse-purée pour en extraire un peu de jus. Remuer et laisser dans le bol. Les tiges sont lavées et coupées, comme les pommes (le noyau et les pépins sont retirés).

Placez une casserole avec de l'eau et du sucre sur le feu, portez à ébullition et disposez tous les ingrédients. Cuire après ébullition pendant 7 minutes et retirer du feu. Laissez reposer 10 minutes et remettez sur le feu.Ceci est répété une fois de plus.

Filtrez, versez dans une carafe et laissez refroidir, après quoi vous pourrez le mettre au réfrigérateur.

Comment conserver les compotes de rhubarbe

Les légumes conservent leurs propriétés bénéfiques même après colmatage. Cette boisson peut conserver son riche arôme, son goût et ses vitamines jusqu'à un an et demi. Conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.

La compote se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Perd ses propriétés bénéfiques et ses vitamines dans les 24 heures suivant sa préparation. Conservé sur le comptoir sans réfrigération supplémentaire pendant 5 heures maximum.

Conclusion

La compote de rhubarbe prendra toute sa place dans l'alimentation de toute famille. Il est facile à préparer, conserve longtemps ses propriétés bénéfiques et contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Compote rafraîchissante faible en calories, adaptée à toute période de l'année. Il vaut mieux ne pas prendre de risques en changeant de recette, car vous pourriez gâcher les combinaisons de saveurs.

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