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Les micropousses d’amarante sont une herbe saine et savoureuse. Il est particulièrement intéressant dans les premiers stades, lors de la formation de la deuxième feuille. La plante contient un grand nombre de macro et microéléments et de vitamines. Cette culture est demandée en automne et en hiver, lorsque l'immunité humaine est menacée.
Arôme microvert amarante
Les chefs notent un goût de noisette, bien qu'à peine perceptible. L'acidité végétale contenue dans le jus des micropousses d'amarante est beaucoup plus perceptible. Cette combinaison harmonieuse convient pour assaisonner le poisson et la viande, les salades de légumes et les entrées comme le caprese.
L'amarante est présentée dans un assortiment varié, car elle est divisée en plusieurs variétés. Si le choix n’est pas encore fait, la meilleure solution serait de combiner plusieurs variétés en un seul mélange.
Propriétés bénéfiques des micropousses d'amarante
La culture est considérée comme gagnant en popularité, cela est dû au fait que les micropousses d'amarante présentent des avantages significatifs pour les hommes et les femmes.
Certains jardiniers créent même leurs propres mini-fermes, dans l'espoir que tous les membres de la famille mangent de l'herbe quotidiennement.
Selon des études, l'amarante :
- améliore la circulation sanguine;
- nettoie le corps des toxines;
- Pris régulièrement, il accélère la croissance des cheveux et des ongles ;
- renforce le système immunitaire;
- stabilise le tractus gastro-intestinal;
- rajeunit la peau;
- donne un regain d'énergie;
- abaisse le niveau de mauvais cholestérol.
Cette micro-pousse est considérée comme le leader incontesté pour ses bienfaits pour l'organisme. Le métabolisme accéléré provoqué par la consommation aide à faire face au surpoids chez les femmes et à développer la masse musculaire chez les hommes.
Dommages et contre-indications
Il existe une catégorie de personnes pour qui la consommation de micropousses d'amarante peut être dangereuse. Le produit ne doit pas être pris si :
- calculs dans les voies urinaires et biliaires;
- réactions allergiques à la plante;
- cholécystite aiguë et pancréatite.
Les experts conseillent de prendre rendez-vous avec votre médecin pour savoir si les micropousses sont bénéfiques dans un cas particulier, et vous demandent également comment utiliser l'herbe.
Ce qui est nécessaire à la germination
La culture de micropousses d’amarante ne nécessite pas d’équipement spécial. Aucun engrais ni lampe n'est nécessaire pour cela. Mais certains supports doivent encore être préparés :
- gaze;
- vermiculite;
- perlite;
- La terre du jardin;
- tapis en lin.
Si votre propre sol n'est pas très nutritif, il est mélangé avec de la tourbe et du sable dans un rapport de 4:4:1.
En l'absence de terrain, vous pouvez utiliser de l'humus, du gazon et de la tourbe en concentrations égales
Comment faire germer l'amarante à la maison
Avant de planter de l'amarante sur des micropousses, vous devez percer le sol. Pour ce faire, utilisez un four, réglez la température à 100 °C. La procédure aide à éliminer les micro-organismes nuisibles.
La consommation de graines pour la culture d'essai est de deux cuillères à soupe. Le matériel est semé dans des conteneurs rectangulaires légèrement remplis de terre. Par conséquent, les côtés du récipient ne doivent pas dépasser 10 cm pour un éclairage normal des germes.
Pour faire pousser des micropousses à vendre, un emballage à base de champignons ou de baies est utile : il a déjà des trous dans le fond. Le conteneur est rempli de terre et compacté. Pour 1 m² cm, pas plus de quatre graines sont plantées. Pas besoin de saupoudrer de terre. Immédiatement après la plantation, les micropousses d'amarante sont pulvérisées avec un pulvérisateur et placées à l'ombre pendant plusieurs jours.
Lorsqu'elles sont cultivées en intérieur, les graines sont semées moins fréquemment, recouvertes d'un demi-centimètre de terre et recouvertes d'un film. Un apprêt suffit pour trois cycles. Il est plus pratique de faire pousser des micropousses d'amarante à l'aide de gaze ; si vous n'en avez pas, des bandages ou du coton sont utilisés comme analogue.
Assurez-vous de faire des trous dans le récipient et de placer un bandage au fond en plusieurs couches. Remplissez le pulvérisateur d'eau tiède et irriguez le matériau (sans l'inonder). Les graines d'amarante sont placées sur un support humidifié.
Semez pour qu'ils couvrent tout le périmètre. La ferme est pulvérisée et recouverte d'une couche supplémentaire de bandage, puis ré-irriguée.
Après cela, le conteneur est recouvert et transféré sur le rebord de la fenêtre.
Règles de soins
Les micropousses nécessitent quelques soins. Mais il faut dire tout de suite que c'est minime. La pièce doit être maintenue à une température stable de + 20 °C.En règle générale, cela ne pose pas de problème, surtout dans une pièce où vit une personne. Après la plantation, les graines d'amarante sont recouvertes d'un film, sans oublier l'aération quotidienne.
Le substrat est également régulièrement humidifié. Pour que les micropousses poussent le plus rapidement possible, le rebord de la fenêtre doit être ensoleillé. Il est conseillé d’éviter la lumière directe, car elle est dangereuse pour les jeunes plants.
L'amarante pousse très vite, 5 à 7 jours suffisent. Après la levée des plants, l'abri est retiré et les plantations sont déplacées vers un endroit plus éclairé - mais, comme auparavant, en évitant les rayons directs. Pendant toute la saison de croissance, les micropousses d'amarante doivent être arrosées deux fois. Si l'air est sec, humidifiez trois fois.
Chaque jour, l'usine est inspectée, ventilée et la condensation est éliminée. Si les plants sont morts le troisième jour, il y a des raisons à cela :
- surplus d'humidité;
- mauvaise qualité des semences;
- mauvaise température.
Dans certains cas, la plante peut se développer de manière inégale ; seuls les micropousses de grande taille sont consommés
Comme vous pouvez le constater, il est très facile de faire germer de l'amarante pour se nourrir. Lorsque la récolte est récoltée, de nouvelles graines sont plantées à l'ancien endroit, suivies d'autres. Ensuite, le sol doit être renouvelé car il perd ses propriétés. En conséquence, le substrat est remplacé par un nouveau.
Quand couper les micropousses
L'herbe peut être récoltée après une semaine de culture. Les micropousses hautes conviennent à la consommation - à partir de 18 cm et plus. Lorsque le sommet est coupé, des pousses latérales se forment à partir des pousses latérales, rendant la plante luxuriante. Les graines sont récoltées au début de l'automne. Le feuillage doré commencera alors à tomber.
Comment utiliser
Les micropousses d'amarante sont utiles dans le cadre d'un régime sans gluten, car elles ne contiennent pas le composant du même nom.Même les graines ont des utilisations culinaires : elles sont par exemple utilisées pour fabriquer de la farine et du beurre. L'extrait d'amarante est utilisé dans certains aliments. La plante elle-même est ajoutée aux plats chauds et aux salades. Les racines, le feuillage, les graines et les fleurs ont une valeur nutritive.
La farine d'amarante améliore le goût des produits de confiserie. Des biscuits, des petits pains et parfois des gâteaux en sont cuits. Les feuilles sont un ingrédient unique utilisé principalement comme complément. Les experts affirment que le feuillage microvert est encore plus sain que les épinards.
Les légumes verts peuvent servir de plat d'accompagnement. Tout ce qui est fabriqué à partir de cette herbe est considéré comme un produit diététique. La composition d’amarante la plus appropriée est le lait entier. Les graines microgreens sont consommées fraîches, mais elles ont meilleur goût après torréfaction. Arrosés de beurre de noix, ils raviront tous les gourmets.
Dans le sud des États-Unis, l’amarante se consomme comme du pop-corn. Il est également utilisé pour faire du porridge, un plat traditionnel mexicain. Les graines restent un peu dures car elles ne peuvent pas bouillir complètement, mais elles ont un goût de noisette.
Le porridge peut être mélangé avec des flocons d'avoine, vous obtenez un mélange unique, savoureux et nutritif
Les micropousses d'amarante sont souvent utilisées pour les sandwichs. Il peut être utilisé comme complément ou comme ingrédient complet. Le régime germé comprend également la préparation de boissons - kvas, smoothies, cocktails.
Conclusion
Les micropousses d’amarante peuvent devenir un ingrédient indispensable. Le produit est incroyablement sain, savoureux et facile à obtenir. Le coût des graines est faible, il suffit de consacrer un peu plus d'une semaine à la culture - et une salade saine sera sur la table. Il ne faut pas oublier que les pousses fraîches sont plus juteuses que les anciennes.
