Citrouille pour pancréatite du pancréas sous forme chronique et aiguë

Il est conseillé aux patients atteints de pancréatite de suivre un régime qui consiste à augmenter la consommation de fruits et légumes. La citrouille est particulièrement appréciée pour la pancréatite. Il est célèbre pour sa riche teneur en microéléments et en vitamines. En même temps, le produit est faible en calories et a un goût agréable.

Est-il possible de manger de la citrouille si on a une pancréatite ?

Face à une maladie inconnue, une personne s’efforce d’en apprendre le plus possible. Il est très important de savoir que vous pouvez manger de la citrouille si vous souffrez de pancréatite du pancréas. Cela vous aidera à diversifier votre alimentation sans dépenser beaucoup d’argent.Les médecins n'interdisent pas de manger des légumes en cas de pancréatite, mais recommandent fortement de les manger en quantités limitées. La saison de récolte des légumes a lieu à la fin de l’été et au début de l’automne. Les variétés de légumes à maturation précoce sont rarement utilisées pour l'alimentation.

Il est conseillé d'introduire la citrouille dans l'alimentation après un jeûne thérapeutique.

Le produit est approuvé pour une utilisation sous forme brute et finie. Le plus souvent, la citrouille est cuite en combinaison avec d'autres légumes, cuite au four et bouillie. L'avantage incontestable du produit est la possibilité de l'utiliser dans la fabrication de desserts. De plus, il a un effet fortifiant général sur le corps grâce à sa puissante composition en vitamines.

Est-il possible de boire du jus de citrouille pour la pancréatite ?

Le jus de citrouille est très apprécié des patients atteints de pancréatite. Il a un effet calmant et cicatrisant sur la muqueuse du système digestif. Par conséquent, il est souvent utilisé pour soulager l’inconfort causé par la pancréatite. Prenez le jus 30 minutes avant les repas. La dose unique optimale est de 100 ml. La boisson peut être achetée toute prête ou préparée vous-même. En cas de maladie chronique, il vaut mieux le prendre en état de rémission.

Sous quelle forme peut-on manger de la citrouille pour la pancréatite ?

En raison de sa faible teneur en fibres, le légume ne provoque pas d'inconfort au niveau de l'estomac. C’est pourquoi il est considéré comme une excellente option pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales. Le produit brut présente les plus grands avantages. Certaines substances bénéfiques sont détruites sous l’influence de températures élevées. Malgré cela, en cas de pancréatite, il est conseillé de manger de la citrouille sous sa forme finie. Cela réduira le risque de symptômes indésirables.La cuisson de la citrouille pour la pancréatite doit se faire en faisant bouillir, cuire et mijoter le légume. Dans ce cas, le produit permettra de nettoyer en douceur les organes digestifs sans les surcharger. Dans ce cas, le bénéfice du produit est réduit de manière insignifiante.

En quoi la citrouille est-elle utile pour la cholécystite et la pancréatite ?

La citrouille est connue pour contenir de grandes quantités de vitamines hydrosolubles. Avec la pancréatite en rémission, le corps en a besoin pour une récupération rapide. La reconstitution des réserves de vitamines renforce naturellement considérablement le système immunitaire. Parmi les composants utiles du produit figurent :

• fer;
• fluor;
• vitamines A, E et B ;
• les protopectines;
• carotène;
• calcium;
• magnésium;
• potassium;
• acides organiques.

Lors d'une exacerbation de pancréatite, la citrouille aide à réduire l'acidité de l'estomac. Il favorise l’écoulement de la bile et a un effet déshydratant, ce qui a un effet positif sur le bien-être du patient. Le produit est rapidement digéré sans provoquer de sensation de lourdeur. Par conséquent, il est recommandé d'en manger non seulement pour la pancréatite, mais également pour la cholécystite.

Recettes de plats à la citrouille pour la pancréatite

Étant donné que les aliments difficiles à digérer sont interdits, les plats diététiques à la citrouille pour la pancréatite seront l'option la plus appropriée. En raison de leur haute valeur nutritionnelle, ils soulagent la faim pendant longtemps, mais n'ont pas d'effet négatif sur l'acidité de l'estomac. Le principal avantage du légume est qu’il peut être utilisé pour préparer n’importe quel plat.

Bouillie

Pour la pancréatite, la citrouille est introduite dans l'alimentation dans le cadre de la bouillie.La première portion est divisée en 2 parties égales et consommée à 4 heures d'intervalle. S'il n'y a pas de réaction négative du tube digestif, le plat peut être consommé de manière continue.

Bouillie de riz à la citrouille

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel lors de la cuisson de la bouillie de riz. Le goût peut être enrichi de beurre ou d'huile végétale. La recette utilise les ingrédients suivants :

• 200 g de pulpe de potiron ;
• 1 litre d'eau ;
• ½ cuillère à soupe. riz

Algorithme de cuisson :

1. Le riz est lavé et rempli de la quantité d'eau requise.
2. Une fois complètement prêt, ajoutez la pulpe de citrouille hachée à la bouillie.
3. Le plat continue de cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4. L'huile est ajoutée directement dans l'assiette.

Gruau au lait

Composants:

• ½ cuillère à soupe. gruau;
• 1 cuillère à soupe. lait;
• 200 g de pulpe de potiron.

Processus de cuisson :

1. Les flocons d'avoine sont versés avec du lait et cuits jusqu'à moitié cuits.
2. Ajoutez des morceaux de légumes à la bouillie et maintenez le feu pendant 10 minutes.
3. Ajoutez un petit morceau de beurre au plat fini.

Premier repas

La soupe à la crème est considérée comme le plat le plus sain à base de pulpe de citrouille. Il a une haute valeur nutritionnelle et satisfait bien la faim. En cas de pancréatite chronique, il est conseillé de manger du potiron dans le cadre d'une soupe au déjeuner.

Soupe à la purée de potiron

Composants:

• 1 pomme de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. lait;
• 200 g de potiron.

Processus de cuisson :

1. Les légumes sont versés avec de l'eau légèrement salée et mis au feu.
2. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez le bouillon dans un récipient séparé.
3. Les composants sont broyés à l'aide d'un mixeur.
4. Le bouillon est progressivement versé dans la masse obtenue, en remuant de temps en temps.
5. Après avoir atteint une consistance crémeuse, la soupe est mise au feu et un verre de lait y est versé.
6. Tout en remuant constamment, faites chauffer le plat sans le porter à ébullition.

Soupe de citrouille épicée

Ingrédients:

• 400 g de potiron ;
• 1 c. gingembre moulu;
• 1 carotte ;
• 2 gousses d'ail ;
• 500 ml de bouillon de poulet ;
• 1 oignon;
• épices au goût;
• 0,5 cuillère à soupe. lait.

Préparation:

1. Le potiron est lavé, pelé et coupé en petits cubes.
2. Ajouter la citrouille hachée au bouillon bouillant. Pendant qu'ils sont prêts, les carottes, les oignons et l'ail sont trop cuits dans une poêle à frire séparée.
3. Une fois la citrouille prête, le bouillon est égoutté et le légume est broyé dans un mélangeur, en y ajoutant de la friture.
4. Pendant que les légumes sont hachés, le lait est versé dans la casserole.
5. La soupe est réchauffée en ajoutant les assaisonnements et le gingembre.

Deuxièmes cours

Quiconque a rencontré la maladie doit savoir que vous pouvez manger de la citrouille pour la pancréatite du pancréas sous forme de plats principaux. Ces plats doivent être consommés l'après-midi. Au stade de rémission de la maladie, ils peuvent être combinés avec de la viande maigre ou du poulet, bouillis ou cuits à la vapeur.

Purée de légumes à la citrouille

Composants:

• 2 carottes ;
• 300 g de potiron ;
• 1 litre d'eau.

Principe de cuisson :

1. Les légumes sont pelés et soigneusement hachés.
2. Avant de les jeter dans une casserole d'eau, ils sont coupés en cubes.
3. Une fois prête, l'eau est égouttée et le potiron et les carottes sont réduits en purée à l'aide d'un mixeur.
4. Ajoutez un peu de sel et d'assaisonnements si vous le souhaitez.

Citrouille cuite à la vapeur

Composants:

• 500 g de potiron ;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• beurre et sucre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le potiron est lavé, pelé et coupé en petits cubes.
2. Le légume est placé dans un multicuiseur, après avoir préalablement rempli le bol inférieur d'eau.La cuisson s'effectue en mode « Vapeur ».
3. Une fois le multicuiseur éteint automatiquement, la citrouille est retirée et placée sur une assiette.
4. Ajoutez du beurre et du sucre si vous le souhaitez.

Citrouille cuite en papillote

Pour la recette il vous faudra :

• 100 g de sucre ;
• 500 g de potiron ;
• 40 g de beurre.

Recette:

1. Le légume est pelé et coupé en grosses tranches oblongues.
2. Chaque bloc est saupoudré de sucre.
3. Le légume est enveloppé dans du papier d'aluminium, après l'avoir versé avec du beurre fondu.
4. Le plat est cuit à 190°C pendant une heure.

Dessert

Grâce à son goût sucré, le potiron peut être consommé en cas de lithiase biliaire et de pancréatite, sous forme de desserts. Ils constitueront un excellent remplacement pour les bonbons ordinaires. Les médecins recommandent de ne pas manger de desserts plus de 1 à 2 fois par jour, principalement dans la première moitié de la journée. Les plats sucrés à base de citrouille sont faibles en calories et n'affectent donc pas votre silhouette.

Pouding à la citrouille

Ingrédients:

• 250 ml de lait ;
• 3 cuillères à soupe. l. la semoule;
• 300 g de potiron ;
• 1 oeuf;
• 2 c. Sahara.

Recette:

1. La bouillie est préparée de manière standard à partir de semoule et de lait.
2. Le légume est bouilli dans un récipient séparé, après quoi il est réduit en purée dans un mélangeur.
3. Les composants sont mélangés.
4. L'œuf et le sucre sont ajoutés à la masse obtenue.
5. La masse est disposée en portions et mise au four pendant 20 minutes.

Smoothie à la banane

Composants:

• 200 g de pulpe de potiron ;
• 1 banane ;
• 1 cuillère à soupe. yaourt.

Recette:

1. Les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Avant de servir, le dessert peut être décoré d'une baie ou d'une feuille de menthe.

Boulangerie

Les plats à la citrouille pour la pancréatite du pancréas peuvent être non seulement sains, mais aussi savoureux.Mais les experts conseillent de ne pas les utiliser pendant les périodes d'exacerbation des maladies gastro-intestinales.

Syrniki

Beaucoup de gens ne savent pas que vous pouvez manger de la citrouille contre la pancréatite dans les cheesecakes. Si vous n’abusez pas du produit, cela n’aura pas d’effet négatif sur votre santé. Pour préparer des cheesecakes sains, vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe. l. farine de riz;
• 2 c. Miel;
• 1 oeuf;
• 100 g de potiron ;
• 200 g de fromage cottage faible en gras ;
• une pincée de sel.

Préparation:

1. La pulpe de citrouille est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et réduite en purée.
2. Tous les composants (sauf la farine de riz) sont mélangés les uns aux autres pour former une masse homogène.
3. Il est façonné en petites boules et roulé dans de la farine de riz.
4. Les cheesecakes sont disposés sur une plaque à pâtisserie, après y avoir préalablement étalé du papier sulfurisé.
5. Placer le plat au four pendant 20 minutes à 180°C.

Casserole de potiron

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 400 g de fromage cottage ;
• 400 g de potiron ;
• 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• une pincée de sel;
• cannelle et zeste de citron - facultatif.

Processus de cuisson :

1. La citrouille est débarrassée des graines et de la peau, puis coupée en morceaux.
2. Cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit à feu moyen.
3. Dans un récipient séparé, mélangez le reste des composants à l'aide d'un fouet.
4. De la citrouille bouillie est ajoutée à la masse obtenue.
5. La pâte est placée dans un plat allant au four dont le fond est enduit d'huile.
6. La cocotte est cuite au four à une température de 170-180°C pendant une demi-heure.

Recettes de jus de citrouille

Le jus de citrouille a la capacité d'augmenter l'équilibre alcalin, soulageant ainsi l'inconfort de l'estomac. Vous pouvez préparer la boisson vous-même ou l'acheter en magasin, toute prête. Il peut être utilisé à la place des collations, car il est assez copieux.La citrouille se marie bien avec les carottes, les pommes, les poires, les abricots et les oranges. Il est recommandé de prendre 120 ml de jus par jour, une heure avant les repas du matin.

Jus de pomme-citrouille

Composants:

• 200 g de potiron ;
• 200 g de pommes ;
• Zest de 1 citron;
• sucre - au goût.

Recette:

1. La citrouille et les pommes sont coupées en petits morceaux et passées dans un presse-agrumes.
2. Du sucre et du zeste sont ajoutés au liquide obtenu.
3. La boisson est placée sur le feu pendant 5 minutes à une température de 90°C.

Jus d'orange-citrouille

Ingrédients:

• 3 oranges ;
• 450 g de sucre ;
• 3 kg de citrouille ;
• un demi citron.

Recette:

1. La pulpe de citrouille coupée en morceaux est versée avec de l'eau et mise au feu.
2. Après cuisson, le légume est broyé jusqu'à obtenir une consistance homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.
3. Le jus obtenu à partir de citrons et d'oranges pressés est ajouté au pot avec la boisson.
4. La boisson est remise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes.

Caractéristiques de l'administration pendant une période d'exacerbation

Lors d'une exacerbation de pancréatite, seule la citrouille bouillie peut être consommée. Mais même il est conseillé de l'utiliser en quantités limitées. Il est conseillé d'éviter le jus de citrouille pendant cette période. Si des symptômes suspects apparaissent lors de l'introduction d'un produit dans l'alimentation, son utilisation doit être limitée.

Restrictions et contre-indications

La citrouille crue pour la pancréatite est strictement interdite. Mais même sous sa forme finie, le produit doit être utilisé avec prudence. Les contre-indications à son utilisation sont les suivantes :

• intolérance individuelle aux composants constitutifs;
• diabète;
• ulcère gastroduodénal;
• gastrite hypoacide.

Si vous ressentez une réaction allergique au produit, vous devriez consulter un spécialiste. Elle se traduit par l'apparition d'une éruption cutanée, de démangeaisons et d'un gonflement de la membrane muqueuse des organes respiratoires. Dans ce cas, il est nécessaire d'exclure le légume de l'alimentation.

Conclusion

La citrouille pour la pancréatite contribuera à rendre votre alimentation plus variée sans nuire à votre santé et à votre portefeuille. Mais rappelez-vous que les portions doivent être petites. Ce n'est qu'avec une consommation raisonnable que le légume apportera un maximum de bienfaits pour la santé.

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